Raha tia hena ianao mitady hen'omby mamy sy be ranony dia vacio no safidy tonga lafatra. Ity fanapahana tena ilaina ity dia endri-javatra malaza amin'ny grill Paragoayana rehetra ary nahazo laza eran'izao tontolo izao.
Miaraka amin'ny tsirony miavaka sy ny firafiny malefaka, ny vacio dia hita ao amin'ny faritra lateral amin'ny voron'ny omby ary azo omanina amin'ny fomba isan-karazany.
Na dia voaomana amin'ny giro aza ny vacio, amin'ity recipe ity dia hasehontsika anao ny fomba fandrahoana azy. Ny fandrahoana dia fomba fandrahoana haingana sy mora izay miteraka vokatra mitovy amin'ny fandrahoan-tsakafo. Amin'ny fandrahoan-tsakafo ny vacio dia mbola ho afaka hankafy ny tsirony matsiro sy malefaka ianao, saingy amin'ny fampiasana ny lafaoronao.
Hanketo:
Ny fomban-drazana Paragoayana Asado, "steak natono", dia mikasika ny fanehoana ny tsiro voajanahary ananan'ny omby. Izany no mahatonga anao tsy hahita marinade na zava-manitra amin'ity sakafo ity. Fa kosa, sira mangotraka manokana antsoina hoe sira grill, fantatra amin'ny anarana hoe "sal gruesa", dia matetika ampiasaina hanatsara ny tsiron'ny hena.
Ity sira manta ity dia misy voany lehibe izay levona moramora, ka tonga lafatra ho an'ny henan'omby miadana. Amin'ny fampiasana sal parrillero ao amin'ny Asadoo, azonao atao ny manampy ny paragoayana tsy manam-paharoa amin'ny sakafonao raha mbola mamela ny tsiro voajanahary amin'ny henan'omby hamirapiratra. Vacio dia matetika aroso miaraka amin'ny lafiny toy ny Sopa Paragoay, masaka yuca, na chorizo, izay mameno ny tsiron'ny hena manankarena sy matsiro.
Ankoatra ny tsirony matsiro, ny vacio dia manana lanja ara-kolontsaina sy ara-tantara lehibe ao Paragoay. Amin'ny maha-fototra ny fiompiana omby sy ny famokarana hena Paragoayana, ity fanapahana ity dia maneho ny maha-izy azy ny sakafon'ny firenena ary toy ny fampahatsiahivana ny lova ara-kolontsaina manankarena. Ny fankafizana ny fandrahoan-tsakafo vacio dia tsy sakafo fotsiny fa fomba iray hiainana ireo tsiro sy fomban-drazana tsy manam-paharoa amin'ny sakafo Paragoayana. Noho izany, andeha isika hanomboka amin'ity fomba fanamboarana vacio mora sy matsiro ity!
Fotoana mahandro sakafo ho an'ny Vacio Grilled
Gas Grill Charcoal Grill
Fandrefesana ny fahavitan'ny Vacio
Rehefa mahandro steak dia ilaina ny manala azy ireo amin'ny hafanana alohan'ny hahatongavany amin'ny mari-pana anatiny tiany. Amin'ny fitsipika ankapobeny, tokony esorinao ny steak avy amin'ny giro rehefa eo amin'ny 5 ° F eo ho eo ambanin'ny mari-pana kendrena ao amin'ny recipe na torolàlana momba ny fandrahoan-tsakafo.- Steak tsy fahita firy (125ºF)
- Steak amin'ny sisiny tsy fahita firy (135ºF)
- Steak salantsalany (145ºF)
- Steak salantsalany (155ºF)
- Steak Flank tsara (165ºF)
Ahoana no hanaovana Vacio
Fanamarihana: Ny torolalana feno dia omena ao amin'ny karatry ny recipe etsy ambany.
Avelao mandritra ny adiny iray eo amin'ny mari-pana amin'ny efitrano ny Vacio alohan'ny handrahoana azy. Atsofohy eo akaikin'ny broiler araka izay azo atao ny fitoeran'ny lafaoro. Afanaina mialoha ny akoho. Asio lovia vita amin'ny vy vita amin'ny aluminium foil.
Apetraho ao anaty lovia vita amin'ny lafaoro ny tariby azo antoka amin'ny lafaoro. Asio sira kosher 1 sotrokely ny lafiny tsirairay amin'ny hena ary dipoavatra mainty 1 sotrokely. Fafafazana ny zezika voasarimakirana 1 eo amin’ny andaniny roa, dia otrao amin’ny tanana avy eo mba hizarana ny zava-manitra, dia poizina amin’ny hena ny sira sy poivre noir ary ny voasarimakirana.
Apetraho eo amin'ny fitoeran-tariby voaomana ny steak. Arotsaho ao anaty lafaoro ny lafaoro ary andrahoy mandra-pahavaratra tsara, eo amin'ny 5 ka hatramin'ny 6 minitra, mijery akaiky mba tsy ho masaka be loatra. Potserina ½ voasarimakirana na ranom-boankazo eo ambonin'ilay steak. Atsipazo ny steak ary potehina eo ambonin'ny steak ny voasarimakirana ½ na ranom-boankazo.
