Piccata vistas gaļa ir klasisks itāļu un amerikāņu ēdiens, ko daudzi mīl ar tā garšīgi pikanto un spilgto garšu. Plānās vistas šķēles apviļā ar garšvielu miltiem un apcep uz pannas, līdz tās kļūst zeltainas un kraukšķīgas.
Pēc tam vistas gaļu apslāpē mutes dzirdošā mērcē, kas pagatavota no citrona sulas, baltvīna un kaperiem, piešķirot ēdienam garšīgu un atsvaidzinošu garšu.
Šo ēdienu ir vienkārši pagatavot, taču tas pārsteigs jūsu ģimeni un viesus ar savu skaisto noformējumu un izsmalcinātajām garšām. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat kādam īpašam notikumam vai nedēļas vakariņām, Piccata vistas ir lieliska izvēle, kas patiks ikvienam.
Kā pagatavot vistas Piccata
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Uzkarsē cepeškrāsni 200 grādos F. Garšojiet vistu ar košera sāli un pipariem. Apberiet vistas gaļu ar garšvielām un nokratiet lieko. Lielā pannā uz vidēji augstas uguns izkausē 2 ēdamkarotes sviesta ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas.
Kad sviests un eļļa šņāc, pievienojiet 2 vistas gabalus un vāriet apmēram 3 minūtes. Apgrieziet un cepiet otru pusi 3 minūtes, kad vista ir brūna. Izņem un pārnes uz šķīvja.
Izkausējiet vēl 2 ēdamkarotes sviesta un pievienojiet vēl 2 ēdamkarotes olīveļļas. Kad sviests un eļļa sāk šņākt, pievienojiet pārējos 2 vistas gabalus un tādā pašā veidā apcepiet abas puses. Izņem uz cepešpannas un turi siltu cepeškrāsnī.
Tajā pašā pannā pievienojiet ķiplokus, pagatavojiet minūti, pēc tam pievienojiet citrona sulu, plānās kārtās sagrieztu citronu, buljonu, vīnu un kaperus. Liek atpakaļ uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, no pannas nokasot brūnus gabaliņus, lai iegūtu papildu garšu.
Garšojiet pēc garšvielām un pielāgojiet sāli un piparus pēc saviem ieskatiem. Ievietojiet visu Piccata vistu atpakaļ pannā un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Noņemiet vistas Piccata uz šķīvja. Mērcei pievieno atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta un enerģiski saputo.
Pārlejiet ar mērci Chicken Piccata, izrotājiet ar pētersīļiem un katru Chicken Piccata gabalu apberiet ar citrona šķēli. Rotā vistas Piccata ar citrona šķēlītēm un sasmalcinātiem pētersīļiem. Baudiet makaronus un glāzi Pinot Grigio! 😋
Saistītās receptes:
Recepte
Easy Chicken Piccata
Sastāvdaļas
- 2 vistas krūtiņas bez ādas un kauliem , tauriņveida un tad pārgriež uz pusēm;saudzīgi saplacina ar gaļas āmuru
- (apmēram ⅛ collas)
- Košera sāls un malti melnie pipari (pagaršot)
- 1 kauss Universālie milti , sajauciet ar 1 tējkaroti košera sāls, 2 tējkarotēm melno piparu un ½ ķiploku pulvera. * (Sajaukt līdz pilnībā apvienotam)
- 6 ēdamkarotes nesālīts sviests
- 5 ēdamkarotes Nerafinēta olīveļļa
- ⅓ kauss svaiga citronu sula
- 2 ķiploka daiviņas , sasmalcina
- ½ Kauss no baltvīna (iesaku izmantot pussaldu vīnu)
- ½ kauss vistas krājumi (iesaku Goya vistas garšas buljonu)
- ¼ kauss sālīti kaperi , noskalo
- ⅓ kauss svaigas pētersīļi , sasmalcina
- ½ citrons , ar miziņu, sagriež plānās kārtās
Instrukcijas
- Uzkarsē cepeškrāsni 200 grādos F.
- Garšojiet vistu ar košera sāli un pipariem. Apberiet vistas gaļu ar garšvielām un nokratiet lieko.
- Lielā pannā uz vidēji augstas uguns izkausē 2 ēdamkarotes sviesta ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas. Kad sviests un eļļa sāk šņākt, pievienojiet 2 vistas gabalus un vāriet apmēram 3 minūtes.
- Kad vista ir apbrūnējusi, apgrieziet un apcepiet otru pusi 3 minūtes. Noņemiet un pārnesiet uz plāksni. Izkausējiet vēl 2 ēdamkarotes sviesta un pievienojiet vēl 2 ēdamkarotes olīveļļas. Kad sviests un eļļa sāk šņākt, pievienojiet pārējos 2 vistas gabaliņus un apcepiet abas puses tādā pašā veidā. Izņem uz cepešpannas un turi siltu cepeškrāsnī.
- Tajā pašā pannā pievienojiet ķiplokus, pagatavojiet minūti, pēc tam pievienojiet citrona sulu, plānās kārtās sagrieztu citronu, buljonu, vīnu un kaperus. Liek atpakaļ uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, no pannas nokasot brūnus gabaliņus, lai iegūtu papildu garšu. Garšojiet pēc garšvielām un pielāgojiet sāli un piparus pēc saviem ieskatiem.
- Visu Piccata vistu liek atpakaļ pannā un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Noņemiet vistas Piccata uz šķīvja. Pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta mērcei un enerģiski saputojiet. Pārlej ar mērci Chicken Piccata un izrotājiet ar pētersīļiem un katru Chicken Piccata gabaliņu pārkaisiet ar citrona šķēli.
- Rotā vistas Piccata ar citrona šķēlītēm un sasmalcinātiem pētersīļiem. Baudiet makaronus un glāzi Pinot Grigio!
Piezīmes
- Glabāt: Ļaujiet traukam atdzist līdz istabas temperatūrai un pārnesiet to hermētiskā traukā. Vistas gaļu un mērci var uzglabāt kopā vai atsevišķi 3-4 dienas ledusskapī.
- Lai uzsildītu: Jūs varat to uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai uz plīts virsmas. Lai ceptu mikroviļņu krāsni, ievietojiet vistu mikroviļņu krāsnī drošā traukā un pārklājiet to ar vāku vai mikroviļņu krāsnī piemērotu iesaiņojumu. Sildiet to 1-2 minūtes vai līdz vista ir uzkarsēta. Lai uzsildītu uz plīts virsmas, ievietojiet vistu pannā ar vistas buljona vai ūdens šļakatām, lai tā neizžūtu. Karsējiet to uz mazas uguns, uz vāka, ik pa laikam apmaisot, līdz vista ir uzkarsusi.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.