Ko Arrabiata Sauce, e mohiotia ana ko Arrabbiata Sauce, he rihi rimurapa Itari i mahia ki te ranu tōmato, karika, pepa tiihi, me te hinu oriwa. Ko te ingoa o te rihi ko te "ranu riri" i te reo Itari me te take mai i Roma.
He raukikini te ranu engari ka ngawari ake ma te iti o nga pepa tiihi.
Ka whakamahia e tenei tohutao te kihu spaghetti ka maka ki roto i te ranu raukikini i runga i te tōmato kua pania ki te hinu oriwa wahine hou, te karika, te riki, te waina ma, te pepa whero, me te pepa î (peperoncini) kia puta ake ai te reka o te ranu tōmato.
I runga i tenei papaanga, naku tenei kai i whakaawe Ko nga pene vodka, Rimurapa Amatriciana, a Spaghetti Tauhira me te ranu Tomato tohutao me te pai te hono ki Paraoa Karika, Hiha huamata, ranei Huamata kari.
Me pehea te hanga ranu Arrabiata
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
Me timata ki te kohua wai nui, tata ki te 4 rita. Kawea ki te whewhe tere. Tāpirihia te 1 punetēpu o te tote kosher, toha ki roto i te rimurapa i te wa e whewhe ana te wai, ka ata whakaohokia.
Kohuatia i etahi wa i te wa e tunu ana. Whakamahia te wa tunu kai i runga i te kete rimurapa hei kaiarahi tae noa ki te al dente (e 10 meneti pea). Horoia te rimurapa. Me tiaki noa kia 1-½ kapu wai rimurapa.
Mena kei a koe he kohua me te whakauru colander, whakamahia hei whakamakuku i te rimurapa. Ki te kore, whakamaua te rimurapa ki roto i te colander i roto i te totohu.
I te wa e tunu ana te rimurapa, waiho te 1 punetēpu o te hinu oriwa wahine hou me te poaka ki roto i te kohua 1-wha ki runga i te wera iti (kaore koe e hiahia ki te wera rawa, ka wera ranei te bacon), ka hoatu te ngako mo te 10 ki te 25 meneti.
Ka puta te ngako, waiho te poaka ki runga i nga taera pepa, rahuitia, ka waiho ki te taha. Whakawerahia te ¾ kapu o te hinu oriwa wahine hou me te 2 punetēpu o te ngako bacon i roto i te 7-quarte pot i runga i te wera reo.
I te wera, whakauruhia te riki, te karika, te ½ tīpune o te tote kosher, me te ¼ tīpune o te pepa pango ka tunua, me te whakaoho kia timata te riki ki te caramelize mo te 10 ki te 15 meneti.
Tāpirihia he 1 tīpune pepa whero, porotakahia te paraharaha kia whakakotahi, ka tunu mo te 30 hēkona anō. Tāpirihia te waina me te tunu i runga i te wera nui, ka werohia nga paraka parauri katoa o te paraharaha tae noa ki te katoa o te wai ka mimiti, mo te 3 meneti.
Muri iho, tāpirihia ngā tōmato kēne, horoia te kēne ki te 1 kapu wai rimurapa, ā, tāpirihia te wai ki te paraharaha—tāpirihia te ½ tīpune huka, pepa Hot Chili, me te 1 punetēpu winika mai i te ipu, ka hoki te pēkana ki te kōhua.
Kawea mai ki te korohū me te tunu tae noa ki te paku matotoru me te reka, mo te 20 ki te 30 meneti. Whakaarahia te rimurapa mai i te colander ma te whakamahi kokopi ka tapiri atu ki te ranu. Toua ki te whakakakahu i te rimurapa ki roto i te ranu arrabiata, ka tapirihia he wai rimurapa ki te ahua maroke.
Whakanuia te basil tapatapahi, te pahiri ranei. Whakamātauria me te whakatika i te mea kakara ki te tote kosher me te pepa whero ki te hiahiatia. Whakawhitihia te ranu Rimurapa Arrabiata ki roto i te peihana nui me te tihi ki te tiihi pecorino kuoro.
