Mat nëmmen e puer einfachen Zutaten an e puer Basisinstrumenter kënnt Dir de Goût vu Mexiko a kuerzer Zäit op Ären Iessdësch bréngen. Egal ob Dir Fan vun der mexikanescher Kichen sidd oder einfach sicht Är kulinaresch Horizont auszebauen, dës hausgemaachte Mais Tortillas sinn e Must-Probéieren.
Vun Tacos an Enchiladas bis Quesadillas a méi, dës villsäiteg Tortillas wäerten Är mexikanesch inspiréiert Platen op nei Héichten erhéijen. Also, loosst eis an d'Rezept tauchen an d'Freed entdecken fir Mais Tortillas vun Null ze maachen.
Bereet Iech op eng lecker Rees gefëllt mat Mexiko's irresistiblen Aroma a Goûten!
Wéi Mais Tortillas maachen
Notéiert: Déi voll Instruktioune ginn an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
Gidd ¼ Coupe Ueleg an eng kleng Schossel a setzt op der Säit. Dir wäert dat benotzen fir ze vermeiden datt den Teig un d'Hänn hält; den Ueleg hëlleft et och ze hydratiséieren wéi Dir et montéiert.
An enger grousser Mëschbecher kombinéieren d'Masa Harina, Salz a genuch Waasser fir d'Masa (bis zu 4-½ bis 5 Coupe) ze integréieren. Kneet zesummen an der Schuel, andeems Dir d'Fersen vun Ären Hänn an den Teig dréckt, liicht no vir dréckt.
Kneet weider bis Dir e fiichten Teig hutt, deen aus der Schossel erauskënnt an net un d'Hänn hält; wann d'Mëschung ze dréchen ass, füügt méi waarmt Waasser, een Esslöffel gläichzäiteg.
Wann d'Mëschung ze klebrig ass, füügt méi Masa Harina, een Esslöffel gläichzäiteg. Den Teig wäert ganz knaschteg sinn an op Är Hänn hänken; wéi Dir weider kéimt, gëtt den Teig méi mëll a wäert net festhalen, an dat ass wann Dir wësst datt Ären Teig fäerdeg ass.
Deckt et mat engem feuchten Handtuch a loosst et fir 10 bis 15 Minutten raschten. Deelen an gläiche Kugelen vun ongeféier 50g.
Roll all Stéck an e Kugel, setzen d'Bäll dann op e Bakblech a bedecken mat engem feuchte propperem Kichenhandtuch fir den Teig feucht a mëll ze halen; op d'Säit leeën.
Plaz e Stéck Pergamentpapier oder décke Plastiksverpackung (aus enger 1-Quart Zip-Lockbeutel) op eng Tortilla Press. Plaz ee vun de Bäll am Zentrum vun der Press.
Top mat engem anere Stéck Pergamentpapier, schloen d'Press a dréckt den Hiewel erof fir eng 6 Zoll Ronn Tortilla ze bilden. (Alternativ kënnen d'Teigbäll mat engem Rouleau tëscht Plastiksplacke gerullt ginn.)
Zesummenhang Rezepter:
- Paraguayan Tortillas
- Hausgemaachte Miel Tortillas
- Hausgemaachte Chips
- Baja Fësch Tacos
- Poulet Quesadilla
Rezept
Mais Tortillas
Ingredienten
- 4 Coupë Maseca Dag , gesieft
- ½ Eeërbecher Net-Aluminium Bakpulver (optional, fir en extra Lift)
- 4-½ bis 5 Coupë waarmt Waasser
- 1 Eeërbecher Coucher Salz
Uweisungen
- Gidd ¼ Coupe Ueleg an eng kleng Schossel a setzt op der Säit. Dir wäert dat benotzen fir ze vermeiden datt den Teig un d'Hänn hält; den Ueleg hëlleft och den Teig ze hydratéieren wéi Dir et montéiert. Kombinéiert de Poulet Bouillon a waarmt Waasser; op d'Säit leeën. An enger grousser Mëschbecher kombinéieren d'Masa Harina, geschmëlzene Botter a genuch Waasser fir d'Masa (bis zu 4 Coupe) ze integréieren.
- Kneet zesummen an der Schuel, andeems Dir d'Fersen vun Ären Hänn an den Teig dréckt, liicht no vir dréckt. Kneet weider bis Dir e fiichten Teig hutt, deen aus der Schossel erauskënnt an net un d'Hänn hält; wann d'Mëschung ze dréchen ass, füügt méi waarmt Waasser, een Esslöffel gläichzäiteg. Wann d'Mëschung ze klebrig ass, füügt méi Masa Harina, een Esslöffel gläichzäiteg.
- Den Teig wäert ganz knaschteg sinn an op Är Hänn hänken; wéi Dir weider kéimt, gëtt den Teig méi mëll a wäert net festhalen, an dat ass wann Dir wësst datt Ären Teig fäerdeg ass. Deckt mat engem feuchten Handtuch a loosst et fir 10 bis 15 Minutten raschten.
- Deelen an gläiche Kugelen vun ongeféier 50g. Roll all Stéck an e Kugel, setzen d'Bäll dann op e Bakblech, a bedecken mat engem feuchte propperem Kichenhandtuch fir den Teig feucht a mëll ze halen; op d'Säit leeën.
- Plaz e Stéck Pergamentpapier oder décke Plastiksverpackung (aus enger 1-Quart Zip-Lockbeutel) op eng Tortilla Press. Plaz ee vun de Bäll am Zentrum vun der Press. Top mat engem anere Stéck Pergamentpapier, schloen d'Press a dréckt den Hiewel erof fir eng 6 Zoll Ronn Tortilla ze bilden. (Alternativ kënnen d'Teigbäll tëscht Plastiksplacke mat engem Rouleau gerullt ginn.)
- D'Press opmaachen an déi iewescht Plastikschicht erofhuelen. D'Mais Tortilla virsiichteg aus dem ënneschte Plastik schielen a se op eng waarm, ongefetter Goss-Eisen-Spanne setzen; kachen op mëttlerer Héicht fir ongeféier 30 Sekonnen op all Säit, dréit 3 Mol. (Opgepasst d'Tortilla net ze iwwerkacht).
- Huelt d'Tortilla ewech a setzt se op e proppert Handtuch; halen et iwwerdeckt fir et mëll a flexibel ze halen. Fuert weider bis Dir den ganzen Teig benotzt hutt. Genéisst!
Notes
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.