Барате лесен и вкусен кинески рецепт за скара за да го пробате дома? Не гледајте подалеку од овој лесен рецепт за домашна кинеска скара „Ќебап во стилот на Ча Сиу“!
Овој рецепт комбинира класични азиски вкусови како соја сос, лук и сос од остриги за да создаде вкусна маринада совршена за секое месо што го сакате. Плус, со едноставни упатства за следење и потребни едноставни алатки, можете лесно да го подготвите овој рецепт брзо.
Префрли се на:
Како да направам Кинеска скара
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Во мала чинија, измешајте ги сите состојки за кинескиот сос за BBQ освен маслото од кикирики, ѓумбирот и лукот. Во тенџере загрејте го маслото од кикирики на средна топлина и додадете ѓумбир и лук. Гответе и мешајте додека не замириса; додадете го кинескиот BBQ сос.
Гответе и мешајте додека текстурата не стане мазна, околу 1 до 2 минути. Префрлете го сосот во сад да се излади. Додадете месо во кеса со патент и истурете ⅔ од кинескиот сос за BBQ. Притиснете го воздухот од кесата и затворете ја.
Направете ја вреќата добра масажа за сосот рамномерно да го покрие месото. Оставете го да се маринира во фрижидер 2 или 24 часа. Остатокот од сосот чувајте го во херметички сад и ставете го во фрижидер. (Ќе го користите за глазура подоцна).
Користејќи раженчиња од бамбус, потопете 6 раженчиња во вода 15 до 30 минути или подолго за да спречите горење. Префрлете го месото во чинија и фрлете ја маринадата. Намачкајте го месото на бамбусовите или металните раженчиња.
Скарата малку подмачкајте ја и загрејте ја на средно-висока топлина. Штом скарата е убава и топла, ставете ги раженчињата на неа и печете ги додека убаво не се јагленисаат на дното, околу 2 до 3 минути. Намачкајте го месото со глазура.
Свртете го месото да се свари од другата страна и печете на скара уште 2 до 3 минути или на саканата подготвеност. Исчистете ја и малку подмачкајте ја решетката за скара. Кога го додавате јагленот, натрупувајте го јагленот на едната страна. За ражничките со месо ќе користите и индиректно и директно печење на скара.
Јагленот нека изгори додека не се покрие со сив пепел.*(Огнот е жежок кога можете да ја држите раката над скарата не подолго од 5 секунди).
Откако вашата скара е убава и топла, ставете раженчиња од месо на директен оган и затворете го капакот; варете додека убаво не се јагленисува на дното, околу 2 до 3 минути. Намачкајте го месото со глазура. Свртете го месото да се готви од другата страна.
Затворете го капакот и варете уште 2 до 3 минути или саканата подготвеност. Ако месото гори, поместете ги ражничките на другата страна на скарата (онаа без јаглен под неа) и затворете го капакот. Продолжете да готвите на индиректна топлина додека не се готви.
Послужете топло. Уживајте!
Поврзани рецепти:
- Корејско говедско булгоги
- Мед Sriracha стек ќебапи
- Најдобрите „корејски кратки ребра од говедско скара“ kalbi/Galbi
- Зачинета корејска говедска чорба
- Зачинети пилешки крилца во корејски стил
Рецепт
Лесна кинеска скара
Состојки
- 1 kg пилешки гради , пилешки бутови, говедско, свинско или кое било месо по желба, исечете ги на коцки со големина на залак околу 1-½ инчи.
За скара сос:
- 4 лажици сос од хоисин
- 3 лажици сос од остриги
- 3 лажици Shaoxing вино или ориз вински оцет
- 3 лажици мед
- 1 лажица светло кафеав шеќер
- 3 лажици низок сој од соја соја
- 1 лажица темен соја сос со вкус на печурки или темен соја сос
- 1 лажичка масло од сусам
- 1 лажичка мелен кајен пипер или снегулки црвен пипер
- 1 лажичка прав од пет зачини
- 1 лажичка гранулиран лук во прав
- 3 лажици масло од кикирики или масло од канола
- ½ ѓумбир со големина на палец , мелено
- 5 каранфилче лук , мелено
- 2 лажици Кетчуп
инструкции
За маринирање на месото:
- Во мала чинија, измешајте ги сите состојки за кинескиот сос за BBQ освен маслото од кикирики, ѓумбирот и лукот.
- Во тенџере загрејте го маслото од кикирики на средна топлина и додадете ѓумбир и лук. Гответе и мешајте додека не замириса; додадете го кинескиот BBQ сос. Гответе и мешајте додека текстурата не стане мазна, околу 1 до 2 минути. Префрлете го сосот во сад да се излади.
- Додадете месо во кеса со патент и истурете ⅔ од кинескиот сос за BBQ. Притиснете го воздухот од кесата и затворете ја. Направете ја вреќата добра масажа, така што сосот рамномерно го покрива месото. Оставете го да се маринира во фрижидер 2 часа или до 24 часа.
- Остатокот од сосот чувајте го во херметички сад и ставете го во фрижидер. (Ќе го користите за глазура подоцна).
За да подготвите кинеска скара:
- Користејќи раженчиња од бамбус, потопете 6 раженчиња во вода 15 до 30 минути или подолго за да спречите горење.
- Префрлете го месото во чинија и фрлете ја маринадата. Намачкајте го месото на бамбусовите или металните раженчиња.
Скара за гас:
- Скарата малку подмачкајте ја и загрејте ја на средно-висока топлина. Откако вашата скара е убава и топла, ставете ги ражничките на скара и печете ги додека убаво не се јагленисаат на дното, околу 2 до 3 минути.
- Намачкајте го месото со глазура. Свртете го месото да се свари од другата страна и печете на скара уште 2 до 3 минути или саканата подготвеност.
Скара со јаглен:
- Исчистете ја и малку подмачкајте ја решетката за скара. Кога го додавате јагленот, натрупувајте го јагленот на едната страна. За ражничките со месо ќе користите и индиректно и директно печење на скара. Јагленот нека изгори додека не се покрие со сив пепел.*(Огнот е жежок кога можете да ја држите раката над скарата не подолго од 1 секунди).
- Откако вашата скара е убава и жешка, ставете раженчиња од месо на директен оган и затворете го капакот, варете додека убаво не се јагленисува на дното, околу 2 до 3 минути.
- Намачкајте го месото со глазура. Свртете го месото да се готви од другата страна. Затворете го капакот и оставете да се готви уште 2 до 3 минути или саканата подготвеност.
- Ако месото гори, поместете ги ражничките на другата страна на скарата (онаа без јаглен под неа) и затворете го капакот. Продолжете да готвите на индиректна топлина додека не се готви Послужете топло. Уживајте!
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.