Vai meklējat vienkāršu un gardu ķīniešu BBQ recepti, ko izmēģināt mājās? Nemeklējiet tālāk par šo vienkāršo mājās gatavoto ķīniešu BBQ "Cha Siu Style Kebab" recepti!
Šī recepte apvieno klasiskās Āzijas garšas, piemēram, sojas mērci, ķiplokus un austeru mērci, lai izveidotu gardu marinādi, kas lieliski piemērota jebkurai gaļai, kuru vēlaties. Turklāt, izmantojot viegli izpildāmas instrukcijas un nepieciešamos vienkāršus rīkus, varat ātri pagatavot šo recepti.
Kā pagatavot Ķīniešu BBQ
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Mazā bļodiņā apvienojiet visas ķīniešu BBQ mērces sastāvdaļas, izņemot zemesriekstu eļļu, ingveru un ķiplokus. Katliņā uz vidējas uguns sakarsē zemesriekstu eļļu un pievieno ingveru un ķiplokus. Pagatavojiet un samaisiet, līdz tas smaržo; pievieno ķīniešu BBQ mērci.
Pagatavojiet un samaisiet, līdz tekstūra kļūst gluda, apmēram 1 līdz 2 minūtes. Pārliek mērci bļodā, lai atdzesē. Pievienojiet gaļu maisiņā ar rāvējslēdzēju un ielejiet ⅔ ķīniešu BBQ mērces. Izspiediet gaisu no maisa un aizveriet to.
Veiciet maisam labu masāžu, lai mērce vienmērīgi pārklātu gaļu. Ļaujiet tai marinēties ledusskapī 2 vai 24 stundas. Saglabājiet pārējo mērci hermētiskā traukā un ievietojiet to ledusskapī. (Vēlāk to izmantosiet glazūrai).
Izmantojot bambusa iesmus, iemērciet 6 iesmus ūdenī uz 15 līdz 30 minūtēm vai ilgāk, lai nepiedegtu. Pārlieciet gaļu uz šķīvja un izmetiet marinādi. Uzvelciet gaļu uz bambusa vai metāla iesmiem.
Viegli ieeļļojiet grilu un uzkarsējiet to līdz vidēji augstam karstumam. Kad grils ir jauks un karsts, uzlieciet uz tā iesmus un grilējiet, līdz tā apakšā ir skaisti pārogļota, apmēram 2 līdz 3 minūtes. Gaļai uzklājiet glazūru.
Apgrieziet gaļu, lai ceptu otru pusi un grilētu vēl 2 līdz 3 minūtes vai vēlamo gatavību. Notīriet un viegli ieeļļojiet grila režģi. Pievienojot ogles, sakraujiet ogles vienā pusē. Gaļas iesmiem izmantosiet gan netiešo, gan tiešu grilēšanu.
Ļaujiet oglēm degt, līdz tās pārklājas ar pelēkiem pelniem.*(Uguns ir karsta, ja varat turēt roku virs grila ne ilgāk kā 5 sekundes).
Kad jūsu grils ir jauks un karsts, novietojiet gaļas iesmus uz tiešās uguns un aizveriet vāku; vāra, līdz tā apakšā ir skaisti pārogļojusies, apmēram 2 līdz 3 minūtes. Gaļai uzklājiet glazūru. Pagrieziet gaļu, lai tā ceptos no otras puses.
Aizveriet vāku un pagatavojiet vēl 2 līdz 3 minūtes vai vēlamo gatavību. Ja gaļa sāk apdegt, pārvietojiet iesmus uz otru grila pusi (to, kurā zem tā nav ogles) un aizveriet vāku. Turpiniet gatavot uz netiešas uguns, līdz tas ir gatavs.
Pasniedz siltu. Enjoy!
Saistītās receptes:
- Korejiešu liellopa bulgogi
- Medus Sriracha Steak Kebabs
- Labākās "Korejas BBQ liellopu gaļas īsās ribiņas" kalbi/Galbi
- Pikantais korejiešu liellopu gaļas sautējums
- Korejiešu stila pikanti vistas spārniņi
Recepte
Vienkāršs ķīniešu BBQ
Sastāvdaļas
- 1 kg vistas krūtiņa , vistas ciskas, liellopa gaļa, cūkgaļa vai jebkura vēlama gaļa, sagrieziet to kumosa lieluma kubiņos, kuru izmērs ir aptuveni 1–½ collas.
