ສູດນີ້ສໍາລັບ Cueca Virada Brazilian, Calzones Rotos, ຫຼື Beignets ແມ່ນອາຫານ Brazilian ຄລາສສິກທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດແລະສະເຫມີເປັນທີ່ພໍໃຈຂອງຝູງຊົນ.
ສ່ວນປະກອບແມ່ນພື້ນຖານ: ແປ້ງ, ນໍ້າຕານ, ຜົງອົບ, ແລະນົມຫຼືນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແປ້ງແມ່ນຮູບຊົງເປັນສາຍໂບ, ຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນ, ແລະກວມເອົາໃນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ. ຜະສົມຜະສານ.
ວິທີການເຮັດ Cueca Virada
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ຕື່ມແປ້ງ, ເກືອ, ຜົງອົບ, ແລະນໍ້າຕານໃສ່ໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງຜະສົມຜະສານທີ່ເຫມາະກັບໄມ້ປ່ອງ; stir ເພື່ອປະສົມ. ຕີໄຂ່, ນົມ, ສົ້ມ, ແລະ vanilla ໃນຈອກວັດແທກຂອງແຫຼວຈົນກ່ວາປະສົມກັນດີ.
ຕື່ມການສັ້ນລົງແລະຄ່ອຍໆຖອກໃສ່ໃນປະສົມນົມ. ນວດດ້ວຍຄວາມໄວປານກາງຈົນກ່ວາກ້ຽງແລະປະສົມກອບເປັນບານ, ອອກຈາກດ້ານຂອງໂຖປັດສະວະ, ແລະປີນຂຶ້ນ hook dough, ປະມານ 5 ຫາ 10 ນາທີ.
ເອົາ dough ອອກຈາກໂຖປັດສະວະ. ການນໍາໃຊ້ມືຂອງທ່ານ, ປະກອບ dough ເຂົ້າໄປໃນບານກ້ຽງ. ຈືນນ້ຳມັນໜຶ່ງຖ້ວຍ. ເອົາແປ້ງໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະປ່ຽນເປັນນ້ໍາມັນທຸກດ້ານ. ກວມເອົາດ້ວຍຫໍ່ຢາງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນສໍາລັບ 15 ຫາ 30 ນາທີ.
ວາງແຜ່ນອົບດ້ວຍເຈ້ຍ parchment. ມ້ວນອອກ dough ໃຫ້ຫນາ ¼ ນິ້ວ. ຈາກນັ້ນ, ຕັດແປ້ງອອກເປັນແຖບ 2-3 ນິ້ວ.
ຕັດຕາມລວງຍາວ 1 ນິ້ວຢູ່ໃຈກາງຂອງແຕ່ລະແຖບ; ສຽບສົ້ນໜຶ່ງຂອງແຖບເຂົ້າໄປໃນຊ່ອງເປີດ, ດຶງ, ແລະບິດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນຮູບ bow tie. ໂອນໄປຫາແຜ່ນອົບທີ່ກຽມໄວ້. ຕັ້ງ rack ໃສ່ແຜ່ນອົບອື່ນ.
ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມ້ໍາຕານແລະໄຄເພື່ອເຄືອບ cueca virada; ວາງໄວ້. ຄວາມຮ້ອນ 3 ນິ້ວຂອງນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ ຢູ່ໃນໝໍ້ໃຫຍ່ໆ (ຮັບປະກັນວ່າມີຫ້ອງຫຼາຍ ເພາະ cueca virada ຈະປົ່ງຂຶ້ນເມື່ອປຸງແຕ່ງ) ຈົນກ່ວາເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມທີ່ຈືນຈືດຂຶ້ນ 350 ອົງສາ F.
ເຮັດວຽກເປັນຊຸດຂອງ 3 ຫາ 4, ຈືນ cueca virada, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນນ້ໍາມັນໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາຈືນໃຫ້ສີນ້ໍາຕານເທົ່າທຽມກັນທັງສອງດ້ານ, ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານແລະ puffy, 3 ນາທີ. ໂອນໄປຫາ rack ດ້ວຍ a ບ່ວງ slotted; ຖອກນ້ຳຕານໄຄ່ປະສົມໃນຂະນະທີ່ຍັງອຸ່ນ.
Cueca Virada ແມ່ນດີທີ່ສຸດໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນ.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ຊຸດຊັ້ນໃນທີ່ຫັນງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບ beignets Brazilian "Cueca Virada."
- 625 g (5 ຈອກ) flour ຈຸດປະສົງທັງຫມົດ, ບ່ວງແລະລະດັບ.
