Déi laang erwaarde Thanksgiving Truthahn ass sou schmackhaft datt et net eleng fir November reservéiert soll ginn. Bréngt dës trocken gesalzt Truthahn mat Gravy Rezept op Ären Dësch
d'ganzt Joer a genéisst dat mëllt, sukkulent Fleesch vun dësem wonnerschéine Vugel. Vergiesst net Äert Iessen mat Thanksgiving Liiblingssäiten ofzeschléissen, wéi z
Hausgemaachte Cranberry Sauce, Green Bean Kasserol, Wurst Cornbread Stuffing, Séiss Gromper Casserole mat Pecan Streusel an Maisbrout.🍁🦃🍽️
Method op ee Bléck
Opgepasst: Déi voll Instruktioune ginn an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
- Salz den Truthahn a killt am Frigo.
- Loosst d'Tierkei op Raumtemperatur kommen.
- Den Uewen op 350 ° F virhëtzen.
- Preparéiert d'Bottermëschung, botzt d'Türkei vu Salzlake a fëllt se.
- Roast d'Türkei fir ongeféier 2½ Stonnen oder bis déi intern Temperatur 165 ° F erreecht.
- Loosst d'Türkei fir 20 Minutten raschten.
- Preparéieren d'Sauce.
Tipps a Rotschléi
- Wann Dir Séiss mécht, addéiere Salz lues a lues, well d'Salzegkeet vun Truthahn Drëpsen ka variéieren. Goût wéi Dir gitt fir sécher ze stellen datt de Goût just richteg ass.
- Wann Dir gefruerene Truthahn benotzt, erënnert Iech un datt Dir 24 Stonne Verdauungszäit am Frigo fir all fënnef Pond brauch.
Kuckt méi Feierdeeg Rezepter:
- Séiss Kartoffel Kasserol mat Marshmallows
- Läffelbrout
- Crispy Réischteren Gromperen
- Gegrillte séiss Gromperen mat Hunneg a Zimt
- Wurst Cornbread Stuffing,
- Séiss Gromper Casserole mat Pecan Streusel
Rezept
Einfach dréchen Brined Tierkei
Ingredienten
Fir The Dry Brined:
- (1) 12 bis 14 Pond frësch oder gefruer ganz Truthahn, opgedaucht. Giblets an Hals ewechgeholl; Vugel gespullt, getrocknegt a bei Raumtemperatur
- 3 Zoppeläffel Kosher Salz
- 1 Dësch Buedem
- 2 Teaspinne Granulat
- 2 Teaspinne granuléiert Zwiebel
- ¼ Coupe hell oder brong Zocker
- 1 Dësch gedréchent Salbei
- 1 Dësch getréchent Thymian
- 1 Dësch gedréchent Rosmarie
- 1 Dësch regelméisseg oder gefëmmt Paprika
- 1 grouss eng Rëtsch frësch Thymian
- geriwwe Schelle vun 2 Zitrounen (Reservéiert d'Zitrounen fir spéider Notzung; Véierel)
- geriwwe Schelle vun 1 Orange
Fir de Pinsel:
- 6 Zoppeläffel ongespeedter Botter , geschmolt
- 1 Eeërbecher frësch Thymian Blieder, gehackt oder gedréchent Thymian
- 1 frësch Zitroun , gedréchent a gedréchent
Fir d'Geméis:
- 1 grouss grouss séiss Ënn oder giel Ënn , geschält a quartéiert
- 2 grouss Muerten , geschält an an 2 Zoll Stécker geschnidden
- 2 grouss Steng Sellerie , an 2-Zoll Stécker geschnidden
- 1 Kapp Knuewelek , Kräiz Halschent halbéiert
- 1 Zitroun , Véierel
Fir de Gravy:
- 1 ugebutt ginn ongespeedter Botter
- 1 mëttel- séiss oder giel Ënn , fein gehackt
- ¼ Coupe all-purpose Miel
- 2 Coupë Waasser
- ½ Coupe waarm defetted Tierkei Drëpsen
- 2 Zoppeläffel Wäisswäin, Cognac oder Brandy
- 1 Dësch staark Crème , fakultativ
- 1 Dësch gehackte frësch Kraider (wéi Thymian, Salbei oder Rosmarin)
- ½ Eeërbecher Buedem , oder fir ze schmaachen
- ¼ Eeërbecher Knorr Poulet Bouillon oder Kosher Salz , ajustéieren op Goût
Uweisungen
Virbereedung vun der Tierkei:
- Fänkt un andeems Dir de Truss aus den Tierkeibeen ewechhuelt an entsuergt. Wann d'Been vun der Haut zesummegehale ginn, schneiden d'Haut fir se ze befreien.
- Huelt d'Giblets an den Hals aus der Tierkei. Dir kënnt se entweder entwerfen oder se späicheren fir Stock ze maachen.