BBQ mērcei:
- 4 ēdamkarotes hoisin mērce
- 3 ēdamkarotes austeru mērce
- 3 ēdamkarotes Shaoxing vīns vai rīsu vīna etiķis
- 3 ēdamkarotes medus
- 1 ēdamkarote gaiši brūns cukurs
- 3 ēdamkarotes zema nātrija sojas mērce
- 1 ēdamkarote tumšā sojas mērce ar sēņu garšu vai tumšā sojas mērce
- 1 tējkarote sezama eļļa
- 1 tējkarote malti kajēnas pipari vai sarkano piparu pārslas
- 1 tējkarote piecu garšvielu pulveris
- 1 tējkarote granulēts ķiploku pulveris
- 3 ēdamkarotes zemesriekstu eļļa vai rapšu eļļa
- ½ īkšķa izmēra ingvers , sasmalcina
- 5 krustnagliņas ķiploki , sasmalcina
- 2 ēdamkarotes kečups
Instrukcijas
Gaļas marinēšanai:
- Mazā bļodiņā apvienojiet visas ķīniešu BBQ mērces sastāvdaļas, izņemot zemesriekstu eļļu, ingveru un ķiplokus.
- Katliņā uz vidējas uguns sakarsē zemesriekstu eļļu un pievieno ingveru un ķiplokus. Pagatavojiet un samaisiet, līdz tas smaržo; pievieno ķīniešu BBQ mērci. Pagatavojiet un samaisiet, līdz tekstūra kļūst gluda, apmēram 1 līdz 2 minūtes. Pārliek mērci bļodā, lai atdzesē.
- Pievienojiet gaļu maisiņā ar rāvējslēdzēju un ielejiet ⅔ ķīniešu BBQ mērces. Izspiediet gaisu no maisa un aizveriet to. Dodiet maisam kārtīgu masāžu, lai mērce vienmērīgi pārklātu gaļu. Ļaujiet tai marinēties ledusskapī 2 stundas vai līdz 24 stundām.
- Saglabājiet pārējo mērci hermētiskā traukā un ievietojiet to ledusskapī. (Vēlāk to izmantosiet glazūrai).
Lai pagatavotu ķīniešu BBQ:
- Izmantojot bambusa iesmus, iemērciet 6 iesmus ūdenī uz 15 līdz 30 minūtēm vai ilgāk, lai nepiedegtu.
- Pārlieciet gaļu uz šķīvja un izmetiet marinādi. Uzvelciet gaļu uz bambusa vai metāla iesmiem.
Gāzes grils:
- Viegli ieeļļojiet grilu un uzkarsējiet uz vidēji augstas uguns. Kad jūsu grils ir jauks un karsts, novietojiet iesmus uz grila un grilējiet, līdz tie ir labi pārogļoti, apmēram 2 līdz 3 minūtes.
- Gaļai uzklājiet glazūru. Apgrieziet gaļu, lai ceptu otru pusi un grilētu vēl 2 līdz 3 minūtes vai vēlamo gatavību.
Kokogļu grils:
- Notīriet un viegli ieeļļojiet grila režģi. Pievienojot ogles, sakraujiet ogles vienā pusē. Gaļas iesmiem izmantosiet gan netiešo, gan tiešu grilēšanu. Ļaujiet oglēm degt, līdz tās pārklājas ar pelēkiem pelniem.*(Uguns ir karsta, ja varat turēt roku virs grila ne ilgāk kā 1 sekundes).
- Kad jūsu grils ir jauks un karsts, novietojiet gaļas iesmus uz tiešās uguns un, aizveriet vāku, cepiet, līdz tie ir labi pārogļoti, apmēram 2 līdz 3 minūtes.
- Gaļai uzklājiet glazūru. Pagrieziet gaļu, lai tā ceptos no otras puses. Aizveriet vāku un ļaujiet gatavot vēl 2 līdz 3 minūtes vai vēlamo gatavību.
- Ja gaļa sāk apdegt, pārvietojiet iesmus uz otru grila pusi (to, kurā zem tā nav ogles) un aizveriet vāku. Turpiniet gatavošanu uz netiešas uguns, līdz tas ir gatavs Pasniedziet siltu. Izbaudi!
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.