Nga Tohutao e Hono ana
- Rimurapa kirīmi me te harore me te riki Karamere
- Tuna Pasta Casserole
- Beef Braciole with Buttered Rimurapa
- Rimurapa tunu
- Fettucine kirikiri
- I tunua a Ziti
Te tunu
Ranu Riri ngawari
Utauta
Kai
Mo te ranu Arrabiata:
- ¾ kapu te hinu hinu oriwa-atu
- 2 punetēpu o te ngako pēkana i mahia
- 10 cloves kāriki , ka tihorea, ka tapatapahia ranei
- 1 reo riki , tapatapahi rawa
- ¼ kapu Pepa Chili wera ranei ½ kapu Pepperoncini penei i te Mezzetta Brand me te 1 punetēpu winika mai i te ipu. , tapatapahia ki nga takai, whakatika ki te reka. (Waiho mena he tamariki iti koe)
- 1 28-hekene tōmato kuru kēne
- 1 tīpune Werewere pepa whero. (Waiho mena he tamariki iti koe)
- ½ ki te 1 tīpune te tote kosher , whakatika ki te reka
- 1 tīpune te huka hinu
- ⅓ kapu he rau basil kua haea, he tapatapahi ranei te pahiri Itari hou
- 1 pauna pēkana tapatapahi-tapahia , prosciutto, pancetta ranei, tapahia ki nga wahi ½-inihi, Hot Italian Sausage ranei ka tapahia ki nga poro ½ inihi
- ⅓ wāina mā , kōwhiringa
- 1 kapu wai
Mahi:
- 1 pauna linguine, spaghetti ranei
- ½ kapu Pecorino, Parmigiano-Reggiano hou ranei , taapiri mo te mahi
- ⅓ kapu Tapatapahi basil hou, pāhiri Italian ranei hei whakapaipai
tohutohu
- Me timata ki te kohua wai nui, tata ki te 4 rita. Kawea ki te whewhe tere. Tāpirihia he 1 punetēpu o te tote kosher ka toia ki roto i te rimurapa i te wa e whewhewhewhea ana te wai, ka whakaoho marie. Kohuatia i etahi wa i te wa e tunu ana. Whakamahia te wa tunu kai i runga i te kete rimurapa hei kaiarahi mo te tunu tae noa ki te al dente, (e 10 meneti pea). Horoia te rimurapa. Me tiaki noa kia 1-½ kapu wai rimurapa. Mena kei a koe he kohua me te whakauru colander, whakamahia hei whakamakuku i te rimurapa. Ki te kore, whakamaua te rimurapa ki roto i te colander i roto i te totohu.
- I te wa e tunu ana te rimurapa, waiho te 1 punetēpu o te hinu oriwa wahine hou me te poaka ki roto i te kohua 1-wha ki runga i te wera iti (kaore koe e hiahia ki te wera rawa, ka wera ranei te bacon), ka hoatu te ngako mo te 10 ki te 25 meneti. Ka puta te ngako, waiho te poaka ki runga i nga taera pepa, rahuitia te ngako, ka waiho ki te taha.
- Whakawerahia te ¾ kapu o te hinu oriwa wahine hou me te 2 punetēpu o te ngako pēkana i roto i te kohua 7-wha ki runga i te wera reo. I te wera, whakauruhia te riki, te karika, te ½ tīpune tote kosher, me te ¼ tīpune pepa pango ka tunua kia timata te riki ki te caramelize mo te 10 ki te 15 meneti.
- Tāpirihia he 1 tīpune pepa whero ka huri i te paraharaha kia whakakotahi ka tunu mo te 30 hēkona. Tāpirihia te waina me te tunu i runga i te wera nui, horoia nga paraka parauri katoa o te paraharaha tae noa ki te katoa o te wai ka mimiti mo te 3 meneti. Muri iho, tāpirihia te kēne tōmato, horoia te kēne ki te 1 kapu wai rimurapa, tāpirihia te wai ki te paraharaha—tāpirihia te ½ tīpune huka, pepa Hot Chili me te 1 punetēpu winika mai i te ipu, ka hoki te pēkana ki te kōhua.
- Kawea mai ki te korohū me te tunu tae noa ki te paku matotoru me te reka, mo te 20 meneti ki te 30 meneti. Ma te whakamahi i te kokopi, tangohia te rimurapa mai i te colander ka tapiri atu ki te ranu. Toua ki te whakakakahu i te rimurapa ki te ranu arrabiata, tāpirihia he wai rimurapa ki te ahua maroke. Whakanuia te basil tapatapahi, te pahiri ranei. Whakamātauria me te whakatika i te mea kakara ki te tote kosher me te pepa whero ki te hiahiatia. Whakawhitihia te ranu Rimurapa Arrabiata ki roto i te peihana nui me te tihi ki te tiihi pecorino kuoro.
Notes
- Ka rereke te taumata Wera o tenei ranu Arrabiata i runga i te ahua o te pepa e whakamahia ana e koe, no reira whakatika ina hiahiatia.
- Te ranu Arrabiata kua whakamatao, ka hipoki mo te 2 ra. Whakawerahia i roto i te ngaruiti tae noa ki te wera, i runga ranei i te umu i runga i te wera reo kia wera ra ano (tapirihia he paraihe wai ki te hiahiatia).
- Kua takahia te ranu Arrabiata 3 ra i mua, ka hipoki, ka whakamatao kia hiahiatia. Whakakotahitia ki te rimurapa (kaore he tiihi) mo te 2 ra, ka hipoki, ka whakamatao kia hiahiatia. Whakawerahia te Spaghetti me te ranu Arrabiata i runga i te oumu i runga i te wera reo tae noa ki te wera (tapirihia he pupuhi wai ki te hiahiatia). Tāpirihia te tiihi kuoro me te toha iti. Ka taea e koe te whakamahana i roto i te ngaruiti.
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.