Galleta Paraguaya, antsoina koa hoe Galleton (tsy afangaro amin'ny Barracks Cookie), dia iray amin'ireo karazana mofo mahazatra indrindra eto Paragoay. Amin'ny ankapobeny dia hanina amin'ny sakafo maraina na antoandro izy io ary hita eny amin'ny toeram-pivarotana maro eny an-dalambe, trano fivarotana mofo ary fivarotana sakafo. Ity mofo nentim-paharazana ity dia manana karazany maro, arakaraka ny faritra nanomana azy.
Ahoana ny fomba fanaovana Galleta Paraguaya
Fanamarihana: Ny torolalana feno dia omena ao amin'ny karatry ny recipe etsy ambany.
Apetaho amin'ny taratasy parchment na menaka miaraka amin'ny dibera (2) lovia fanaova 18x13 santimetatra, atokana. Ampio ny lafarinina voasivana, siramamy sira, voan'anise, ary leviora ao anaty vilia mixer. Ny fampiasana ny paddle dia mamely ny zava-drehetra mba hitambatra.
Avereno amin'ny kobam-bary, ampio ny rano mafana 400ml, ary kobanina mandritra ny 2 minitra eo ho eo (ampiana rano bebe kokoa raha ilaina mba hamoronana koba malefaka nefa azo ampiasaina). Ampio ny dibera ary tohizo ny fametahana amin'ny hafainganam-pandeha antonony mandra-pahatonga ny dibera ho tafiditra tanteraka ary ny koba dia malama sy elastika.
(Ny fametahana eo anelanelan'ny 8 sy 10 minitra dia ampy, na dia miankina amin'ny lafarinina ampiasainao aza ny zava-drehetra). Hosorana menaka kely amin'ny menaka na famafazana tsy miraikitra ny lovia lehibe iray. Manaova menaka kely na mando ny tananao ary afindrao ny koba amin'ny vilia baolina efa voaomana, manodina azy mba hametahana ny lafiny rehetra amin'ny menaka.
Sarony amin'ny fonon-tanana ary avelao hijanona ao anaty toerana mafana mandritra ny 10 ka hatramin'ny 15 minitra ny koba. Atsofohy eo ambony lafarinina kely ny koba. Apetraho eo amin'ny fototry ny koba ny tananao ary atsangano moramora ny koba mba haninjitra azy.
Zarao roa ary miasa miaraka amin'ny antsasany; amin'ny fampiasana tsipìka mihodinkodina, atsangano mandra-pahatongany ho 1.5 santimetatra ny hateviny ho an'ny Galleta na 2.5 santimetatra ny sakany ho an'ny Galleton. Ho an'ny Galleta, tetehina 3 mirefy 10 santimetatra eo ho eo ny lavany ary 2 santimetatra ny sakany, avy eo tsindrio kely ary amboary ho cylinder.
Apetraho eo akaikin'ny cylinder tsirairay ary tapaho ny ampahany 3 santimetatra. Ny Galleton dia notapatapahina 2 teo amin'ny 10 santimetatra ny lavany ary 3 santimetatra ny sakany, avy eo notsindriana kely ary novolavolaina ho cylinder. Apetraho eo akaikin'ny iray hafa ny cylinder tsirairay ary tapaho ny ampahany 3-4 santimetatra, arakaraka ny haben'ny Galleton tianao. Avereno ny dingana miaraka amin'ny koba sisa tavela. Apetraho eo amin'ny lovia vita amin'ny mofo voaomana izy ireo, ary tsindrio kely ny tsirairay.
Avelao hihodinkodina ny mofo hatramin'ny avo roa heny ny haavony. Atsofohy amin'ny 400 ° F ny horonana mofo mandritra ny 20 ka hatramin'ny 25 minitra na mandra-pahavaratra volamena ary mahatratra 185 ° F hatramin'ny 190 ° F ny hafanana anatiny. Raha tianao ny crust mafy kokoa amin'ny horonana mofonao, avelao izy ireo hahatratra 205 ° F. Ankafizo! Miaraha aminay Cocido Quemado Mate Paragoayana matsiro.
