Холандската пита со јаболка, позната и како пита со трошки од јаболка, е класичен десерт што го сакаат луѓето од сите возрасти. Станува збор за вкусна и удобна пита која е совршена за секоја пригода, од лежерна вечера за една недела до посебен празничен оброк.
Овој рецепт е лесен за следење и секој пат дава совршена холандска пита со јаболка. Клучот за одлична холандска пита со јаболка е да користите различни курви јаболка, како што се Granny Smith и Braeburn.
Овие јаболка ќе и дадат на питата вкусна рамнотежа на слатки и курви вкусови. Преливот со трошки е исто така важен дел од питата. На питата и дава крцкава текстура и додава дополнителен вкус.
Холандската пита со јаболка најдобро се служи топла со топка сладолед од ванила или шлаг крем или со шолја кафе за класичен пар.
Како да направите холандска пита со јаболка
Забелешка: Целосната инструкција е дадена во картичката со рецепт подолу.
За кората: Несолениот путер и слатката исечкајте ги на коцки и ставете ги во замрзнувач; додека се подготвува смесата од брашно во процесор за храна опремена со челично сечило, пулс брашно, сол и шеќер за да се соединат, околу 5 секунди.
Додадете го изладениот путер и парчињата за скратување и пулсирајте додека смесата не наликува на груб ронлив со само неколку поголеми парчиња, околу 10 пулсира. Во мал сад измешајте 3 лажици мраз вода и 1 лажица чист екстракт од ванила.
Додека машината работи, истурете ја смесата со ледена вода низ цевката за напојување и пулсирајте ја машината додека смесата не формира грутки и не остане суво брашно, околу 12 пулсирања, стругајќи ги страните на садот по потреба.
Не дозволувајте тестото да се формира како топка во машината. Свртете го тестото за пита на лист пластична фолија и формирајте диск од 4 инчи. Цврсто завиткајте во пластика и ставете го во фрижидер 1 час, по можност преку ноќ.
( Завитканото тесто може да се чува во фрижидер до 3 дена или да се замрзне до 6 недели. Ако е замрзнато, оставете го тестото целосно да се одмрзне на шанкот пред да се тркалаат.)
За полнење: Фрлете ги сите состојки во голем сад додека јаболката не се рамномерно обложени. Оставете го да отстои на собна температура најмалку 1 час или до 2 часа. Прилагодете ја решетката на рерната на пониска-средна положба и загрејте ја рерната на 350 F степени.
Оставете го изладеното тесто да седне на шанкот за малку да омекне, околу 10 минути пред да се тркалаат - свиткајте го тестото во круг од 12 инчи на лесно набрашнета тезга.
Лабаво тркалајте го тестото околу сукалото и нежно одмотајте го на чинија за пита од 9 инчи, оставајќи го вишокот тесто да виси. Олеснете го тестото на плочата со нежно подигање на работ со едната рака, додека со другата рака го притискате на дното на плочата. Намалете го настрешницата на ½ инч подалеку од усната на плочата.
Навистина навива под себе: Преклопениот раб треба да биде на исто ниво со работ на плочата. Стиснете го тестото рамномерно околу работ на чинијата со прстот.
Завиткајте ја чинијата обложена со тесто лабаво во пластична фолија и ставете ја во фрижидер додека тестото не се стегне најмалку 30 минути.
За прелив: Измешајте ги сите состојки во средна чинија додека не останат суви точки и смесата не формира грутки. Ставете го во фрижидер додека не го подготвите за употреба. Ставете ја плочата за тесто на лист за печење обложен со хартија за печење.
Работејќи со по 1 голема шака, распоредете ја смесата со јаболка на чинија, притиснете ја во рамномерен слој и пополнете ги празнините пред да додадете повеќе. Внимавајте смесата од јаболка да не се монтира во центарот на чинијата.
Истурете ја преостанатата течност од садот во питата. Преливот искршете го (ќе се стврдне во фрижидер) на трошки со големина на грашок и рамномерно распоредете го преку смесата со јаболка. Топ прелив високо за да се прилепува. Печете ја питата на листот додека горниот дел не порумени, а ножот вметнат во центарот не наиде на отпор. Потребни се околу 1 час и 10 минути за да се ротира листот до половина од печењето.
Оставете ја питата да се излади на решетка најмалку 4 часа или по можност преку ноќ. Послужете.
Дополнителни совети на Камила за правење совршена холандска пита со јаболка: Користете различни курви јаболка, како што се Granny Smith и Braeburn. Не ја преполнувајте кората за пита. Оставете околу ½ инчи простор на работ на кората за да не се преврти филот. Ако преливот од трошките почне премногу да порумени, покријте ја питата со фолија последните 10-15 минути печење. Оставете ја питата целосно да се излади пред да ја исечете и послужите. Така ќе се стегне филот, а кората ќе стане ронлив.
