Ko te Pasta Amatriciana, ko te Pasta All' Matriciana ranei, he rihi rimurapa Itariana he tere, he ngawari ki te hanga, he tino reka.
Ka whakamahia te rimurapa Penne i roto i tenei tohutao, ka makahia ki roto i te ranu i runga i te tōmato ngawari ki te ranu, te karika, te riki, me te waina ma hei whakanui me te whakaputa i te hohonu o te reka o te ranu tōmato.
Ka taea te whakarite i tenei rihi i roto i te 30 meneti, ka tino pai mo te kai o te wiki.
I tua atu, ka taea te whakarite i tenei tunu Pasta Amatriciana ma te tapiri atu i te ranu, penei i te maoa tunu, te heihei rotisserie, te harore tunu, me etahi ringaringa iti o te parakihi peepi.
Ko tenei tohutao mo te Rimurapa Amatriciana e pai ana ki te takirua Paraoa Karika a Hiha huamata or Huamata kari. E 6-8 nga tangata e mahi ana.
Me pehea te hanga rimurapa Amatriciana?
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
Me timata ki te kohua wai nui, tata ki te 6 rita. Kawea ki te whewhe tere. Tāpirihia kia 2 punetēpu o te tote kosher ka toia ki roto i te rimurapa i te wa e whewhewhewhea ana te wai, ka whakaoho marie. Kohuatia i etahi wa i te wa e tunu ana.
Whakamahia te wa tunu kai i runga i te kete rimurapa hei kaiarahi tae noa ki te al dente (e 10 meneti pea). Horoia te rimurapa. Me tiaki noa kia 1-½ kapu wai rimurapa. Mena kei a koe he kohua me te whakauru colander, whakamahia hei whakamakuku i te rimurapa.
Ki te kore, whakamaua te rimurapa ki roto i te colander i roto i te totohu. I te wa e tunu ana te rimurapa, waiho te 1 punetēpu o te hinu oriwa wahine hou me te poaka ki roto i te kohua 1-wha ki runga i te wera iti (kaore koe e hiahia ki te wera rawa, ka wera ranei te bacon), ka hoatu te ngako mo te 10 ki te 25 meneti.
Ka puta te ngako, waiho te poaka ki runga i nga taera pepa, rahuitia, ka waiho ki te taha.
Whakawerahia te ¾ kapu o te hinu oriwa wahine hou me te 2 punetēpu o te ngako bacon i roto i te 7-quarte pot i runga i te wera reo. I te wera, whakauruhia te riki, te karika, te ½ tīpune o te tote kosher, me te ¼ tīpune o te pepa pango ka tunua, me te whakaoho kia timata te riki ki te caramelize mo te 10 ki te 15 meneti.
Tāpirihia te 1 tīpune pepa whero, ka huri i te paraharaha kia whakakotahi, ka tunu mo te 30 hēkona. Tāpirihia te waina me te tunu i runga i te wera nui, ka werohia nga paraka parauri katoa o te paraharaha tae noa ki te katoa o te wai ka mimiti, mo te 3 meneti.
Whai muri, tāpirihia ngā tōmato kēne, horoia te kēne ki te 1 kapu wai rimurapa, tāpirihia te wai ki te paraharaha—tāpirihia te ½ tīpune huka, ā, tāpirihia te pēkana ki te kōhua. Kawea mai ki te korohū me te tunu tae noa ki te paku matotoru me te reka, mo te 20 ki te 30 meneti.
Whakaarahia te rimurapa mai i te colander ma te whakamahi kokopi ka tapiri atu ki te ranu. Toua ki te whakakakahu i te rimurapa ki roto i te ranu, ka tapirihia he wai rimurapa ki te ahua maroke.
Tāpirihia te basil ka toia ano kia whakakotahi. Whakamātauria me te whakatika i te mea kakara ki te tote kosher me te pepa whero ki te hiahiatia.
