Budin de Pan, fantatra ihany koa amin'ny hoe Pudin de Pan, dia tsindrin-tsakafo ankafizin'ny firenena maro any Amerika Latina. Lovia mamy sy mampionona izy io izay manambatra ny mofo efa lany sy ny custard ary ny caramel ho lasa pudding mofo matsiro sy mamy. Ity fomba fanamboarana paragoana ity ho an'ny Budin de Pan dia tsotra sy azo ampiasaina, miaraka amin'ny fiovaovana sy fanoloana maro azo atao mifanaraka amin'ny tsironao.
Ity dikan-teny mahazatra an'ny Budin de Pan ity dia manasongadina fototra custard manankarena sy mamy izay mifangaro amin'ny kobam-mofo mba hamoronana tora-kofehy malefaka sy mamy. Ny sosona saosy caramel mamy eo amboniny dia manampy amin'ny famaranana tonga lafatra amin'ity tsindrin-tsakafo mahafinaritra ity. Azo aroso miaraka amin'ny topping isan-karazany toy ny voankazo vaovao, crème kapoka, na Dulce de Leche izy io mba hanamafisana ny tsirony efa matsiro.
Ny lovia koa dia fomba tsara hampiasana ny mofo efa lany tamingana izay mety ho lany tamingana, ka sady ara-toekarena no sady matsiro. Na mitady tsindrin-tsakafo mahazatra hozaraina amin'ny fianakaviana sy ny namana ianao na ny sakafo mampahery hankafizana amin'ny andro ririnina mangatsiaka, ity recipe Budin de Pan ity dia safidy tonga lafatra.
Hanketo:
Karazana mofo tsara indrindra ampiasaina amin'ny Budin de Pan
Na dia azonao atao aza ny mampiasa karazana mofo rehetra ho an'ny Budin de Pan, ny karazana sasany dia miasa tsara kokoa noho ny hafa. Ireto misy karazana mofo telo tsara indrindra ampiasaina amin'ny Budin de Pan:
- mofo frantsay: Ny mofo frantsay dia manana endrika ivelany somary masiaka ary anatiny malefaka sy malefaka, ka mahatonga azy io ho safidy tsara ho an'ny mofo pudding. Ny firafitry ny rivotra dia mamela azy hitroka tsara ny fangaro custard, ka miteraka mofo maivana sy malefaka.
- Bun: Brioche dia mofo manankarena sy be ronono izay matetika ampiasaina amin'ny toast frantsay sy mofo pudding. Ny votoatin'ny atody sy ny dibera be ao aminy dia mahatonga azy io ho tsara indrindra ho an'ny fangaron'ny custard, ka mahatonga ny mofo mamy sy mihasimba.
- Challah: Challah dia mofo jiosy mamy sy atody izay matetika ampiasaina amin'ny mofo pudding. Ny firafiny malefaka sy malefaka dia ahafahany mitroka tsara ny fangaro amin'ny custard, ka miteraka pudding mofo malefaka sy mando. Ny tsiron'ny mofo somary mamy ihany koa dia manampy tsiro mahafinaritra amin'ny sakafo.
Vitsivitsy amin'ireo karazana mofo tsara indrindra ampiasaina amin'ny Budin de Pan ireo. Afaka manandrana karazana mofo hafa ianao mba hahitana izay mety aminao sy ny tsironao.
Ahoana ny fomba hanaovana Budin de Pan
Fanamarihana: Ny torolalana feno dia omena ao amin'ny karatry ny recipe etsy ambany.
Ho an'ny sauce caramel: Ao anaty vilia iray amin'ny hafanana midadasika, ampio siramamy 1 kaopy. Andrahoy ny siramamy, kobanina tsindraindray mandra-pahatonga azy ho levona ary lasa volontsôkôlà manodidina ny sisiny. Mampiasà spatula fingotra tsy misy hafanana amin'ny tanany lava mba hisintonana ny siramamy mitsonika manodidina ny sisiny mankany afovoan'ny siramamy tsy mitsonika; izany dia hanampy ny siramamy miempo mitovy. Tohizo ny fandrahoan-tsakafo sy ny fisintonana ny siramamy miempo mandra-pahalevon'ny siramamy rehetra ary ny caramel dia amber mainty (tokony ho fofona caramelly fa tsy may), 10 ka hatramin'ny 12 minitra eo ho eo. (Raha mbola misy siramamy tsy mety levona ianao dia atsofohy amin'ny afo mandra-pahalevona.)
