Ja esat Āzijas iedvesmotas virtuves cienītājs, jūs gaida kāposts ar šo kāpostu un liellopu gaļas cepšanas recepti. Maigas liellopa gaļas sloksnes tiek marinētas garšīgā olu, Šaoksingas vīna un garšvielu maisījumā, pēc tam pārklātas ar kukurūzas cieti un apceptas pannā, līdz tās kļūst kraukšķīgas.
Pēc tam liellopu gaļu apcep ar krāsainiem dārzeņiem, tostarp papriku, sīpoliem un sasmalcinātiem kāpostiem, kas tiek pagatavoti pikantā ingvera un ķiploku mērcē.
Šis ēdiens ir lieliski piemērots ātrām un vienkāršām nedēļas vakariņām, un to var pielāgot ar iecienītākajiem dārzeņiem un olbaltumvielu avotiem. Pasniedziet to virs tvaicētiem rīsiem, lai iegūtu pilnīgu maltīti, kas ir gan garšīga, gan barojoša.😋
Kā pagatavot kāpostus un liellopu gaļu maisot
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Vidēja izmēra bļodā sakuļ olu. Pievienojiet liellopu gaļu, Šaoksingas vīnu, eļļu, granulētus ķiplokus, melnos piparus un sāli un kārtīgi samaisiet, lai pārklātu; ļaujiet tai marinēties apmēram 15 līdz 20 minūtes.
Vidēja izmēra bļodā sajauc visas mērces sastāvdaļas un noliek malā. Kad esat gatavs gatavot, lielā rāvējslēdzēja maisiņā apvienojiet ⅓ tasi kukurūzas cietes un ½ marinētas liellopa gaļas, aizveriet to un sakratiet, līdz liellopa gaļas gabali ir pilnībā un vienmērīgi pārklāti ar kukurūzas cieti.
Uzkarsē 14 collu nepiedegošo pannu vai wok uz lielas uguns, pēc tam pievienojiet pietiekami daudz eļļas, lai pārklātu pannas dibenu. Izklājiet liellopu gaļu ar minimālu pārklāšanos. Ja nepieciešams, izmantojiet knaibles, lai pārkārtotu liellopa gaļu. Ļaujiet tai apcept 1 līdz 2 minūtes, nekustoties vai līdz apakša kļūst kraukšķīga un brūna. Atkārtojiet procesu ar atlikušo marinēto liellopu gaļu.
Apgrieziet un apcepiet otru pusi apmēram 1 līdz 2 minūtes, līdz tā ir kraukšķīga un brūna. * (Ja liellopu gaļa jāgatavo pa daļām, dariet to, nevis pieblīvējiet pannu). Pārvietojiet liellopu gaļu lielā bļodā vai šķīvī un noņemiet pannu no plīts. Ļaujiet atdzist 2 līdz 3 minūtes. Novietojiet pannu atpakaļ uz plīts un pagrieziet uz vidējas uguns. *(Ja pannā nav palicis eļļas, pievienojiet vēl apmēram 2 ēdamkarotes).
Pievienojiet zaļā sīpola balto daļu, ingveru un ķiploku. Dažas reizes samaisiet, lai atbrīvotos aromāts. Pievienojiet papriku, sīpolu un sasmalcinātus kāpostus un vāriet, līdz tie ir maigi vai pilnīgi mīksti, ja vēlaties.
Ja izmantojat tikai baby bok choy, pagatavojiet apmēram 1 minūti. Vēlreiz samaisiet mērci, lai pilnībā izšķīdinātu kukurūzas cieti. Ielejiet pannā. Samaisiet un vāriet mērci, izmantojot karstumizturīgu vai koka lāpstiņu, līdz tā sabiezē.
