🎊 Wooo!!!!! Šī ir nozīmīga diena šeit plkst Camila Made, un mēs svinam ar The Perfect Homemade Medialunas recepti!!!🎊🧨 Pieci simti ierakstu var šķist mazsvarīgi, bet ārsta palīgam un kvalitātes kontroles vadītājam, kurš kļuvis par pārtikas emuāru autori, tas ir milzīgs!!!
Kā jūs droši vien jau zināt, receptes, kuras es dalos šajā vietnē, ir mājās gatavoti ēdieni, kurus es gatavoju katru dienu savai ģimenei, ar daudziem saldumiem ar veselīgāku pusi vai dažreiz vienkārši dekadentu.
Cenšos katru recepti pagatavot pēc iespējas veselīgāku, un tas parasti izdodas.😉Tomēr mūsu saldais zobs vienmēr meklē jaunus veidus, kā izjaukt robežu starp desertu un veselīgām uzkodām.
Tāpēc, lai atzīmētu mūsu nozīmīgo dienu, mēs dalāmies ar īpašu recepti, ko esam izstrādājuši, izmantojot izmēģinājumus, kļūdas un daudz galvassāpes gadu gaitā. Tomēr mēs beidzot esam uzlauzuši savu ienaidnieku un esam priecīgi par rezultātu!📌
Tomēr nokļūšana šeit ir bijis aizraujošs ceļojums no tā, kas sākās pirms 2+ gadiem, līdz tagadnei, 500 ziņām vēlāk, nepārtraukti attīstošai mācībai, smagam darbam, laikam, neatlaidībai un lielai pacietībai.
Bet mums tas nebūtu savādāk. Tomēr tik cieša gatavošana ar manu labāko draugu jeb manu vīru ir bijusi aizraujoša. Katru dienu paldies Dievam, ka viņš svētīja manu dzīvi ar tik lielisku cilvēku man blakus; šis emuārs nebūtu iespējams bez viņa.
Tas ir smags darbs, taču ir patīkami skatīties uz kaut ko, ko esam paveikuši kopā, un zināt visu darbu, mīlestību un nodomus aiz tā.
Ļaujiet man sākt ar to, ka mēs nekad neesam plānojuši strādāt kopā kā pārtikas emuāru autori, taču mana mīlestība pret cepšanu un gatavošanu iedvesmo viņu izveidot vietu, kur glabāt visas receptes, kuras esmu apkopojis gadu gaitā.
Laika gaitā viņš arī aizrāvās ar ēdienu gatavošanu un tagad arī fotografēšanu, kā rezultātā mūsu aizraušanās un profesionālā dzīve tika apvienotas vienā.😍
Kas attiecas uz mani, cepšana un ēdiena gatavošana ir bijusi manas dzīves sastāvdaļa tik ilgi, cik sevi atceros, tāpēc es paņēmu to, ko iemācījos no savas mammas un vecmāmiņas, apvienojot to ar daudziem eksperimentiem, un man neizdevās izveidot savu receptes stilu.
Kopš tā laika mans stils ir daudz mainījies un, cerams, turpinās attīstīties tāpat kā es. Tātad, šeit es jums atstāju The Perfect Homemade Medialunas recepti, lai bez papildu piepūles pievienotu jūsu rīta brokastīm kādu satraukumu.
Šīs Medialunas ir saldas, vieglas un aromātiskas, tāpat kā slavenās Medialunas Paragvaja un Argentīna. Izgatavoti no rauga raudzētas mīklas, Medialunas tiek salocītas secīgi un pēc tam velmētas loksnē, izmantojot laminēšanu.
Šis process saldajai maizei rada pārslainu ārpusi, piemēram, kārtainās mīklas izstrādājumu. Tomēr atšķirībā no kārtainās konditorejas izstrādājumiem Medialunas mīklai ir pievienots raugs un piens, kas padara tos bagātākus, jo tie vairāk ceļas.
