Pasta Amatriciana, oder Pasta All 'Matriciana, ass e klassesche italienesche Nuddelen, dee séier, einfach ze maachen an onheemlech schmackhaft ass.
Penne Nuddelen gëtt an dësem Rezept benotzt, an enger einfacher Tomate-baséierter Sauce gegoss mat Speck, Knuewel, Zwiebel a Wäisswäin, fir méi Tiefe vum Aroma an der Tomatenzooss ze verbesseren an erauszebréngen.
Dëse Geriicht kann an ongeféier 30 Minutte virbereet ginn, wat et perfekt mécht fir e beschäftegt Wochennuecht Iessen.
Plus, dëst Pasta Amatriciana Rezept kann einfach personaliséiert ginn andeems Dir extra Sauce addéiere kënnt, wéi gekachte Garnelen, zerdréckte Rotisserie Huhn, Sauteed Champignonen oder souguer e puer Handvoll Baby Spinat.
Dëst Rezept fir Pasta Amatriciana passt perfekt mat Knuewelek Brout an Cesar Zalot or Gaart Zalot. Et déngt ongeféier 6-8 Leit.
Wéi Pasta Amatriciana ze maachen?
Notéiert: Déi voll Instruktioune ginn an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
Start mat engem grousse Pot Waasser, ongeféier 6 Quarts. Bréngt et zu engem schnelle Kachen. Füügt 2 Esslöffel koscher Salz a fällt an d'Nuddelen, während d'Waasser kachen ass a gitt et e sanft Rühr. Rührt et heiansdo wärend et kacht.
Benotzt d'Kachzäit op der Nuddeleverpackung als Guide bis just al dente (ongeféier 10 Minutten). D'Nuddelen ofleeën. Gitt sécher datt Dir ongeféier 1-½ Tassen Nuddelen Waasser spuert. Wann Dir en Dëppe mat engem Colander Insert hutt, benotzt se fir d'Nuddelen ze drainéieren.
Wann net, drainéiert d'Nuddelen an engem Colander am Spull. Wärend d'Nuddelen gekacht ass, setzt den 1 Esslöffel vum extra virgin Olivenueleg an de Speck an engem 1-Quart Kasseroll iwwer niddereg Hëtzt (Dir wëllt net ze vill Hëtzt, oder Dir wäert de Speck verbrauchen), a maacht de Fett aus fir 10 bis 25 Minutten.
Wann d'Fett erausgerappt ass, setzt de Speck op Pabeierhandtücher, reservéiert et a setzt se op der Säit.
Heizen d'¾ Taass extra virgin Olivenueleg an 2 Esslöffel Speckfett an engem 7-Quart Pot iwwer mëttlerer Hëtzt. Wann et waarm ass, fügen d'Zwiebel, Knuewel, ½ Teelöffel Kosher Salz a ¼ Teelöffel schwarze Pfeffer derbäi a kachen, réieren bis d'Zwiebel ufänkt fir ongeféier 10 bis 15 Minutten ze karamelliséieren.
Füügt 1 Teelöffel roude Pfeffer, dréint d'Pan fir ze kombinéieren, a kachen fir 30 Sekonnen méi. Füügt de Wäin a kachen op héijer Hëtzt, schrauwen all brong Stécker vun der Pan bis bal all d'Flëssegkeet verdampft, ongeféier 3 Minutten.
Duerno fügen d'Konserven Tomaten derbäi, spülen d'Dose mat 1 Taass Nuddelen Waasser, füügt d'Waasser an d'Pan - füügt ½ Teelöffel Zocker derbäi, a füügt de Speck zréck an de Pot. Bréngt e Simmer a kachen bis liicht verdickt a schmackhaft, ongeféier 20 bis 30 Minutten.
Huelt d'Nuddelen aus dem Colander mat enger Zang a fügen se an d'Sauce. Huelt d'Nuddelen an d'Zooss ze beschichten, a füügt e Sprëtz Nuddelen Waasser, wann et dréchen schéngt.
Füügt de Basilikum a rëselt erëm fir ze kombinéieren. Schmaacht a passt d'Gewierz mat méi koscher Salz a roude Pfeffer Flakelen wann néideg.
