Vai meklējat ātras, bet garšīgas sestdienas vakariņas? Mums tas ir tieši šeit.
Šis maigais un sulīgais Chipotle Chicken Milanese ir lieliski garšvielu un nevar būt vieglāk pagatavojams; tas ir līdzīgs sausai berzēšanai mūsu Neapoliešu vistas Milānas recepte bet ar chipotle pulvera pieskārienu papildu garšai un siltumam.
Mēs tos esam pasniedzuši ar Chipotle pupiņu salātiem, Kartupeļu biezenis, Krievu kartupeļu salāti, Rīsu salāti, un Svaigu tomātu salāti.
Šos Chipotle Milanese esam arī ievietojuši starp divām sātīgas grauzdētas maizes šķēlēm, kuras no abām pusēm pārsmērētas ar lielu daudzumu majonēzes. 😋
Pārlēkt uz:
Kā pagatavot Chipotle vistas milāniešu
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Novietojiet plaukstu plakaniski pret katras vistas krūtiņas augšdaļu un uzmanīgi pārgrieziet katru gabalu uz pusēm horizontāli.
Novietojiet katru vistas kotleti starp 2 vaskota papīra loksnēm vai plastmasas apvalku un izmantojiet a gludo pusi koka āmurs lai tos viegli saberztu, līdz tie ir aptuveni ¼ līdz ½ collas biezi.
Jo maza bļoda, apvienojiet 2 ēdamkarotes pētersīļu, 1 ēdamkarote granulētu ķiploku, 1 ēdamkarote Goija Adobo pie Pimientas, oregano, 1 ēdamkarote Chipotle pulveris, un 1 ēdamkarote maltu melno piparu; samaisa, lai apvienotu.
(Izņemiet 3 ēdamkarotes berzes maisījuma; novietojiet malā vēlākai lietošanai.) Pievienojiet vistas kotletes lielā bļodā, apkaisa ar sauso berzi abās vistas kotlešu pusēs un novietojiet malā.
Viegli sakuliet olas ar 1 ēdamkaroti rezervētas sausās marinādes lielā bļodā. Atlikt malā. Iekšā plats trauks dziļš, apvienojiet maizes drupatas un 1 ēdamkaroti rezervētā sausā berzes maisījuma. Noliec tos malā.
Citā platā traukā sajauciet universālos miltus un atlikušo 1 ēdamkaroti rezervētā sausā berzes maisījuma. Atlikt malā. Pēc panēšanas sagatavojiet lielu cepešpannu, kas izklāta ar pergamenta papīru vai alumīnija foliju, lai ievietotu sagrieztās vistas kotletes..
Izmantojot virtuves knaibles, sagrieztās vistas kotletes ieber miltos un nokrata lieko. Pēc tam iemērciet tos olu maisījumā un ļaujiet pārpalikumam pilēt atpakaļ bļodā. Visbeidzot apviļojiet tos maizes drupās vai panko.
Noteikti nospiediet un pārvietojiet to, lai tas būtu rūpīgi pārklāts. Pagrieziet, lai pārklātu abas puses, viegli uzsitot, lai pārliecinātos pārklājums pielīp pie sagrieztas vistas. Pārnes uz sagatavotās cepešpannas.
Atkārtojiet šo darbību ar atlikušajām vistas kotletēm. Kad esat pabeidzis visu Chipotle vistas milāniešu panēšanu, jūs tos apcepsiet. Izmantojot liela panna ar augstu malu, uzkarsē eļļu uz vidēji lielas uguns.
Kad eļļa ir saplīsusi, vienlaikus apcepiet 1 līdz 2 Chipotle Chipotle Chicken Milanese, atstājot starp tām vietu, laiku pa laikam apgriežot līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, apmēram 3 minūtes no katras puses, un viegli piespiežot kotletes, lai nodrošinātu vienmērīgu brūnumu.
Nepārpildiet pannu; eļļas temperatūra pazemināsies; regulējiet siltumu pēc vajadzības, lai saglabātu temperatūru 350 grādos pēc Fārenheita. (Chipotle Chicken Milanese tiek pagatavota, kad tā sasniedz zeltainu krāsu.
Tomēr, ja vēlaties nodrošināt tcepuri tā ir izcepusies, iesaku lietot a Cepšanas termometrs; gaļas iekšējai temperatūrai uz tūlītējas nolasīšanas termometra jāreģistrējas 165 grādi).
Izņemiet ar rievotu karoti vai dakšiņu un pārnesiet Chipotle Chicken Milanese uz cepešpannas, kas izklāta ar papīra dvieļi lai pirms pasniegšanas notecinātu lieko eļļu. Pirms atlikušās vistas cepšanas ļaujiet eļļas temperatūrai atgriezties līdz 350 grādiem F.
Pasniedziet Chipotle Chicken Milanese siltu, tikai uzpilinot citrona sulu un Chipotle pupiņu salātus, lai iegūtu pilnvērtīgu maltīti.
