Iepazīstinām ar gardu un garšīgu marokāņu vistas recepti, kas garantēs jūsu garšas kārpiņas. Šajā ēdienā ir maigi vistas stilbiņi ar kauliem, kas sautēti garšvielu, tostarp paprikas, ķimenes, ingvera, kanēļa un koriandra, maisījumā.
Tas ir piesātināts ar laima vai citronu sulas aromātu un bagātināts ar zaļo olīvu sāļo garšu. Šī sātīgā viena katla maltīte lepojas arī ar daudzveidīgiem dārzeņiem, tostarp sīpoliem un burkāniem, padarot to par gardu izvēli ģimenes vakariņām.
Kā pagatavot marokāņu vistu
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Apvienojiet visas garšvielas nelielā bļodā un nolieciet malā. Viegli apkaisiet abas vistas gabalu puses ar košera sāli. Sildiet eļļu lielā, holandiešu cepeškrāsnī vai pannā ar biezu dibenu uz vidēji augstas uguns, līdz sāk kūpināt.
Apcepiet vistas gabalus vienā kārtā līdz dziļi zeltainam apmēram 5 minūtes. Izmantojot knaibles, apgrieziet vistas gabalus un apcepiet otru pusi vēl apmēram 4 minūtes. Pārliek vistu uz liela šķīvja.
Pannā viegli ielej apmēram vienu ēdamkaroti eļļas. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Pievienojiet sīpolu un cepiet, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir apbrūnējis no malām, bet saglabā savu formu 5 līdz 7 minūtes.
Ja panna kļūst pārāk tumša, šad tad pievienojiet dažas ēdamkarotes ūdens. Pievienojiet malto ķiploku un maisot vāriet, līdz tas kļūst smaržīgs. Pievienojiet garšvielas un miltus un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz smaržo, apmēram 30 sekundes.
Ielejiet buljonu un pievienojiet apmēram ½ tējkarotes košera sāls, ar koka karoti nokasot pannas dibenu, lai atbrīvotos no apbrūnējušiem gabaliņiem. Pievienojiet atpakaļ vistu un samaziniet siltumu līdz vidēji zemam; pārklāj un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Pievieno burkānus, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz marokāņu vista ir gatava, burkāni ir maigi kraukšķīgi un mērce sasniegusi vēlamo apjomu un konsistenci.
Samaisiet olīvas, cilantro un citronu sulu; nogaršojiet Marokas vistas gaļu un, ja vēlaties, pielāgojiet garšvielu ar košera sāli/kajēnas pipariem un vairāk citronu sulas. Pasniedz ar kuskusu vai rīsiem.
Saistītās receptes:
- Cepts cālis
- Portugāļu vista
- Kraukšķīgi cepta citrona parmezāna vista
- Vistas alfredo
- Milānas vistas gaļa
- Sičuaņas malas vista
Recepte
Viegla Marokas vista
Sastāvdaļas
- 1 laima vai citrona sula
- olīveļļa vai jebkura neitrāla cepamā eļļa
- 2 lieli sīpoli , pārgriež uz pusēm un sagriež ¼ collas biezās šķēlēs
- 3 vidēji burkāni , nomizo un šķērsām sagriež ½ collu biezās monētās
- 5 ķiploka daiviņas , sasmalcina
- 2 ēdamkarotes Universālie milti
- 1 ēdamkarote paprika
- 2 tējkarotes zemes ķimenes
- ¼ tējkarote sasmalcinātu kanēli
- 1 tējkarote zemes ingvers
- 1 tējkarote kurkuma
- ½ tējkarote zemes koriandrs
- ¼ tējkarote Kajennas pipars , pagaršot
- ¼ tējkarote sasmalcinātas sarkano piparu pārslas
- 2 krūzes mazsāls vistas buljons ,* (es izmantoju Knorr vistas buljonu)
- 5- mārciņa kauliņš , vistas stilbiņi,
- ½ kauss zaļās olīvas , bez kauliņiem un uz pusēm
- ⅓ kauss sasmalcinātas svaigas koriandra lapas
Instrukcijas
- Apvienojiet visas garšvielas nelielā bļodā un nolieciet malā.
- Viegli apkaisiet abas vistas gabalu puses ar košera sāli. Sildiet eļļu lielā holandiešu cepeškrāsnī ar biezu dibenu vai pannā uz vidēji augstas uguns, līdz sāk kūpināt.
- Aptuveni 5 minūtes apcepiet vistas gabalus vienā kārtā līdz dziļi zeltainam; izmantojot knaibles, apgrieziet vistas gabalus un apbrūniniet otru pusi, vēl apmēram 4 minūtes.
- Pārliek vistu uz liela šķīvja. Pannā viegli apslaka apmēram vienu ēdamkaroti eļļas.
- Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Pievienojiet sīpolus un cepiet, laiku pa laikam maisot, līdz tie ir apbrūnējuši no malām, bet joprojām saglabā savu formu, 5 līdz 7 minūtes, šad tad pievienojiet dažas ēdamkarotes ūdens, ja panna kļūst pārāk tumša.
- Pievienojiet malto ķiploku un maisot vāriet, līdz tas kļūst smaržīgs.
- Pievienojiet garšvielas un miltus un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz smaržo, apmēram 30 sekundes.
- Ielejiet buljonu un pievienojiet apmēram ½ tējkarotes košera sāls, ar koka karoti nokasot pannas dibenu, lai atbrīvotos no apbrūnējušiem gabaliņiem.
- Pievienojiet atpakaļ vistu un samaziniet siltumu līdz vidēji zemam, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
- Pievienojiet burkānus, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz Marokas vista ir gatava, burkāni ir maigi kraukšķīgi un mērce ir sasniegusi vēlamo apjomu un konsistenci.
- Samaisiet olīvas, cilantro un citronu sulu; nogaršojiet Marokas vistas gaļu un, ja vēlaties, pielāgojiet garšvielu ar košera sāli/kajēnas pipariem un vairāk citronu sulas. Pasniedz ar kuskusu vai rīsiem.
Piezīmes
- Uzglabāšana: Uzglabājiet atlikušo Marokas vistu hermētiskā traukā ledusskapī līdz 3-4 dienām.
- Atkārtota uzsildīšana: Lai uzsildītu, ievietojiet to mikroviļņu krāsnī drošā traukā un īsos intervālos karsējiet mikroviļņu krāsnī ar vidēju jaudu, starplaikos maisot, līdz uzkarst. Vai arī uzsildiet uz plīts virsmas uz lēnas uguns, pievienojot nedaudz buljona, lai saglabātu mitrumu.
- Ja jums nepatīk kāda no garšvielām, varat to samazināt vai izlaist, un tas būtu tikpat lieliski.
- Var izmantot veselu sagrieztu vistu, vistas ciskas vai stilbiņus utt.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.