Ммммм, што е подобро од плоча пита со пекан? Што е со пита со пекан бурбон! Оваа возрасна верзија на пита со пекан препорачува да додадете кафеав путер и бурбон во филот.
Меѓутоа, ако сакате уште поцврст вкус, можете да додадете бурбон во кората, како што направивме во овој рецепт. Бурбонот додава суптилен вкус на карамел кој го надополнува вкусот на оревите на пеканот.
Може да пробате разни засладувачи, како светло или темно кафеав шеќер или меласа; додадете прелив од пекан или кора со вкус; или комбинирајте јајца и полномасно млеко, дебела павлака или испарено млеко за да постигнете совршена кремаста конзистентност.
Префрли се на:
Како да направите пита со бурбон пекан
Забелешка: Целосните упатства се дадени на картичката со рецепт подолу.
Несолениот путер и кратката исечкајте ги на коцки и ставете ги во замрзнувач додека ја подготвувате смесата со брашно во процесор за храна опремен со челично сечило, пулс брашно, сол и шеќер за да се соединат.
Додадете го изладениот путер и парчињата за скратување и пулсирајте додека смесата не наликува на груб ронлив со само неколку поголеми парчиња, околу 8 до 12 пулсира.
Во мал сад измешајте 5 лажици ледена вода, 1 лажица јаболков оцет и 1 лажица чист екстракт од ванила.
Кога машината работи, истурете ја смесата со ледена вода низ цевката за напојување и пулсирајте ја машината додека смесата не биде рамномерно навлажнета и ронлива; не дозволувајте тестото да се формира топка во машината.
Исечете го путерот во брашното во голем сад за мешање со рамно дно со помош на a машина за пециво или две вилушки; не кршете и не мачкајте го путерот. Наместо тоа, исчистете го путерот од блендерот за пециво за време на процесот на мешање и продолжете со мешањето.
Ако путерот пребрзо омекнува, ставете го садот во фрижидер додека не се стегне путерот, 2-5 минути. Sпопрскајте 5 лажици течност над смесата со брашно; користете стругалка за клупа или вашите раце за да се вклучат додека смесата не почне да се спојува.
Посипете уште 2 лажици течност и продолжете со процесот на мешање. Исцедете тупаница тесто: ако држи, како влажен песок, готов е. Ако се распадне, додадете уште 1 лажица ледена вода, стискајќи го тестото за да проверите дали држи.
Соберете го целото тесто, посипете ги сувите парчиња со повеќе мали капки мраз вода; тестото ќе изгледа бушаво. Месете во садот само додека не се вклопи).
Извадете го садот од машината, извадете го сечилото, свртете го тестото за пита на работна површина и со рака спојте го тестото. Користете стругалка за клупа за да го поделите тестото на два еднакви делови. Обликувајте рамни дискови и завиткајте во пластична фолија.
Ставете го во фрижидер најмалку 30 минути, по можност преку ноќ.
(Забелешка: Тестото може да се чува во фрижидер до 3 дена и да се замрзне до 1 месец, цврсто завиткано.) Лесно намачкајте (2) длабок сад за пита од 9 инчи со спреј за печење со брашно или омекнат несолен путер, вклучувајќи го и работ, и оставете го настрана.
Работната површина и сукалото лесно намачкајте со брашно.
Ставете еден изладен диск за пита на работната површина и оставете го тестото за пита да стои на масата 5-10 минути за да биде доволно податливо за да се тркала.
Лесно посипете го со брашно и расукајте го тестото почнувајќи од центарот и лесно притискајќи го надолу со сукалото за малку да се израмни. (Другиот диск чувајте го во фрижидер додека не дојде време да ја направите другата пита).
Завртете го тестото за пита и повторете го, притискајќи го за да биде рамномерно израмнето наоколу, дебело околу ⅛-инчи. Потоа, се тркалаат нанадвор за да се направи круг, вртејќи го тестото по четвртина за да биде изедначено.
(Ако тестото пребрзо омекне, оставете го во фрижидер додека не се стегне, 2-5 минути.) Расукајте го тестото за пита додека не биде околу 2-3 инчи поголемо од садот за пита наоколу.
Превртете го садот за пита на центарот на кругот на тестото и користете тркало за пица за да ги исечете грубите рабови. (Зачувајте ги остатоците за да направите колачиња за кора, ако сакате!) Отстранете го тестото за пита и ставете го на десната страна нагоре на работната површина.