Izbaudiet tos vienkāršus, pildītus ar Dulce de leche, Gvajaves pasta, šokolādes vai konditorejas krēms. To vieglā un pūkainā tekstūra un bagātīgā sviesta garša padara tos par ideālu kafijas vai tējas pavadījumu patīkamām uzkodām!
Ceru, ka jums patiks šī recepte tikpat ļoti kā manai ģimenei!!!! 🥳🎉🎊
Kā pagatavot Medialunas
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Cepešpannu izklāj ar cepampapīru; atlikt malā. Sildiet pienu, līdz tas ir silts (110°F-115°F). Iemaisa medu un raugu. Novietojiet malā, līdz maisījums izskatās putojošs, apmēram 5 minūtes.
Pievienojiet olas, cukuru, sāli un vaniļas ekstraktu maisītāja traukā. Izmantojot lāpstiņas stiprinājumu, visu sakuļ, pievienojot rauga maisījumu.
Pārejiet uz mīklas āķi, pievienojiet izsijātus miltus un mīciet apmēram 4 minūtes; pievienojiet mīkstinātu sviestu un turpiniet mīcīt 3 minūtes ar mazu vai vidēju ātrumu, līdz mīkla saplūst un esat sasniedzis zemu vai vidēju lipekļa attīstības stadiju.
(Parasti pietiek ar mīcīšanu no 8 līdz 10 minūtēm, lai gan viss būs atkarīgs no izmantotajiem miltiem).
Nemīciet mīklu pārāk daudz; Jūs nevēlaties izveidot pārāk daudz lipekļa, jo laminēšanas procesā jums būs grūti pagarināt mīklu.
Galīgajai mīklai ir jābūt gludai tekstūrai ar zināmu elastību, bet ne pārāk daudz, un tai nav jālīp pie rokām vai darba virsmas.
Kad mīkla ir gatava, veido to kā disku un liek uz šķīvja; pārklājiet to ar pārtikas plēvi, lai tas izžūtu. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
Kamēr mīkla atdziest, uz liela pergamenta papīra gabala uzlieciet divus stieņus auksta nesālīta sviesta. Pārklājiet sviestu ar citu pergamenta papīra kārtu un ar rullīti saputojiet sviestu, līdz tas ir apmēram 6 x 6 collu plakans kvadrāts.
Aptiniet sviesta kvadrātu pergamenta papīrā un ievietojiet ledusskapī uz 10 minūtēm vai līdz tas ir nepieciešams. Izņemiet mīklu un sviesta kvadrātu no ledusskapja.
Pārliecinieties, vai mīklai un sviestam ir vienāda konsistence un tekstūra; vēlaties, lai sviests būtu auksts, bet kaļams, tas nozīmē, ka jums vajadzētu būt iespējai to saliekt, nesalaužot.
Ja sviests ir pārāk mīksts, tas sajaucas ar mīklu, nevis veidos slāni. Savukārt, ja sviests ir pārāk auksts un ciets, tas saplaisās, un jūs nevarēsit izveidot slāņus.
Uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet rauga mīklu 13 x 13 collu kvadrātā. Ja mīkla ir pārāk auksta un stingra, atstājiet dažas minūtes un izrullējiet to. (Mēģiniet iegūt kvadrātu pēc iespējas perfektāku ar vienmērīgu biezumu).
Novietojiet sviesta kvadrātu izrullētās mīklas vidū tā, lai tā stūri būtu vērsti uz katras izrullētās mīklas puses centru.
Mīklas stūrus pārloka pāri sviestam, lai tie sakristu vidū un pilnībā aptver sviesta kārtu. Pēc tam ar plaukstu viegli piespiediet malas, lai noblīvētu šuves.
Ar viegli miltiem apkaisītu slīdošo tapu piesitiet mīklai pa visu virsmu, veidojot taisnstūrveida formu uz viegli miltiem nokaisītas virsmas. Kad tā ir elastīga, izrullējiet mīklu nedaudz lielākā taisnstūrī, apmēram 12 x 16 collas.