Видете повеќе рецепти за пити:
Рецепт
Лесна холандска пита со јаболка
алатки
Состојки
За холандската кора за пита со јаболка:
- 1-½ чаши брашно за сите намени , се става со лажица во мерна чаша и се израмнува со нож
- 1 лажица шеќер
- ¼ лажичка кошер сол
- 6 лажици ладно несолен путер , се сече на коцки од ½ инчи
- 3 лажици ладно скратување на зеленчук , како што е Криско
- 1 лажица чист екстракт од ванила или ледено ладна вода
- 3 лажици мраз-ладна вода
За полнење на холандската пита со јаболка:
- 2-½ фунти (околу 5-6) Користете мешани јаболка за печење, како што се баби Смит и мед crisp или мед crisp и империја. (види белешка), излупени, со јадра, исечени XNUMX/XNUMX инчи дебели
- ½ чаша тежок крем
- ½ чаша грозје опција
- ½ чаша гранулиран шеќер
- ⅓ чаша светло кафеав шеќер
- 1 лажица чист екстракт од ванила
- 1 лажица сок од лимон
- ¼ лажичка кошер сол
- 1 лажичка цимет
- ⅛ лажичка свежо рендан морско оревче , изборен
Стрејсел прелив:
- 1 чаша брашно за сите намени
- ¼ лажичка мелен цимет , изборен
- ⅛ лажичка свежо рендан морско оревче , изборен
- ½ чаша светло кафеав шеќер
- 6 лажици несолен путер , стопен
- ¼ лажичка кошер сол
- ½ чаша тост пекан или ореви, сецкани опција
инструкции
За кората:
- Несолениот путер и слатката исечкајте ги на коцки и ставете ги во замрзнувач; додека се подготвува смесата од брашно во процесор за храна опремена со челично сечило, пулс брашно, сол и шеќер за да се соединат, околу 5 секунди. Додадете го изладениот путер и парчињата за скратување и пулсирајте додека смесата не наликува на груб ронлив со само неколку поголеми парчиња, околу 10 пулсира. Во мал сад измешајте 3 лажици ледена вода и 1 лажица чист екстракт од ванила.
- Кога машината работи, истурете ја смесата со ледена вода низ цевката за напојување и пулсирајте ја машината додека смесата не формира грутки и не остане суво брашно околу 12 пулсирања, стругајќи ги страните на садот по потреба. Не дозволувајте тестото да се формира како топка во машината. Свртете го тестото за пита на лист пластична фолија и формирајте диск од 4 инчи. Цврсто завиткајте во пластика и ставете го во фрижидер 1 час, по можност преку ноќ. ( Завитканото тесто може да се чува во фрижидер до 3 дена или да се замрзне до 6 недели. Ако е замрзнато, оставете го тестото целосно да се одмрзне на шанкот пред да се тркалаат.)
За полнење:
- Фрлете ги сите состојки во голем сад додека јаболката не се рамномерно обложени. Оставете го да отстои на собна температура најмалку 1 час или до 2 часа. Прилагодете ја решетката на рерната на пониска-средна положба и загрејте ја рерната на 350 F степени. Оставете го изладеното тесто да седне на шанкот за малку да омекне, околу 10 минути пред да се тркалаат - свиткајте го тестото во круг од 12 инчи на лесно набрашнета тезга. Лабаво тркалајте го тестото околу сукалото и нежно одмотајте го на чинија за пита од 9 инчи, оставајќи го вишокот тесто да виси.
- Олеснете го тестото на чинијата со нежно подигање на работ од тестото со раката додека со другата рака го притискате на дното на чинијата. Намалете го настрешницата на ½ инч подалеку од усната на плочата. Надвижете се под себе: преклопениот раб треба да биде на исто ниво со работ на плочата. Стиснете го тестото рамномерно околу работ на чинијата со прстот. Завиткајте ја чинијата обложена со тесто лабаво во пластична фолија и ставете ја во фрижидер додека тестото не се стегне најмалку 30 минути.
За прелив:
- Измешајте ги сите состојки во средна чинија додека не останат суви точки и смесата не формира грутки. Ставете го во фрижидер додека не го подготвите за употреба.
- Ставете ја плочата за тесто на лист за печење обложен со хартија за печење. Работејќи со 1 голема шака одеднаш, распоредете ја смесата од јаболка во чинија, притиснете ја во рамномерен слој и пополнете ги празнините пред да додадете повеќе. Внимавајте да не ја монтирате смесата од јаболка во центарот на чинијата. Истурете ја преостанатата течност од садот во питата. Преливот (ќе се стврдне во фрижидер) искршете го на трошки со големина на грашок и рамномерно распоредете го преку смесата со јаболка. Топ прелив високо за да се прилепува.
- Печете ја питата на листот додека врвот не добие златно-кафеава боја, а ножот вметнат во центарот не наиде на отпор, околу 1 час 10 минути, вртејќи го листот до половина од печењето. Оставете ја питата да се излади на решетка најмалку 4 часа или по можност преку ноќ. Послужете.
забелешки
- Користете ги остатоците за да ги закрпите сите тенки области; во случај на кинење.
- Погрижете се да го развлечете тестото доволно големо за да го собере во садот со малку настрешница.
- Тестото за пита може да се направи однапред и да се завитка во пластика и да се чува во фрижидер до 3 дена или да се замрзне до 1 месец. Ако го замрзнете, одмрзнете го преку ноќ во фрижидер.
- Холандската пита со јаболка може да се замрзне по печењето до 1 месец откако целосно ќе се излади; двојно завиткајте го безбедно со пластична обвивка за замрзнувач. Одмрзнете преку ноќ во фрижидер пред сервирање.
- Ако го испуштите екстрактот од ванила во рецептот за кора за пита, заменете ја истата количина што ја бара рецептот со ладна вода.
- Изберете остри и слатки јаболка како што се Empire, Granny Smith, Honey Crisp, Braeburn или Cortland - бидејќи ја задржуваат својата форма и не се премногу сочни.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.