Користете го светлото вдлабнување создадено од раб како водич за нежно позиционирање на тестото во центарот на садот. (Ако тестото пребрзо омекне, вратете го во фрижидер додека не се стегне, 2–5 минути.)
Нежно ставете кора во садот, цврсто притискајќи на страна и на дното, внимавајте тестото да не се развлече. Исечете го вишокот тесто, оставајќи ½ инчи настрешница наоколу.
Преклопете го под; флејта или стегнете го работ со прстите (лесно набрашнете ги прстите ако тестото се лепи). Алтернативно, можете да ги користите штиците на вилушката за да ги стегнете рабовите.
Следно, избоцкајте го дното на кората со вилушка за да спречите појава на меурчиња; ова го спречува да се издува додека се пече; повторете го процесот со преостанатата кора за пита. Ставете ги корите во замрзнувач најмалку 15 минути додека ја загревате рерната на 425 F.
Непечените пити ставете ги на тавче и обложете ја кората со хартија за печење. Потоа, наполнете ја хартијата три четвртини со тежина на пита или сув грав и печете ја кората 20 до 25 минути додека рабовите не почнат да зарумени.
Отстранете ја тежината на питата и хартијата за пергамент (ако користите сув грав, чувајте ги гравот за друго време) и печете уште 5 минути. Потоа, извадете ги корите за пита од рерна и оставете ги на страна да се изладат додека го подготвувате филот со пекан.
Во мало тенџере на средна топлина, стопете го путерот, а потоа варете, повремено вртејќи, до темно златно кафеава, околу 8 до 10 минути. Префрлете го во сад за да престанете да готвите (треба да имате околу ½ чаша).
Во голем сад изматете гранулиран шеќер, кафеав шеќер, темен сируп од пченка, кафеав путер, ванила, јајца, бурбон, чист екстракт од ванила, пченкарен скроб и кошер сол додека не се изедначи и добро се соедини.
Ставете ги пеканот на дното на претходно испечените кори за пита (околу 1 куп чаша на секоја пита). Потоа, рамномерно прелијте ја смесата со сирупот врз секоја пита. Печете ја питата со пекан со бурбон во рерна на 350 F за 50 до 60 минути или додека центарот не се зацврсти.
(Кога ќе биде готово, внатрешната температура на питата треба да биде 200° F.) Лесно допрете ја површината на питата со пекан Бурбон; треба да се врати кога ќе заврши. Ако кората за пита е презаруменета, покријте го со кора штит.
*(Запомнете, ќе продолжи да се готви и по печењето, за да не сакате да го преварите). Оставете да се излади 4 часа или преку ноќ. Послужете со голема кукла од Шлаг бурбон, по желба. Остатокот од пита чувајте го во херметички сад во фрижидер.
Како да направите шлаг со бурбон
Ставете го кремот во сад со електричен миксер со додаток за матење и матете на средна брзина 1 минута. Додадете ги шеќерот, бурбонот и ванилата и матете на средно-високо додека не се формираат меки врвови.
Поврзани рецепти:
- Пита со пекан
- Пита од јаболка
- Слатка компир пита
- Холандска пита со јаболка
- Пита од тиква
- Пита со тиква со кора од пекан
Рецепт
Лесна пита со бурбон пекан
алатки
Состојки
За кората за пита од бурбон пекан:
- 3 чаши брашно за сите намени , со лажица, израмнат и просеан
- ¾ лажичка кошер сол
- 2 лажици шеќер во прав или гранулиран шеќер
- 12 лажици (1-½ стапчиња) ладен несолен путер, исечен на коцки од половина инчи
- ⅓ чаша многу ладно скратување од зеленчук како што е Криско , се сече на ½ инчи коцки
- 1 лажица чист екстракт од ванила или мраз ладна вода
- 5 лажици мраз-ладна вода
- 1 лажица јаболков оцет или бел оцет
За филот за пита со бурбон пекан:
- ⅔ чаша светло-кафеав шеќер или кафеав шеќер , ниво подолу
- ⅔ чаша гранулиран бел шеќер , ниво подолу
- ½ лажичка кошер сол
- 2 чаши темно пченкарен сируп или светло
- ¼ чаша полномасно испарувано млеко , изборен
- 1 лажица пченкарен скроб или 2 лажици универзално брашно
- 10 лажици несолен путер , се стопи и се олади
- 1 лажица чист екстракт од ванила
- 4 лажици бурбон или темен рум
- 6 цели јајца , лесно претепан
- 2 натрупани чаши , несолени половини пекан, потпечени, поделени
За шлагот од ванила бурбон:
- 1 чаша ладна густа павлака
- ¼ чаша слаткарски шеќер или гранулиран шеќер
- 1 лажица добар Бурбон
- 1 лажичка чист екстракт од ванила
инструкции
- Направете го тестото во процесорот за храна: Несолениот путер и кратката исечкајте ги на коцки и ставете ги во замрзнувач додека ја подготвувате смесата со брашно. Во процесор за храна опремена со челично сечило, пулсирајте брашно, сол и шеќер за комбинирање; додајте го изладениот путер и парчињата за скратување и пулсирајте додека смесата не наликува на груб ронлив со само неколку поголеми парчиња, околу 8 до 12 пулсира.
