Visiem bārbekjū cienītājiem šī Baby muguras ribiņu vai Costillas de Puerco recepte ir jāizmēģina! Izgatavotas Paragvajas stilā ar amerikānisku pieskārienu, šīs ribiņas noteikti būs jūsu nākamā ēdiena gatavošanas hits.
Šai Baby baby ribiņu receptei jums būs nepieciešami divi Costillas de Puerco "mazuļu muguras ribu" plaukti, rozā Himalaju vai košera sāls, citrona sula, citrona miziņa un malti melnie pipari, kas šīm ribiņām piešķir siltumu bez satriecošs.
Jums būs nepieciešama arī BBQ mērce. Jūs varat izmantot mājās gatavotu BBQ mērci vai labas kvalitātes veikalu, piemēram, Sweet Baby Ray zīmols. Gatavošanas process ir samērā vienkāršs, un ribiņas jācep 375 F temperatūrā, līdz tās nokrīt no kauliem.
Pēc tam ribiņas pārklāj ar aromātisku, nedaudz saldu un pikantu BBQ mērci un novieto zem broilera apmēram 10 līdz 15 minūtes vai līdz pārogļojas plankumos.
Kā pagatavot Costillas de Puerco
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
1. līnija 13 x 18 collu cepešpannas malām ar foliju un ievietojiet tajā režģi. Novietojiet ribas uz sagatavotā režģa.
Noņemiet membrānu, kas pārklāj ribu apakšpusi; izmantojiet nelielu nazi, lai atbrīvotu vienu plānās membrānas stūri, pēc tam noņemiet pārējo ar rokām un izmetiet. Mazā bļodā samaisiet sāli, maltus melnos piparus un citrona miziņu.
Ar sāls maisījumu berzējiet visas ribas. Marinējiet gaļu ledusskapī uz nakti, lai maksimāli palielinātu garšu, bet, ja jums trūkst laika, ļaujiet ribām vismaz stundu pirms gatavošanas iemērkt sausajā berzē.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Pārnesiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet 1 stundu. Izņemiet lokšņu pannu no cepeškrāsns. Izspiediet puscitrona sulu pār Costillas de Puerco; apgrieziet un izspiediet atlikušās citrona pusītes sulu.
Pēc tam cepešpannu pārnes atpakaļ uz cepeškrāsni un cep 30 minūtes.
Vēlreiz izņemiet lokšņu pannu no cepeškrāsns. Costillas de Puerco izspiediet sulu vēl viena pus citrona; apgrieziet un izspiediet atlikušās citrona pusītes sulu. Pēc tam pārnesiet cepešpannu atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet, līdz gaļa ir mīksta.
Tad sāciet atvelkot no kauliem vēl apmēram 30 minūtes. Izņemiet lokšņu pannu no cepeškrāsns. Novietojiet plauktu cepeškrāsns augšējā līmenī un uzsildiet broileru. Izmantojot konditorejas otu, bagātīgi ieziež Costillas de Puerco ar BBQ mērci.
Novietojiet Costillas de Puerco zem broilera apmēram 3 līdz 5 minūtes vai līdz pārogļojas plankumos katrā pusē. Sagrieziet katru plauktu starp kauliem 2 vai 3 ribu daļās un pārnesiet uz pasniegšanas šķīvi.
Saistītās receptes:
- Cepts katlā
- Grilētas īsās ribiņas
- Pikantā liellopu gaļa maisot cep
- Korejas BBQ liellopu gaļas īsās ribiņas
- Liellopu satay
Recepte
Vieglas cūkgaļas ribiņas
darbarīki
Sastāvdaļas
Garšvielas:
- 1 ½ ēdamkarotes košera sāls
- 1 ēdamkarote malti melnie pipari
- Sula un miziņa no 2 citroniem vai laimiem
Par ribām
- 2 cūkgaļas mazuļa muguras ribu plaukti (apmēram 1-½ mārciņas katrs), apgriezts
- ½ kauss paštaisīta vai veikalā nopērkama BBQ mērce , plus vēl pasniegšanai
Instrukcijas
- 1. līnija 13 x 18 collu cepešpannas malām ar foliju un ievietojiet tajā gatavošanas režģi. Novietojiet ribas uz sagatavotā režģa. Noņemiet membrānu, kas pārklāj ribu apakšpusi; izmantojiet nelielu nazi, lai atbrīvotu vienu plānās membrānas stūri, pēc tam noņemiet pārējo ar rokām un izmetiet.
- Mazā bļodiņā samaisiet sāli, maltus melnos piparus un citrona miziņu. Ar sāls maisījumu berzējiet visas ribas. Marinējiet gaļu ledusskapī uz nakti, lai maksimāli palielinātu garšu, bet, ja jums trūkst laika, ļaujiet ribām vismaz stundu pirms gatavošanas iemērkt sausajā berzē.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Pārnesiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet 1 stundu. Izņemiet lokšņu pannu no cepeškrāsns. Izspiediet puscitrona sulu pār Costillas de Puerco; apgrieziet un izspiediet atlikušās citrona pusītes sulu. Pēc tam pārnesiet cepešpannu atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet 30 minūtes.
- Vēlreiz izņemiet lokšņu pannu no cepeškrāsns. Costillas de Puerco izspiediet sulu vēl viena pus citrona; apgrieziet un izspiediet atlikušās citrona pusītes sulu. Pēc tam pārnesiet cepešpannu atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet, līdz gaļa ir mīksta un sāk atrauties no kauliem vēl apmēram 30 minūtes. Izņemiet lokšņu pannu no cepeškrāsns. Novietojiet plauktu cepeškrāsns augšējā līmenī un uzsildiet broileru.
- Izmantojot konditorejas otu, bagātīgi ieziež Costillas de Puerco ar bbq mērci. Novietojiet Costillas de Puerco zem broilera apmēram 3 līdz 5 minūtes vai līdz pārogļojas plankumos katrā pusē. Sagrieziet katru plauktu starp kauliem 2 vai 3 ribu daļās un pārnesiet uz pasniegšanas šķīvi.
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.