Andrahoy mandra-pahatongan'ny volontany tsara, eo amin'ny 5 ka hatramin'ny 6 minitra. Esory ny steak rehefa mivaky 125-130 degre Fahrenheit ny thermometer hena ho an'ny tsy fahita firy. Apetraho eo amin'ny solaitrabe vita amin'ny foil aluminium ny steak, ary avelao hijanona mandritra ny 5-10 minitra alohan'ny hanompoana.
Fanamarihana: Ataovy ao an-tsaina fa ity fomba fanamboarana ity dia torolalana fototra, ary ny fotoana mahandro dia mety hiova arakaraka ny hatevin'ny Vacio sy ny lafaoro tsirairay. Ho an'ny vokatra tsara indrindra dia manoro hevitra ny fampiasana a hena thermometer mba hahazoana antoka fa ny hena dia masaka amin'ny ambaratonga irinao. Fanampin'izany, zava-dehibe ny mamela ny Vacio hiala sasatra aorian'ny fandrahoan-tsakafo, satria izany dia mamela ny ranom-boankazo hiparitaka manerana ny hena, mahatonga azy ho malefaka sy mamy kokoa. Ny fitsaharana ny hena mandritra ny minitra maromaro dia hiantoka fa mando sy be rano ny Vacio anao rehefa manapaka azy ianao."
Recipes mifandraika:
Recipe
hanaisotra
Tools
- Fametrahana tariby azo antoka amin'ny oven
Fangaro
- 1 steak flank , eo amin'ny 2 ka hatramin'ny 2½ kilao
- 2 teaspoons tany na poivre mainty vao novakivakina , mizara
- 2 teaspoons sira an-dranomasina vao vakivaky na sira kosher , mizara
- 1 voasarimakirana na sokay , zezika, dia tapaho roa
torolalana
- Avelao mandritra ny adiny iray eo amin'ny mari-pana amin'ny efitrano ny Vacio alohan'ny handrahoana azy. Atsofohy eo akaikin'ny broiler araka izay azo atao ny fitoeran'ny lafaoro. Afanaina mialoha ny akoho. Asio lovia vita amin'ny vy vita amin'ny aluminium foil. Apetraho ao anaty lovia vita amin'ny lafaoro ny tariby azo antoka amin'ny lafaoro. Asio sira kosher 1 sotrokely ny lafiny tsirairay amin'ny hena ary dipoavatra mainty 1 sotrokely. Fafafazana ny zezika voasarimakirana 1 eo amin’ny andaniny roa, dia otrao amin’ny tanana avy eo mba hizarana ny zava-manitra, dia poizina amin’ny hena ny sira sy poivre noir ary ny voasarimakirana.
- Apetraho eo amin'ny fitoeran-tariby voaomana ny steak. Arotsaho ao anaty lafaoro ny lafaoro ary andrahoy mandra-pahavaratra tsara, eo amin'ny 5 ka hatramin'ny 6 minitra, mijery akaiky mba tsy ho masaka be loatra. Asio ranom-boasary makirana ½ na sokay eo ambonin'ny steak. Atsipazo ny steak ary potiho ny ½ voasarimakirana na ranom-boankazo eo ambonin'ny steak.
- Andrahoy mandra-pahatongan'ny volontany tsara, eo amin'ny 5 ka hatramin'ny 6 minitra. Esory ny steak rehefa mivaky 125-130 degre Fahrenheit ny thermometer hena ho an'ny tsy fahita firy. Apetraho eo amin'ny solaitrabe vita amin'ny foil aluminium ny steaks, ary avelao hijanona mandritra ny 5-10 minitra alohan'ny hanompoana.
- Fanamarihana: Ataovy ao an-tsaina fa ity fomba fanamboarana ity dia torolalana fototra, ary ny fotoana mahandro dia mety hiova arakaraka ny hatevin'ny Vacio sy ny lafaoro tsirairay. Mba hahazoana vokatra tsara indrindra, dia manoro hevitra ny fampiasana thermometer hena izahay mba hahazoana antoka fa masaka araka ny haavon'ny fahamatorana tianao ny hena. Fanampin'izany, zava-dehibe ny mamela ny Vacio hiala sasatra aorian'ny fandrahoan-tsakafo, satria izany dia mamela ny ranom-boankazo hiparitaka manerana ny hena, ka mahatonga azy ho malefaka sy mamy kokoa. Ny fitsaharana ny hena mandritra ny minitra maromaro dia hiantoka fa mando sy be rano ny Vacio anao rehefa tetehina.