Kā pagatavot Chipotle pupiņu salātus
Sajauc visas Chipotle vinegreta sastāvdaļas blenderī vai mini virtuves kombainā un apstrādā līdz gludai. Mazā bļodiņā uz 15 minūtēm iemērc sīpolu šķēles ledainajā ūdenī. Izņemiet tos no ūdens un nositiet sauss.
Pievienojiet sīpolus, kukurūzu, papriku, melnās pupiņas un tomātus lielā bļodā un samaisiet. Ieliet Chipotle vinegrette pār salātiem un iemet, lai vienmērīgi pārklātu.
Ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas ar sāli un pipariem. Noņemiet no uguns un viegli ielieciet tomātus, avokado un cilantro. Uzglabāt ledusskapī līdz nepieciešamībai vai līdz 3 dienām
Recepte
Easy Chipotle vistas milāniešu
Sastāvdaļas
Par Chipotle Chicken Milanese
- 1 Kg (2.2 mārciņas) vistas krūtiņu pusītes bez kauliem, bez ādas, tauriņveida, viegli saberztas, līdz tās ir aptuveni ¼ līdz ½ collas biezas.
- 3 īpaši lielas olas , sita
- 150g (apmēram 1-½ tases) Vienkāršas rīvmaizes
- 150g (apmēram 2 tases) Vienkāršas Panko rīvmaizes
- 200g (apmēram 1-⅔ tases) Universālie milti
- 1 ēdamkarote Goija Adobo pie Pimientas. vai 2 tējkarotes košera sāls
- 1 ēdamkarote Chipotle pulveris
- 1 ēdamkarote žāvēti pētersīļi vai svaigi pētersīļi , smalki sagrieztu.
- 1 ēdamkarote žāvēts oregano
- Miziņa no 2 lieliem citroniem vai laimiem
- 1 ēdamkarote malti melnie pipari vai pielāgot pēc garšas
- 2 tējkarotes granulēti ķiploki.
- 1- litrs Saulespuķu eļļa cepšanai , pēc vajadzības (derēs jebkura neitrāla cepamā eļļa)
Chipotle Vinaigrette:
- 2 ēdamkarotes baltvīna etiķis
- 2 ēdamkarotes svaiga laima sula , no 1 sulīga laima
- 2 ēdamkarotes medus , pielāgojiet pēc garšas
- ¼ kauss plus 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 liela ķiploka daiviņa , rupji sagriezts
- ¼ tējkarote žāvēts oregano
- ¾ tējkarote zemes ķimenes
- ¾ tējkarote košera sāls
- ¼ tējkarote malti melnie pipari
- ¼ tējkarote chipotle pulveris
- 3 čipotle čili pipari konservētos čipotu piparos adobo mērcē , sasmalcināts, plus 1 līdz 2 ēdamkarotes mērces no kārbas
Chipotle pupiņu salātiem:
- Viena 15.25 konservēta vesela kodola kukurūza , notecina un noskalo.
- 1 vidēji sarkans sīpols , sagriež plānās šķēlēs.
- Divas 15.5 unces konservētas melnās pupiņas nosusina un noskalo.
- 1 sarkanā paprika , kubiņos.
- 1 kauss brīvi iepakotas svaigas koriandra lapas , sasmalcināts (ja vēlams, arī dekorēšanai).
- 1 avokado , sagrieztas uz pusēm, izsētas un kubiņos.
- 1 kauss ķiršu tomāti , pārgriezts uz pusēm vai romu tomāts, attīrīts no sēklām un sasmalcināts
Instrukcijas
Chipotle pupiņu salātiem
- Pagatavo mērci: Blenderī vai mini virtuves kombainā sajauciet visas chipotle vinegreta sastāvdaļas un apstrādājiet līdz gludai.
- Salātiem: Mazā bļodiņā 15 minūtes iemērc sīpolu šķēles ledainā aukstā ūdenī. Izņem no ūdens un nosusina. Pievienojiet sīpolus, kukurūzu, papriku, melnās pupiņas un tomātus lielā bļodā un samaisiet. Pārlejiet čipotu vinegretu salātiem un samaisiet, lai tie vienmērīgi pārklātu. Ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas ar sāli un pipariem. Noņemiet no uguns un viegli ielieciet tomātus, avokado un cilantro. Uzglabāt ledusskapī līdz nepieciešamībai vai līdz 3 dienām.
Par Chipotle Chicken Milanese
- Vistas sagatavošana: Novietojiet plaukstu plakaniski pret katras vistas krūtiņas augšdaļu un uzmanīgi pārgrieziet katru gabalu uz pusēm horizontāli. Novietojiet katru vistas kotleti starp 2 vaskota papīra vai plastmasas iesaiņojuma loksnēm un izmantojiet āmura vai slīdošās tapas gludo pusi, lai tās viegli saputinātu līdz aptuveni ¼ līdz ½ collu biezumam.