Viegli apkaisa ar miltiem mīklas virsu un sāc rullēt no mīklas centra uz malām, nevis no mīklas malas uz otru pusi; šis paņēmiens palīdz uzturēt mīklu vienmērīgā biezumā.
Turklāt jūs vēlaties pagriezt mīklu par 180 grādiem, lai to saglabātu vēl vairāk.
Noslaukiet liekos miltus un salieciet mīklas taisnstūri gareniski trešdaļās, piemēram, burtu veidā. Novietojiet mīklu uz sagatavotās cepešpannas, pārklājiet to ar plastmasas apvalku un atdzesējiet 30 minūtes.
(Šis ir jūsu pirmais pagrieziens) Izņemiet mīklu no ledusskapja un atkal izrullējiet to lielā taisnstūrī. Noslaukiet liekos miltus, salokiet tos trešdaļās, aptiniet ar plastmasu un ievietojiet mīklu atpakaļ ledusskapī.
(Šis ir jūsu otrais gājiens) Atkārtojiet šo procedūru vēl 2 reizes, kopā 4 reizes. Pēc katras locīšanas apgrieziet mīklu par 90 grādiem, pirms atkal rullējiet. Ikreiz, kad rullat mīklu, pārliecinieties, ka mīklas atvērtais gals ir vērsts pret jums.
Pirms lietošanas mīklu atdzesējiet vismaz uz 1 stundu vai, ja iespējams, uz nakti. Mīkla tagad ir gatava mājas Medialunas vai citu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.
Pirms izrullēšanas ļaujiet mīklai istabas temperatūrā nedaudz mīkstināt. 2 lielas cepešpannas izklāj ar cepampapīru; atlikt malā. Uz viegli miltiem apkaisītas virsmas pusi mīklas viegli izrullējiet lielā taisnstūrī, apmēram 14 x 18 collu biezumā.
Mīklu pārgriež gareniski uz pusēm. Izgrieziet katru mīklas taisnstūri trīsstūros, apmēram 5 collu platumā un 7 collu garumā. Izmantojot griešanas nazi, izveidojiet 1 collu iegriezumu katra trīsstūra pamatnes centrā.
Tas palīdzēs Medialunas saritināties pusmēness formā. Tagad uzmanīgi pavelciet trīsstūru stūrus, lai tie izstieptos apmēram 10 collu garumā (Medialunas mīklu ir vieglāk apstrādāt istabas temperatūrā).
Pēc tam uzlieciet mīklu uz darba virsmas ar robaino pusi, kas ir vistuvāk jums. Ar vienu roku abās iecirtuma pusēs sarullējiet stingri, bet ne cieši. Jūs vēlaties, lai tas turas kopā, bet lai tas netiktu saspiests.
Turpiniet ripināt, viegli velkot atpakaļ jau sarullēto daļu, lai nedaudz izstieptu vēl neizritināto atslābumu. Dariet to, līdz sasniedzat trīsstūra punktu.
Novietojiet mājās gatavotas Medialunas uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, vai apsmidziniet ar nepiedegošu cepamo eļļu, izliekot galus vienu pret otru un iespiežot galus cepešpannās.
Atkārtojiet ar atlikušajiem mīklas trīsstūriem. Olu sakuļ ar 1 ēdamkaroti piena, vaniļas ekstraktu, šķipsniņu cukura un sāli.
Uzmanīgi uzklājiet pirmo olu mazgāšanas līdzekli (notīriet tikai gludās medialunas daļas un izvairieties no medialunas slāņu suku; pretējā gadījumā ola aiztaisīs slāņus, neļaujot tiem izplesties;
ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā, līdz medialunas ir iztērētas (ne ievērojami, bet pietiekami, lai tas būtu manāms), apmēram 40 minūtes līdz 1 stunda.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 °F (190.56 °C). Uzmanīgi uzklājiet otro un pēdējo olu mazgāšanu (atkal notīriet tikai gludās medialunas daļas un izvairieties no medialunas slāņu suku; pretējā gadījumā ola aiztaisīs slāņus, neļaujot tiem izplesties.
