Mena kei te rapu koe i tetahi kai reka hei mahi i te Aranga, ka taea e tenei tunu ngawari mo te Hot Cross Buns te mahi!
Ko tenei tohutao he mea whakauru ki te whakakotahitanga reka o nga mea kakara, penei i te hinamona, te nutmeg, me te allspice, a ka haere tahi me nga currants reka me te reka me te tihi ripeka rite te here ki runga.
Ko te tihi ripeka he mea hanga mai i te whakakotahitanga o te huka, te paraoa, me te pata, e taapiri ana i te pa whakapaipai me te paparanga o te reka.
Mo etahi atu tunu tunu kai ripeka wera, tirohia etahi atu momo rereke, penei Karaka Hot Cross Buns.
Me pehea te Hanga Pai Ripeka Hot
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
Whakakotahitia te paraoa, te huka, nga mea kakara, me te tote ki waenganui o te papa mahi ma, he 30 qt ranei. peihana ranu paerewa-taimaha. Hangaia he puna ki waenganui o te ranunga paraoa.
Tāpirihia te rewena me te miraka mahana ka uru pai kia rewa te rewena. Tāpirihia ngā hēki kua whiua ki te ranunga mākū, whai muri i te pata ngohengohe, te tangohanga vanilla, me te honi. Me timata ki te whakauru i te paraoa, timata mai i te taha o roto o te puna.
Ka huihuia te paraoa pokepoke i roto i te papatipu puhoi ka whakauruhia te haurua o te paraoa. Tonu te pokepoke kia maeneene me te rapa, mo te 15 meneti.
Kare koe e hiahia ki te paraoa i to mata, engari me ngawari te paraoa ki te mea ka piri te paraoa pokepoke ki runga. Tāpirihia nga karepe me nga hua monamona ki te paraoa pokepoke, ka pokepokea kia rite noa te tohatoha. Hangaia te paraoa pokepoke hei poroporo.
Whakapaia he peihana nui ma, ka whakawhitia te poi paraoa ki reira. Hurihia te pōro kia pania ki te pata, kātahi ka uhia te peihana ki te tauera kīhini ma. Tukua te paraoa pokepoke kia ara ake kia rangirua, kia 1 haora.
Raina ki te pepa pepa, pata ranei a 13'' x 18'' x1'' pepa paraharaha. Hurihia te paraoa pokepoke ki runga i te mata mahi ma, ka wehea kia 24 nga wahanga rite (tata ki te 90 ki te 100 karamu ia) me te maataki tauera me te maripi koi.
Hangaia ia wahi hei poroporo ma te whakakopa ki runga i a ia ka toia te paraoa pokepoke totoro ki runga i nga paraka hua kia kore ai e piri ki waho. Kia whai poi maeneene koe, whakawirihia te tui ki raro ka kati ka waiho te taha tui ki raro ki te mata.
Muri iho, kapuhia to ringa ki runga i te poi ka nukuhia ma te porohita kia pai ai te porohita—tuhia ki roto i te paraharaha kua oti te whakarite.
Whakahokia ano me te toenga o te paraoa pokepoke ka whakariterite i nga poi ki roto i te matiti 4-by-6, kia rite te mokowhiti. Ka taea e koe te uhi i te paraharaha ki te takai kirihou ka whakamatao mo te 1 ra.
Muri iho, uhia te paraoa pokepoke ki te tauera kihini ma.
Tukua kia ara nga poi kia pa ki o ratou taha, tata ki te 30 ki te 45 meneti (he roa ake mena kua makariri te paraoa pokepoke). Whakanohoia he whatanga ki waenganui o te oumu ka whakamahana ki te 350 nga nekehanga.
Whakapaia te tihi: I roto i te peihana iti, whakakotahi i te paraoa, te huka, te pata ngohengohe, me te vanilla;
āta tāpirihia te miraka kia pai ai te whakapiri, whakawhiti ki te peeke pōhā, ki te putea kōtui-runga rānei, ka werohia he kohao ⅓-inihi ki tetahi kokonga.
