Mēs esam lieli ceptas vistas cienītāji visās tās variācijās. Lai gan klasiskā sāls un piparu versija vienmēr ir populāra, mums patīk šad un tad kaut ko sajaukt. Šeit tiek izmantota šī garšīgā pilngrauzdētas vistas recepte.
Sākam ar vistas marinēšanu nedaudz pikantā ķiploku un sviesta maisījumā. Pēc tam mēs to piepildām ar svaigām aromātiskām vielām, pirms cepam kopā ar sīpoliem, kartupeļiem un burkāniem, līdz tas ir skaisti zeltaini brūns.
Rezultāts? Sulīga, maiga vistas gaļa ar bagātīgu, smaržīgu garšu. Tas ir lieliski piemērots nedēļas nogales sapulcēm ar draugiem un ģimeni tomēr pietiekami vienkārša jebkurai nedēļas naktij.
Lai iegūtu pilnvērtīgu maltīti, apsveriet iespēju to savienot pārī ar mūsu Vienkārši dārza salāti ar laima paniņu rančo mērci or Vienkāršie cilantro laima rīsi.
Kā pagatavot ceptu vistu
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Noņemiet vistas iekšas. Noskalojiet vistu no iekšpuses un ārpuses. Noņemiet visus liekos taukus un atlikušās tapas spalvas un nosusiniet ārpusi.
Sajauc javā un piestā 3 ķiploka daiviņas un ¼ tējkarotes košera sāls un sasmalcina pastā. Pēc tam pievienojiet smaržīgos piparus, sasmalciniet tos līdz pastai un ievietojiet tos nelielā bļodā.
Pievienojiet oregano, citrona miziņu, gaiši brūno cukuru, čipotu pulveri, sviestu, papriku, Adobo garšvielas, pētersīļus, cilantro un maltus melnos piparus pēc garšas un labi samaisiet, lai sajauktu ar dakšiņu — atstājiet 3 ēdamkarotes maisījumam dārzeņu garšvielām. vēlāk.
Ar pirkstiem viegli atlaidiet ādu no krūtīm abās krūšu kaula pusēs. Ievietojiet 2 ēdamkarotes ķiploku un sviesta maisījuma zem ādas katrā pusē un izlīdziniet, lai pārklātu katru krūtiņu.
Dariet to pašu otrā galā, kur augšstilbs savienojas ar atvērto dobumu un zem kājas ādas katrā pusē. Izspiediet atlikušo citronu vistas dobumā, izklājiet dobumu ar atlikušo ķiploku un sviesta maisījumu un piepildiet ar timiānu.
Abas pusītes citrona sulu, uz pusēm sagrieztu sīpolu un ķiploka galvu. Vistas ādu, arī zem spārniem un kājām, ierīvē ar olīveļļu.
Pēc tam apkaisiet ½ ēdamkarotes Adobo garšvielas vai košera sāli visā vistas ādā, tostarp zem spārniem un kājām, un mēģiniet to vienmērīgi sadalīt.
Sasien kājas ar virtuves auklu un pabāz spārnu galus zem vistas ķermeņa. Ievietojiet sīpolus, burkānus un kartupeļus cepešpannā.
Pievienojiet dārzeņus un 5 timiāna zariņus un apslakiet 4 ēdamkarotes olīveļļas un rezervētās 3 ēdamkarotes ķiploku maisījuma. Labi samaisiet, lai vienmērīgi pārklātu, izklājiet ap cepešpannas dibenu un uzlieciet vistu uz augšu.
Pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti. Noņemiet plastmasas apvalku un uzsildiet to istabas temperatūrā uz 30 minūtēm līdz 1 stundai pirms gatavošanas — uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 425 grādiem.
Cepiet 1 ½ stundu, līdz, iegriežot starp kāju un augšstilbu, izplūst sula. Tūlītējas nolasīšanas termometrā iekšējai temperatūrai jābūt 165 °F.
Izņemiet vistu un dārzeņus uz šķīvja un pārklājiet ar alumīnija foliju apmēram 20 minūtes.
Nogrieziet auklu. Pavelciet augšstilbu un kāju prom no vistas krūtiņas, līdz augšstilba kauls "izlec" no ligzdas. Pēc tam atdaliet augšstilbu un stilbiņu.
Izņemiet krūtiņu no liemeņa, aptaustot krūšu kaula izciļņu ceptas vistas centrā un sagriežot ap ribu būru. Izkārtojiet ceptu vistu uz pasniegšanas šķīvja vai atsevišķiem šķīvjiem ar grauzdētajiem dārzeņiem.
Saistītās receptes:
- Sičuaņas malas vista
- Chipotle vistas piedāvājumi
- Medus vista
- Portugāļu vista
- Vistas karijs
- Saldā Havaju vista
- Vistas Marsala
Recepte
Viegli cepta vista
Sastāvdaļas
- 1 (5 līdz 6 mārciņas) cepta vistas gaļa, noskalota un nosusināta (noņemtas iekšas un kakls)
- ½ ēdamkarotes Universāla Goya Adobo garšviela ar pipariem vai košera sāli
- ¼ kauss olīveļļa
Saliktajam ķiploku un sviesta maisījumam:
- 5 ķiploka daiviņas , nomizoti un saberzti pastā. Ja vēlaties, varat izmantot granulētu ķiploku, bet es ļoti iesaku izmantot svaigus.