Cep Medialunas 17-20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Izņem no cepeškrāsns un nekavējoties apsmērē ar cukura glazūru. Pasniedziet siltu.
Nelielā katliņā ielieciet cukuru un ūdeni; vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs pilnībā izšķīst un nedaudz sabiezē, apmēram 5 minūtes. Noņem no uguns un iemaisa vaniļas ekstraktu; ļaujiet tai atdzist. Izbaudi!😍😋🥐
Saistītās receptes:
- Šokolādes konditorejas krēms
- Pilngraudu kanēļa rullīši
- Gvajaves konservi
- Makaroni Frola
- Churros
- Konditorejas krēms
- Pate sucree
Recepte
Easy Medialunas
Sastāvdaļas
- 500 g (4 glāzes) Milti ar karoti, izlīdzināti un izsijāti 2 x
- 100 g (½ glāzes) granulēts cukurs
- 166 ml (¾ tase) pilnpiena vai ūdens (110°F-115°F), izvairieties no 1 % lietošanas, vājpiena vai beztauku
- 4 tējkarotes (15g) sausais šķīstošais raugs
- 1 tējkarote košera sāls
- 2 liels Olas , telpas temperatūra
- 2 Ēdamkarotes Tīrs vaniļas ekstrakts
- 1 Ēdamkarote Honey
- 2 Ēdamkarotes nesālīts sviests mīkstināts
Olu mazgāšanai:
- 1 Olas dzeltenums
- ⅛ tējkarote tīra vaniļas ekstrakts
- ⅛ tējkarote cukurs
- saspiest košera sāls
- 1 ēdamkarote piens , krējums vai ūdens
Cukura glazūrai:
- ½ kauss Smalkais cukurs
- ½ kauss Ūdens
- ½ tējkarote Tīrs vaniļas ekstrakts , neobligāti
Laminēšana:
- 226 g (1 glāze) Eiropas stila nesālīta sviesta, auksts (ideāli augsts sviesta saturs)
Instrukcijas
- Cepešpannu izklāj ar cepampapīru; atlikt malā.
- Sildiet pienu, līdz tas ir silts (120 °F–130 °F). Iemaisa medu un raugu. Novietojiet malā, līdz maisījums izskatās putojošs, apmēram 5 minūtes.
- Statīvā maisītāja traukā pievienojiet olas, cukuru, sāli un vaniļas ekstraktu. Izmantojot lāpstiņas stiprinājumu, visu sakuļ, pievienojot rauga maisījumu. Pārejiet uz mīklas āķi, pievienojiet izsijātus miltus un mīciet apmēram 4 minūtes; pievienojiet mīkstinātu sviestu un turpiniet mīcīt 3 minūtes ar mazu vai vidēju ātrumu, līdz mīkla saplūst un esat sasniedzis zema vai mērena lipekļa attīstības stadiju.
- (Parasti pietiek ar mīcīšanu no 8 līdz 10 minūtēm, lai gan viss būs atkarīgs no izmantotajiem miltiem).
- Nemīciet mīklu pārāk daudz; Jūs nevēlaties izveidot pārāk daudz lipekļa, jo laminēšanas procesā jums būs grūti pagarināt mīklu.
- Galīgajai mīklai ir jābūt gludai tekstūrai ar zināmu elastību, bet ne pārāk daudz, un tai nav jālīp pie rokām vai darba virsmas.
- Kad mīkla ir gatava, veido to kā disku un liek uz šķīvja; pārklāj ar pārtikas plēvi, lai izžūtu. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Mīklas laminēšana: Kamēr mīkla atdziest, uz liela pergamenta papīra gabala novietojiet blakus 2 auksta nesālīta sviesta nūjas.
