Vai vēlaties sātīgu un garšīgu ēdienu, kas atspoguļo Indijas virtuves dinamiskās garšas? Nemeklējiet tālāk par mūsu Chana Masala recepti! Šis burvīgais aunazirņu karijs, kas pazīstams arī kā Chana Aloo Curry, ir populārs veģetārs ēdiens, kurā apvienotas aromātiskas garšvielas ar olbaltumvielām bagātiem aunazirņiem, lai iegūtu patiesi apmierinošu maltīti. Šim ēdienam ir daudz versiju, un katrai mājai ir sava attieksme pret to.
Mūsu Chana Masala receptē ir iekļauts karija maisījums, kas lepojas ar harmonisku karija pulvera, garam masalas, koriandra, ķimenes, smaržīgo piparu, muskatriekstu un citu maisījumu.
Šī garšvielu kombinācija piesūcina ēdienu ar neatvairāmu aromātu un sarežģītu garšu slāņiem, kas iepriecinās jūsu garšas kārpiņas. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas tādas sastāvdaļas kā konservēti aunazirņi, krēmveida kokosriekstu piens, kubiņos sagriezti kartupeļi un pikanti sasmalcināti tomāti.
Garšas vēl vairāk uzlabo, pievienojot ķiplokus, ingveru, sīpolus un nedaudz karstuma Indijas sarkanais čili pulveris.
Neatkarīgi no tā, vai esat veģetārietis, vegāns vai vienkārši vēlaties savam repertuāram pievienot vairāk augu izcelsmes maltīšu, mūsu Chana Masala ir daudzpusīga un veselīga izvēle, kas noteikti pārsteigs jūsu ģimeni un draugus.
To var baudīt ar pūkainu baltie rīsi, silts naan maize, vai pat kā pildījumu iesaiņojumiem vai sviestmaizēm. Iespējas ir bezgalīgas!
Kā pagatavot Chana Masala
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Mazā bļodiņā apvienojiet chana masala maisījumu; atlikt malā. Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet sīpolus un sautējiet, līdz tie kļūst zeltaini brūni un karamelizēti, ik pa laikam maisot apmēram 10 minūtes.
Pievienojiet malto ķiploku un rīvētu ingveru. Pagatavojiet vēl 2 minūtes, līdz tas smaržo. Samaziniet uguni līdz minimumam un pievienojiet chana masala maisījumu. Labi samaisiet un grauzdējiet garšvielas, līdz tās kļūst smaržīgas, apmēram 1 līdz 2 minūtes.
Pievienojiet pannā nosusinātos un noskalotos aunazirņus un kartupeļus un labi samaisiet ar garšvielu maisījumu. Ielejiet sasmalcinātus tomātus, kokosriekstu pienu, ūdeni un lauru lapas. Samaisiet, lai visas sastāvdaļas apvienotos - pēc garšas pievienojiet sāli.
Atcerieties sākt ar nedaudz sāls un pielāgot pēc vajadzības. Palieliniet siltumu līdz vidēji augstam un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Kad kartupeļi vārās, samaziniet uguni līdz vidējai uguns, pārklājiet pannu un ļaujiet tai gatavot apmēram 30 līdz 45 minūtes, līdz kartupeļi kļūst mīksti, kamēr mērce sabiezē. Pēc vārīšanas pagaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielu.
Dekorē ar svaigām cilantro lapām. Pasniedziet Chana Masala karstu ar tvaicētiem rīsiem, naan maizi vai maizi pēc jūsu izvēles.
Saistītās receptes:
Recepte
Čana Masala
darbarīki
- Koka karote vai lāpstiņa
Sastāvdaļas
Chana Masala garšvielu maisījumam:
- 2 ēdamkarotes karija pulveris
- 1 ēdamkarote grams masala
- 1 ēdamkarote koriandrs
- 1 tējkarote ķimenes pulveris
- 1 tējkarote Viss Spice pulveris
- 1 tējkarote svaigi rīvēts vai muskatrieksts pulveris
- ¾ tējkarote Indijas sarkanais čili pulveris vai kajēnas pipari
- ¼ tējkarote malti melnie vai baltie pipari
- ½ tējkarote zemes kurkuma
- 2 gabali žāvētas lauru lapas
- ¼ tējkarote sasmalcinātu kanēli
- 3 tējkarotes smalkais cukurs
Čanai:
- 4 ēdamkarotes gī vai cepamā eļļa (es izmantoju neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu)
- 4 liels ķiploka daiviņas , sasmalcina
- 1 ēdamkarote svaiga ingvera , sarīvēts
- 1 liels vai 2 vidēji dzelteni sīpoli , smalki sagriezti kubiņos
- Seši 15 unces var aunazirņus , labi noskalo un notecina
- universāls 13.5 unces var nesaldināts konservēts kokosriekstu piens
- 3 mazs kartupeļi , sagriezts ½ collu kubiņos (tas nav obligāti)
- (Viens) 28 oz konservēti sasmalcināti tomāti
- 2 tējkarotes košera sāls , pielāgojiet pēc garšas
- 4 krūzes ūdens
- ⅓ kauss svaigs cilantro vai itāļu pētersīļi plus pasniegšanai , smalki sagriezti
Instrukcijas
- Mazā bļodiņā apvienojiet chana masala maisījumu; atlikt malā. Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet sīpolus un sautējiet, līdz tie kļūst zeltaini brūni un karamelizēti, ik pa laikam maisot apmēram 10 minūtes. Pievienojiet malto ķiploku un rīvētu ingveru. Pagatavojiet vēl 2 minūtes, līdz tas smaržo. Samaziniet uguni līdz minimumam un pievienojiet chana masala maisījumu. Labi samaisiet un grauzdējiet garšvielas, līdz tās kļūst smaržīgas, apmēram 1 līdz 2 minūtes.
- Pievienojiet pannā nosusinātos un noskalotos aunazirņus un kartupeļus un labi samaisiet ar garšvielu maisījumu. Ielejiet sasmalcinātus tomātus, kokosriekstu pienu, ūdeni un lauru lapas. Samaisiet, lai visas sastāvdaļas apvienotos - pēc garšas pievienojiet sāli. Atcerieties sākt ar nedaudz sāls un pielāgot pēc vajadzības. Palieliniet siltumu līdz vidēji augstam un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Kad kartupeļi vārās, samaziniet uguni līdz vidējai uguns, pārklājiet pannu un ļaujiet tai gatavot apmēram 30 līdz 45 minūtes, līdz kartupeļi kļūst mīksti, kamēr mērce sabiezē. Pēc vārīšanas nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielu. Dekorē ar svaigām cilantro lapām. Pasniedziet Chana Masala karstu ar tvaicētiem rīsiem, naan maizi vai maizi pēc jūsu izvēles.
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.