Garšīgi kraukšķīga un sulīga neapoliešu vista milaniešu: mūsu iecienītākā mājas Paragvajas stila Milanesa de Pollo a la Napolitana versija, kas, mēs esam pārliecināti, jums patiks tikpat ļoti kā mēs!
Milanesa Napolitana ir slavenā Milānas liellopu gaļas variācija, kas ir panēta un cepta. Šajā versijā milānietis ir pārklāts ar tomātu mērces, šķiņķa un mocarellas siera kārtu, kas tiek izkausēta zem broilera un pabeigta ar šķipsniņu oregano.
Lai gan tas ir klasisks restorāna ēdiens, to ir ļoti vienkārši pagatavot mājās. Tomēr mūsu recepte ir izgatavota no vistas, kas pielāgota un pielāgota mūsu receptei Milānas vistas recepte, izmantojot dažus īsinājumtaustiņus un padarot to dubultā nedēļas vakara vakariņās.
Kā pagatavot Milanesa de Pollo a la Napolitana
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Nogrieziet un izmetiet visus redzamos tauku gabaliņus. Pēc tam novietojiet plaukstu plakaniski pret katras vistas krūtiņas augšdaļu un uzmanīgi pārgrieziet katru gabalu uz pusēm horizontāli.
Novietojiet katru vistas kotleti starp 2 vaskota papīra loksnēm vai plastmasas apvalku un izmantojiet a gludo pusi koka āmurs vai rullīti, lai tos viegli dauzītu līdz aptuveni ¼ līdz ½ collas biezumam.
Jo maza bļoda, apvienojiet 2 ēdamkarotes pētersīļu, 1 ēdamkaroti granulētu ķiploku, 1 ēdamkaroti Goya Adobo, oregano un 1 ēdamkaroti maltu melno piparu un samaisiet, lai sajauktu. (Izņemiet 3 ēdamkarotes berzes maisījuma. Atlieciet vēlākai lietošanai).
Lielā bļodā pievieno vistas kotletes, apkaisa ar sauso rīvmaize abās vistas kotlešu pusēs un noliek malā. Atlikt malā. Jo plats trauks, apvienojiet maizes drupatas un 1 ēdamkaroti rezervētā sausā berzes maisījuma.
Noliec tos malā. Citā plašajā traukā sajauciet universālos miltus un atlikušo 1 ēdamkaroti rezervētā sausā berzes maisījuma. Atlikt malā. Sagatavojiet a liela cepešpanna izklāta ar pergamenta papīra vai alumīnija foliju, lai pēc panēšanas novietotu sagrieztās vistas kotletes. Vispirms ar virtuves knaibles miltos ieber sagrieztas vistas kotletes un lieko nokrati.
Otrkārt, iemērciet olu maisījumu un ļaujiet pārpalikumam pilēt atpakaļ bļodā. Visbeidzot pārklājiet rīvmaizes maisījumu, nospiediet to un pārvietojiet to, lai tas būtu rūpīgi pārklāts. Pagrieziet, lai pārklātu abas puses.
Viegli uzsitiet, lai pārliecinātos, ka pārklājums pielīp sagrieztai vistas gaļai. Pārnes uz sagatavotās cepešpannas. Atkārtojiet šo darbību ar atlikušajām vistas kotletēm. Kad esat pabeidzis visas vistas panēt, jūs tās apcepsiet. Izmantojot liela panna ar augstu malu, uzkarsējiet 3 collas eļļas uz vidēji lielas uguns, līdz tūlītējas nolasīšanas termometrs rāda 350 °F.
Strādājot pa partijām, vienlaikus uzmanīgi nometiet 1 līdz 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana, laiku pa laikam apgriežot līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, apmēram 3 minūtes katrā pusē. Nepārpildiet pannu; eļļas temperatūra pazemināsies.
regulējiet siltumu pēc vajadzības, lai saglabātu temperatūru 350 grādos pēc Fārenheita. (Es iesaku izmantot a Cepšanas termometrs) Noņemt ar tongs vai rievota karote un pārnes Milanesa de Pollo a la Napolitana uz cepešpannas, kas izklāta ar papīra dvieļi lai pirms pasniegšanas notecinātu lieko eļļu.