- Во мал сад измешајте 5 лажици ледена вода, 1 лажица јаболков оцет и 1 лажица чист екстракт од ванила. Додека машината работи, истурете ја смесата со ледена вода низ цевката за напојување и пулсирајте ја машината додека смесата не биде рамномерно навлажнета и многу ронлива; не дозволувајте тестото да се формира топка во машината.
- Направете го тестото со рака: Исечете го путерот во брашното во голем сад за мешање со рамно дно со помош на машина за пециво или две вилушки; не кршете и не мачкајте го путерот. Наместо тоа, истурете путер од блендерот за пециво за време на процесот на мешање и продолжете со мешањето. Ако путерот пребрзо омекнува, ставете го садот во фрижидер додека не се стегне путерот, 2-5 минути.
- Посипете 5 лажици течност над смесата со брашно; користете стругалка за клупа или вашите раце за да се вклучат додека смесата не почне да се спојува. Посипете уште 2 лажици течност и продолжете со процесот на мешање. Исцедете тупаница тесто: ако држи, како влажен песок, готов е.
- Ако се распадне, додадете уште 1 лажица ледена вода, стискајќи го тестото за да проверите дали држи. Соберете го целото тесто, посипете ги сувите парчиња со повеќе мали капки мраз вода; тестото ќе изгледа бушаво. Месете во садот само додека не се вклопи).
- Формирајте го тестото: Извадете го садот од машината, извадете го сечилото, свртете го тестото на работната површина и со рака спојте го тестото. Користете стругалка за клупа за да го поделите тестото на два еднакви делови. Обликувајте рамни дискови и завиткајте во пластична фолија. Ставете го во фрижидер најмалку 30 минути, по можност преку ноќ. (Забелешка: Тестото може да се чува во фрижидер до 3 дена и да се замрзне до 1 месец, цврсто завиткано.)
- Расукајте го тестото: Лесно намачкајте (2) длабок сад за пита од 9 инчи со спреј за печење со брашно или омекнат несолен путер, вклучувајќи го и работ, и оставете го настрана. Работната површина и сукалото лесно намачкајте со брашно. Ставете еден изладен диск за пита на работната површина и оставете го тестото да отстои на масата 5-10 минути за да биде доволно податливо за да се тркала; лесно посипете го со брашно и расукајте го тестото така што ќе почнете од центарот и лесно ќе го притиснете надолу со сукалото за малку да се израмни. (Другиот диск чувајте го во фрижидер додека не дојде време да ја направите другата пита).
- Завртете го тестото и повторете го, притискајќи го надолу за да биде рамномерно израмнето наоколу, дебело околу ⅛-инчи. Потоа се тркалаат нанадвор за да се направи круг, вртејќи го тестото по четвртина за да биде изедначено. (Ако тестото пребрзо омекнува, оставете го во фрижидер додека не се стегне, 2-5 минути.)
- Расукајте го тестото додека не биде околу 2-3 инчи поголемо од садот за пита, наоколу. Превртете го садот за пита на центарот на кругот на тестото и користете тркало за пица за да ги исечете грубите рабови. (Зачувајте ги остатоците за да направите колачиња за кора, ако сакате!)
- Извадете го садот за пита и ставете го со десната страна нагоре на работната површина. Користете го светлото вдлабнување создадено од раб како водич за нежно позиционирање на тестото во центарот на садот. (Ако тестото пребрзо омекне, вратете го во фрижидер додека не се стегне, 2–5 минути.)
