Ko te porowhita aporo Tatimana, e mohiotia ana ko te porowhita aporo, he kai reka e arohaina ana e nga tangata o nga reanga katoa. He porowhita reka me te whakamarie e tino pai ana mo nga huihuinga katoa, mai i te tina o te wiki ki te kai hararei motuhake.
He ngawari tenei tohutao ki te whai me te whakaputa i te porowhita aporo Tatimana i nga wa katoa. Ko te mea nui mo te pai aporo Tatimana ko te whakamahi i nga momo momo aporo tart, penei i a Granny Smith me Braeburn.
Ka hoatu e enei aporo ki te porowhita he toenga reka o nga mea reka me te reka. He mea nui ano te parai i roto i te porowhita. Ka hoatu he kakano marumaru mo te porowhita me te taapiri atu i te reka.
He pai ake te mahi i te porowhita aporo Tatimana ki te mahana me te koko o te kirikiri kirikiri vanilla ranei kakano whiu me te kapu kawhe ranei mo te takirua matarohia.
Me pehea te hanga porohita aporo Dutch
Tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei roto i te kaari tunu i raro nei.
Mo te kirinuku: Tapatapahia te pata kore tote me te poto ka waiho ki roto i te pouaka tio; i te wa e whakareri ana i te ranunga paraoa ki roto i te miihini kai kua whakauruhia ki te mata rino, te paraoa parai, te tote me te huka ki te whakakotahi, tata ki te 5 hēkona.
Tāpirihia te pata mātao me ngā mongamonga poto me te pupuhi kia rite te ranunga ki te marumaru me etahi waahanga nui noa iho, tata ki te 10 nga pini. I roto i te peihana iti, whakakotahi 3 punetēpu o te wai huka me te 1 punetēpu o purilla te tango.
I te wa e rere ana te miihini, ringihia te ranunga wai tio ki raro i te ngongo whangai, ka pupuhi i te miihini tae noa ki te ahua o te ranunga ka pupuhi ka kore e toe he paraoa maroke, tata ki te 12 nga pupuhi, ka waruhia nga taha o te peihana ina hiahiatia.
Kaua e tukua te paraoa pokepoke hei poroporo i roto i te miihini. Hurihia te paraoa pokepoke ki runga i te pepa takai kirihou ka hanga hei kopae 4-inihi. Ka takai ki te kirihou ka whakamatao mo te 1 haora, pai mo te po.
( Ka taea te whakamatao i te paraoa pokepoke kua takaia mo te 3 ra, ka tio ranei mo te 6 wiki. Ki te whakatotoka, me tuku kia tino rewa te paraoa pokepoke ki runga i te porotiti i mua i te hurihanga.)
Mo te Whakaki: Makahia nga kai katoa ki roto i te peihana nui kia rite te paninga o nga aporo. Kia noho ki te pāmahana rūma mo te 1 haora neke atu ranei ki te 2 haora. Whakaritea te whatanga oumu ki raro-waenganui ka whakamahana i te oumu ki te 350 F nga nekehanga.
Waiho te paraoa pokepoke matao ki runga i te porohita kia ngohe paku, tata ki te 10 meneti i mua i te hurihanga—hurihia te paraoa pokepoke ki roto i te porowhita 12-inihi i runga i te porohita kua parahia.
Hurihia te paraoa pokepoke huri noa i te pine hurihuri ka wetekina ata ki runga i te pereti porowhita 9-inihi, kia whakairihia te toenga o te paraoa pokepoke. Whakangāwaritia te paraoa pokepoke ki runga i te pereti ma te hiki i te mata ki tetahi ringa ka pehia ki raro o te pereti me tetahi atu ringa. Tapahia te whakairi kia ½ inihi ki tua atu o te ngutu o te pereti.
Tuhia ki raro i a ia ano: Ko te taha kua kopa me para ki te taha o te pereti. Horoihia te paraoa pokepoke huri noa i te taha o te pereti ma te whakamahi i to maihao.
Takaia te pereti kua raia ki roto i te takai kirihou ka whakamatao kia pakari ra ano te paraoa pokepoke mo te 30 meneti.
Mo te Topping: Whakakotahitia nga kai katoa i roto i te peihana reo kia kore ra ano he wahi maroke e toe ana ka hangai te ranunga ki te kapo. Whakamaohia kia rite ki te whakamahi. Whakanohoia te pereti raina paraoa ki runga i te pepa tunu kua whakakikoruatia.