Fanamarihana
Hafanana indray: Ny fomba tsara indrindra hanafanana an’i Vacio dia ny fanaovana izany moramora mba tsy ho masaka be loatra ny hena ka ho maina. Ny fomba iray hanaovana izany dia ny manafana azy ao anaty lafaoro efa nafanaina mialoha amin'ny 325°F (163°C) mandritra ny 10-15 minitra eo ho eo, na mandra-pahatongany amin'ny maripana iriana. Azonao atao ihany koa ny manafana azy ao amin'ny microwave mandra-panafana azy na ao anaty vilany amin'ny hafanana midadasika, asiana menaka oliva na dibera kely mba tsy hiraikitra amin'ny vilany. Sarony amin'ny sarony ny siny mba hanampiana ny hena hihazona ny hamandoana, ary atsipazo eo amin'ny antsasaky ny dingan'ny famafazana mba hahazoana antoka ny hafanana. Fanamarihana: Tandremo ny tsy hanafanana imbetsaka an'i Vacio, fa mety hitarika ho amin'ny fahandroana be loatra sy ny fahamainana izany.
Ahoana ny fomba hanaovana mialoha Ny Vacio no tsara indrindra rehefa masaka vaovao, fa raha mila manao azy mialoha ianao dia ireto misy toro-hevitra momba ny fanaovana azy: Marinate: Raha mikasa ny hanao Vacio mialohan'ny fotoana ianao, dia afaka manampy amin'ny fanalefahana azy sy manome tsiro fanampiny ny marinating ny hena. Azonao atao ny manondraka ny Vacio ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 24 ora alohan'ny handrahoana azy.
Sakafo: Andrahoy ny Vacio araka ny fomba tianao, ataovy izay tsy hahandro be loatra. Ohatra, raha mahandro azy ianao dia andrahoy amin'ny fomba tsy fahita firy ary avelao hijanona mandritra ny 5-10 minitra alohan'ny hitetika azy.
Mangatsiaka: Avela hangatsiaka amin'ny mari-pana ny Vacio masaka, dia fonosina mafy amin'ny fonon-plastika na aluminium foil ary tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 5 andro.
Hafanaina indray: Mba hanafanana ny Vacio dia araho ny toromarika ao amin'ny valiny teo aloha, tandremo sao masaka be loatra ny hena. Fanamarihana: Ataovy ao an-tsaina fa ny Vacio nafanaina indray dia mety tsy ho malefaka sy be ranony toy ny Vacio vao masaka, noho izany dia tsara kokoa ny manomana mialoha sy manao izany araka izay azo atao. Ataovy azo antoka koa ny mitahiry ny Vacio masaka amin'ny hafanana azo antoka, eo ambanin'ny 40 ° F (4 ° C), mba hisorohana ny fitomboan'ny bakteria. Ahoana ny fomba hivaingana Mangatsiaka: Avela hangatsiaka amin'ny mari-pana ny Vacio masaka alohan'ny hampangatsiaka azy.
Ampahany: Hetezo ho ampahany mifanaraka amin'ny filanao ny Vacio, toy ny ampahany tsirairay na ny fianakaviana.
Fonosana: Fonosana mafy amin'ny fonon-plastika na aluminium foil ny ampahany tsirairay amin'ny Vacio mba tsy handoro ny vata fampangatsiahana sy hiarovana azy amin'ny fofona ao anaty vata fampangatsiahana. Azonao atao ihany koa ny mametraka ny Vacio ao anaty harona plastika azo antoka amin'ny vata fampangatsiahana, manala rivotra betsaka araka izay azo atao.
Etikety: Asio ny daty sy ny ao anatiny ao amin'ny ampahany tsirairay amin'ny Vacio, mba hahafahanao mamantatra azy mora foana any aoriana.
Afangaro: Apetraho ao anaty vata fampangatsiahana ireo ampahany Vacio efa nofonosina ary tehirizo mandritra ny 1 volana.
Fandoroana: Mba hanendasany ny Vacio dia esory ao anaty vata fampangatsiahana izany ary avela hilona ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny alina. Azonao atao ihany koa ny manalefaka azy ao anaty microwave na ao anaty lovia misy rano mangatsiaka, manova ny rano isaky ny 30 minitra mba hihazonana azy mangatsiaka.
Hafanaina indray: Rehefa levona ny Vacio dia araho ny toromarika ao amin'ny valiny teo aloha mba hanafana azy indray. Fanamarihana: Mety hisy fiantraikany amin'ny firafitry sy ny tsiron'ny Vacio ny hatsiaka. Ataovy azo antoka koa ny mitahiry ny Vacio masaka amin'ny mari-pana azo antoka, eo ambanin'ny 40°F (4°C), alohan'ny hampangatsiaka azy mba hisorohana ny fitomboan'ny bakteria.
Ny fampahalalana momba ny sakafo rehetra dia mifototra amin'ny kajy avy amin'ny antoko fahatelo ary tombanana fotsiny. Ny fomba fanamboarana sy ny sandan'ny sakafo tsirairay dia hiova arakaraka ny marika ampiasainao, ny fomba fandrefesana ary ny haben'ny ampahany isaky ny tokantrano.