Avy eo, araraka amim-pitandremana amin'ny siramamy mitsonika ny rano mafana ao amin'ny efitrano ary ahetsiketsika tsy an-kijanona ny fangaro miaraka amin'ny spatula fingotra tsy mahamay izay mitongilana kely mba hisorohana ny etona mafana tsy handoro anao. Ny fangaro dia hiboiboika sy hifoka mafy, ary ny siramamy sasany dia mety hihamafy sy hivaingana. Aza manahy; kobanina fotsiny amin'ny afo midadasika ny fangaro mandritra ny 1-2 minitra fanampiny mandra-pahatonga ny siramamy indray miempo tanteraka ary milamina ny caramel.
Tandremo sao masaka be loatra ny caramel fa mety hirehitra haingana sy ho mangidy. Araraka ao amin'ny faran'ny a Lovia fanaova Pyrex 3 Quart (9 x 13).; mihodinkodina haingana mba handrakotra ny ambany sy ny lafiny rehetra. Asio lamba famaohana eo amin'ny farany ambany amin'ny lapoely iray, apetraho eo ambonin'ny lamba famaohana ny lovia fanaova, ary atokàny mba hampangatsiaka tanteraka.
Ho an'ny fangaro Budin con Pan: Ampifanaraho amin'ny toerana afovoany ny rack ary afanao mialoha ny lafaoro hatramin'ny 350 degre. Ampangotrahina ao anaty vilany ny rano. Afangaro amin'ny blender ny ronono etona, ronono, ronono mamy mamy, fanalana lavanila, atody, ary koba mofo mandra-pahamaivana tanteraka. Azonao atao koa ny manampy ny kobam-mofo ao anaty vilia fangaro miaraka amin'ny fangaro custard ary kobanina tsara mba handrakofana tanteraka ny mofo fa tsy hampifangaro ny fangaro; Ity fomba ity dia mety hahatonga ny mofo mofomamy miaraka amin'ny endrika mahazatra kokoa, miaraka amin'ny sombin-mofo miavaka manerana ny pudding.
Araraka ao anaty lovia mifono caramel ny Budin de Pan. Saronana amin'ny foil aluminium. Alefaso any amin'ny lafaoro, ary fenoy rano ny vilany fanosotra hatramin'ny antsasany. Mofomamy mandra-pahavitany, eo amin'ny 70 ka hatramin'ny 80 minitra. Avy eo, esory amin'ny rano fandroana ary avelao ny Budin de Pan mangatsiatsiaka tanteraka alohan'ny hanompoana, na amin'ny mari-pana na ao amin'ny vata fampangatsiahana, mandritra ny 4 ora eo ho eo fa ny alina ao anaty vata fampangatsiahana.
Rehefa vonona ny haroso dia esory ao anaty vata fampangatsiahana ny Budin de pan ary avela hipetraka mandritra ny 10 minitra. Avy eo, fenoy rano mafana ny vilany marivo. Atsoboka ao anaty rano mafana mandritra ny minitra vitsivitsy ny fanambanin’ilay lovia fanaova-mofo, alohan’ny hamadihana azy mba hivaha ny karamel avy eo amin’ny faran’ny lovia fanaova.
Asio antsy manodidina ny lovia fanaova, ary aoka ho azo antoka ny hahatratra ny caramel eo amin'ny farany ambany; Atsofohy kely ny lovia fanaova mba hamela kely ny caramel hiditra ny banga. Avereno amim-pitandremana ny lovia misy sisiny eo ambonin'ny lovia fanaova. Raiso izy roa, atsipazo tsara eo amin'ny lovia tsirairay ny flan, esorina izay karamel mivelatra, ary manompoa.