Recipes mifandraika:
Recipe
Cookies Paragoayana mora
Tools
Fangaro
- 1 kg koba tsara toto voasivana
- 20 g kosher sira
- 50 g siramamy
- 17 g leviora maina avy hatrany
- 170 g tsy misy sira na beurre masira nalefaka
- 10 g (1 sotro fihinanana) voa anise
- 400 ml (eo ho eo) rano mafana (120ºF-130ºF)
torolalana
- Apetaho amin'ny taratasy parchment na menaka miaraka amin'ny dibera (2) lovia fanaova 18x13 santimetatra, atokana. Ampio ny lafarinina voasivana, siramamy sira, voan'anise, ary leviora ao anaty vilia mixer. Ny fampiasana ny paddle dia mamely ny zava-drehetra mba hitambatra. Avereno amin'ny koba, ampio ny rano mafana 400ml, ary kobanina mandritra ny 2 minitra eo ho eo (ampiana rano bebe kokoa raha ilaina mba hamoronana koba malefaka nefa azo ampiasaina).
- Ampio ny dibera ary tohizo ny mametafeta amin'ny hafainganam-pandeha antonony mandra-pahatonga ny dibera ho tafiditra tanteraka ary ny koba dia malama sy elastika. (Ny fametahana eo anelanelan'ny 8 sy 10 minitra dia ampy, na dia miankina amin'ny lafarinina ampiasainao aza ny zava-drehetra).
- Hosorana menaka kely amin'ny menaka na famafazana tsy miraikitra ny lovia lehibe iray. Manaova menaka kely na mando ny tananao ary afindrao ny koba amin'ny vilia baolina efa voaomana, manodina azy mba hametahana ny lafiny rehetra amin'ny menaka. Sarony amin'ny fonon-tanana ary avelao hijanona ao anaty toerana mafana mandritra ny 10 ka hatramin'ny 15 minitra ny koba.
- Atsofohy eo ambony lafarinina kely ny koba. Apetraho eo amin'ny fototry ny koba ny tananao ary atsangano moramora ny koba mba haninjitra azy. Zarao roa izany ary miasa amin'ny antsasany tsirairay, amin'ny fampiasana tsipika mihodinkodina mandra-pahatonga azy ho 1.5 santimetatra ny hateviny ho an'ny Galleta na 2.5 santimetatra ny sakany ho an'ny Galleton.
- Ho an'ny Galleta, tetehina 3 mirefy 10 santimetatra eo ho eo ny lavany ary 2 santimetatra ny sakany, avy eo tsindrio kely ary amboary ho cylinder. Apetraho eo akaikin'ny cylinder tsirairay ary tapaho ny ampahany 3 santimetatra.
- Ny Galleton dia notapatapahina 2 teo amin'ny 10 santimetatra ny lavany ary 3 santimetatra ny sakany, avy eo tsindrio kely ary amboary ho cylinder. Apetraho eo akaikin'ny cylinder tsirairay ary tapaho ny ampahany 3-4 santimetatra, arakaraka ny haben'ny Galleton tianao. Avereno ny dingana miaraka amin'ny koba sisa tavela.
- Apetraho eo amin'ny lovia vita amin'ny mofo voaomana izy ireo, ary tsindrio kely ny tsirairay. Avelao hihodinkodina ny mofo hatramin'ny avo roa heny ny haavony. Atsofohy amin'ny 400 ° F ny horonana mofo mandritra ny 20 ka hatramin'ny 25 minitra na mandra-pahavaratra volamena, ary ny hafanana anatiny dia mahatratra 185 ° F hatramin'ny 190 ° F. Raha tianao ny crust mafy kokoa amin'ny horonana mofonao, avelao izy ireo hahatratra 205 ° F. Ankafizo! Ampifanaraho amin'ny Cocido Quemado Mate Paragoayana matsiro.
Fanamarihana
- Hitehirizana: Avela hangatsiaka tanteraka ny mofo alohan'ny hitehirizana azy ao anaty fitoeran-drivotra na harona plastika azo fehezina. Azo tehirizina ao amin'ny mari-pana mandritra ny roa andro na ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny herinandro.
- Mamerina: Afanaina mialoha ny lafaoronao hatramin'ny 350°F (175°C). Fonosana amin'ny foil aluminium ny mofo dia afoy ao anaty lafaoro mandritra ny 10-15 minitra na mandra-pahafatiny. Raha tsy izany, dia tapaho ny mofo amin'ny microwave mandritra ny 10-15 segondra na mandra-pahafana. Tandremo sao mahamay be ny mofo, satria mety ho maina sy mafy izany.
Ny fampahalalana momba ny sakafo rehetra dia mifototra amin'ny kajy avy amin'ny antoko fahatelo ary tombanana fotsiny. Ny fomba fanamboarana sy ny sandan'ny sakafo tsirairay dia hiova arakaraka ny marika ampiasainao, ny fomba fandrefesana ary ny haben'ny ampahany isaky ny tokantrano.