Kei te hiahia koe ki tetahi kai reka me te reka e hopu ana i nga reka o te kai Inia? Kaua e titiro atu ki ta maatau tohutaka Chana Masala! Ko tenei kare piihi reka, e mohiotia ana ko Chana Aloo Curry, he kai kaiwhenua rongonui e whakakotahi ana i te ranunga o nga mea kakara me nga pipi whai-porotini hei kai tino makona. He maha nga ahuatanga o tenei rihi, a, kei ia whare tona ake whakaaro.
Ko ta maatau tohutao Chana Masala e whakaatu ana i te ranunga kareti e whakanui ana i te whakakotahitanga pai o te paura kari, garam masala, coriander, kumine, allspice, nutmeg, me te maha atu.
Ko tenei huinga mea kakara ka whakauru i te rihi ki te kakara kare e taea te aukati me nga paparanga o nga kakara uaua ka whakapouri i o hiahia. Ki te mahi i tenei rihi, ka hiahia koe ki nga kai penei i te pīti kēne, te waiu kokonati kirikiri, te rīwai tapaono, me te tōmato kuru.
Ka whakanuia ake nga reka ma te taapiri i te karika, te kanekane, te riki, me te pa o te wera Paura Chilli Whero Inia.
Ahakoa he kaihuawhenua koe, vegan, he hiahia noa ranei ki te taapiri atu i nga kai tipu-tipu ki to repertoire, ko ta matou Chana Masala he whiringa whaihua me te pai ka tino miharo to whanau me o hoa.
Ka taea te pai ki te pupuhi rahi ma, mahana taro naan, hei whakakī mo nga takai, hanewiti ranei. He mutunga kore nga mea ka taea!
Me pehea te hanga Chana Masala
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
I roto i te peihana iti, whakakotahi i te ranunga chana masala; wehea. Whakawerahia te hinu i roto i te paraharaha nui i runga i te wera reo. Tāpirihia nga aniana ka tunua kia huri ki te parauri koura me te karamere, me te whakaoho i etahi wa mo te 10 meneti.
Tāpirihia te karika tapatapahi me te kanekane kuoro. Tunua mo etahi atu meneti e 2 tae noa ki te kakara. Whakaitihia te wera ki te iti me te whakauru i te ranunga chana masala. Whakanuia pai me te tunu i nga mea kakara tae noa ki te kakara, mo te 1 ki te 2 meneti.
Tāpirihia nga pīni me nga rīwai kua horoia, kua horoia ki te paraharaha, ka uru pai ki te ranunga kakara. Ringihia nga tōmato kua pakaru, te waiu kokonati, te wai, me te rau kokoru. Whakakotahitia nga kai katoa—te wa ki te tote ki te reka.
Kia mahara ki te timata me te iti o te tote me te whakatika ina hiahiatia. Whakanuia te wera ki te reo-teitei ka kawe mai te ranunga ki te whewhe.
Kia kohuatia, whakaitihia te wera ki te wera reo, taupokina te paraharaha, ka waiho kia tunu mo te 30 ki te 45 meneti kia ngawari nga rīwai i te wa e pupuhi ana te ranu. I muri i te pupuhi, ka reka me te whakatika i te mea kakara ki te hiahiatia.
Whakapaipai ki nga rau cilantro hou. Mahihia a Chana Masala ki te wera me te raihi koromamao, te taro naan, te taro ranei e pai ana koe.
Recipes Pātahi:
Te tunu
chana masala
Utauta
- He koko rakau, he mokamoka ranei
Kai
Mo te Chana Masala Spice Blend:
- 2 punetēpu paura kari
- 1 punetēpu karamu masala
- 1 punetēpu coriander
- 1 tīpune paura kumine
- 1 tīpune Te paura kakara katoa
- 1 tīpune hou kuoro paura nutmeg ranei
- ¾ tīpune Te paura chili whero Inia me te pepa cayenne ranei
- ¼ tīpune pepa pango ma, pepa ma ranei
- ½ tīpune turmeric whenua
- 2 nga wahi rau kokoru maroke
- ¼ tīpune te hinamona
- 3 tīpune te huka hinu
Mo te Chana:
- 4 punetēpu te hinu hinu hinu ranei (I whakamahia e ahau te hinu oriwa wahine hou)
- 4 nui kākano karika , mōrohe
- 1 punetēpu te taatai hou , kuoro
- 1 nui 2 riki kōwhai reo , tapatapahi rawa
- E ono 15-pauna taea pīti , ka horoi pai ka whakamakuku
- Kotahi 13.5-pauna taea te waiu kokonati kēne kēne
- 3 iti rīwai , tapahia kia ½" poraka (he kowhiri tenei)
- (Kotahi) 28 oz kēne kuru tōmato
- 2 tīpune te tote kosher , whakatika ki te reka
- 4 kapu wai
- ⅓ kapu cilantro hou, te pahiri Itari ranei hei mahi , tapatapahi rawa
tohutohu
- I roto i te peihana iti, whakakotahi i te ranunga chana masala; wehea. Whakawerahia te hinu i roto i te paraharaha nui i runga i te wera reo. Tāpirihia nga aniana ka tunua kia huri ki te parauri koura me te karamere, me te whakaoho i etahi wa mo te 10 meneti. Tāpirihia te karika tapatapahi me te kanekane kuoro. Tunua mo etahi atu meneti e 2 tae noa ki te kakara. Whakaitihia te wera ki te iti me te whakauru i te ranunga chana masala. Whakanuia pai me te tunu i nga mea kakara tae noa ki te kakara, mo te 1 ki te 2 meneti.
- Tāpirihia nga pīni me nga rīwai kua horoia, kua horoia ki te paraharaha, ka uru pai ki te ranunga kakara. Ringihia nga tōmato kua pakaru, te waiu kokonati, te wai, me te rau kokoru. Whakakotahitia nga kai katoa—te wa ki te tote ki te reka. Kia mahara ki te timata me te iti o te tote me te whakatika ina hiahiatia. Whakanuia te wera ki te reo-teitei ka kawe mai te ranunga ki te whewhe.
- Kia kohuatia, whakaitihia te wera ki te wera reo, taupokina te paraharaha, ka waiho kia tunu mo te 30 ki te 45 meneti kia ngawari nga rīwai i te wa e pupuhi ana te ranu. I muri i te pupuhi, ka reka me te whakatika i te mea kakara ki te hiahiatia. Whakapaipai ki nga rau cilantro hou. Whakawerahia a Chana Masala me te raihi koromamao, te taro naan, te taro ranei e pai ana koe.
Notes
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.