Recipes mifandraika:
- Chocolate Flan
- Orange Flan
- Pumpkin Flan
- Kafe Flan
- Sweet Flan ronono
- No-Bake Flan
- Flan tsy misy mofo mamy
Recipe
Pudding mofo
Tools
- Lovia fanaova-mofo 2 Quart Pyrex
Fangaro
- 5 atody lehibe , maripana amin'ny efitra
- 1 (14oz/397ml) ronono mifangaro mamy (na 1 kaopy/200g) siramamy mena mena na granular
- 2 tablespoons fanala lavanila madio na zest avy amin'ny voasarimakirana 1 na voasary
- 300 g Mofo Bolillo
- 1 (12 oz/354 ml) ronono feno tavy afaka etona , azo soloina ronono manontolo (1-½ kaopy eo ho eo no ilainao).
- 2 kaopy Ronono iray manontolo
Ho an'ny sauce caramel
- 300g (1-½ kaopy) siramamy maitso
- ½ kapoaka rano , maripana amin'ny efitra
torolalana
Ho an'ny sauce caramel:
- Ao anaty vilia iray amin'ny hafanana midadasika, ampio siramamy 1 kaopy. Andrahoy ny siramamy, kobanina tsindraindray mandra-pahatonga azy ho levona ary lasa volontsôkôlà manodidina ny sisiny. Mampiasà spatula fingotra vita amin'ny hafanana mahamay mba hisintonana ny siramamy miempo manodidina ny sisiny mankany afovoan'ny siramamy tsy mitsonika; izany dia hanampy ny siramamy miempo mitovy.
- Tohizo ny fandrahoan-tsakafo sy ny fisintonana ny siramamy miempo mandra-pahalevon'ny siramamy rehetra ary ny caramel dia amber mainty (tokony ho fofona caramelly fa tsy may), 10 ka hatramin'ny 12 minitra eo ho eo. (Raha mbola misy siramamy tsy mety levona ianao dia atsofohy amin'ny afo mandra-pahalevona.)
- Avy eo, araraka amim-pitandremana amin'ny siramamy mitsonika ny rano mafana ao amin'ny efitrano ary ahetsiketsika tsy an-kijanona ny fangaro miaraka amin'ny spatula fingotra tsy mahamay izay mitongilana kely mba hisorohana ny etona mafana tsy handoro anao. Ny fangaro dia hiboiboika sy hifoka mafy, ary ny siramamy sasany dia mety hihamafy sy hivaingana. Aza manahy; kobanina fotsiny amin'ny afo midadasika ny fangaro mandritra ny 1-2 minitra fanampiny mandra-pahatonga ny siramamy indray miempo tanteraka ary milamina ny caramel.
- Tandremo sao masaka be loatra ny caramel fa mety hirehitra haingana sy ho mangidy. Araraka ao amin'ny faran'ny a Lovia fanaova Pyrex 3 Quart (9 x 13).; mihodinkodina haingana mba handrakotra ny ambany sy ny lafiny rehetra. Asio lamba famaohana eo amin'ny farany ambany amin'ny lapoely iray, apetraho eo ambonin'ny lamba famaohana ny lovia fanaova, ary atokàny mba hampangatsiaka tanteraka.
Ho an'ny Budin de Pan:
- Ampifanaraho amin'ny toerana afovoany ny rack ary afanao mialoha ny lafaoro hatramin'ny 350 degre. Ampangotrahina ao anaty vilany ny rano. Afangaro amin'ny blender ny ronono etona, ronono, ronono mamy mamy, fanalana lavanila, atody, ary koba mofo mandra-pahamaivana tanteraka. Azonao atao koa ny manampy ny kobam-mofo ao anaty vilia fangaro miaraka amin'ny fangaro custard ary kobanina tsara mba handrakofana tanteraka ny mofo fa tsy hampifangaro ny fangaro; Ity fomba ity dia mety hahatonga ny mofo mofomamy miaraka amin'ny endrika mahazatra kokoa, miaraka amin'ny sombin-mofo miavaka manerana ny pudding.
- Araraka ao anaty lovia mifono caramel ny Budin de Pan. Sarony amin'ny aluminium foil. Alefaso any amin'ny lafaoro, ary fenoy rano ny vilany fanosotra hatramin'ny antsasany. Mofomamy mandra-pahavitany, eo amin'ny 70 ka hatramin'ny 80 minitra. Avy eo, esory amin'ny rano fandroana ary avelao ny Budin de Pan mangatsiatsiaka tanteraka alohan'ny hanompoana, na amin'ny mari-pana na ao anaty vata fampangatsiahana, mandritra ny 4 ora eo ho eo, fa aleo mandritra ny alina ao anaty vata fampangatsiahana.
