Pupusas се традиционално централноамериканско јадење. Тие се тесто од пченка полнети со сирење, грав, свинско или пилешко. Тестото се превиткува на половина и се обликува во овални форми пред да се свари на решетка.
Pupusas имаат корени во културата на Маите и датираат од најмалку 1900 година п.н.е. Тие можат да се најдат во многу земји надвор од Централна Америка, вклучувајќи го и Ел Салвадор, каде што се прават најдобрите пупуси.
Овие традиционални салвадорски јадења се здобиваат со популарност ширум светот и со добра причина.
Како да направите пупусас
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу. Истурете ¼ чаша масло во мал сад и оставете го на страна. Ќе го користите ова масло кога ја подготвувате пупусата за да спречите тестото да се залепи за вашите раце;
маслото исто така ќе помогне да се хидрира тестото додека го склопувате. Комбинирајте го бујонот од пилешко и топла вода; Стави на страна. Во голем сад за мешање, измешајте ја масата харина, стопениот путер и доволно вода за да ја вклучите Масата (до 6 чаши).
Замесете внатре во садот со притискање на петите на рацете во тестото, притискајќи малку напред. Продолжете да месите додека не добиете влажно тесто што се ослободува од садот и не се држи до вашите раце; ако смесата е премногу сува, додадете повеќе топла вода, една по една лажица. Ако смесата е премногу леплива, додадете повеќе Маса Харина, една по една лажица.
Како да знаете кога тестото е подготвено?
Тестото ќе биде многу лепливо и ќе се држи до вашите раце; како што продолжувате да месите, тестото ќе стане помеко и нема да се лепи и тогаш ќе знаете дека вашето тесто е готово.
Покријте го со влажна крпа и оставете го да отстои 10 до 15 минути. Лесно подмачкајте ги рацете, зграпчете 3 унци Маса и намачкајте ја од едната рака, правејќи бунар.
Потоа, зграпчете две лажици од смесата со сланина и сирење и покријте го бунарот, истовремено опкружете ја смесата со Маса додека сè не се покрие.
Користете ги двете дланки и нежно притиснете додека не постигнете униформен диск со дебелина од ¼ инчи. Доколку е потребно, лесно тријте ги рацете повторно со масло за да помогнете во ослободувањето на Масата од вашите раце.
Откако ќе се направат дисковите, гответе ги на топла решетка по 4 минути од секоја страна. Повторете со останатите состојки. Врвот со Солариум и сос од пупусас.😋
Како да направите сос од пупусас
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу. Во големо тенџере, пропржете го кромидот, биберот поблано и пиперката серано во масло, а потоа веднаш додајте ги доматите, шеќерот, ориганото, ловоровите листови и 2 чаши вода. Гответе на тивок оган 45 минути, а потоа оставете да се излади. Отстранете ги ловоровите листови и изблендирајте.
Поврзани рецепти:
Рецепт
Лесни пупуси
Состојки
За Маса:
- 6 чаши Маса Харина (Масека)
- 3 лажички Бујон со вкус на пилешко на Нор или кошер сол
- 3 лажица путер , стопено или масло од канола
- 5- ¾ до 6 чаши топла вода
За полнење:
- 3 чаши Монтереј џек сирење или моцарела , рендан
- 1-½ чаши Вистинска сланина Crumbles или домашен или купен во продавница Рефрен грав
За врбата:
- 5 чешниња од лук , искршена
- 1 среден кромид , четвртини
- 1 свежо серано бибер или халапено
- 4 лажици масло од канола
- (1) 28 мл конзервирани мелени домати или 2 фунти ромски домати
- 1 лажица гранулиран шеќер
- 1 лажици оригано
- 1 ловоров лист
- 2 чаша вода
инструкции
- Истурете ¼ чаша масло во мал сад и оставете го на страна. Ќе го користите ова масло кога ја подготвувате пупусата за да спречите тестото да се залепи за вашите раце; маслото исто така ќе помогне да се хидрира тестото додека го склопувате.
- Комбинирајте го бујонот од пилешко и топла вода; Стави на страна. Во голем сад за мешање, измешајте ја масата харина, стопениот путер и доволно вода за да ја вклучите Масата (до 6 чаши). Замесете внатре во садот со притискање на петите на рацете во тестото, притискајќи малку напред.
- Продолжете да месите додека не добиете влажно тесто што се ослободува од садот и не се држи до вашите раце; ако смесата е премногу сува, додадете повеќе топла вода, една по една лажица. Ако смесата е премногу леплива, додадете повеќе Маса Харина, една по една лажица.
- Лесно подмачкајте ги рацете, зграпчете 3 унци Маса и намачкајте ја од една страна, правејќи бунар. Следно, зграпчете две лажици од смесата за сланина и сирење и покријте го бунарот, истовремено опкружете ја смесата со Маса додека сè не се покрие.
- Користете ги двете дланки и нежно притиснете додека не постигнете униформен диск со дебелина од ¼ инчи. Доколку е потребно, лесно тријте ги рацете повторно со масло за да помогнете во ослободувањето на Масата од вашите раце. Откако ќе се направат дисковите, гответе ги на топла решетка по 4 минути од секоја страна. Повторете со останатите состојки. Одозгора со сос од куртидо и пупуса.
Како да направите сос од пупуса
- Во големо тенџере, пропржете го кромидот, биберот поблано и пиперката серано во масло, а потоа веднаш додајте ги доматите, шеќерот, ориганото, ловоровите листови и 2 чаши вода. Гответе на тивок оган 45 минути, а потоа оставете да се излади. Отстранете ги ловоровите листови и изблендирајте.
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.