Šī picas mērce ar tomātu pastu (turklāt tā ir vienkārša) ir lielisks veids, kā pievienot garšu jūsu picas mērcei. Tomātu pasta nodrošina saldumu un umami garšu, savukārt sarkanvīns pievieno skābuma un garšas dziļuma pieskārienu.
Šai receptei es iesaku sarkanvīnu, piemēram, Malbec, lai papildinātu mērces tomātu garšu. Šī picas mērce lieliski darbojas arī kā mērce.
Kā pagatavot picas mērci ar tomātu pastu
Piezīmes: Pilns sastāvdaļu saraksts ir norādīts zemāk esošajā recepšu kartē.
Sildiet neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu vidējā katliņā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet sīpolus un apcepiet, līdz tie ir nedaudz caurspīdīgi, apmēram 5 līdz 10 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet apmēram minūti.
Iemaisa tomātu pastu un vāra vēl dažas minūtes, līdz tā iegūst tumšu krāsu. Ielejiet vīnu un vāriet, līdz vīns ir gandrīz pilnībā iztvaikojis, apmēram 3 minūtes.
Samaisiet sasmalcinātus tomātus, ūdeni, žāvētu baziliku, ķiploku pulveri un žāvētu oregano. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uzliek vāku un vāra, līdz sabiezē apmēram 10–15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Esiet uzmanīgi, jo maisījums burbuļos un izšļakstīsies.
Noņemiet no karstuma, iemaisiet svaigu baziliku un nolieciet malā, lai pilnībā atdziest. Ja nelietojat to uzreiz, ļaujiet tai atdzist un uzglabājiet hermētiskā traukā ledusskapī līdz 5 dienām.
Saistītās receptes:
Recepte
Vienkārša picas mērce ar tomātu pastu
Sastāvdaļas
- viens (28 unces) konservētu sasmalcinātu tomātu
- viens (6 unces) tomātu pasta
- ¾ kauss ūdens
- ½ kauss sarkanvīns , piemēram, Malbec
- 1 vidējs dzeltens sīpols , smalki sagriezti
- 1 ēdamkarote žāvēts oregano
- 1 ēdamkarote žāvēts baziliks
- 1 tējkarote sarkano piparu pārslas , pagaršot
- ½ tējkarote malti melnie pipari
- 1 tējkarote košera sāls , pagaršot
- 2 uz 3 tējkarotes cukurs
- 5 svaigi ķiploki , sudrabots
- 4 ēdamkarotes neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
- Maza saujiņa svaigs baziliks , sasmalcina
Instrukcijas
- Sildiet neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu vidējā katliņā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet sīpolus un apcepiet, līdz tie ir nedaudz caurspīdīgi, apmēram 5 līdz 10 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet apmēram minūti. Samaisiet tomātu pastu un ļaujiet tai pagatavot vēl dažas minūtes, līdz tā iegūst tumšu krāsu. Ielejiet vīnu un vāriet, līdz vīns ir gandrīz pilnībā iztvaikojis apmēram 3 minūtes.
- Samaisiet sasmalcinātus tomātus, ūdeni, žāvētu baziliku, ķiploku pulveri un žāvētu oregano; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj un vāra, līdz sabiezē apmēram 10–15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot; esiet uzmanīgi, jo maisījums burbuļos un izšļakstīsies.
- Noņemiet no karstuma, iemaisiet svaigo baziliku un novietojiet malā, lai pilnībā atdziest; ja nelietojat to uzreiz, ļaujiet tai atdzist un uzglabājiet hermētiskā traukā ledusskapī līdz 5 dienām.
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.