Léiert eng zaart, séier ze grillen a lecker "Koreanesch BBQ Beef Short Ribs" mat dësem einfache Rezept. Ech hunn zënter kuerzem vill asiatesch inspiréiert Platen gemaach, also sidd net iwwerrascht datt Dir dëse Kalbi/Galbi op mengem Blog gesitt.
Ech Léift Kachen Platen vun verschiddenen ethneschen Kichen fir meng Famill; et hëlt eis üblech Iessen an d'Kichen vu wäitem Länner.
Koreanescht Iessen ass een, deen ech eng Zäit laang net gekacht hunn, also haut den Owend gi mir eis a Korea duerch hir lecker "Korean BBQ Beef Short Ribs" transportéieren 😋😍
Dir kënnt dës mëndlech Rippen um Holzkuel Grill maachen, wat méi traditionell ass, oder Gasgrill, (oder Dir kënnt et op Ärem Uewen kachen). Egal wéi, d'Rippen wäerte lecker sinn! Ech mengen, dir sollt alleguerten deen een probéieren!😉
Wiesselen op:
Wéi Dir Koreanesch BBQ mécht
Notéiert: Déi voll Instruktioune ginn an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
Fänkt un andeems Dir d'iwwerschësseg Fett vun de kuerze Rippen ofschneiden, da setzt d'Fleesch a kale Waasser ënner, fir d'Blutt an d'Knachfragmenter ze läschen.
Fir d'Marinade: Gitt d'asiatesch Birnen an d'Zwiebel an eng grouss Schossel, vergewëssert Iech all hir Jusen ze fangen. Füügt d'Sojazooss, brong Zocker, Knuewel, Gochugaru, Gochujang, Ingwer, Sesamsamen, Mirin, Reis Esseg, Zwiebelen a Sesamöl.
Mix fir ze kombinéieren. Füügt déi kuerz Rippen an d'Schuel a mëscht alles gutt mat der Hand, sou datt all d'Rippen grëndlech mat der Marinade beschichtet sinn. Deckt a killt op d'mannst 4 Stonnen am Frigo, awer am léifsten iwwer Nuecht, dréit d'Rippen e puer Mol beim Marinat.
*(Wat Dir d'Fleesch méi laang marinéiert, wat et besser schmaacht, awer wann Dir Zäit hutt, ass eng Stonn an der Rei).
Fir Kachen: Wann Dir e Grill benotzt, propper a liicht Ueleg de Grillrist. Preheat e Gasgrill op mëttel-waarm. Wann de Grill gutt a waarm ass, huelt déi kuerz Rippen aus der Marinade a loosst all Iwwerschoss ofdrëpsen; d'Marinade entwerfen.
Grill kuerz Rippen, dréit eemol op d'gewënschte Geschmaach, ongeféier 3 bis 4 Minutten pro Säit. Wann Dir en Uewen benotzt: Den Ofen op 400 ° F (204.44 ° C) virhëtzen. Huelt d'koreanesch BBQ Beef Short Ribs aus der Marinade a loosst all iwwerschësseg Ofdreiwung; d'Marinade entwerfen.
Zeilen eng Bratpfanne mat Aluminiumfolie. Plaz Fleeschstreifen op engem Nonstick Rack, a setzt dann de Rack uewen op der gezeechent Bratpfanne. Kachen d'koreanesch BBQ Beef Short Ribs bei 400 °F (204.44 °C) fir 15 Minutten, ofhängeg vun Ärem Ofen.
Flip d'Fleesch a fuert weider fir 5 bis 10 Minutten ze kachen. Kachen d'Rëndfleesch a Stécker bis et alles geréischtert ass.
Fir an engem Holzkuel Grill ze grillen: Botzen a liicht Ueleg de Grillrist. Wann Dir d'Holzkuel op de Grill bäidréit, setzt d'Holzkuel op enger Säit. Dir wäert souwuel indirekt wéi och direkt Grillen fir déi kuerz Rippen benotzen. Loosst d'Kuel brennen bis se mat groer Asche bedeckt sinn.
*(D'Feier ass waarm wann Dir Är Hand iwwer de Grill net méi laang wéi 5 Sekonnen halen kënnt). Wann Äre Grill gutt a waarm ass, huelt d'koreanesch BBQ Beef Short Ribs aus der Marinade a loosst all iwwerschësseg Ofdreiwung; d'Marinade entwerfen.
Grill kuerz Rippen, dréit eemol op d'gewënschte Geschmaach, ongeféier 3 bis 4 Minutten pro Säit. Wann d'Fleesch verbrannt gëtt, réckelt d'Rippen op déi aner Säit vum Grill (déi ouni Kuelen ënner) an den Deckel zou.
Kachen d'koreanesch BBQ Beef Short Ribs iwwer indirekt Hëtzt bis gekacht. Transfert se op eng Déngschtplack an servéiert direkt mat Zalotblieder op der Säit.
Wann Dir wëllt, kombinéiere geschniddene waarme Pfeffer, Ssamjang a gedämpfte Reis. Garnéieren mat dënn geschnidden gréngen Zwiebelen. 😉 Genéisst!
Zesummenhang Rezepter:
Rezept
Einfach "Koreanesch BBQ Beef Short Ribs" kalbi / Galbi
Ingredienten
- 5 Pond (2.27 kg) Rëndfleesch kuerz Rippen (oder aner dënn geschnidden Fleesch)
- 1 Coupe (0.24 l) Koreanesch Sojazooss oder regelméisseg Kikkoman Sojazooss
- ¼ Coupe Mirin
- ½ Coupe Waasser
- ¾ - 1 Coupe brongen Zocker , gepackt, *(wann Dir méi séiss Galbi gär hutt, add 1 Coupe)
- 2 Teaspinne Gochugaru Koreanesch roude Chili Pudder oder roude Peffer Flakelen
- 8 Knuewlecken Knuewelek (gehackt, jee no wéi Knuewelek Dir wëllt).