Zesummenhang Rezepter
- Crème Pasta mat Champignonen a karamelliséierte Zwiebelen
- Tonne Pasta Kasserol
- Rëndfleesch Braciole mat Botter Pasta
- Gebakene Pasta Crème Fettucine
- Gebakene Ziti
Rezept
Einfach Pasta Amatriciana
Tools
Ingredienten
Fir Pasta Amatriciana:
- ¾ Coupe extra-virgin Olivenueleg
- 2 Zoppeläffel vum gedréchent Speckfett
- 10 Knuewlecken Knuewelek , geschnidden oder gehackt
- 1 mëttleren Zänn , fein gehackt
- Eng 28-Unze Dose zerquetscht Tomaten
- 1 Eeërbecher Roude Peffer Flacken (Ofloossen wann Dir kleng Kanner hutt)
- ¼ Eeërbecher Buedem
- ½ bis 1 Eeërbecher Coucher Salz , ajustéieren op Goût
- ½ bis 1 Eeërbecher granuléierten Zocker
- ⅓ Coupe zerrass Basilikum Blieder oder gehackt frësch italienesch Petersilie
- ⅓ wäisse Wäin , fakultativ
- 1 Coupe vun Nuddelen Waasser
Déngscht:
- 1 Fong Penne , oder Äre Léifsten Nuddelen
- Frësch gerappt oder raséiert Pecorino oder Parmigiano-Reggiano Kéis
- Gehackte frësch Basilikum oder italienesch Petersilie fir ze garnéieren
Uweisungen
- Start mat engem ganz grousse Pot Waasser, ongeféier 6 Quarts. Bréngt et zu engem schnelle Kachen. Füügt 2 Esslöffel koscher Salz a fällt an d'Nuddelen, während d'Waasser kachen ass a gitt et e sanft Rühr. Rührt et heiansdo wärend et kacht. Benotzt d'Kachzäit op der Nuddelenverpackung als Guide fir ze kachen bis just al dente, (ongeféier 10 Minutten).
- D'Nuddelen ofleeën. Gitt sécher datt Dir ongeféier 1-½ Tassen Nuddelen Waasser spuert. Wann Dir en Dëppe mat engem Colander Insert hutt, benotzt se fir d'Nuddelen ze drainéieren. Wann net, drainéiert d'Nuddelen an engem Colander am Spull.
- Wärend d'Nuddelen gekacht ass, plazéiert den 1 Esslöffel vum extra virgin Olivenueleg an de Speck an engem 1-Quart Kasseroll iwwer niddereg Hëtzt (Dir wëllt net ze vill Hëtzt, oder Dir wäert de Speck verbrauchen), a maacht de Fett aus fir 10 bis 25 Minutten. Wann d'Fett erausgerappt ass, setzt de Speck op Pabeierhandtücher, reservéiert d'Fett a setzt se op der Säit.
- Heizen d'¾ Coupe extra virgin Olivenueleg an 2 Esslöffel vum Speckfett an engem 7-Quart Pot iwwer mëttlerer Hëtzt. Wann et hei waarm ass, fügen d'Zwiebel, Knuewel, ½ Teelöffel Kosher Salz a ¼ Teelöffel schwarze Pfeffer derbäi a kachen bis d'Zwiebel ufänkt ze karamelliséieren fir ongeféier 10 bis 15 Minutten. Füügt 1 Teelöffel roude Peffer a dréit d'Pan fir ze kombinéieren a kachen fir 30 Sekonnen méi.
- Füügt de Wäin a kachen op héijer Hëtzt, schrauwen all brong Stécker vun der Pan bis bal all Flëssegkeet ongeféier 3 Minutten verdampft. Duerno fügen d'Konserven Tomaten derbäi, spülen d'Dose mat 1 Taass Nuddelen Waasser, füügt d'Waasser an d'Pan - füügt ½ Teelöffel Zocker derbäi, a füügt de Speck zréck an de Pot. Bréngt e Simmer a kachen bis liicht verdickt a schmackhaft, ongeféier 20 bis 30 Minutten.
- Mat enger Zang d'Nuddelen aus der Colander ophiewen an an d'Zooss dobäi ginn. Gëeegent fir d'Nuddelen an d'Zooss ze beschichten, füügt e Sprëtz Nuddelen Waasser wann et dréchen schéngt. Füügt de Basilikum a werfen Agon fir ze kombinéieren. Schmaacht a passt d'Gewierz mat méi koscher Salz a roude Pfeffer Flakelen wann néideg. Transfert d'Pasta Amatriciana op eng grouss Déngschtbecher an Top geriwwe Pecorino Kéis.
Notes
- Stockéieren: Gekillte Reschter Pasta Amatriciana, iwwerdeckt fir bis zu 2 Deeg.
- Fir ze waarm ze ginn: An der Mikrowelle bis waarm oder op engem Uewen iwwer mëttlerer Hëtzt bis erhëtzt (wann néideg e Spritzt Waasser derbäi).
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.