Šī saldskābās mērces recepte jums patiks, ja esat ķīniešu virtuves saldās un pikantās garšas cienītājs! Šī daudzpusīgā garšviela ir galvenā sastāvdaļa daudzos Āzijas iedvesmotos ēdienos, un ir viegli saprast, kāpēc.
Tā burvīgā saldskābo garšu kombinācija var pievienot gardu pieskaņu visam, sākot no uzkodām un beidzot ar galvenajiem ēdieniem. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties saldāku vai pikantāku mērci, varat pielāgot recepti, lai izveidotu perfektu garšu līdzsvaru.
Tātad, kāpēc gan savai nākamajai ēdienreizei nepievienot papildu pieskārienu ar mājās gatavotu saldskābo mērci?
Kā pagatavot saldskābo mērci
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Uzkarsē katliņu uz lielas uguns un pievieno eļļu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ingveru, ķiploku, sarkano piparu pārslas un maisot apcepiet, līdz tā kļūst smaržīga, apmēram 1 līdz 2 minūtes.
Apievieno ananāsu sulu, vistas buljonu, sojas mērci, rīsu etiķi, Šaoksingas vīnu un gaiši brūno cukuru, uzvāra, un pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Pievienojiet kečupu un kukurūzas cietes putriņu un ļaujiet vārīties 2 minūtes.
Blendējiet mērci ar iegremdēšanas vai standarta blenderi, līdz tā ir pietiekami gluda jūsu gaumei. Ja izmantojat standarta blenderi, atstājiet vāka atveri atvērtu, pārklājiet to ar tīru trauku dvieli, lai siltums izplūstu) un ielejiet to atpakaļ katliņā.
Ļauj atdzist un pārnes slēgtā traukā ledusskapī līdz 2 nedēļām.
Saistītās receptes:
Recepte
Viegla saldskābā mērce
Sastāvdaļas
- ½ tējkarote Knorr vistas buljons ar samazinātu nātrija saturu
- 1 kauss Dole konservēts ananāsu sula vai ūdens
- ⅓ kauss iepakots gaiši brūns cukurs
- ½ kauss rīsu etiķis
- 1 ēdamkarote zema nātrija sojas mērce
- 2 tējkarote sarkano piparu pārslas; pielāgot pēc garšas
- 1 ēdamkarote Shaoxing vīns
- 5 Ķiploka daiviņas , sasmalcina
- 2 ēdamkarotes kečups
- 1 ēdamkarote svaiga ingvera , sarīvēts
- 1 ēdamkarote zemesriekstu eļļa
Kukurūzas cietes vircai:
- 1 ½ ēdamkarotes kukurūzas ciete izšķīdina 2 ēdamkarotes auksta ūdens
Instrukcijas
- Uzkarsē katliņu uz lielas uguns un pievieno eļļu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ingveru, ķiploku un sarkano piparu pārslas un maisot apcepiet, līdz tā kļūst smaržīga, apmēram 1 līdz 2 minūtes.
- Pievienojiet ananāsu sulu, vistas buljonu, sojas mērci, rīsu etiķi, Shaoxing vīnu un gaiši brūno cukuru un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Pievienojiet kečupu un kukurūzas cietes putriņu un ļaujiet vārīties 2 minūtes.
- Izmantojot iegremdējamo blenderi vai standarta blenderi, sablenderējiet mērci līdz pietiekami gludai savai gaumei. Ja izmantojat standarta blenderi, atstājiet vāka atveri atvērtu, pārklājiet ar tīru trauku dvieli, lai siltums izplūstu) un ielejiet to atpakaļ katliņā.
- Ļauj atdzist un pārnes slēgtā traukā ledusskapī līdz 2 nedēļām.
Piezīmes
- Glabāt: Pareizi uzglabājot un uzsildot Sweet and Sour Sauce nodrošina tās svaigumu un garšu. Pēc tam, kad mērce ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai, tā jāpārliek slēgtā traukā un jāuzglabā ledusskapī līdz 2 nedēļām. Karsējot mērci, ja tā ledusskapī ir sabiezējusi, var pievienot nelielu daudzumu ūdens vai ananāsu sulas un saputot, līdz tā iegūst vēlamo konsistenci.
- Lai uzsildītu: Pēc tam mērci var uzsildīt uz plīts virsmas uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, vai mikroviļņu krāsnī, maisot ik pēc 30 sekundēm, līdz tā uzkarst. Ir svarīgi ņemt vērā, ka ledusskapī mērces kvalitāte laika gaitā var pasliktināties, tāpēc vislabāk to izlietot 2 nedēļu laikā. Mērce nekavējoties jāizmet, ja tiek konstatēta pelējuma, krāsas maiņa vai nepatīkama smaka. Pareizi uzglabājot un uzsildot, saldskābo mērci var baudīt dažādos ēdienos nedēļām ilgi.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.