Ma te mahi me te 1 ringaringa nui i te wa kotahi, tohatohahia te ranunga aporo ki runga i te pereti, ka pehia ki roto i te paparanga rite, ka whakakiia nga waahi i mua i te taapiri atu.Kia tupato kei whakairihia te ranunga aporo ki waenganui o te pereti.
Ringihia nga toenga wai mai i te peihana ki roto i te porowhita. Tapahia te tihi (ka whakapakeketia i roto i te pouaka whakamātao) kia rite ki nga kongakonga pea te rahi, ka tohatoha ki runga i te ranunga aporo. Pat te tihi kia piri. Tunua te porowhita ki runga i te pepa kia parauri koura te tihi, karekau he parenga o te maripi i kuhuna ki waenganui. Tata ki te 1 haora me te 10 meneti hei huri i te pepa ki te haurua o te tunu.
Tukua kia whakamatao te porowhita i runga i te whata waea mo te 4 haora, pai ake ranei mo te po. Tavini.
Ko etahi atu tohutohu a Camila mo te hanga i te porowhita aporo Tatimana: Whakamahia nga momo momo aporo tart, penei i a Granny Smith me Braeburn. Kaua e whakakiia te kirinuku porowhita. Waiho kia ½ inihi te mokowā ki te taha o te kirinuku kia kore ai e mirumiru te whakakī. Mena ka tino parauri te tihi o te kongakonga, hipokina te porowhita ki te pepa mo te 10-15 meneti whakamutunga o te tunu. Tukua kia tino whakamatao te porowhita i mua i te tapahi me te mahi. Ma tenei ka taea te whakakī kia noho, ka pahekeheke te kirinuku.
Tirohia etahi atu tohutao porohita:
Te tunu
Pie Aporo Tatimana ngawari
Utauta
Kai
Mo te Tatimana Apple Pie Crust:
- 1-½ kapu te paraoa-katoa , ka werohia ki roto i te kapu ine, ka taurite ki te maripi
- 1 punetēpu huka
- ¼ tīpune te tote kosher
- 6 punetēpu te pata makariri , tapahia ki nga mataono ½-inihi
- 3 punetēpu poto huawhenua matao , penei i a Crisco
- 1 punetēpu purilla te tango he wai hukapapa ranei
- 3 punetēpu wai huka-matao
Mo te Whakakii Pie Aporo Tatimana:
- 2-½ pauna (tata ki te 5-6) Whakamahia nga aporo tunu whakaranu penei i te kuia smith me te honi crisp, te honi crisp me te emepaea. (Tirohia te tuhipoka), ka tihorea, ka kumea, ka tapatapahi ¼ inihi te matotoru
- ½ kapu te taumaha taimaha
- ½ kapu karepe Kōwhiringa
- ½ kapu te huka hinu
- ⅓ kapu te huka parauri marama
- 1 punetēpu purilla te tango
- 1 punetēpu te wai rēmana
- ¼ tīpune te tote kosher
- 1 tīpune te hinamona
- ⅛ tīpune nutmeg hou kuoro , kōwhiringa
Whakanuia Streusel:
- 1 kapu te paraoa-katoa
- ¼ tīpune te hinamona , kōwhiringa
- ⅛ tīpune nutmeg hou kuoro , kōwhiringa
- ½ kapu te huka parauri marama
- 6 punetēpu pata pata , rewa
- ¼ tīpune te tote kosher
- ½ kapu pekani tohi, wōnati rānei, tapatapahi Kōwhiringa
tohutohu
Mo te kirinuku:
- Tapatapahia te pata kore tote me te poto ka waiho ki roto i te pouaka tio; i te wa e whakareri ana i te ranunga paraoa ki roto i te miihini kai kua whakauruhia ki te mata rino, te paraoa pupuhi, te tote me te huka ki te whakakotahi, tata ki te 5 hēkona. Tāpirihia te pata mātao me ngā mongamonga poto me te pupuhi kia rite te ranunga ki te tukituki me etahi mongamonga nui noa iho, tata ki te 10 nga pini. I roto i te peihana iti, whakakotahi i te 3 punetēpu o te wai huka me te 1 punetēpu o te tangohanga vanilla parakore.