Nga Tohutao e Hono ana
- Rimurapa kirīmi me te harore me te riki Karamere
- Tuna Pasta Casserole
- Beef Braciole with Buttered Rimurapa
- Rimurapa tunu Fettucine kirikiri
- I tunua a Ziti
Te tunu
Rimurapa ngawari Amatriciana
Utauta
Kai
Mo te Pasta Amatriciana:
- ¾ kapu te hinu hinu oriwa-atu
- 2 punetēpu o te ngako pēkana i mahia
- 10 pupuhi karika , ka tihorea, ka tapatapahia ranei
- 1 reo riki , tapatapahi rawa
- Kotahi kēne 28-hekere o te tōmato kuru
- 1 tīpune Werewere pepa whero (Waiho mena he tamariki iti koe)
- ¼ tīpune pepa pepa pango
- ½ ki te 1 tīpune te tote kosher , whakatika ki te reka
- ½ ki te 1 tīpune te huka hinu
- ⅓ kapu he rau basil kua haea, he tapatapahi ranei te pahiri Itari hou
- ⅓ wāina mā , kōwhiringa
- 1 kapu o te wai rimurapa
Mahi:
- 1 pauna Pene , to rimurapa tino pai ranei
- Pecorino hou kua kuoro, heua ranei te tiihi Parmigiano-Reggiano ranei
- Tapatapahi basil hou, pāhiri Italian ranei hei whakapaipai
tohutohu
- Tīmatahia ki te kohua wai nui, tata ki te 6 rita. Kawea ki te whewhe tere. Tāpirihia kia 2 punetēpu o te tote kosher ka toia ki roto i te rimurapa i te wa e whewhewhewhea ana te wai, ka whakaoho marie. Kohuatia i etahi wa i te wa e tunu ana. Whakamahia te wa tunu kai i runga i te kete rimurapa hei kaiarahi mo te tunu tae noa ki te al dente, (e 10 meneti pea).
- Horoia te rimurapa. Me tiaki noa kia 1-½ kapu wai rimurapa. Mena kei a koe he kohua me te whakauru colander, whakamahia hei whakamakuku i te rimurapa. Ki te kore, whakamaua te rimurapa ki roto i te colander i roto i te totohu.
- I te wa e tunu ana te rimurapa, waiho te 1 punetēpu o te hinu oriwa wahine hou me te poaka ki roto i te kohua 1-wha ki runga i te wera iti (kaore koe e hiahia ki te wera rawa, ka wera ranei te bacon), ka hoatu te ngako mo te 10 ki te 25 meneti. Ka puta te ngako, waiho te poaka ki runga i nga taera pepa, rahuitia te ngako, ka waiho ki te taha.
- Whakawerahia te ¾ kapu o te hinu oriwa wahine hou me te 2 punetēpu o te ngako pēkana i roto i te kohua 7-wha ki runga i te wera reo. I te wera, whakauruhia te riki, te karika, te ½ tīpune tote kosher, me te ¼ tīpune pepa pango whenua ka tunuhia kia timata te riki ki te caramelize mo te 10 ki te 15 meneti. Tāpirihia he 1 tīpune pepa whero ka huri i te paraharaha kia whakakotahi ka tunu mo te 30 hēkona.
- Tāpirihia te waina me te tunu i runga i te wera nui, horoia nga paraka parauri katoa o te paraharaha tae noa ki te katoa o te wai ka mimiti mo te 3 meneti. Whai muri, tāpirihia ngā tōmato kēne, horoia te kēne ki te 1 kapu wai rimurapa, tāpirihia te wai ki te paraharaha—tāpirihia te ½ tīpune huka, ā, tāpirihia te pēkana ki te kōhua. Kawea mai ki te korohū me te tunu tae noa ki te paku matotoru me te reka, mo te 20 ki te 30 meneti.
- Ma te whakamahi i te kokopi, tangohia te rimurapa mai i te colander ka tapiri atu ki te ranu. Toua ki te whakakakahu i te rimurapa ki roto i te ranu, tapirihia he wai rimurapa ki te ahua maroke. Tāpirihia te basil ka toia te agon ki te whakakotahi. Whakamātauria me te whakatika i te mea kakara ki te tote kosher me te pepa whero ki te hiahiatia. Whakawhitihia te Ripa Amatriciana ki te peihana nui me te tiihi pecorino kua kuoro ki runga.
Notes
- Hei penapena: Ko te Riipara Amatriciana kua whakamatao, ka hipoki mo te 2 ra.
- Hei whakahou ano: I roto i te ngaruiti tae noa ki te wera, i runga ranei i te umu i runga i te wera reo kia wera ra ano (tapirihia he paraihe wai ki te hiahiatia).
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.