Pirms atlikušās vistas cepšanas ļaujiet eļļas temperatūrai atgriezties līdz 350 grādiem F. Kad Milānas vista ir apcepta, katru Milanesa de Pollo a la Napolitana pārklāj ar marinara mērces slāni. Pēc tam pievienojiet divas plānas šķiņķa šķēles un divas siera šķēles un apkaisa ar oregano. Cep Milanesa de Pollo a la Napolitana 500 grādos, līdz viss siers ir izkusis – apmēram 5 minūtes.
Varat arī novietot tos zem broilera apmēram 3 minūtes vai līdz siers izkūst. Izņemiet no cepeškrāsns un apkaisa Milanesa de Pollo a la Napolitana ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Izbaudiet mūsu Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
Saistītās receptes:
- Milānas vistas gaļa
- neapoliešu milānietis
- Gaļa Marinara
- Milānas cepts baklažāns (baklažānu parmezāns)
- Maize ar vistu
- Portugāļu vista
Recepte
Vienkārša neapoliešu vistas milāniešu gaļa
Sastāvdaļas
- 1 Kg (2.2 mārciņas) vistas krūtiņu pusītes bez kauliem bez ādas, tauriņveida, viegli saberztas, līdz tās ir aptuveni ¼ līdz ½ collas biezas. (Apgrieziet un izmetiet visus redzamos tauku gabaliņus.)
- 3 īpaši lielas olas , sita
- 150 g (apmēram 1-½ glāzes) Vienkāršas rīvmaizes
- 150 g (apmēram 2 tases) Vienkāršas Panko rīvmaizes
- 200 g (1–⅔ glāzes) universālu miltu
- 1 ēdamkarote Goija Adobo pie Pimientas.
- 2 ēdamkarotes žāvēti pētersīļi vai svaigi pētersīļi , smalki sagrieztu.
- 1 ēdamkarote žāvēts oregano
- Miziņa no 2 laimiem
- 1 ēdamkarote malti melnie pipari vai pielāgot pēc garšas
- 1 ēdamkarote granulēti ķiploki.
- 1- litrs Saulespuķu eļļa cepšanai , pēc vajadzības (derēs jebkura neitrāla cepamā eļļa)
Papildus:
- 16 plānas šķiņķa šķēles vai pēc vajadzības
- 16 mocarellas siera šķēles vai pēc vajadzības
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu vai kaltētu oregano vai baziliku
- Burciņa ar iecienītāko marinara mērci veikalā pirkta vai mājās gatavota , apsildāms
- Svaigas pētersīļi , smalki sagriezti
Instrukcijas
Vistas sagatavošana:
- Nogrieziet un izmetiet visus redzamos tauku gabaliņus. Pēc tam novietojiet plaukstu plakaniski pret katras vistas krūtiņas augšdaļu un uzmanīgi pārgrieziet katru gabalu uz pusēm horizontāli. Novietojiet katru vistas kotleti starp 2 vaskota papīra vai plastmasas iesaiņojuma loksnēm un izmantojiet āmura vai slīdošās tapas gludo pusi, lai tās viegli saputinātu līdz aptuveni ¼ līdz ½ collas biezumam.
Sausās berzēšanas marināde:
- Mazā bļodiņā samaisiet 2 ēdamkarotes pētersīļu, 1 ēdamkaroti granulētu ķiploku, 1 ēdamkaroti Goya Adobo, oregano un 1 ēdamkaroti maltu melno piparu un samaisiet, lai apvienotu. (Izņemiet 3 ēdamkarotes berzes maisījuma: nolieciet malā vēlākai lietošanai).
- Lielā bļodā pievieno vistas kotletes, apkaisa ar sauso rīvmaize abās vistas kotlešu pusēs un noliek malā.
Bagarēšana:
- Lielā bļodā viegli sakuliet olas kopā ar 1 ēdamkaroti rezervētās sausās marinādes. Atlikt malā.
