Неодамна почнав да го правам мојот сопствен прелив од Матеница Ранч дома, и тоа ме менува играта! Процесот е изненадувачки едноставен, а вкусот е многу посвеж и поживописен од сортите купени во продавница. Плус, можете лесно да го прилагодите по ваш вкус.
Овој рецепт започнува со кремаста основа од мајонез и кисела павлака, збогатена со густа матеница за класичен вкус на ранч. Посипување црвен вински оцет и свежо исцеден сок од лимон додаваат освежувачка светлина.
За излив на тревни вкус, мешам мелени лукчиња, власец, магдонос и паста од лук, заедно со малку семки од целер. Ворчестершир сосот и сенфот Дижон додаваат длабочина и суптилен вкус, додека малку кошер сол и црн пипер ги спојуваат сите вкусови.
Овој домашен прелив е многу разновиден — совршен е за салати, потопување или капење над речиси сè. Откако ќе го пробате, нема да се вратите во продавницата!
Метод на прв поглед
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
- Соединете ги состојките во сад.
- Темелно измешајте.
- Вкус и сезона по желба.
- Послужете веднаш или ставете го во фрижидер.
- Покријте и ставете го во фрижидер за складирање.
💡Совети и совети
- За правење паста од лук, излупете го и ситно исечкајте го лукот, а потоа посипете го со кошер сол. Користете ја рамната страна на ножот за да притиснете и влечете низ смесата додека не се формира паста.
Можете да го повторите овој процес за помазна конзистентност. Исто така, слободно прилагодете ја дебелината на вашиот прелив со додавање повеќе матеница или млеко по потреба.
Видете повеќе рецепти:
Рецепт
Лесен ранч со матеница
алатки
- Мерни чаши и лажици
Состојки
- 180 ml мајонез , како што е Хелман
- 180 ml Кисела павлака или грчки јогурт
- 120 ml матеница
- 30 ml црвен вински оцет
- 1.5 лажици сос од Ворчестер
- 1 лажица свеж сок од лимон
- ½ лажица dijon сенф
- ½ лажица шлаканица , мелено
- ½ лажица chives , мелено
- ½ лажица свеж италијански магдонос
- 1 лажичка паста од лук
- ½ лажичка семе од целер
- кошер сол , колку што е потребно
- земјата црн пипер , колку што е потребно
инструкции
- Во сад со средна големина, измешајте 1 чаша мајонез (како Хелман) и ½ чаша кисела павлака или грчки јогурт. Мешајте додека добро да се соединат.
- Истурете ½ чаша матеница и 1 лажица екстра девствено маслиново масло. Изматете сè додека смесата не стане мазна и кремаста.
- Ситно исецкајте по 1 лажица свеж власец, копар и италијански магдонос. Ако немате свежи билки, можете да користите 1 лажичка сушен копар, млад лук и магдонос. Изгмечете 1 мал лук во паста и додадете го во садот.
- Додадете ½ лажичка гранулиран лук и гранулиран кромид. Потоа, измешајте ¼ лажичка мелен црн пипер и ¼ лажичка кајен за малку топлина. Ако сакате, можете да додадете и ¼ лажичка шеќер за да ги избалансирате вкусовите, но ова е по избор.
- Измешајте 1 слаба лажичка кошер сол. Потоа додадете 1 лажица свеж сок од лимон, бел вински оцет или дестилиран оцет. Прилагодете ја киселоста според вашиот вкус со додавање повеќе или помалку оцет или сок од лимон.
- Дајте му вкус на преливот и прилагодете го зачинот доколку е потребно. Можеби ќе сакате да додадете повеќе сол, билки или киселина за да одговараат на вашите преференции.
- За најдобар вкус, покријте го преливот и ставете го во фрижидер најмалку еден час пред да го послужите. Ова им овозможува на вкусовите да се спојат заедно.
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.