- Spülen d'Türkei bannen a baussen. Ewechzehuelen all iwwerschësseg Fett a Rescht Pinfeather. Patt d'Türkei mat Pabeierhandtücher trocken.
- Setzt d'Türkei op engem rimmede Bakblech mat engem Drahtrack.
Dréchent Salz maachen:
- An enger klenger Schossel, mëschen brong Zucker, Kosher Salz, Thymian, Rosmarin, Granuléiert Knuewel, granuléiert Zwiebel, Salbei, Paprika, Zitrouneschuel, Orangeschuel a Peffer.
- Reift d'trockene Salzmëschung iwwer d'ganz Uewerfläch vum Truthahn, inklusiv de Kavitéit.
- Loosst d'Türkei fir 12 Stonnen bis 2 Deeg am Kühlschrank, loosst mat Plastiksverpackung oder Folie bedeckt.
D'Türkei braten:
- Entdeckt d'Türkei a lass et bei Raumtemperatur fir 1 Stonn virum Réischteren.
- Den Uewen op 350 Grad Fahrenheit virhëtzen.
- Botter an engem Kasseroll schmëlzen, dann d’Zest an de Jus vun 1 Zitroun an 1 Teelöffel frësch gehackten Thymianblat eran mëschen. Op d'Säit leeën.
- Pinselt d'Trocken Salz aus der Truthahn mat feuchte Pabeierhandtücher.
- Fëllt den Huelraum vun der Tierkei mat enger Rëtsch frëschen Thymian, halbéiert Zitroun a quartéiert Knuewel. Dann, plazéiert gehackten Zwiebel, Karotten a Sellerie um Buedem vun enger Bratpfanne.
- Setzt d'Türkei op engem Bratplack an der Pan. Bind d'Been loosen zesummen a stéckt d'Flillekspëtzen ënner de Kierper. Pinsel d'Bottermëschung iwwer d'Türkei.
- D'Türkei fir ongeféier 2½ Stonne braten, heiansdo mat Panjus basting. D'Tierkei gëtt gemaach wann d'intern Temperatur 165 ° F an den décksten Deeler erreecht. Wann d'Haut ze vill brong ass, deckt se lëschteg mat Folie.
- Eemol geréischtert, transferéiert d'Türkei op e Schneidebrett, iwwerdeckt mat Folie a léisst et fir 20 Minuten raschten.
Gravy maachen:
- An engem mëttleren Dëppe schmëlzen d'Botter iwwer mëttlerer Hëtzt. Kachen Zwiebel bis liicht brong, ongeféier 15 Minutten.
- Sprëtzen d'Miel an d'Pan a kachen fir 2-3 Minutten, kontinuéierlech réieren fir de roude Mielgeschmaach ze eliminéieren.
- Schëdden wäisse Wäin, Cognac oder Brandy a kachen fir 2 Minutten fir den Alkohol ze verdampen.
- Lues a lues a waarme entfetten Truthahn Drëpsen a Waasser schëdden wärend Dir rëselt fir Klumpen ze vermeiden. Dobäi Knorr Poulet Bouillon a Peffer. Bréngt e Kachen, dann simmer bis verdickt, ongeféier 5 Minutten, heiansdo réieren.
- Ofschléissen mat Kraider a Crème: Kraider a Crème réieren. Goût a passt d'Gewierz mat méi Knorr Poulet Bouillon oder Salz a Peffer wéi néideg.
Notes
- Iwwerreschter Truthahn kann an engem loftdichte Container am Frigo fir bis zu dräi Deeg gelagert ginn. Fir ze erhëtzen, plazéiert et an engem virgehëtzten 325 ° F Ofen fir 20-30 Minutten oder an der Mikrowelle fir ze erhëtzen.
- Fir d'Sauce, späichert se an engem loftdichte Container am Frigo fir bis zu dräi Deeg. Heizen et an engem schwéieren Dëppe iwwer mëttlerer Hëtzt, réieren dacks. Passt d'Konsistenz un andeems Dir graduell bis zu enger Taass zousätzlech Flëssegkeet (Drëpsen, Bouillon oder Bouillon) rëselt, bis et déi gewënscht Dicke erreecht.
- D'Türkei kann zwee Deeg am Viraus geréischtert a geschnëtzt ginn. Allerdéngs wäert Dir déi knusprech Haut verléieren. Sou geet et: Eng dënn Schicht vun der Sauce an en Uewen-fest Déngschtschicht schëdden. Arrangéiert de geschnëtzten Truthahn op der Séiss,
deckt et fest mat Plastiksverpackung, a killt bis zu zwee Deeg am Frigo. Déi verbleiwen Séiss an engem getrennten Container killen. - Afréiere gëtt net recommandéiert.
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.