He paipa paipa puta noa i te pokapu o nga poi ki te taha kotahi, katahi ano ki te huarahi kee kia whai ripeka ia poi. Tunua nga paoa ripeka wera tae noa ki te ara me te parauri, 25 ki te 30 meneti.
Me rehita 190 nga nekehanga te pāmahana o roto o te parani pokapū. I te wa e tunu ana nga keke, tunua nga aporo me te wai i roto i te kohua reo i runga i te wera reo.
Kohuatia ki te marau i a ia e tunu ana kia tae ra ano te ranunga ki te wai angiangi, kanapa, mo te 3 meneti. Tangohia i te wera. Ka puta mai nga keke i te oumu, paraihia te tirikara kia rite. Whakaorangia te Hot Cross Buns wera, mahana, i te pāmahana rūma ranei.
Recipes Pātahi:
- Karaka Hot Cross Buns
- Aporo taro
- Witi Katoa Hot cross buns
- Telera Roll
- Paoa Panana Marbled
- Te taro kapenga
- Pudding taro
Te tunu
Pai Ripeka Hot Easy
Utauta
Kai
Mo nga Buns:
- 1 kg paraoa paraoa he mea koko , Whakatairitea & tataritia
- ½ tīpune nutmeg , tapatapahia rawatia
- 3 tīpune Saigon ground hinamona
- ⅛ tīpune whaarangi
- 160 g te huka hinu
- 40 g honi
- 12g (3 tīpune) te tote kosher
- 160 g te pata kore tote kua whakangohehia ki te pāmahana rūma
- 200 ml (1 kapu) miraka katoa (100 F-115F), wehea
- 22 g rewena maroke inamata
- 2 hua nui , te pāmahana rūma
- 2 toene hua nui , te pāmahana rūma
- 120 g karepe, karepe, , karanirani ranei
- 78 g hua monamona
- 30 ml purilla te tango
Mo te Whakapiri paraoa:
- 50g huka
- 100g paraoa
- ½ tīpune purilla te tango
- 45 ml miraka, wai, wai karaka ranei , ka hiahiatia ranei hei hanga whakapiri.
- 50g piri pata kore tote , whakangohengohe ki te pāmahana rūma
- zest mai i te ½ rēmana
Mo te Honi Glaze:
- 165g ½ kapu Apricot Preserves pera i a Bonne Maman
- ½ kapu wai -
tohutohu
- Whakakotahitia te paraoa, te huka, nga mea kakara, me te tote ki waenganui o te papa mahi ma, he 30 qt ranei. peihana ranu paerewa-taimaha.
- Hangaia he puna ki waenganui o te ranunga paraoa. Tāpirihia te rewena me te miraka mahana ka uru pai kia rewa te rewena. Tāpirihia ngā hēki kua whiua ki te ranunga mākū, whai muri i te pata ngohengohe, te tangohanga vanilla, me te honi. Me timata ki te whakauru i te paraoa, timata mai i te taha o roto o te puna.
- Ka timata te paraoa pokepoke ki te whakakotahi i roto i te papatipu puhoi ka whakauruhia te haurua o te paraoa. Tonu te pokepoke kia maeneene me te rapa, mo te 15 meneti. Kare koe e hiahia ki te paraoa i to mata, engari me ngawari te paraoa ki te mea ka piri te paraoa pokepoke ki runga. Tāpirihia nga karepe me nga hua monamona ki te paraoa pokepoke, ka pokepokea kia rite noa te tohatoha. Hangaia te paraoa pokepoke hei poroporo.
- Whakapaia he peihana nui ma, ka whakawhitia te poi paraoa ki reira. Hurihia te pōro kia pania ki te pata, kātahi ka uhia te peihana ki te tauera kīhini ma. Tukua kia ara ake te paraoa pokepoke ki tetahi wahi mahana kia rua nga wa, mo te 1 haora.
