Со само неколку едноставни состојки и некои основни алатки, можете да го внесете вкусот на Мексико на вашата трпезариска маса за кратко време. Без разлика дали сте љубител на мексиканската кујна или едноставно сакате да ги проширите вашите кулинарски хоризонти, овие домашни тортиљи од пченка мора да ги пробате.
Од тако и енчилада до кесадили и многу повеќе, овие разновидни тортиљи ќе ги подигнат вашите јадења инспирирани од Мексико на нови височини. Значи, ајде да се нурнеме во рецептот и да ја откриеме радоста за правење тортиљи од пченка од нула.
Подгответе се за вкусно патување исполнето со неодолива арома и вкусови на Мексико!
Како да направите тортиљи од пченка
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Истурете ¼ чаша масло во мал сад и оставете го на страна. Ќе го користите ова за да спречите тестото да се залепи за вашите раце; маслото исто така ќе помогне да се хидрира додека го склопувате.
Во голем сад за мешање, измешајте ја масата харина, солта и доволно вода за да ја вметнете масата (до 4-½ до 5 чаши). Замесете внатре во садот со притискање на петите на рацете во тестото, притискајќи малку напред.
Продолжете да месите додека не добиете влажно тесто што се ослободува од садот и не се држи до вашите раце; ако смесата е премногу сува, додадете повеќе топла вода, една по една лажица.
Ако смесата е премногу леплива, додадете повеќе Маса Харина, една по една лажица. Тестото ќе биде многу лепливо и ќе се држи до вашите раце; како што продолжувате да месите, тестото ќе стане помеко и нема да се лепи и тогаш ќе знаете дека вашето тесто е готово.
Покријте го со влажна крпа и оставете го да отстои 10 до 15 минути. Поделете на еднакви топчиња од приближно 50 гр.
Секое парче расукајте го во топка, а потоа ставете ги топчињата на плех и покријте ги со влажна чиста кујнска крпа за тестото да остане влажно и меко; Стави на страна.
Ставете парче хартија за пергамент или густа пластична обвивка (од 1-квартална кеса со патент) на преса за тортилја. Ставете една од топките во центарот на печатот.
Одозгора ставете уште едно парче хартија за пергамент, затворете ја пресата и притиснете ја рачката надолу за да формирате тркалезна тортиља од 6 инчи. (Наизменично, топчињата од тестото може да се тркалаат со сукало помеѓу пластичните листови.)
Поврзани рецепти:
Рецепт
Тортили од пченка
Состојки
- 4 чаши Масека Маса Харина , просеано
- ½ лажичка Не-алуминиумски прашок за пециво (опционално, за дополнителен лифт)
- 4 - ½ до 5 чаши топла вода
- 1 лажичка кошер сол
инструкции
- Истурете ¼ чаша масло во мал сад и оставете го на страна. Ќе го користите ова за да спречите тестото да се залепи за вашите раце; маслото исто така ќе помогне да се хидрира тестото додека го склопувате. Комбинирајте го бујонот од пилешко и топла вода; Стави на страна. Во голем сад за мешање, измешајте ја масата харина, стопениот путер и доволно вода за да ја вметнете Масата (до 4 чаши).
- Замесете внатре во садот со притискање на петите на рацете во тестото, притискајќи малку напред. Продолжете да месите додека не добиете влажно тесто што се ослободува од садот и не се држи до вашите раце; ако смесата е премногу сува, додадете повеќе топла вода, една по една лажица. Ако смесата е премногу леплива, додадете повеќе Маса Харина, една по една лажица.
- Тестото ќе биде многу лепливо и ќе се држи до вашите раце; како што продолжувате да месите, тестото ќе стане помеко и нема да се лепи и тогаш ќе знаете дека вашето тесто е готово. Покријте го со влажна крпа и оставете го да отстои 10 до 15 минути.
- Поделете на еднакви топчиња од приближно 50 гр. Секое парче расукајте го во топка, а потоа ставете ги топчињата на плех и покријте ги со влажна чиста кујнска крпа за тестото да остане влажно и меко; Стави на страна.
- Ставете парче хартија за пергамент или густа пластична обвивка (од 1-квартална кеса со патент) на преса за тортилја. Ставете една од топките во центарот на печатот. Одозгора ставете уште едно парче хартија за пергамент, затворете ја пресата и притиснете ја рачката надолу за да формирате тркалезна тортиља од 6 инчи. (Наизменично, топчињата од тестото може да се тркалаат помеѓу пластични листови со тркалачки игла.)
- Отворете ја пресата и отстранете го горниот слој од пластика. Внимателно излупете ја пченкарната тортиља од долната пластика и ставете ја на топла, ненамачкана тава од леано железо; гответе на средно висока околу 30 секунди од секоја страна, вртејќи 3 пати. (Внимавајте да не се превари тортиљата).
- Отстранете ја тортиљата и ставете ја на чиста крпа за чај; држете го покриен за да биде мек и податлив. Продолжете додека не го потрошите целото тесто. Уживајте!
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.