Ceviche is a refreshing and flavorful dish that originates from the coastal regions of Latin America. It is typically made with fresh raw seafood, which is marinated in citrus juices and mixed with various herbs, vegetables, and spices.
The acidity of the citrus juice denatures the proteins in the seafood, essentially "cooking" it without the need for heat.
Šajā ceviche receptē mēs izmantojam vārītas garneles kā mūsu ceviche galveno sastāvdaļu. Marinējot garneles garšīgā konservētu halapeno sālījumu, svaigas citronu sulas, melno piparu un košera sāls maisījumā, mēs piešķiram garnelēm pikantu un pikantu garšu, kas lieliski papildina Pico de Gallo svaigās un garšīgās garšas.
Pārlēkt uz:
Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana Pico de Gallo ir klasiska Latīņamerikas garšviela, kas sastāv no kubiņos sagrieztiem tomātiem, sīpoliem, halapeño, cilantro un laima sulas. Šo sastāvdaļu kombinācija rada gardu un aromātisku garšu sajaukumu, kas lieliski papildina garneles šajā ceviche. Pievienojot kubiņos sagrieztu avokado un karstu mērci, šī ceviche recepte pārņem garšu un tekstūru.
Tas ir ideāls ēdiens, ko baudīt siltā dienā vai kā uzkodu vasaras salidojumam. Lai iegūtu vairāk garneļu receptes, skatiet šo Meksikāņu garneļu kokteilis, Garneļu kokteilis, Čili ķiploku garneles, un Sāls un pipari garneles.
Kāpēc šī garnele Ceviche darbojas
Garneļu ceviche ir populārs ēdiens, kas lieliski piemērots dažādiem gadījumiem, sākot no vieglas uzkodas līdz atsvaidzinošam pamatēdienam. Spēcīgas citrusaugļu sulas, svaigu dārzeņu un sulīgu garneļu kombinācija rada garšīgu garšu un tekstūru, kurai ir grūti pretoties. Lai gan daži cilvēki savā ceviche receptē izvēlas izmantot svaigas garneles, mūsu versijā tiek izmantotas saldētas vārītas garneles, kurām, mūsuprāt, ir labāka tekstūra nekā jēlām garnelēm.
Saldētu vārītu garneļu izmantošana ceviche ir ērta iespēja, jo tā novērš nepieciešamību gatavot jēlas garneles, ietaupot jūsu laiku un pūles. Saldētas vārītas garneles ir viegli pieejamas lielākajā daļā pārtikas preču veikalu, un pirms to izmantošanas receptē tās var ātri un viegli atkausēt. Vēl viens iemesls, kāpēc šī garneļu ceviche recepte darbojas, ir tas, ka sasaldētām vārītām garnelēm ir stingrāka tekstūra nekā neapstrādātām garnelēm, tāpēc tās ir patīkamākas.
Lai gan sasaldēšanas un atkausēšanas process var ietekmēt garneļu tekstūru un garšu, mūsu pieredze liecina, ka saldētas vārītas garneles labi turas ceviche skābajā marinādē un nodrošina apmierinošu tekstūru, kas papildina pārējās ēdiena sastāvdaļas. Mūsu garneļu ceviche recepte ir ne tikai ērta, ātra un ar apmierinošu tekstūru, bet arī ar garšu. Tajā izmantota konservēta halapeno marinēta šķidruma un svaigas citronu sulas kombinācija, lai izveidotu pikantu un garšīgu marinādi, kas lieliski papildina saldās un sulīgās garneles.
Ēdiens tiek vēl vairāk uzlabots ar garšīgu un atsvaidzinošu svaigs pico de gallo, kas ceviche piešķir svaigu garšu un krāsu uzliesmojumu. Krēmveida avokado un karstas mērces pievienošana nodrošina garšīgu un līdzsvarotu ēdiena nobeigumu.
Piezīme:👀👉Šajā garneļu ceviche receptē ir nepieciešami 3 svaigi halapeno, kas var padarīt to diezgan pikantu, taču, ja vēlaties vēl asāku garšu, varat to aizstāt ar serrano pipariem. Tomēr paturiet prātā, ka čili piparu karstuma līmenis var atšķirties, tāpēc pikantums ne vienmēr var būt konsekvents. Ja vēlaties maigāku garšu, ir svarīgi noņemt pipariem sēklas un dzīslas.
Lai to izdarītu, vispirms nogrieziet piparam kātu, pēc tam pārgrieziet to uz pusēm un ar karoti vai melones baleri izņemiet sēklas. Izmantojiet nazi, lai nokasītu piparu dzīslas. Noņemot sēklas un dzīslas, jūs iegūsit piparu garšu bez intensīva karstuma; Šis ir lielisks padoms, kas jāpatur prātā, strādājot ar jebkāda veida čili pipariem savās receptēs.
Kā pagatavot Ceviche garneles
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Start by marinating 3 (12 oz) extra small frozen cooked shrimp that have been peeled and deveined, with tails removed. Thaw the shrimp before marinating them.
In a large glass mixing bowl, combine the thawed shrimp with kosher salt, 1 ground black pepper, fresh lemon or lime juice, and canned jalapeno pickle brine.