- Pārklājiet sviestu ar citu pergamenta papīra kārtu un ar rullīti saputojiet sviestu, līdz tas ir apmēram 6 x 6 collu plakans kvadrāts. Aptiniet sviesta kvadrātu pergamenta papīrā un ievietojiet ledusskapī uz 10 minūtēm vai līdz tas ir nepieciešams.
- Izņemiet mīklu un sviesta kvadrātu no ledusskapja. Pārliecinieties, vai mīklai un sviestam ir vienāda konsistence un struktūra; vēlaties, lai sviests būtu auksts, bet kaļams, tas nozīmē, ka jums vajadzētu būt iespējai to saliekt, nesalaužot.
- Ja sviests ir pārāk mīksts, tas sajaucas ar mīklu, nevis veidos slāni. No otras puses, ja sviests ir pārāk auksts un ciets, tas beigsies plaisāt, un jūs nevarēsit izveidot slāņus.
- Uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet rauga mīklu 13 x 13 collu kvadrātā. Ja mīkla ir pārāk auksta un stingra, ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties un izrullējiet. (Mēģiniet iegūt kvadrātu pēc iespējas perfektāku ar vienmērīgu biezumu).
- Novietojiet sviesta kvadrātu izrullētās mīklas vidū tā, lai tā stūri būtu vērsti uz katras izrullētās mīklas malas centru. Mīklas stūrus pārloka pāri sviestam, lai tie sakristu vidū un pilnībā aptver sviesta kārtu. Pēc tam ar plaukstu viegli piespiediet malas, lai noblīvētu šuves.
- Ar viegli miltiem apkaisītu slīdošo tapu piesitiet mīklai pa visu virsmu, veidojot taisnstūrveida formu uz viegli miltiem nokaisītas virsmas. Kad tā ir elastīga, izrullējiet mīklu līdz nedaudz lielākam taisnstūrim, kura izmērs ir aptuveni 12 x 16 collas.
- Viegli apkaisa ar miltiem mīklas virspusi un sāc rullēt no mīklas centra uz malām, nevis no mīklas malas uz otru pusi; šis paņēmiens palīdz uzturēt mīklu vienmērīgā biezumā. Turklāt jūs vēlaties pagriezt mīklu par 180 grādiem, lai to saglabātu vēl vairāk.
- Noslaukiet miltu pārpalikumu un salieciet mīklas taisnstūri gareniski trešdaļās, piemēram, burtu veidā. Novietojiet mīklu uz sagatavotās cepešpannas un pārklājiet ar plastmasas apvalku un atdzesējiet 30 minūtes. (Šis ir jūsu pirmais pagrieziens)
- Izņem mīklu no ledusskapja un vēlreiz izrullē lielā taisnstūrī. Notīriet miltu pārpalikumu, salokiet to trešdaļās, aptiniet ar plastmasu un ievietojiet mīklu atpakaļ ledusskapī. (Šis ir jūsu otrais gājiens) Atkārtojiet šo procedūru vēl 2 reizes, kopā 4 reizes.
- Pēc katras locīšanas mīklu vajadzētu pagriezt par 90 grādiem, pirms atkal rullēt. Ikreiz, kad rullat mīklu, pārliecinieties, ka mīklas atvērtais gals ir vērsts pret jums. Pirms lietošanas mīklu atdzesējiet vismaz uz 1 stundu vai, ja iespējams, uz nakti. Tagad mīkla ir gatava lietošanai mājās gatavotu Medialunas vai citu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Pirms izrullēšanas ļaujiet mīklai istabas temperatūrā nedaudz mīkstināt.
- 2 lielas cepešpannas izklāj ar cepampapīru; atlikt malā. Uz viegli miltiem apkaisītas virsmas viegli izrullējiet pusi mīklas lielā taisnstūrī, apmēram 14 x 18 collu biezumā. Mīklu pārgriež gareniski uz pusēm.