- Raina ki te pepa pepa, pata ranei he paraharaha 13'' x 18'' x1''. Tahurihia te paraoa pokepoke ki runga i te mata mahi ma, ka wehea kia 24 nga wahanga rite (tata ki te 90 ki te 100 karamu ia) me te maataki tauera me te maripi koi. Hangaia ia wahi hei poroporo ma te whakakopa ki runga i a ia ano ka toia te paraoa pokepoke totoro ki runga i nga paraka hua, kia kore ai e piri ki waho. Kia whai poi maeneene koe, whakawirihia te tui ki raro ka kati ka waiho te taha tui ki raro ki te mata.
- Muri iho, kapuhia to ringa ki runga i te poi me te neke tere i to ringa i roto i te nekehanga porohita ki te whakakoi i te poi ki roto i te porotaka tino pai — tuu ki roto i te paraharaha kua rite. Whakahokia ano me te toenga o te paraoa pokepoke ka whakariterite i nga poi ki roto i te matiti 4-by-6, kia rite te mokowhiti. I tenei wa, ka taea e koe te hipoki i te paraharaha ki te takai kirihou me te whakamatao mo te 1 ra.
- Muri iho, uhia te paraoa pokepoke ki te tauera kihini ma. Tukua kia ara nga poi kia pa ki o ratou taha, mo te 30 ki te 45 meneti (he roa ake mena kua makariri te paraoa pokepoke). Whakanohoia he whatanga ki waenganui o te oumu ka whakamahana ki te 350 nga nekehanga.
- Whakapaia te tihi: I roto i te peihana iti, whakakotahi i te paraoa, te huka, te pata ngohengohe, me te vanilla; āta tāpirihia te miraka kia pai te whakapiri, whakawhiti ki te putea pōhā, ki te putea kōtui-runga rānei, ka tohia he poka ⅓-inihi ki tetahi kokonga.
- Nga raina paipa puta noa i nga pokapu o nga poi ki te taha kotahi, katahi ano ki te taha ke atu kia whai ripeka ia poi. Tunua nga paoa ripeka wera tae noa ki te ara me te parauri, 25 ki te 30 meneti. Me rehita 190 nga nekehanga te pāmahana o roto o te parani pokapū. I te wa e tunu ana nga keke, tunua nga aporo me te wai i roto i te kohua reo i runga i te wera reo.
- Kohuatia ki te marau i a ia e tunu ana kia tae ra ano te ranunga ki te wai angiangi, kanapa, mo te 3 meneti. Tangohia i te wera. Ka puta mai nga keke mai i te oumu, paraihia te tirikara ki runga. Whakaorangia te Hot Cross Buns wera, mahana, i te pāmahana rūma ranei.
Notes
- Kia tino whakamatao nga keke, takai ia parani ki te kirihou, ki te konumohe konumohe ranei.
- Whakanohoia nga keke kua takai ki roto i te putea pouaka tio ki runga ka tapaina ki te ra.
- Whakanohoia te putea ki roto i te pouaka tio ka rongoa mo te 3 marama.
- Hei whakamaroke i nga parani, tangohia mai i te putea pouaka tio ka wetekina mai i te takai kirihou, i te konumohe ranei.
- Whakanohoia nga keke ki runga i te pepa tunu ka hipokina ki te pepa.
- Whakawerahia to oumu ki te 350°F (175°C) ka waiho nga paera kua hipokina ki roto i te oumu mo te 10-15 meneti, tae noa ki te tino whakamaroke me te wera.
- Ki te hiahiatia, ka taea e koe te tango i te konumohe mai i nga keke i roto i nga meneti whakamutunga o te tunu kia taea ai te parauri me te kirikiri paku.
- Ka oti te whakakore i te hukapapa me te wera, tangohia nga keke mai i te oumu ka pai ki te mahana me te hou!
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.