Mongoļu liellopu gaļa ir klasisks ēdiens, kas apvieno maigas liellopa gaļas šķēles ar pikantu un nedaudz saldu mērci. Šajā receptē tiek piedāvāts plānās šķēlītēs sagriezts sānu steiks vai steiks, kas marinēts Šaoksingas vīnā un garšvielās, pēc tam apcepts ar ingveru, ķiplokiem un zaļajiem sīpoliem.
Ēdiens iegūst savu unikālo garšu no mērces, kas pagatavota ar Sojas mērce, rīsu etiķis, austeru mērce, un brūnais cukurs. Šī recepte ir lieliski piemērota nedēļas vakariņām vai īpašam gadījumam, un tā noteikti patiks ikvienam, kam patīk Āzijas iedvesmota virtuve. Sāksim!
Kā pagatavot mongoļu liellopu gaļu
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Lielā bļodā apvienojiet sānu steiku, Shaoxing vīnu, ķiploku pulveri un eļļu. Labi samaisiet un ļaujiet tai marinēties istabas temperatūrā 10 līdz 15 minūtes. Vidēja izmēra bļodā sajauc visas mērces sastāvdaļas un noliek malā.
Kad esat gatavs gatavot, apvienojiet ½ tasi kukurūzas cietes un marinēto steiku lielā rāvējslēdzēja maisiņā, aizveriet to un sakratiet, līdz liellopa gaļas gabali ir pilnībā un vienmērīgi pārklāti ar kukurūzas cieti.
Uzkarsē lielu nepiedegošo pannu vai wok uz lielas uguns, pēc tam pievienojiet pietiekami daudz eļļas, lai pārklātu pannas dibenu. Izklājiet steiku ar minimālu pārklāšanos.
Ja nepieciešams, izmantojiet knaibles, lai pārkārtotu steiku. Ļaujiet tai apcept 1 līdz 2 minūtes, nekustoties vai līdz apakša kļūst kraukšķīga un brūna. Apgrieziet un apcepiet otru pusi 1 līdz 2 minūtes, līdz tā ir kraukšķīga un brūna.
*(Ja steiks jāgatavo pa partijām, dariet to, nevis pieblīvējiet pannu). Pārlieciet steiku lielā bļodā vai šķīvī. Ja pannā ir palicis daudz eļļas, noņemiet lieko eļļu, atstājot apmēram 1 ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet pannā ingveru, ķiploku un zaļā sīpola balto daļu — pagatavojiet un samaisiet 30 sekundes, lai atbrīvotos no aromāta. Vēlreiz samaisiet mērci, līdz kukurūzas ciete ir pilnībā izšķīdusi. Ielejiet pannā un nekavējoties samaisiet ar koka vai karstumizturīgu lāpstiņu.
Mērce sabiezēsies ļoti ātri, apmēram 1 minūti. Cepto steiku liek atpakaļ pannā kopā ar zaļā sīpola zaļo daļu. Pagatavojiet un apmaisiet vēl dažas reizes, lai labi sajauktos. Nekavējoties visu pārliek uz šķīvja. Ja vēlaties, pasniedziet mongoļu liellopu gaļu virs tvaicētiem rīsiem un sāniem no iecienītākajiem tvaicētiem dārzeņiem. Izbaudiet mūsu Mongoļu liellopu gaļu!😉
Saistītās receptes:
- Milānas liellopu gaļa
- Liellopu gaļas sautējums ar burkāniem un saldajiem kartupeļiem
- Labākā Milānas liellopu gaļa “Milanesa de Carne”
- Liellopu gaļas sautējums ar burkāniem un saldajiem kartupeļiem
- Labākās krāsnī ceptas maltas liellopu gaļas Empanadas “Empanadas de Carne Molida al Horno”
- Liellopu gaļas Empanadas
Recepte
Vienkārša mongoļu liellopu gaļa
Sastāvdaļas
Marinādei:
- 2 lbs (1000 g) sānu steiks vai sānu steiks, sagriezts pret graudiem ¼” (½ cm) gabalos
- ¼ kauss Šaoksingas vīns vai sausais šerijs
- ⅛ tējkarote ķiploku pulveris
- 1 Ēdamkarote neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa vai rapšu eļļa
Mongoļu liellopu gaļas mērcei:
- ½ kauss ūdens
- ½ tējkarote Knorr liellopu gaļas buljons
- ¼ kauss sojas mērce ar zemu nātrija saturu vai sojas mērce
- 1 ēdamkarote sojas mērce ar tumšo sēņu garšu vai tumšā sojas mērce vai mērce ar zemu nātrija saturu
- 1 ēdamkarote rīsu etiķis
- 2 ēdamkarote austeru mērce
- ¼ kauss brūnais cukurs vai granulēts
- 1 tējkarote sarkano piparu pārslas , neobligāti
- 1 Ēdamkarote kukurūzas ciete
Mongoļu liellopu gaļas cepšanai:
- ½ kauss kukurūzas ciete
- ¼ kauss , pēc vajadzības, neapstrādāta augstākā labuma olīvu, rapšu eļļa vai zemesriekstu eļļa
- 1 ēdamkarote svaigs rīvēts ingvers
- 4 ķiploka daiviņas , smalki sasmalcina
- 8 zaļie sīpoli , sasmalcinātas vai sagrieztas 2 collu gabalos, atdalītas baltās un zaļās daļas
Instrukcijas
- Lielā bļodā sajauciet sānu steiku, Shaoxing vīnu, ķiploku pulveri un eļļu. Labi samaisiet un ļaujiet tai marinēties istabas temperatūrā apmēram 10 līdz 15 minūtes.
- Vidēja izmēra bļodā sajauc visas mērces sastāvdaļas un noliek malā.
- Kad esat gatavs gatavot, lielā rāvējslēdzēja maisiņā apvienojiet ½ tasi kukurūzas cietes un marinēto steiku, aizveriet to un sakratiet, līdz liellopa gaļas gabali ir pilnībā un vienmērīgi pārklāti ar kukurūzas cieti.
- Uzkarsē lielu nepiedegošo pannu vai wok uz lielas uguns, pēc tam pievienojiet pietiekami daudz eļļas, lai pārklātu pannas dibenu. Izklājiet steiku ar minimālu pārklāšanos. Ja nepieciešams, izmantojiet knaibles, lai pārkārtotu steiku.
- Ļaujiet tai apcepties apmēram 1 līdz 2 minūtes, nekustoties, vai līdz apakšdaļa kļūst kraukšķīga un brūna. Apgrieziet un apcepiet otru pusi apmēram 1 līdz 2 minūtes, līdz tā ir kraukšķīga un brūna. *(Ja steiks jāgatavo pa partijām, dariet to, nevis pieblīvējiet pannu). Pārlieciet steiku lielā bļodā vai šķīvī.
- Ja pannā ir palicis daudz eļļas, noņemiet lieko eļļu, atstājot apmēram 1 ēdamkaroti eļļas.
- Pievienojiet pannā ingveru, ķiploku un zaļā sīpola balto daļu — pagatavojiet un samaisiet 30 sekundes, lai atbrīvotos no aromāta.
- Vēlreiz samaisiet mērci, līdz kukurūzas ciete ir pilnībā izšķīdusi. Ielejiet pannā un nekavējoties samaisiet ar koka lāpstiņu vai karstumizturīgu lāpstiņu. Mērce sabiezēsies ļoti ātri, apmēram 1 minūti. Cepto steiku liek atpakaļ pannā kopā ar zaļā sīpola zaļo daļu. Pagatavojiet un apmaisiet vēl dažas reizes, lai labi sajauktos. Nekavējoties visu pārliek uz šķīvja.
- Ja vēlaties, pasniedziet mongoļu liellopu gaļu virs tvaicētiem rīsiem un sāniem no iecienītākajiem tvaicētiem dārzeņiem.
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.