- I te wa e rere ana te miihini, ringihia te ranunga wai tio ki raro i te ngongo whangai me te pupuhi i te miihini tae noa ki te hanganga o te ranunga ka pupuhi ka kore he paraoa maroke e toe ana mo te 12 nga pupuhi, ka waruhia nga taha o te peihana ina hiahiatia. Kaua e tukua te paraoa pokepoke hei poroporo i roto i te miihini. Hurihia te paraoa pokepoke ki runga i te pepa takai kirihou ka hanga hei kopae 4-inihi. Kia mau te takai ki te kirihou ka whakamatao mo te 1 haora, pai ake mo te po. ( Ka taea te whakamatao i te paraoa pokepoke kua takaia mo te 3 ra, ka tio ranei mo te 6 wiki. Ki te whakatotoka, me tuku kia tino rewa te paraoa pokepoke ki runga i te porohita i mua i te hurihanga.)
Mo te Whakaki:
- Makahia nga kai katoa ki roto i te peihana nui kia rite te paninga o nga aporo. Tukua kia noho ki te pāmahana rūma mo te 1 haora neke atu ranei ki te 2 haora. Whakaritea te whatanga oumu ki raro-waenganui ka whakamahana i te oumu ki te 350 F nga nekehanga. Waiho te paraoa pokepoke matao ki runga i te porohita kia ngohe paku, tata ki te 10 meneti i mua i te hurihanga—hurihia te paraoa pokepoke ki roto i te porowhita 12-inihi i runga i te porohita kua pania ki te paraoa. Hurihia te paraoa pokepoke huri noa i te pine hurihuri ka wetekina ata ki runga i te pereti porowhita 9-inihi, kia whakairihia te toenga o te paraoa pokepoke.
- Whakangwaritia te paraoa pokepoke ki runga i te pereti ma te hapai ata i te taha o te paraoa pokepoke ma to ringa ka pehia ki raro o te pereti me tetahi atu ringa. Tapahia te whakairi kia ½ inihi ki tua atu o te ngutu o te pereti. Tuke i runga i a ia ano: Ko te taha kua kopa me para ki te taha o te pereti. Horoihia te paraoa pokepoke huri noa i te taha o te pereti ma te whakamahi i to maihao. Takaia te pereti kua raia ki roto i te takai kirihou ka whakamatao kia pakari ra ano te paraoa pokepoke mo te 30 meneti.
Mo te Topping:
- Whakakotahitia nga kai katoa i roto i te peihana reo kia kore ra ano he wahi maroke e toe ana ka hangai te ranunga ki te kapo. Whakamaohia kia rite ki te whakamahi.
- Whakanohoia te pereti raina paraoa ki runga i te pepa tunu kua whakakikoruatia. Ma te mahi me te 1 ringaringa nui i te wa kotahi, tohatohahia te ranunga aporo ki roto i te pereti, ka pehia kia rite te paparanga ka whakakiia nga waahi i mua i te taapiri atu. Kia tupato kei whakairihia te ranunga aporo ki waenganui o te pereti. Ringihia nga toenga wai mai i te peihana ki roto i te porowhita. Tapahia te tihi (ka whakapakeke i roto i te pouaka whakamātao) ki nga kongakonga pea-rahi ka tohatoha ki runga i te ranunga aporo. Pat te tihi kia piri.
- Tunua te porowhita ki runga i te pepa tae noa ki te parauri koura o runga, me te maripi para i kuhuna ki roto i te pokapu kare he parenga, mo te 1 haora 10 meneti, ka huri i te pepa ki te haurua o te tunu. Tukua kia whakamatao te porowhita i runga i te whata waea mo te 4 haora, pai ake ranei mo te po. Tavini.
Notes
- Whakamahia nga parapara hei papaki i nga waahi angiangi; ina he roimata.
- Me tino whakatakahia e koe te paraoa pokepoke kia uru ki roto i te rihi me te iti o te whakairi.
- Ka taea te hanga i te paraoa pokepoke ki mua, ka takai ki te kirihou ka whakamataohia mo te 3 ra, ka tio ranei mo te 1 marama. Mena ka whakatio koe, whakamarokehia mo te po i roto i te pouaka whakamātao.
- Ka taea te whakatio i te Porohita Aporo Tatimana i muri i te tunu mo te 1 marama i muri i te whakamataotanga katoa; takai-ruatia ki te takai pouaka tio kirihou. Kohuatia mo te po i roto i te pouaka whakamātao i mua i te mahi.
- Mena kei te whakakorehia e koe te tangohanga vanilla i roto i te tunu keke porowhita, whakakapihia te nui o te nui o te tunu ki te wai huka-makariri.
- Whiriwhiria nga aporo kirikiri me te reka-reka penei i te Empire, Granny Smith, Honey Crisp, Braeburn, Cortland ranei—i te mea ka mau te ahua, kaore i te tino reka.
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.