- ¼ ຈອກ (4 ບ່ວງ) ຜັກສັ້ນ ເຊັ່ນ Crisco ຫຼືມັນເບີບໍ່ເຄັມ, ອ່ອນລົງຫຼືນໍ້າມັນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງ
- 200 ml ນົມ evaporated ຫຼືນົມທັງຫມົດ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- ½ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 1 ບ່ວງ ສົ້ມຂາວຫັ່ນ
- 1 ບ່ວງ pure vanilla extract
- 3 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 115 g ້ໍາຕານ granulated (½ຈອກ).
- ½ ບ່ວງ baking powder
ສໍາລັບການເຄືອບ້ໍາຕານ & ໄຄ:
- 1 ບ່ວງ ຜົງໄຄ
- ½ ຈອກ granulated sugar
- ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນຫຼືນ້ໍາມັນ Canola ສໍາລັບຈືນ
ຄໍາແນະນໍາ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂອງ mixer ຢືນເຫມາະກັບ hook dough ເປັນ, ເພີ່ມ flour, ເກືອ, ຝຸ່ນ baking, ແລະ້ໍາຕານ; stir ເພື່ອປະສົມ.
- ໃນຈອກວັດແທກຂອງແຫຼວ, ຕີໄຂ່, ນົມ, ສົ້ມ, ແລະ vanilla ຈົນກ່ວາປະສົມກັນດີ. ຕື່ມການຫຼຸດລົງແລະຄ່ອຍໆຖອກລົງໃນການປະສົມຂອງນົມແລະ kneed ໃນຄວາມໄວປານກາງຈົນກ້ຽງແລະການຜະລິດເປັນບານ, ໃບທັງສອງດ້ານຂອງໂຖປັດສະວະ, ແລະປີນຂຶ້ນກ່ຽວກັບຝຸ່ນ, ປະມານ 5 ຫາ 10 ນາທີ.
- ເອົາ dough ອອກຈາກໂຖປັດສະວະ. ການນໍາໃຊ້ມືຂອງທ່ານ, ປະກອບ dough ເຂົ້າໄປໃນບານກ້ຽງ. ຈືນນ້ຳມັນໜຶ່ງຖ້ວຍ. ເອົາແປ້ງໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະປ່ຽນເປັນນ້ໍາມັນທຸກດ້ານ. ກວມເອົາດ້ວຍຫໍ່ຢາງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນສໍາລັບ 15 ຫາ 30 ນາທີ.
- ວາງແຜ່ນອົບດ້ວຍເຈ້ຍ parchment. ມ້ວນອອກ dough ໃຫ້ຫນາ ¼ ນິ້ວ. ຈາກນັ້ນ, ຕັດແປ້ງອອກເປັນແຖບ 2-3 ນິ້ວ. ຕັດຕາມລວງຍາວ 1 ນິ້ວຢູ່ໃຈກາງຂອງແຕ່ລະແຖບ; ສຽບສົ້ນໜຶ່ງຂອງແຖບເຂົ້າໄປໃນຊ່ອງເປີດ, ດຶງ, ແລະບິດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນຮູບ bow tie. ໂອນໄປຫາແຜ່ນອົບທີ່ກຽມໄວ້. ຕັ້ງ rack ໃສ່ແຜ່ນອົບອື່ນ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມ້ໍາຕານແລະໄຄເພື່ອເຄືອບ cueca virada; ວາງໄວ້. ເອົານ້ໍາມັນຖົ່ວດິນໃຫ້ຮ້ອນ 3 ນິ້ວໃນຫມໍ້ນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ (ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີບ່ອນຫວ່າງຫຼາຍຍ້ອນວ່າ cueca virada ຈະຈືດໆເມື່ອປຸງແຕ່ງ) ຈົນກ່ວາເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຈືດໆຈະລົງທະບຽນ 350 ອົງສາ F.
- ເຮັດວຽກເປັນຊຸດຂອງ 3 ຫາ 4, ຈືນ cueca virada, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນນ້ໍາມັນໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາຈືນໃຫ້ສີນ້ໍາຕານເທົ່າທຽມກັນທັງສອງດ້ານ, ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານແລະ puffy, 3 ນາທີ. ໂອນໄປຫາ rack ດ້ວຍບ່ວງ slotted ; ຖອກໃສ່ນ້ຳຕານໄຄ່ປະສົມໃນຂະນະທີ່ຍັງອຸ່ນ. Cueca Virada ແມ່ນດີທີ່ສຸດໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນ.
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.