- Katru mīklas taisnstūri sagrieziet trīsstūros, kuru garums ir aptuveni 5 collas un 7 collas. Izmantojot griešanas nazi, izveidojiet 1 collu iegriezumu katra trīsstūra pamatnes centrā. Tas palīdzēs Medialunas saritināties pusmēness formā.
- Tagad uzmanīgi pavelciet trīsstūru stūrus, lai tie izstieptos apmēram 10 collu garumā. (Ar Medialunas mīklu ir vieglāk apstrādāt, ja tā ir tuvu istabas temperatūrai). Pēc tam uzlieciet mīklu uz darba virsmas ar robaino pusi, kas ir vistuvāk jums. Ar vienu roku uz katras iecirtuma puses un sāciet stingri, bet ne cieši ritināt. Jūs vēlaties, lai tas turas kopā, bet lai tas netiktu saspiests. Turpiniet ripināt, viegli velkot atpakaļ jau sarullēto daļu, lai nedaudz izstieptu vēl neizritināto atslābumu. Dariet to, līdz sasniedzat trīsstūra punktu.
- Novietojiet mājās gatavotas Medialunas uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, vai apsmidziniet ar nepiedegošu cepamo eļļu, izliekot galus vienu pret otru un iespiežot galus cepešpannās. Atkārtojiet ar atlikušajiem mīklas trīsstūriem.
- Olu mazgāšana: Sakuļ olu kopā ar 1 ēdamkaroti piena, vaniļas ekstraktu, šķipsniņu cukura un šķipsniņu sāls.
- Rūdzēšana: Uzmanīgi uzklājiet pirmo olu mazgāšanas kārtu (aptīriet tikai gludās medialunas daļas un izvairieties no slāņa noslaucīšanas; pretējā gadījumā ola noblīvēs slāņus, neļaujot tiem izplesties; ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā, līdz medialūnas ir iztērējušas (nebūtiski, bet pietiekami, lai būtu manāms), apmēram 40 minūtes līdz 1 stunda.
- Cepšana: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 °F (190.56 °C). Uzmanīgi uzklājiet otro un pēdējo olu mazgāšanu (atkal noslaukiet tikai gludās medialunas daļas un izvairieties no slāņveida slāņiem; pretējā gadījumā ola aiztaisīs slāņus, novēršot to veidošanos. no paplašināšanās.
- Cep Medialunas 17-20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Izņem no cepeškrāsns un nekavējoties apsmērē ar cukura glazūru. Pasniedziet siltu.
- Cukura glazūrai: Nelielā katliņā ielieciet cukuru un ūdeni; vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs pilnībā izšķīst un nedaudz sabiezē, apmēram 5 minūtes. Noņem no uguns un iemaisa vaniļas ekstraktu; ļaujiet tai atdzist. Izbaudi!😍😋😍😍😍🥐☕
Piezīmes
- Reizēm medialunas mīkla nepaliks garāka par 17''... Pārtrauciet mīklu rullēt un presēt; tas tikai kaitēs jūsu slāņiem.
Jebkurā posmā, kad medialunas mīklas rullēšana kļūst grūtāka, pirms turpināt, pārklājiet un ļaujiet lipeklim atpūsties ledusskapī 10 līdz 20 minūtes.
Medialunas mīklu uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām. - Esi ātrs! Katras locīšanas un izrullēšanas laikā mēģiniet strādāt pēc iespējas ātrāk, lai mīkla un sviests paliktu pēc iespējas auksti. Ja mīkla vai sviests kļūst pārāk silts, ievietojiet tos atpakaļ saldētavā uz dažām minūtēm un pagaidiet, līdz tie ir pietiekami cieti, lai ar tiem atkal strādātu.
Notīriet liekos miltus; salokot pa trešdaļām, nedaudz izstiepiet, lai mīkla kļūtu vienmērīga.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.