Pievienojiet atpakaļ vārītu liellopu gaļu un samaisiet, lai liellopu gaļu pārklātu ar mērci; iemetiet zaļā sīpola zaļo daļu un, ja vēlaties, izrotājiet ar sezama sēklām. Kā pamatēdienu pasniedziet kāpostus un liellopu gaļas apcep virs tvaicētiem rīsiem. Baudīt
Saistītās receptes:
- Liellopu gaļas brokoļi
- Vistas brokoļi
- Vistas cepšana ar sēnēm un cukini
- Pikantā liellopu gaļa maisot cep
- Baby Bok Choy maisot cep
- Ģenerālis Tso Cālis
Recepte
Vienkārši apcepiet kāpostus un liellopu gaļu
darbarīki
Sastāvdaļas
- 2.2 lb (1 kg) liellopu gaļas, sagrieztas ½ collu biezās sloksnēs
- ⅔ kauss kukurūzas ciete , sadalīts
Marinādei:
- 1 īpaši liela ola , sita
- ½ tējkarote košera sāls
- ½ tējkarote granulēti melnie pipari
- ¼ tējkarote granulēts ķiploks
- 1 ēdamkarote zemesriekstu eļļa , neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa vai rapsis
- 1 ēdamkarote Šaoksingas vīns vai sausais šerijs
Mērcei:
- 1 kauss ūdens
- 1 tējkarote Knorr liellopu gaļas buljons
- 2 ēdamkarotes Šaoksingas vīns vai sausais šerijs
- 3 ēdamkarotes zema nātrija sojas mērce
- 1 ēdamkarote tumšā sojas mērce ar sēņu garšu
- 2 ēdamkarotes Chinkiang etiķis
- ¼ kauss (4 ēdamkarotes) gaiši brūnā cukura
- 1 tējkarote sarkano piparu pārslas
- ½ tējkarote košera sāls
- 2 ēdamkarotes kukurūzas ciete
Kāpostu un liellopu gaļas cepšanai:
- ⅓ kauss neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa , rapšu eļļa vai zemesriekstu eļļa
- 5 zaļie sīpoli , sasmalcināts* (baltās un zaļās daļas atdalītas)
- 4 krustnagliņas ķiploki , plānās šķēlēs
- 1 ēdamkarote ingvers , smalki sarīvēts
- 1 paprikas , šķēlēs (jebkura krāsa)
- 1 poblano pipari , sagriezts šķēlītēs
- 1.1 g (500g) sarkanie vai zaļie galviņkāposti, sasmalcināti vai baby bok choy, sagriezti ceturtdaļās
- 1 sīpols , plānās šķēlēs
Instrukcijas
- Vidēja izmēra bļodā sakuļ olu. Pievienojiet liellopu gaļu, vīnu, Shaoxing vīnu, eļļu, granulētu ķiploku, melnos piparus un sāli un kārtīgi samaisiet, lai pārklātu; ļaujiet tai marinēties apmēram 15 līdz 20 minūtes. Vidēja izmēra bļodā sajauc visas mērces sastāvdaļas un noliek malā.
- Kad esat gatavs gatavot, lielā rāvējslēdzēja maisiņā apvienojiet ⅓ tasi kukurūzas cietes un ½ marinētas liellopa gaļas, aizveriet to un sakratiet, līdz liellopa gaļas gabali ir pilnībā un vienmērīgi pārklāti ar kukurūzas cieti.
- Uzkarsē 14 collu nepiedegošo pannu vai wok uz lielas uguns, pēc tam pievienojiet pietiekami daudz eļļas, lai pārklātu pannas dibenu. Izklājiet liellopu gaļu ar minimālu pārklāšanos. Ja nepieciešams, izmantojiet knaibles, lai pārkārtotu liellopa gaļu. Ļaujiet tai apcepties apmēram 1 līdz 2 minūtes, nekustoties, vai līdz apakšdaļa kļūst kraukšķīga un brūna. Atkārtojiet procesu ar atlikušo marinēto liellopu gaļu.
- Apgrieziet un apcepiet otru pusi apmēram 1 līdz 2 minūtes, līdz tā ir kraukšķīga un brūna. *(Ja liellopu gaļa jāgatavo pa partijām, dariet to, nevis pieblīvējiet pannu). Pārvietojiet liellopu gaļu lielā bļodā vai šķīvī un noņemiet pannu no plīts. Ļaujiet atdzist 2 līdz 3 minūtes.
- Novietojiet pannu atpakaļ uz plīts un pagrieziet uz vidējas uguns. *(Ja pannā nav palicis eļļas, pievienojiet vēl apmēram 2 ēdamkarotes).
- Pievienojiet zaļā sīpola balto daļu, ingveru un ķiploku. Dažas reizes samaisiet, lai atbrīvotos aromāts.
- Pievienojiet papriku, sīpolu un sasmalcinātus kāpostus un vāriet, līdz tie ir maigi vai pilnīgi mīksti, ja vēlaties. Ja izmantojat tikai baby bok choy, pagatavojiet apmēram 1 minūti.
- Vēlreiz samaisiet mērci, lai pilnībā izšķīdinātu kukurūzas cieti. Ielejiet pannā. Izmantojot karstumizturīgu lāpstiņu vai koka lāpstiņu, samaisiet un vāriet mērci, līdz tā nedaudz sabiezē.
- Pievienojiet atpakaļ vārītu liellopu gaļu un samaisiet, lai liellopu gaļu pārklātu ar mērci, iemetiet zaļā sīpola zaļo daļu un, ja vēlaties, izrotājiet ar sezama sēklām.
- Kā pamatēdienu pasniedziet kāpostus un liellopu gaļas apcep virs tvaicētiem rīsiem. Izbaudi
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.