Vistas brokoļu cepšana ir garšīga un veselīga alternatīva ķīniešu līdzņemšanai, ko var pagatavot tikai 30 minūtēs. Šī viegli izpildāmā recepte ietver maigas vistas gaļas sloksnes, kraukšķīgus brokoļu ziedus un pikantu mērci ar garšvielu nokrāsu.
Ar olbaltumvielām, dārzeņiem un drosmīgām garšām šis ēdiens ir lieliski piemērots ātrām un apmierinošām nedēļas vakariņām.
Kā pagatavot vistas brokoļus
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Mikroviļņu krāsnī brokoļus cep stikla bļodā, kas pārklāts ar plastmasas apvalku (caurumi ir izveidoti ventilācijai) apmēram 2 minūtes, līdz tie ir mīksti. Sagrieziet vistu plānās sloksnēs.
Pēc tam ievietojiet vistu vidējā bļodā, pievienojiet marinādes sastāvdaļas un samaisiet, lai tas apvienotos. Ļaujiet tai nostāvēties vismaz 15 līdz 20 minūtes vai nakti ledusskapī.
Atsevišķā mazā bļodā samaisiet visas mērces sastāvdaļas, līdz kukurūzas ciete ir pilnībā izšķīdusi. Uzkarsē 14 collu wok trauku uz lielas uguns un pievieno eļļu. Kad tas ir karsts, iemetiet čili un maisot apcepiet, līdz tie kļūst smaržīgi.
Pievienojiet pannā marinētu vistu. Pagatavojiet apmēram 1 minūti, nepārtraukti pārvietojot gaļu, lai tā apbrūninātu no visām pusēm, bet joprojām ir reti sastopama.
Kad vista ir apcepusies, pievienojiet ķiplokus un ingveru un maisot apcepiet, līdz tā kļūst smaržīga, apmēram 30 sekundes. Pievienojiet brokoļus un pagatavojiet vēl vienu minūti. Iemaisa mērces maisījumu un turi visu kustībā.
Notīriet visas daļiņas no pannas apakšas, pirms tās sāk degt, kad mērce ir kļuvusi biezā glazūrā, apmēram 1 minūti. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Pārlieciet vistas brokoļus uz pasniegšanas šķīvja un pasniedziet ar baltajiem rīsiem un ķīniešu gurķu salātiem. Izbaudiet mūsu vistas brokoļus!
Saistītās receptes:
- Karsta čili eļļa
- Sāls un pipari garneles
- Pikantā medus vista “Nav nepieciešama dziļa cepšana”
- Ģenerālis Tso Cālis
- Saldskābā zivs
Recepte
Vistas brokoļi
Sastāvdaļas
- 1 lb vistas krūtiņa vai ciskas bez kauliem un ādas , sagriež ¼ collu biezās sloksnēs
- 1 ēdamkarote tumšā sojas mērce vai sojas mērce ar zemu nātrija saturu
- 1 ēdamkarote zemesriekstu eļļa
- 1 ēdamkarote kukurūzas ciete
- ¼ tējkarote malti melnie pipari , pagaršot
- ¼ tējkarote granulēts ķiploks
Vītolam:
- ⅓ kauss ūdens apvienojumā ar ¼ tējkarotes Knorr samazināta nātrija vistas garšas buljona
- 2 ēdamkarote Shaoxing vīns
- 2 ēdamkarotes zema nātrija sojas mērce
- 1 tējkarote sēņu garšas tumšā sojas mērce vai tumšā sojas mērce
- ¼ kauss austeru mērce
- 1 ēdamkarote cukurs
- 1 ēdamkarote kukurūzas ciete
- 2 tējkarotes rīsu vīns
- 1 tējkarote Āzijas grauzdēta sezama eļļa
- ½ tējkarote sarkano piparu pārslas
Apcepšanai:
- 1 ½ mārciņas brokoļu ziedkopas
- 3 ēdamkarotes zemesriekstu eļļa
- 3 ķiploka daiviņas , sasmalcina
- 1 ēdamkarote svaiga ingvera , sarīvēts
- 3 žāvēti sarkanie čili
Instrukcijas
- Mikroviļņu krāsnī brokoļus cep stikla bļodā, kas pārklāta ar plastmasas iesaiņojumu (izurbti caurumi ventilācijai), apmēram 2 minūtes, līdz tie ir mīksti.
- Sagrieziet vistu plānās sloksnēs. Pēc tam ievietojiet vistu vidējā bļodā, pievienojiet marinādes sastāvdaļas bļodā un samaisiet. Ļaujiet tai nostāvēties vismaz 15 līdz 20 minūtes vai tik ilgi, cik nakti ledusskapī.
- Atsevišķā mazā bļodā samaisiet visas mērces sastāvdaļas, līdz kukurūzas ciete ir pilnībā izšķīdusi.
- Uzkarsē 14 collu wok trauku uz lielas uguns un pievieno eļļu. Kad tas ir karsts, iemetiet čili un maisot apcepiet, līdz tie kļūst smaržīgi. Pievienojiet pannā marinētu vistu. Pagatavojiet apmēram 1 minūti, nepārtraukti pārvietojot gaļu, lai tā apbrūninātu no visām pusēm, bet joprojām ir reti sastopama.
- Kad vista ir apcepusies, pievienojiet ķiplokus, ingveru un maisot apcepiet, līdz tā kļūst smaržīga, apmēram 30 sekundes. Pievienojiet brokoļus un pagatavojiet vēl vienu minūti. Iemaisa mērces maisījumu un turi visu kustībā. Notīriet visas daļiņas no pannas apakšas, pirms tās sāk degt, kad mērce ir kļuvusi biezā glazūrā, apmēram 1 minūti.
- Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Pārlieciet vistas brokoļus uz pasniegšanas šķīvja un pasniedziet ar baltajiem rīsiem un ķīniešu gurķu salātiem. Izbaudiet mūsu vistas brokoļus!
Piezīmes
- Ķīniešu vistas brokoļu cepumus var uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā trīs dienas. Pēc tam uzkarsē pannā vai mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir pilnībā uzkarsēts.
- Vistas gaļu var aizstāt ar citām sastāvdaļām, piemēram, vistu, cūkgaļu vai tofu.
- Ja pirmās porcijas gatavošanas laikā samaziniet siltumu, atgrieziet to uz vidēji augstu, pēc vajadzības pievienojot vairāk eļļas; kad eļļa mirdz, atkārtojiet ar atlikušo vistu.
- Cepšana pa daļām var palīdzēt nodrošināt vienmērīgi zeltainu garozu uz visām tām; noteikti pārvietojiet tos, lai nodrošinātu konsekventu gatavošanu.
- Varat izmantot jebkuru neitrālu cepamo eļļu ar augstu dūmu temperatūru. Man patīk izmantot zemesriekstu eļļu vai saulespuķu eļļu.
- Pielāgojiet salduma un pikantuma līmeni atbilstoši savai gaumei.
- Es iesaku sadurt vistu ar dakšiņu, lai gaļa kļūtu mīksta: šis paņēmiens parasti ir lieliski piemērots lētam steikam ar muskuļu šķiedrām. Lai gaļa kļūtu mīkstāka, marinādei varat pievienot arī vienu tējkaroti cepamās sodas.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.