- Sausās berzēšanas marināde: Mazā bļodiņā samaisiet 2 ēdamkarotes pētersīļu, 1 ēdamkaroti granulētu ķiploku, 1 ēdamkaroti Goya Adobo con Pimienta, oregano, 1 ēdamkaroti chipotle pulvera un 1 ēdamkaroti maltu melno piparu, samaisiet, lai sajauktu. (Izņemiet 3 ēdamkarotes berzes maisījuma: nolieciet malā vēlākai lietošanai). Lielā bļodā pievieno vistas kotletes, apkaisa ar sauso rīvmaize abās vistas kotlešu pusēs un noliek malā.
- Salieciet Chipotle vistas milaniešu: Lielā bļodā viegli sakuliet olas kopā ar 1 ēdamkaroti rezervētās sausās marinādes. Atlikt malā. Plašā traukā dziļi sajauciet gan maizes drupatas, gan 1 ēdamkaroti rezervētā sausā berzes maisījuma: novietojiet tos malā. Citā plašajā traukā sajauciet universālos miltus un atlikušo 1 ēdamkaroti rezervētā sausā berzes maisījuma: novietojiet malā.
- Sagatavojiet lielu cepešpannu, kas izklāta ar cepampapīru vai alumīnija foliju, lai pēc panēšanas novietotu sagrieztās vistas kotletes.
- Bagarēšana: Vispirms ar virtuves knaibles iegremdē sagrieztas vistas kotletes miltos, nokrata lieko. Otrkārt, iemērciet olu maisījumā un ļaujiet pārpalikumam pilēt atpakaļ bļodā. Visbeidzot apviļojiet ar maizes drupatas vai panko. Noteikti piespiediet to un pārvietojiet to, lai tas būtu rūpīgi pārklāts.
- Pagrieziet, lai pārklātu abas puses. Viegli uzsitiet, lai pārliecinātos, ka pārklājums pielīp sagrieztai vistas gaļai. Pārnes uz sagatavotās cepešpannas. Atkārtojiet šo darbību ar atlikušajām vistas kotletēm. Kad esat pabeidzis visu Chipotle vistas milāniešu panēšanu, jūs turpināsiet to cept.
- Milānas Chipotle vistas cepšana: Izmantojot lielu pannu ar augstu malu, uz vidējas vai augstas uguns uzkarsējiet 3 collas eļļas. *(Pirms vistas ievietošanas pārliecinieties, ka eļļa ir karsta). Kad eļļa ir uzkarsusi, vienlaikus apcepiet 2 Chipotle Chicken Milanese, laiku pa laikam apgriežot līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, apmēram 3 minūtes katrā pusē.
- Nepārpildiet pannu; eļļas temperatūra pazemināsies; regulējiet siltumu pēc vajadzības, lai saglabātu temperatūru 350 grādos pēc Fārenheita. (Iesaku izmantot cepšanas termometru)
- Noņemiet ar knaiblēm un pārnesiet Chipotle Chicken Milanese uz cepešpannas, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai pirms pasniegšanas notecinātu lieko eļļu. Pirms atlikušās vistas cepšanas ļaujiet eļļas temperatūrai atgriezties līdz 350 grādiem F. Pasniedziet Chipotle Chicken Milanese siltu, tikai uzpilinot citrona sulu un Chipotle pupiņu salātus vai kartupeļu salātus "Ensalada Rusa".
Piezīmes
- Glabāt: Chipotle Chicken Milanese pārklāts ledusskapī līdz trim dienām.
- Lai uzsildītu: To uzkarsētā 350 grādu krāsnī uz 10 līdz 15 minūtēm, līdz atgūst kraukšķīgo tekstūru un liellopa gaļa ir uzsildīta; varat arī uzkarsēt to pannā ar nedaudz eļļas un cept no abām pusēm vai mikroviļņu krāsnī dažas sekundes, līdz tas ir silts.
- Izlaidiet košera sāli, ja lietojat Goya Adobo con Pimienta, jo garšviela jau satur sāli.
- Pēc izvēles: pievienojiet 1 ēdamkaroti sinepju olu maisījumam, lai iegūtu papildu garšu.
- Gaļai jābūt no ¼ collas līdz ½ collas biezai, ko var panākt, sasitot kotletes ar āmuru, kas arī padara gaļu mīkstāku un atvieglo rīvmaizes pielipšanu.
- Ir daudzas milanesa variācijas, tostarp milanesa a la napolitana, kas tiek papildināta ar šķiņķi, tomātu salsu, mocarellas sieru un Caballo, kam ir cepta ola uz kotletes, un milanesa rellena, kas ir pildīta ar sieru un šķiņķis.
- Barojot vistas kotletes, izmantojiet vienu roku miltiem un rīvmaizēm, bet otru roku olu maisījumam. Izmantojiet neitrālu saulespuķu vai kukurūzas eļļu.
- Šīs eļļas ir ideāli piemērotas cepšanai, jo tām ir lielāka izturība pret augstām temperatūrām.
- Eļļai jābūt piemērotai temperatūrai (350° F), lai Chipotle Chicken Milanese neuzsūktu pārāk daudz eļļas.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.