Izmantojot tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas un dažus pamata rīkus, jūs īsā laikā varat pievienot Meksikas garšu jūsu pusdienu galdam. Neatkarīgi no tā, vai esat meksikāņu virtuves cienītājs vai vienkārši vēlaties paplašināt savu kulinārijas redzesloku, šīs mājās gatavotās kukurūzas tortiljas noteikti ir jāizmēģina.
No taco un enchiladas līdz kesadiljām un citām – šīs daudzpusīgās tortiljas pacels jūsu meksikāņu iedvesmotos ēdienus jaunos augstumos. Tātad, iedziļināsimies receptē un atklāsim kukurūzas tortilju gatavošanas prieku no nulles.
Sagatavojieties gardam ceļojumam, kas piepildīts ar Meksikas neatvairāmu aromātu un garšām!
Kā pagatavot kukurūzas tortiljas
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Ielejiet ¼ glāzes eļļas nelielā bļodā un nolieciet malā. Jūs to izmantosit, lai mīkla neliptu pie rokām; eļļa arī palīdzēs to mitrināt, kad to saliksiet.
Lielā maisīšanas traukā samaisiet masa harina, sāli un pietiekami daudz ūdens, lai pievienotu Masa (līdz 4-½ līdz 5 tasēm). Mīciet kopā bļodā, iespiežot roku papēžus mīklā, nedaudz pabīdot uz priekšu.
Turpiniet mīcīt, līdz izveidojas mitra mīkla, kas izdalās no bļodas un nelīp pie rokām; ja maisījums ir pārāk sauss, pievienojiet vairāk silta ūdens, pa vienai ēdamkarotei.
Ja maisījums ir pārāk lipīgs, pievienojiet vairāk Masa Harina, pa vienai ēdamkarotei. Mīkla būs ļoti lipīga un pielīp pie rokām; turpinot mīcīt, mīkla kļūs mīkstāka un nelīp, un tad jūs zināt, ka jūsu mīkla ir gatava.
Pārklājiet to ar mitru dvieli un ļaujiet tai atpūsties 10 līdz 15 minūtes. Sadaliet vienādās apmēram 50 g bumbiņās.
Katru gabalu sarullējiet bumbiņā, pēc tam novietojiet bumbiņas uz cepešpannas un pārklājiet ar mitru tīru virtuves dvieli, lai mīkla būtu mitra un mīksta; atlikt malā.
Novietojiet pergamenta papīra gabalu vai biezu plastmasas apvalku (no 1 kvarta rāvējslēdzēja maisiņa) uz tortiljas preses. Novietojiet vienu no bumbiņām preses centrā.
Uzlieciet vēl vienu pergamenta papīru, aizveriet presi un nospiediet sviru uz leju, lai izveidotu 6 collu apaļu tortilju. (Alternatīvi mīklas bumbiņas var izrullēt ar rullīti starp plastmasas loksnēm.)
Saistītās receptes:
- Paragvajas tortiljas
- Mājās gatavotas miltu tortiljas
- Pašmāju čipsi
- Baja Fish Tacos
- Vistas Quesadilla
Recepte
Kukurūzas tortiljas
Sastāvdaļas
- 4 krūzes Maseca dienas laiks , izsijāts
- ½ tējkarote Cepamais pulveris bez alumīnija (pēc izvēles, papildu liftam)
- 4-½ līdz 5 krūzes silts ūdens
- 1 tējkarote košera sāls
Instrukcijas
- Ielejiet ¼ glāzes eļļas nelielā bļodā un nolieciet malā. Jūs to izmantosit, lai mīkla neliptu pie rokām; eļļa arī palīdzēs samitrināt mīklu, to saliekot. Apvienojiet vistas buljonu un siltu ūdeni; atlikt malā. Lielā maisīšanas traukā sajauciet masa harina, izkausētu sviestu un pietiekami daudz ūdens, lai pievienotu Masa (līdz 4 tasēm).
- Mīciet kopā bļodā, iespiežot roku papēžus mīklā, nedaudz pabīdot uz priekšu. Turpiniet mīcīt, līdz izveidojas mitra mīkla, kas izdalās no bļodas un nelīp pie rokām; ja maisījums ir pārāk sauss, pievienojiet vairāk silta ūdens, pa vienai ēdamkarotei. Ja maisījums ir pārāk lipīgs, pievienojiet vairāk Masa Harina, pa vienai ēdamkarotei.
- Mīkla būs ļoti lipīga un pielīp pie rokām; turpinot mīcīt, mīkla kļūs mīkstāka un nelīp, un tad jūs zināt, ka jūsu mīkla ir gatava. Pārklāj ar mitru dvieli un ļauj nostāvēties 10 līdz 15 minūtes.
- Sadaliet vienādās bumbiņās pa aptuveni 50 g. Katru gabalu sarullējiet bumbiņā, pēc tam novietojiet bumbiņas uz cepešpannas un pārklājiet ar mitru, tīru virtuves dvieli, lai mīkla būtu mitra un mīksta; atlikt malā.
- Novietojiet pergamenta papīra gabalu vai biezu plastmasas apvalku (no 1 kvarta rāvējslēdzēja maisiņa) uz tortiljas preses. Novietojiet vienu no bumbiņām preses centrā. Uzlieciet vēl vienu pergamenta papīru, aizveriet presi un nospiediet sviru uz leju, lai izveidotu 6 collu apaļu tortilju. (Alternatīvi mīklas bumbiņas var izrullēt starp plastmasas loksnēm ar rullīti.)
- Atveriet presi un noņemiet augšējo plastmasas slāni. Uzmanīgi noņemiet kukurūzas tortilju no apakšējās plastmasas un novietojiet to uz karstas, neietaukotas čuguna pannas; cep uz vidēji augstas apmēram 30 sekundes no katras puses, apgriežot 3 reizes. (Uzmanieties, lai tortilja nepārceptu).
- Izņemiet tortilju un novietojiet to uz tīra dvieļa; turiet to pārklātu, lai tas būtu mīksts un lokans. Turpiniet, līdz esat iztērējis visu mīklu. Izbaudi!
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.