Правењето кора за пита со целосно путер е одличен начин да се создаде нежна и ронлива основа за различни пити, без разлика дали се слатки или солени. Оваа кора за пита без рецепт за скратување гарантира дека дури и пекарите почетници можат постојано да постигнат нежна и ронлива кора за пита.
Стана еден од моите најдобри рецепти за кора за пити поради неговата едноставност: кората може да се пофали со путер, ронлива текстура, а тестото лесно се ракува и се расукува. Покрај тоа, добро ја одржува формата за време на печењето.
Клучната техника овде е да го одржувате тестото разладено пред печењето, обезбедувајќи оптимални резултати.
Друга предност на овој рецепт е неговиот принос, обезбедувајќи доволно тесто за четири кори, што го прави идеален за празничната сезона.. За инспирација, размислете да пробате некои од нашите омилени пити: Холандска пита со јаболка, Пита со бурбон пекан, Пита од тикваили Слатка компир пита.
Како да се направи целата кора за пита со путер
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Започнете со исечкање на несолениот путер на коцки и ставете го во замрзнувач додека ја подготвувате смесата со брашно. Во миксер измешајте ги брашното и солта.
Додадете го изладениот путер и измешајте со помош на додатокот за лопатка со средна брзина додека не се формира грутка со големина на грашок, околу 3 минути.
За ронливо тесто, целјте кон парчиња путер од околу ½ инчи до ¾ инчи (1.5-2 см). За погусто, позначајно тесто, цели кон текстура слична на крупно пченкарно брашно.
Во мерна чаша измешајте изладена вода и ванила. Додадете ја мешавината вода-ванила одеднаш во миксер и продолжете да мешате додека тестото само што не почне да се соединува; не мешајте премногу!
Истурете го тестото на работна површина малку попрскана со брашно. Обликувајте го и размерете го тестото според вашите потреби. Тестото завиткајте го цврсто и ставете го во фрижидер најмалку 1 час пред да го тркалате.
Совет на Камила: Кога го подготвувам ова тесто за пита, сметам дека е корисно да го поделам на четири еднакви делови, при што секоја порција тежи приближно 348 грама. Ова го олеснува склопувањето.
Не дозволувајте остатоците од тестото од пита да одат на отпад! Соберете ги, притиснете во топче и развлечете ги до дебелина од ¼ инчи. За дополнителен допир на сладост, премачкајте со стопен несолен путер, обилно посипете со шеќер од цимет, а потоа исечете ги на саканите форми. Ставете ги на плех обложен со пергамент и печете ги на 350°F додека не поруменат, околу 12 минути.
Видете повеќе рецепти за пити:
Рецепт
Лесна кора за пита со путер
Состојки
- 680 g брашно за сите намени
- 2 лажици гранулиран шеќер
- 455 g (4 стапчиња) несолен путер изладени и исечени на парчиња
- 210 ml мраз вода
- 1 Лажица чист екстракт од ванила или разладена вода
- 10 g кошер сол
инструкции
- Започнете со исечкање на несолениот путер на коцки и ставете го во замрзнувач додека ја подготвувате смесата со брашно. Во миксер измешајте ги брашното и солта. Додадете го изладениот путер и измешајте со помош на додатокот за лопатка со средна брзина додека не се формира грутка со големина на грашок, околу 3 минути. За ронливо тесто, целјте кон парчиња путер од околу ½ инчи до ¾ инчи (1.5-2 см). За погусто, позначајно тесто, цели кон текстура слична на крупно пченкарно брашно.
- Во мерна чаша измешајте изладена вода и ванила. Додадете ја мешавината вода-ванила одеднаш во миксер и продолжете да мешате додека тестото само што не почне да се соединува; не мешајте премногу! Истурете го тестото на работна површина малку попрскана со брашно. Обликувајте го и размерете го тестото според вашите потреби. Тестото завиткајте го цврсто и ставете го во фрижидер најмалку 1 час пред да го тркалате.
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.