Ātra un garšīga Indijas riekstu vista ar kraukšķīgiem dārzeņiem, kas aplieti garšīgā Āzijas mērcē. Šī ēdiena garšvielu līmeni var pielāgot pēc saviem ieskatiem. Pasniedziet ar baltie rīsi un ķīniešu gurķu salāti pilnvērtīgām vakariņām mazāk nekā 30 minūtēs!
Kā pagatavot Indijas riekstu vistu
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Indijas riekstu grauzdēšana: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Novietojiet Indijas riekstus uz neietaukotas cepešpannas vienā kārtā un cepiet 10 minūtes, līdz tās smaržo, apmēram 10 minūtes. Atlikt malā; tie kļūs kraukšķīgi, kad tie atdziest.
Nereaģējošā vidējā bļodā apvienojiet marinādes sastāvdaļas un samaisiet, līdz kukurūzas ciete ir pilnībā izšķīdusi. Pievienojiet vistu un iemetiet, lai pārklātu: ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
Mazā bļodiņā samaisa mērces sastāvdaļas. Atlikt malā.
Uzkarsē zemesriekstu eļļu līdz gandrīz kūpināšanas temperatūrai 14 collu wok pannā vai pannā uz lielas uguns. Maisot apcepiet čili, ingveru, ķiplokus un zaļo sīpolu balto daļu 30 līdz 40 sekundes vai līdz čili kļūst tumši.
Pievienojiet vistu un maisot cepiet 5 līdz 6 minūtes, līdz tā ir zeltaina. Izņemiet vistu no wok pannas. Pievienojiet poblano piparus un sīpolus un maisot vāriet, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs, apmēram 1 minūti, pēc tam ievietojiet vistu atpakaļ wok pannā.
Atturēto mērci ātri samaisiet, ielejiet mērces maisījumu, uzvāriet un vāriet, līdz mērce ir sabiezējusi pāris minūtes. Pievienojiet zemesriekstus un samaisiet tos kopā. Pasniedziet Indijas riekstu vistu virs baltas krāsas un dekorējiet ar zaļajiem sīpoliem.
Saistītās receptes:
- Karsta čili eļļa
- Sāls un pipari garneles
- Pikantā medus vista “Nav nepieciešama dziļa cepšana”
- Ģenerālis Tso Cālis
- Saldskābā zivs
Recepte
Viegla Indijas riekstu vista
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote zemesriekstu eļļa
- 1 ēdamkarote Šaoksingas vīns vai sausais šerijs
- 2 tējkarotes kukurūzas ciete
- ¼ tējkarote granulēts ķiploks
- ¼ tējkarote malti melnie pipari
- ¼ tējkarote košera sāls
- 1 ½ lb vistas filejas vai vistas ciskas bez ādas , sagriež 1-½ collu gabalos
Vītolam:
- 1 ēdamkarote Chinkiang etiķis , vai rīsu etiķis
- 1 ēdamkarote Shaoxing vīns
- 1 ēdamkarote zema nātrija sojas mērce
- 1 ēdamkarote sēņu garšas sojas mērce
- 4 ēdamkarotes hoisin mērce vai austeru mērce
- 1 ēdamkarote Āzijas/grauzdēta sezama eļļa
- 2 tējkarotes gaiši brūns cukurs
- ½ tējkarote sasmalcinātas sarkano piparu pārslas (izmantojiet pusi no daudzuma maigākai mērcei)
- 1 ēdamkarote svaiga ingvera , nomizoti un sarīvēti
- ⅓ ēdamkarotes ūdens plus ¼ tējkarote Knorr vistas garšas buljona un 1 ēdamkarote kukurūzas cietes , sajauc, lai izveidotu vircu
Maisa cepšanai:
- 2-3 ēdamkarotes zemesriekstu eļļa
- 1 lieli sarkanie pipari , sagriezts 1 collu gabalos
- 1 liels dzeltens sīpols , sagriezts 1 collu gabalos
- 6 krustnagliņas ķiploki , sasmalcina
- 6 Zaļie sīpoli , sagrieziet balto daļu ½ collu lielos gabalos, zaļās daļas notīriet
- ¾ kauss nesālīti Indijas rieksti , grauzdēts
- 6 chiles de arbol vai citi žāvēti čili , sagriež mazos gabaliņos
- 1 ķekars svaiga cilantro , tvaika noņemts, sasmalcināts
- Pasniegšanai vārīti baltie rīsi
Instrukcijas
- Indijas riekstu grauzdēšana: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Novietojiet Indijas riekstus uz neietaukotas cepešpannas vienā kārtā un cepiet 10 minūtes, līdz tās smaržo, apmēram 10 minūtes. Atlikt malā; tie kļūs kraukšķīgi, kad tie atdziest.