- Plašā traukā dziļi sajauciet abu veidu maizes drupatas un 1 ēdamkaroti rezervētā sausā berzes maisījuma: novietojiet tos malā.
- Citā plašajā traukā sajauciet universālos miltus un atlikušo 1 ēdamkaroti rezervētā sausā berzes maisījuma: novietojiet malā.
- Sagatavojiet lielu cepešpannu, kas izklāta ar cepampapīru vai alumīnija foliju, lai pēc panēšanas novietotu sagrieztās vistas kotletes.
- Izmantojot virtuves knaibles, vispirms miltos iemērciet sagrieztas vistas kotletes un nokratiet lieko. Otrkārt, iemērciet olu maisījumā un ļaujiet pārpalikumam pilēt atpakaļ bļodā. Visbeidzot ievietojiet maizes drupu maisījumu, noteikti piespiediet to un pārvietojiet to, lai tas būtu rūpīgi pārklāts.
- Pagrieziet, lai pārklātu abas puses. Viegli uzsitiet, lai pārliecinātos, ka pārklājums pielīp sagrieztai vistas gaļai. Pārnes uz sagatavotās cepešpannas. Atkārtojiet šo darbību ar atlikušajām vistas kotletēm. Kad esat pabeidzis visu vistu apcepšanu, turpiniet to cept.
Cepšana:
- Izmantojot lielu pannu ar augstu malu, uz vidēji augstas uguns uzkarsē 3 collas eļļas, līdz tūlītējas nolasīšanas termometrs rāda 350 °F. Strādājot pa partijām, vienlaikus uzmanīgi nometiet 1 līdz 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana, laiku pa laikam apgriežot līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, apmēram 3 minūtes katrā pusē. Nepārpildiet pannu; eļļas temperatūra pazemināsies; regulējiet siltumu pēc vajadzības, lai saglabātu temperatūru 350 grādos pēc Fārenheita. (Iesaku izmantot cepšanas termometru)
- Izņemiet ar knaibles vai rievotu karoti un pārnesiet Milanesa de Pollo a la Napolitana uz cepešpannas, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai pirms pasniegšanas notecinātu lieko eļļu. Pirms atlikušās vistas cepšanas ļaujiet eļļas temperatūrai atgriezties līdz 350 grādiem F.
- Kad Milānas vista ir apcepta, katru Milanesa de Pollo a la Napolitana uzklāj marinara mērces slāni. Pēc tam pievienojiet divas plānas šķiņķa šķēles un divas siera šķēles un apkaisa ar oregano.
- Cep Milanesa de Pollo a la Napolitana 500 grādos, līdz viss siers ir izkusis – apmēram 5 minūtes. Varat arī novietot tos zem broilera apmēram 3 minūtes vai līdz siers izkūst.
- Izņemiet no cepeškrāsns un apkaisa Milanesa de Pollo a la Napolitana ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Izbaudiet mūsu Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
Piezīmes
- Glabāt: Ļaujiet tai pilnībā atdzist, pēc tam ievietojiet to hermētiskā traukā. To var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām. Lai sasaldētu trauku, cieši ietiniet to plastmasas un alumīnija folijā, pēc tam ievietojiet saldētavā. To var uzglabāt saldētavā līdz 2 mēnešiem.
- Lai uzsildītu: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350°F (180°C). Novietojiet Milanesa de Pollo a la Napolitana uz cepešpannas un cepiet 10-15 minūtes vai līdz uzkarsē. Varat arī to atkārtoti uzsildīt mikroviļņu krāsnī, novietojot to uz mikroviļņu krāsnī drošas šķīvja un karsējot mikroviļņu krāsnī 1–2 minūtes vai līdz uzkarsē. Noteikti pārbaudiet vistas iekšējo temperatūru, lai pārliecinātos, ka tā ir sasniegusi drošu temperatūru 165 ° F (74 ° C). Atkārtoti uzkarsēta vista var izžūt, tāpēc varat pievienot nedaudz papildu mērces vai siera, lai palīdzētu saglabāt mitrumu.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.