Allow the shrimp to marinate for at least 15 minutes, stirring occasionally to ensure that they are evenly coated with the juice mixture. You can also marinate the shrimp overnight for a stronger and more intense flavor.
Kamēr garneles marinējas, sagatavojiet pico de gallo sagriežot kubiņos sarkano sīpolu, tomātu un halapeño piparus. Pēc tam sasmalciniet koriandru un nolieciet malā.
In a large bowl, add the diced red onion, tomato, and jalapeño pepper, and mix well to combine. Next, add the chopped cilantro to the bowl and season with salt and pepper to taste.
Mix well to combine all the ingredients. Cover the bowl with plastic wrap and refrigerate for at least 30 minutes or until ready to serve. Kad esat gatavs pasniegšanai, izmantojiet kausa sietiņu vai makaronu dakšiņu, lai notecinātu lieko šķidrumu no garneļu ceviche.
Ielejiet 2–3 karotes garneļu atsevišķā pasniegšanas bļodā. Garneļu ceviche virspusē pievienojiet karoti vai tik daudz pico de gallo, cik vēlaties. Gatavu avokado pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Sagrieziet avokado plānās sloksnēs. Pēc tam sagrieziet sloksnes kubiņos un uzlieciet avokado kubiņus uz ceviche.
Ja vēlaties, pārlejiet ceviche ar karstu mērci pēc jūsu izvēles. Teksasas Pits un Salsa Valentīna ir populāras iespējas. Pasniedziet garneļu ceviche uzreiz atsevišķi vai ar tortiljas čipsiem vai krekeriem sānos. Varat arī notecināt lieko šķidrumu un pārlikt garneles lielā maisīšanas traukā. Pievienojiet pico de gallo maisīšanas traukā ar garnelēm un labi samaisiet, lai tas apvienotos.
Šo recepti var viegli pielāgot jūsu personīgajām garšas vēlmēm. Varat pievienot vairāk vai mazāk laima sulas, pielāgot jalapeño piparu daudzumu lielākam vai mazākam karstumam vai pat eksperimentēt ar citām sastāvdaļām, piemēram, avokado vai mango, lai izveidotu savu unikālo klasiskās garneļu ceviche receptes paņēmienu.
Skatieties, kā to pagatavot
Skatīt citas garneļu receptes:
Recepte
Vieglas garneles Ceviche
darbarīki
- Kausa sietiņš vai makaronu dakša
Sastāvdaļas
Garnelēm Ceviche:
- 3 (12 unces) saldēts, īpaši mazs, nomizots un izgriezts, nogriezts (atkausēts)
- 1½ krūzes marinēts halapeno šķidrums vai ūdens
- 2½ krūzes svaiga citronu sula
- 1 tējkarote košera sāls ,
- 1 tējkarote malti melnie pipari , pielāgojiet pēc garšas
Pico de Gallo:
- 5 vidējs svaigi romu tomāti , mazos kubiņos
- 1 vidējs sarkanais vai dzeltenais sīpols , mazos kubiņos
- 3 svaigi jalapeños , smalki sagrieztas (ar kātiem un sēklām, lai iegūtu maigu Pico de gallo
- 1 mazs Cilantro lapu ķekars , rupji sakapāts (pirms smalcināšanas izmetiet garos bezlapu stublājus)
- 2 laimi vai citroni , izspiestu sulu (apmēram ¼ glāzes) vai pēc vajadzības pievienojiet vairāk
- 1 tējkarote košera sāls , pielāgojiet pēc garšas
- ¼ tējkarote malti melnie pipari , pielāgojiet pēc garšas
- 3 uz 4 svaigs avokado
Instrukcijas
- Sāciet, marinējot 3 (12 unces) īpaši mazas saldētas vārītas garneles, kas ir nomizotas un izgrieztas, no kurām noņemtas astes. Pirms marinēšanas garneles atkausē. Lielā stikla maisīšanas traukā sajauciet atkausētās garneles ar košera sāli, 1 maltiem melnajiem pipariem, svaigu citrona vai laima sulu un konservētu halapeno sālījumu. Ļaujiet garnelēm marinēties vismaz 15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, lai nodrošinātu, ka tās ir vienmērīgi pārklātas ar sulas maisījumu. Varat arī marinēt garneles uz nakti, lai iegūtu spēcīgāku un intensīvāku garšu.
- Kamēr garneles marinējas, pagatavojiet pico de gallo, sagriežot kubiņos sarkano sīpolu, tomātu un jalapeño piparus. Pēc tam sasmalciniet koriandru un nolieciet malā. Lielā bļodā pievienojiet kubiņos sagrieztu sarkano sīpolu, tomātu un jalapeño piparus un labi samaisiet, lai apvienotu. Pēc tam bļodā pievienojiet sasmalcinātu koriandru un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Labi samaisiet, lai visas sastāvdaļas apvienotos. Pārklājiet bļodu ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes vai līdz brīdim, kad tas ir gatavs pasniegšanai.