- Marinātam: Nereaģējošā vidējā bļodā apvienojiet marinādes sastāvdaļas un samaisiet, līdz kukurūzas ciete ir pilnībā izšķīdusi. Pievienojiet vistu un iemetiet, lai pārklātu: ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- Vītolam: Mazā bļodiņā samaisa mērces sastāvdaļas. Atlikt malā.
- Apcepšanai: 14 collu wok pannā vai pannā uz lielas uguns uzkarsējiet zemesriekstu eļļu gandrīz līdz kūpināšanas temperatūrai. Maisot apcepiet čili, ingveru, ķiplokus un zaļo sīpolu balto daļu 30 līdz 40 sekundes vai līdz čili kļūst tumši.
- Pievienojiet vistu un maisot cepiet 5 līdz 6 minūtes, līdz iegūst zeltainu krāsu. Izņemiet vistu no wok pannas. Pievienojiet poblano piparus un sīpolus un maisot vāriet, līdz sīpols sāk kļūt caurspīdīgs, apmēram 1 minūti, pēc tam ievietojiet vistu atpakaļ wok pannā. Rezervēto mērci ātri samaisiet un ielejiet mērces maisījumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, turpiniet vārīt, līdz mērce ir sabiezējusi pāris minūtes. Pievienojiet zemesriekstus un samaisiet tos kopā. Pasniedziet Indijas riekstu vistu virs baltas krāsas un dekorējiet ar zaļajiem sīpoliem.
Piezīmes
Kā uzglabāt un atkārtoti uzsildīt
Glabāt: Indijas riekstu vistu var uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā trīs dienas. Lai uzsildītu: Pannā uz vidēji lielas uguns vai mikroviļņu krāsnī, līdz uzkarsē. Uz priekšu Lai dārzeņi nekļūtu pārāk mīksti, vārītu vistu un apceptos dārzeņus uzglabājiet atsevišķos hermētiski noslēgtos traukos ledusskapī. Uzglabājiet mērci atsevišķā traukā ledusskapī. Kad esat gatavs pasniegšanai, uzsildiet vistu un dārzeņus pannā uz vidēji augstas uguns, pēc tam pārlejiet ar mērci un samaisiet, līdz tie uzkarst. Indijas riekstu vistu var sasaldēt līdz trim mēnešiem. Ļaujiet traukam pilnībā atdzist, pēc tam uzglabājiet to hermētiskā traukā vai saldētavas maisiņā saldētavā. Lai uzsildītu, atkausējiet trauku nakti ledusskapī, pēc tam uzkarsējiet pannā uz vidēji augstas uguns, līdz tas uzkarsē. Sajauciet sastāvdaļas un pārklājiet vistu dienu iepriekš. Turiet vistu ledusskapī vāku, līdz tā ir gatava cepšanai. Varat tos iepriekš sasmalcināt un uzglabāt hermētiski noslēgtos traukos ledusskapī, līdz tie ir gatavi apcepšanai. Tas var ietaupīt laiku un atvieglot gatavošanas procesu. Kā iesaldēt Pēc vārīšanas ļaujiet Indijas riekstu vistas gaļai atdzist līdz istabas temperatūrai pirms sasaldēšanas. Sadaliet Indijas riekstu vistu saldētavas traukos vai saldētavas maisos. Vistu sadaliet mazākos traukos, lai atkausētu tikai nepieciešamo daudzumu. Marķējiet traukus vai maisiņus ar ēdiena nosaukumu un sasaldēšanas datumu. Ievietojiet konteinerus vai maisiņus saldētavā un sasaldējiet līdz trim mēnešiem. Kad Indija ir gatava lietošanai, atkausējiet Indijas riekstu vistu uz nakti ledusskapī. Uzkarsē Indijas riekstu vistu pannā uz vidēji augstas uguns, līdz tā uzkarsē, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet nedaudz ūdens vai vistas buljona, ja mērce ir pārāk bieza.Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.