Curtido jebkurai ēdienreizei piešķir pikantu un aromātisku sitienu. Pagatavots no sasmalcinātiem kāpostiem, burkāniem, sīpoliem un marinēts etiķa šķīdumā, Curtido ir populārs garnīrs, ko pasniedz kopā ar Pupupas.
Šai viegli pagatavojamai receptei ir vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas, un tā ir lieliski piemērota ikvienam, kas pēta jaunas garšas un virtuves ēdienus. Neatkarīgi no tā, vai esat Salvadoras virtuves cienītājs vai vienkārši meklējat garšīgu piedevu, tas noteikti pārsteigs.
Kā pagatavot Kurtido
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Sagrieziet kāpostus, burkānus, halapeños un sīpolus plānās šķēlēs ar lielu nazi vai mandolīnas griezēju. Apvienojiet kāpostus un burkānus lielā bļodā un ielejiet maisījumu ar verdošu ūdeni.
Ļaujiet maisījumam ievilkties 30 līdz 60 sekundes, pēc tam nekavējoties noskalojiet zem auksta tekoša ūdens; kārtīgi nokāš un kāpostus un burkānus atdod atpakaļ bļodā.
Sajauciet sīpolus un halapeños, atsevišķā bļodā apvienojiet pārējās sastāvdaļas un pēc tam pārlejiet kāpostu maisījumu un samaisiet. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas, vēlams vismaz dienu pirms pasniegšanas.
Baudiet kopā ar mūsu pupiņām un sieru Pupupas arī!
Saistītās receptes:
Recepte
Viegli patika
Sastāvdaļas
- ½ galvas kāposti , sasmalcināts
- 1 liels burkāns , sarīvēts
- 1 mazs dzeltens vai sarkans sīpols , plānās šķēlēs
- ½ kauss rīsu etiķis vai destilēts etiķis
- ¼ kauss ūdens
- ½ tējkarote košera sāls (pagaršot)
- 2 tējkarotes gaiši brūns cukurs
- 2 tējkarote žāvēts meksikāņu oregano
- 1 tējkarote sarkano piparu pārslas ( pagaršot)
- 1 Lauru lapas
- 1 svaigs halapeño vai 2 marinēti halapeño , plānas šķēles
Instrukcijas
- Sasmalciniet kāpostus, burkānus, halapeños un sīpolus plānās šķēlēs ar lielu nazi vai mandolīnas griezēju. Apvienojiet kāpostus un burkānus lielā bļodā un ielejiet maisījumu ar verdošu ūdeni.
- Ļaujiet maisījumam ievilkties 30 līdz 60 sekundes, pēc tam nekavējoties noskalojiet zem auksta tekoša ūdens; kārtīgi nokāš, kāpostus un burkānus atdod atpakaļ bļodā. Sajauc sīpolus un halapeños, atsevišķā bļodā apvieno pārējās sastāvdaļas un tad pārlej ar kāpostu maisījumu un samaisa.
- Pārklājiet un atdzesējiet curtido vismaz 2 stundas, vēlams vismaz dienu pirms pasniegšanas.
- Izbaudiet mūsu Kurtido ar pupiņām un siera pupām!
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.