- Rehefa vonona ny haroso dia esory ao anaty vata fampangatsiahana ny Budin de pan ary avela hipetraka mandritra ny 10 minitra. Avy eo, fenoy rano mafana ny vilany marivo. Atsoboka ao anaty rano mafana mandritra ny minitra vitsivitsy ny fanambanin’ilay lovia fanaova-mofo, alohan’ny hamadihana azy mba hivaha ny karamel avy eo amin’ny faran’ny lovia fanaova.
- Asio antsy manodidina ny lovia fanaova, ary aoka ho azo antoka ny hahatratra ny caramel eo amin'ny farany ambany; Atsofohy kely ny lovia fanaova mba hamela kely ny caramel hiditra ny banga.
- Avereno amim-pitandremana ny lovia misy sisiny eo ambonin'ny lovia fanaova. Raiso izy roa, atsipazo tsara eo amin'ny lovia tsirairay ny flan, esorina izay karamel mivelatra, ary manompoa.
Fanamarihana
Apetraho ao anaty lovia fanaova ny mofo pudding ary rakotra foil.
Alefaso mandritra ny 15-20 minitra na mandra-pahavaratra. Reheating ao amin'ny microwave: Hetezo ny tapany na ampahany amin'ny pudding mofo.
Apetraho eo amin'ny takelaka azo antoka amin'ny microwave.
Atsofohy amin'ny microwave mandritra ny 1-2 minitra na mandra-pahafatin'ny hafanana. Ahoana ny fomba hanaovana mialoha Ny Budin de Pan dia azo atao mialoha ary tehirizina ao amin'ny vata fampangatsiahana mandra-pahatonga azy ho vonona hanompo. Toy izao ny fomba hanatanterahana azy: Omano ny pudding mofo araka ny torolalana ao amin'ny recipe.
Rehefa vita ny mofo pudding dia avela hampangatsiaka amin'ny mari-pana.
Apetaho amin'ny plastika na aluminium foil ny lovia ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana. Ny Budin de Pan dia azo tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 3 andro.
Rehefa vonona ny hanolotra ny mofo pudding ianao dia hafanaina mialoha ny lafaoro hatramin'ny 350°F (175°C).
Esory avy ao amin'ny vata fampangatsiahana ny pudding mofo ary avelao ho tonga amin'ny mari-pana mandritra ny 15-20 minitra eo ho eo.
Esory ny fonon-plastika na aluminium foil ary apetraho ao anaty lafaoro efa nafanaina ny mofo pudding.
Atsofohy mandritra ny 10-15 minitra ny mofo pudding na mandra-pahafatin'ny hafanana.
Esory avy ao anaty lafaoro ary avelao hijanona minitra vitsivitsy alohan'ny hanompoana. Ny fanaovana Budin de Pan mialohan'ny fotoana dia fomba tsara ahafahana mitsitsy fotoana amin'ny andro anaovana hetsika na hetsika manokana. Izy io koa dia mamela ny tsirony hivoatra sy hitambatra, ka hahatonga ny sakafo matsiro sy mitambatra kokoa. Ahoana ny fomba hivaingana Tsy manoro hevitra ny hanamaivana ny Budin de Pan izahay, satria mety hisy fiantraikany ratsy amin'ny endrika sy ny kalitaon'ny lovia izany. Ny tsara indrindra dia ny fihinanana ny pudding mofo ao anatin'ny 3 amin'ny fanaovana azy na tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana mba hitehirizana fohy.
Ny fampahalalana momba ny sakafo rehetra dia mifototra amin'ny kajy avy amin'ny antoko fahatelo ary tombanana fotsiny. Ny fomba fanamboarana sy ny sandan'ny sakafo tsirairay dia hiova arakaraka ny marika ampiasainao, ny fomba fandrefesana ary ny haben'ny ampahany isaky ny tokantrano.