- Kad esat gatavs pasniegšanai, izmantojiet kausa sietiņu vai makaronu dakšiņu, lai notecinātu lieko šķidrumu no garneļu ceviche. Ielejiet 2–3 karotes garneļu atsevišķā pasniegšanas bļodā. Garneļu ceviche virspusē pievienojiet karoti vai tik daudz pico de gallo, cik vēlaties. Gatavu avokado pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Sagrieziet avokado plānās sloksnēs. Pēc tam sagrieziet sloksnes kubiņos un uzlieciet avokado kubiņus uz ceviche.
- Ja vēlaties, pārlejiet ceviche ar karstu mērci pēc jūsu izvēles. Populāras iespējas ir Texas Pete un Salsa Valentina. Pasniedziet garneļu ceviche uzreiz atsevišķi vai ar tortiljas čipsiem vai krekeriem sānos.
- Varat arī notecināt lieko šķidrumu un pārlikt garneles lielā maisīšanas traukā. Pievienojiet pico de gallo maisīšanas traukā ar garnelēm un labi samaisiet, lai tas apvienotos.
- Šo recepti var viegli pielāgot jūsu personīgajām garšas vēlmēm. Varat pievienot vairāk vai mazāk laima sulas, pielāgot jalapeño piparu daudzumu lielākam vai mazākam karstumam vai pat eksperimentēt ar citām sastāvdaļām, piemēram, avokado vai mango, lai izveidotu savu unikālo klasiskās garneļu ceviche receptes paņēmienu.
Piezīmes
Uzglabāt ledusskapī: uzglabājiet ceviche ledusskapī 40 ° F vai zemākā temperatūrā. Tas palēninās baktēriju augšanu un palīdzēs saglabāt ceviche svaigu.
Nesasaldējiet: Garneļu ceviche nedrīkst sasaldēt, jo tiks apdraudēta jūras velšu tekstūra un kvalitāte.
Pasniedziet atdzesētu: Pirms pasniegšanas izņemiet ceviche no ledusskapja un ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai 10-15 minūtes. Pasniedziet ceviche atdzesētu ar tortilju čipsiem, krekeriem vai citiem piedevām.
Izlietot 2 dienu laikā: Garneļu ceviche jāizlieto 2 dienu laikā pēc pagatavošanas, lai nodrošinātu vislabāko kvalitāti un svaigumu. Izmetiet visus pārpalikumus, kas ir atstāti istabas temperatūrā ilgāk par 2 stundām. Ievērojot šos uzglabāšanas padomus, jūs varat palīdzēt nodrošināt, ka jūsu garneļu ceviche pēc iespējas ilgāk paliek svaigs un garšīgs. Kā tikt uz priekšu Garneļu ceviche var pagatavot pirms laika, taču ir dažas lietas, kas jāpatur prātā, lai nodrošinātu ceviche kvalitātes un svaiguma saglabāšanu. Lūk, kā pirms laika pagatavot garneļu ceviche:
- Marinējiet garneles: Garneles var marinēt pat dienu pirms laika. Lielā stikla maisīšanas traukā apvienojiet atkausētās garneles ar citronu sulas maisījumu, pārliecinoties, ka garneles ir vienmērīgi pārklātas ar sulu. Pārklājiet bļodu ar plastmasas apvalku vai vāku un ievietojiet ceviche ledusskapī vismaz 2 stundas vai nakti. Tas ļaus garšām attīstīties un saplūst kopā.
- Sagatavojiet pico de gallo: Lai gan pico de gallo ir ieteicams pagatavot tajā pašā dienā, kad plānojat pasniegt ceviche, lai iegūtu vislabāko garšu, to var pagatavot dienu pirms laika. Sagatavojiet dārzeņus un garšaugus, sagriežot tos mazos gabaliņos un apvienojiet tos lielā bļodā. Pārklājiet bļodu ar plastmasas apvalku vai vāku un atdzesējiet pico de gallo, līdz tas ir nepieciešams. Tas ļaus garšām attīstīties un saplūst kopā.
- Pasniedz atdzesētu: Kad gatavs pasniegšanai, izņemiet ceviche no ledusskapja un ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai 10-15 minūtes; izmantojiet kausa sietiņu vai makaronu dakšiņu, lai notecinātu lieko šķidrumu no garneļu ceviche. Ielejiet 2–3 karotes garneļu atsevišķā pasniegšanas bļodā. Garneļu ceviche virspusē pievienojiet karoti vai tik daudz pico de gallo, cik vēlaties. Gatavu avokado pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Sagrieziet avokado plānās sloksnēs un novietojiet to uz ceviche. Ja vēlaties, pārlejiet ceviche ar karstu mērci pēc jūsu izvēles. Populāras iespējas ir Texas Pete un Salsa Valentina. Pasniedziet garneļu ceviche uzreiz atsevišķi vai ar tortiljas čipsiem vai krekeriem sānos. Varat arī notecināt lieko šķidrumu un pārlikt garneles lielā maisīšanas traukā. Pievienojiet pico de gallo maisīšanas traukā ar garnelēm un labi samaisiet, lai tas apvienotos. Tas ļaus garšām attīstīties un saplūst kopā.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.