- 1 ½ ēdamkarotes Universāla Goya Adobo garšviela ar pipariem vai 4 tējkarotēm košera sāls
- 1 ēdamkarote brūnais vai granulēts cukurs
- ½ ēdamkarote Veseli vai malti melnie pipari , pielāgojiet savām vēlmēm
- ½ ēdamkarote chipotle pulveris vai mērce no konservēta chipotle , pielāgojiet savām vēlmēm
- 1 tējkarote smaržīgo piparu ogas vai maltas
- 1 tējkarote vesels vai malts koriandrs
- 1 tējkarote veselas vai maltas Ķimenes
- 1 ēdamkarote svaigs vai žāvēts oregano
- 1 ēdamkarote kaltētas pētersīļu pārslas vai svaigas , smalki sagriezti
- 1 ēdamkarote kaltēts vai svaigs koriandrs , smalki sagriezti
- 1 ēdamkarote Spāņu paprika
- 1 ēdamkarote kūpināta paprika vai spāņu paprika
- Sula un miziņa no 1 lielas sulīgas laima vai citrona sulas , 4 ēdamkarotes (vai ābolu sidra etiķis)
- ½ kauss (1 kociņš) sviests, mīkstināts
Vistas pildīšanai:
- 1 liels ķekars svaiga timiāna
- sula no 1 citrona , (4 ēdamkarotes) neizmet
- 1 liels sarkans vai dzeltens sīpols , nomizo un pārgriež uz pusēm
- ¼ kauss no ķiploku maisījuma
- 1 galvas ķiploki , uz pusēm
Dārzeņiem:
- 3 lieli sarkanie vai dzeltenie sīpoli , sagriež ceturtdaļās
- 5 zariņi , svaigs timiāns
- 4 lieli burkāni , sagriež ceturtdaļās
- 1 kg (4 līdz 5 lieli) Russet kartupeļi, sagriezti ceturtdaļās
- 4 ēdamkarotes olīveļļa
- 4 ēdamkarotes ķiploku un sviesta maisījuma
Instrukcijas
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Noņemiet vistas iekšas. Noskalojiet vistu no iekšpuses un ārpuses. Noņemiet visus liekos taukus un atlikušās tapas spalvas un nosusiniet ārpusi.
- Javā un piestā samaisiet 3 ķiploka daiviņas un ¼ tējkarotes košera sāls un samaisiet pastu. Pēc tam pievienojiet smaržīgos piparus, sasmalciniet tos līdz pastai un ievietojiet tos nelielā bļodā.
- Pievienojiet oregano, citrona miziņu, gaiši brūno cukuru, čipotu pulveri, sviestu, papriku, Adobo garšvielas, pētersīļus, cilantro un maltus melnos piparus pēc garšas un labi samaisiet, lai sajauktu ar dakšiņu — atstājiet 3 ēdamkarotes maisījumam dārzeņu garšvielām. vēlāk.
- Ar pirkstiem viegli atlaidiet ādu no krūtīm abās krūšu kaula pusēs. Ievietojiet 2 ēdamkarotes ķiploku un sviesta maisījuma zem ādas katrā pusē un izlīdziniet, lai pārklātu katru krūtiņu. Dariet to pašu otrā galā, kur augšstilbs savienojas ar atvērto dobumu un zem kājas ādas katrā pusē.
- Izspiediet atlikušo citronu vistas dobumā, izklājiet to ar atlikušo ķiploku un sviesta maisījumu un piepildiet ar timiāna ķekaru, abām citrona pusēm, uz pusēm sagrieztu sīpolu un ķiploku galvu.
- Vistas ādu, arī zem spārniem un kājām, ierīvē ar olīveļļu. Pēc tam apkaisiet ½ ēdamkarotes Adobo garšvielas vai košera sāli visā vistas ādā, tostarp zem spārniem un kājām, un mēģiniet to vienmērīgi sadalīt.
- Sasien kājas ar virtuves auklu un pabāz spārnu galus zem vistas ķermeņa. Ievietojiet sīpolus, burkānus un kartupeļus cepešpannā.
- Pievienojiet dārzeņus, 5 timiāna zariņus un apslakiet 4 ēdamkarotes olīveļļas un rezervētās 3 ēdamkarotes ķiploku maisījuma. Labi samaisiet, lai vienmērīgi pārklātu, izklājiet ap cepešpannas dibenu un uzlieciet vistu uz augšu.
- Pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti. Noņemiet plastmasas apvalku un uzsildiet to istabas temperatūrā uz 30 minūtēm līdz 1 stundai pirms gatavošanas — uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 425 grādiem.
- Cepiet pusotru stundu, līdz sula izplūst, kad iegriežat starp kāju un augšstilbu, un iekšējai temperatūrai jābūt 1 °F uz tūlītējas nolasīšanas termometra. Izņemiet vistu un dārzeņus uz šķīvja un pārklājiet ar alumīnija foliju apmēram 165 minūtes.
- Nogrieziet auklu. Pavelciet augšstilbu un kāju prom no vistas krūtiņas, līdz augšstilba kauls "izlec" no ligzdas. Pēc tam atdaliet augšstilbu un stilbiņu.
- Izņemiet krūtiņu no liemeņa, aptaustot krūšu kaula izciļņu ceptas vistas centrā un sagriežot ap ribu būru. Izkārtojiet ceptu vistu uz pasniegšanas šķīvja vai atsevišķiem šķīvjiem ar grauzdētajiem dārzeņiem.
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.