- Нежно ставете кора во садот, цврсто притискајќи на страна и на дното, внимавајте тестото да не се развлече. Исечете го вишокот тесто, оставајќи ½ инчи настрешница наоколу. Преклопете го под; флејта или стегнете го работ со прстите (лесно набрашнете ги прстите ако тестото се лепи).
- Наизменично, можете да ги користите штиците на вилушката за да ги стегнете рабовите. Следно, избоцкајте го дното на кората со вилушка за да спречите појава на меурчиња; ова го спречува да се издува додека се пече; повторете го процесот со преостанатата кора за пита. Ставете ги корите во замрзнувач најмалку 15 минути додека ја загревате рерната на 425 F.
- Слепо печење: Следно, непечените пити ставете ги на тавче и обложете ја кората со хартија за печење. Потоа наполнете ја хартијата три четвртини со тежина на пита или сушен грав и печете ја кората 20 до 25 минути додека рабовите не почнат да зарумени.
- Отстранете ја тежината на питата и хартијата за пергамент (ако користите сув грав, чувајте ги гравот за друго време) и печете уште 5 минути. Потоа, извадете ги корите за пита од рерна и оставете ги на страна да се изладат додека го подготвувате филот со пекан.
- За заматениот путер: Во мало тенџере на средна топлина, стопете го путерот, а потоа варете, повремено вртејќи, до темно златно кафеава, околу 8 до 10 минути. Префрлете го во сад за да престанете да готвите (треба да имате околу ½ чаша).
- За филот за пита со бурбон пекан: Во голем сад изматете ги гранулираниот шеќер, кафеавиот шеќер, сирупот од темно пченка, кафеавиот путер, ванилата, јајцата, бурбонот, чистиот екстракт од ванила, пченкарен скроб и кошер солта додека не се изедначи и добро се соедини.
- Ставете ги пеканот на дното на претходно испечените кори за пита (околу 1 куп чаша на секоја пита). Потоа, рамномерно прелијте ја смесата со сирупот врз секоја пита. Печете ја питата со пекан со бурбон во загреана рерна на 350 степени Целзиусови, 50 до 60 минути или додека центарот не се зацврсти. (Внатрешната температура на питата треба да биде 200 ° F кога е готова).
- Лесно допрете ја површината на питата со пекан Бурбон; треба да се врати кога ќе заврши. Ако кората за пита е премногу заруменета, покријте ја со штитник за кора. *(Запомнете, ќе продолжи да се готви и по печењето, за да не сакате да го преварите). Оставете да се излади 4 часа или преку ноќ. Послужете со голема шлаг бурбон, по желба. Остатокот од пита чувајте го во херметички сад во фрижидер.
Како да направите шлаг бурбон
- Ставете го кремот во сад со електричен миксер со додаток за матење и матете на средна брзина 1 минута. Додадете ги шеќерот, бурбонот и ванилата и матете на средно-високо додека не се формираат меки врвови.
забелешки
- Не преоптоварувајте го тестото и не го загревајте премногу; измазнете ги рабовите колку што можете подобро за полесно да се тркалате.
- Користете ги остатоците за да ги закрпите сите тенки области; во случај да се случи солза.
- Погрижете се да го развлечете тестото доволно големо за да го собере во садот со малку настрешница.
- За да се подготвите: Направете ја питата со бурбон пекан до 3 дена однапред и чувајте ја во фрижидер во херметички затворен сад.
- За замрзнување: Тестото може да се направи однапред и да се завитка во пластика и да се чува во фрижидер до 3 дена или да се замрзне до 1 месец. Ако го замрзнете, одмрзнете го преку ноќ во фрижидер.
- Питата со бурбон пекан е вкусен десерт кој може да се подготви претходно.
- Печете ја питата според упатствата за рецептот, целосно изладете ја и цврсто завиткајте ја со пластика или фолија. Ставете го во затворена кеса или херметички затворен сад и замрзнете до 3 месеци. Одмрзнете го во фрижидер или повторно загрејте во загреана рерна на 350 F додека не се загрее околу 20 минути, или саканата температура.
Ако го испуштите екстрактот од ванила, оцетот или и двете во рецептот за кора за пита, заменете ја истата количина што ја бара рецептот со ладна вода.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.