- 1 Dësch Sesam Ueleg oder donkel Sesam Ueleg
- 1 kleng Ënn , geschält a fein gerappt
- ½ Dësch wäiss Sesam Some (geréischtert / geréischtert), fakultativ
- 2 scallions (dënn geschnidden)
- 1 kleng asiatesch Biren , fein gerappt (Benotzt souwuel den Uebstjus wéi och de geriwwe Fruuchtpulp an der Marinade).
- 1- Zoll Stéck Ingwer geschält a gerappt
Optional:
- Salatblieder
- Schnëtt rout oder gréng waarm Peffer
- Ssamjang (wierzege koreanesch Sojabohnpaste), fir ze tauchen
- Dampf Reis
Uweisungen
- Fänkt un andeems Dir d'iwwerschësseg Fett vun de kuerze Rippen ofschneiden, da setzt d'Fleesch a kale Waasser ënner, fir d'Blutt an d'Schankenfragment ze läschen.
- Fir d'Marinade: d'asiatesch Birnen an d'Zwiebel an eng grouss Schossel reiben, vergewëssert Iech all hir Jusen ze fangen. Füügt d'Sojazooss, brong Zocker, Knuewel, Gochugaru, Ingwer, Sesam, Mirin, Reis Esseg, Scallions a Sesamöl. Mix fir ze kombinéieren. Füügt d'Kürze Rippen an d'Schuel a mëscht alles gutt mat der Hand, sou datt all d'Rippen grëndlech mat der Marinade beschichtet sinn.
- Deckt a killt op d'mannst 4 Stonnen am Frigo, awer am léifsten iwwer Nuecht, dréit d'Rippen e puer Mol beim Marinat. *(Wat Dir d'Fleesch méi laang marinéiert, wat besser et schmaacht, awer wann Dir Zäit hutt, ass eng Stonn ok).
- Fir Kachen: Wann Dir e Grill benotzt: Botzen a liicht Ueleg de Grillrist; e Gasgrill op mëttel-waarm virhëtzen. Wann Äre Grill gutt a waarm ass, huelt déi kuerz Rippen aus der Marinade a loosst all Iwwerschoss ofdrëpsen; d'Marinade entwerfen. Grill kuerz Rippen, dréit eemol op d'gewënschte Geschmaach, ongeféier 3 bis 4 Minutten pro Säit.
- Wann Dir en Ofen benotzt: Den Ofen op 400 ° F (204.44 ° C) virhëtzen
- Huelt d'koreanesch BBQ Beef Short Ribs aus der Marinade a loosst all iwwerschësseg Ofdreiwung; d'Marinade entwerfen. Fuert eng Bratpfanne mat Aluminiumfolie. Plaz Fleeschstreifen op engem Nonstick Rack, setzt dann de Rack op der linnéierter Bratpfanne. Kachen bei 400 °F (204.44 °C) d'koreanesch BBQ Beef Short Ribs fir 15 Minutten, ofhängeg vun Ärem Ofen. Flip d'Fleesch a kachen weider fir eng aner 5 bis 10 Minutten. Kachen d'Rëndfleesch a Stécker bis et alles geréischtert ass.
- Fir an engem Holzkuel Grill ze grillen: Botzen a liicht Ueleg de Grillrist. Wann Dir d'Holzkuel op de Grill bäidréit, setzt d'Holzkuel op enger Säit. Dir wäert souwuel indirekt wéi och direkt Grillen fir déi kuerz Rippen benotzen. Loosst d'Kuelen brennen bis se mat groer Asche bedeckt sinn. *(D'Feier ass waarm wann Dir Är Hand iwwer de Grill net méi laang wéi 5 Sekonnen halen kënnt). Wann Äre Grill gutt a waarm ass, huelt d'koreanesch BBQ Beef Short Ribs aus der Marinade a loosst all iwwerschësseg Ofdreiwung; d'Marinade entwerfen.
- Grill kuerz Rippen, dréit eemol op d'gewënschte Geschmaach, ongeféier 3 bis 4 Minutten pro Säit. Wann d'Fleesch verbrannt gëtt, réckelt d'Rippen op déi aner Säit vum Grill (déi ouni Kuelen ënner) an den Deckel zou. Bleift d'koreanesch BBQ Beef Short Ribs iwwer indirekt Hëtzt kachen bis se gekacht sinn.
- Transfert d'koreanesch BBQ Beef Short Ribs op eng Déngschtplack a servéiert direkt mat Salatblieder op der Säit. Begleet mat geschniddene waarme Pfeffer, Ssamjang a gedämpftem Reis, wann Dir wëllt. Garnéieren mat dënn geschnidden gréngen Zwiebelen, wann Dir wëllt. 😉 Genéisst!
Notes
- Stockéieren: Loosst se op Raumtemperatur ofkillen, an dann an e loftdichte Container transferéieren. Store se am Frigo fir bis zu dräi Deeg oder afréieren se fir bis zu dräi Méint.
- Fir ze waarm ze ginn: Den Ofen op 350 ° F (175 ° C) virhëtzen. Setzt d'Rippen op e Bakblech a bedecken se mat Aluminiumfolie. Bake fir 15-20 Minutten oder bis duerchgehëtzt. Alternativ, erhëtzt se op engem Grill oder Pan iwwer mëttlerer Hëtzt. Widderhëtzen bis se erhëtzt ginn, awer passt op d'Rippen net ze iwwerkacht, well se dréchen kënne ginn.
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.