Arrabiata Sauce, och bekannt als Arrabbiata Sauce, ass en traditionnelle italienesche Nuddelen Geriicht gemaach mat Tomatenzooss, Knuewel, Chili Peffer, an Olivenueleg. Den Numm vum Plat heescht "rosen Zooss" op Italienesch a staamt aus Roum.
D'Sauce ass typesch schaarf, awer kann méi mëll sinn mat manner Chili Peppers.
Dëst Rezept benotzt Spaghetti Nuddelen an eng schaarf Tomate-baséiert Zooss gegoss mat extra virgin Olivenueleg, Knuewelek, Ënn, wäisse Wäin, rout Peffer flakes, a agemaachtent Peppers (Peperoncini) fir d'Tomatenzooss méi déif Goût ze bréngen eraus.
Op dësem Site gouf dëse Plat inspiréiert vu mengem Penne Alla Wodka, Pasta Amatriciana, an Klassesch Spaghetti mat Tomatenzooss Rezepter a gutt gepaart mat Knuewelek Brout, Cesar Zalot, oder Gaart Zalot.
Wéi Arrabiata Sauce ze maachen
Notéiert: Déi voll Instruktioune ginn an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
Start mat engem groussen Dëppe Waasser, ongeféier 4 Quarts. Bréngt et zu engem schnelle Kachen. Füügt 1 Esslöffel Kosher Salz, fällt an d'Nuddelen, während d'Waasser kachen ass, a sanft réieren.
Stir et heiansdo wärend et gekacht gëtt. Benotzt d'Kachzäit op der Nuddeleverpackung als Guide bis just al dente (ongeféier 10 Minutten). D'Nuddelen ofleeën. Gitt sécher datt Dir ongeféier 1-½ Tassen Nuddelen Waasser spuert.
Wann Dir en Dëppe mat engem Colander Insert hutt, benotzt se fir d'Nuddelen ze drainéieren. Wann net, drainéiert d'Nuddelen an engem Colander am Spull.
Wärend d'Nuddelen gekacht ass, setzt den 1 Esslöffel vum extra virgin Olivenueleg an de Speck an engem 1-Quart Kasseroll iwwer niddereg Hëtzt (Dir wëllt net ze vill Hëtzt, oder Dir wäert de Speck verbrauchen), a maacht de Fett aus fir 10 bis 25 Minutten.
Wann d'Fett erausgerappt ass, setzt de Speck op Pabeierhandtücher, reservéiert et a setzt se op der Säit. Heizen d'¾ Taass extra virgin Olivenueleg an 2 Esslöffel Speckfett an engem 7-Quart Pot iwwer mëttlerer Hëtzt.
Wann et waarm ass, fügen d'Zwiebel, Knuewel, ½ Teelöffel Kosher Salz a ¼ Teelöffel schwarze Pfeffer derbäi a kachen, réieren bis d'Zwiebel ufänkt fir ongeféier 10 bis 15 Minutten ze karamelliséieren.
Füügt 1 Teelöffel roude Pfeffer derbäi, dréit d'Pan fir ze kombinéieren, a kachen fir 30 Sekonnen méi. Füügt de Wäin a kachen op héijer Hëtzt, schrauwen all brong Stécker vun der Pan bis bal all d'Flëssegkeet verdampft, ongeféier 3 Minutten.
Duerno fügen d'Konserven Tomaten derbäi, spülen d'Dose mat 1 Taass Nuddelen Waasser, a fügen d'Waasser an d'Pan - füügt ½ Teelöffel Zocker, Hot Chili Peppers, an 1 Esslöffel Esseg aus dem Jar, an de Speck zréck an de Pot.
Bréngt e Simmer a kachen bis liicht verdickt a schmackhaft, ongeféier 20 bis 30 Minutten. Huelt d'Nuddelen aus dem Colander mat enger Zang a fügen se an d'Sauce. Huelt d'Nuddelen an der Arrabiata-Sauce ze beschichten, a füügt e Spritzt Nuddelen Waasser, wann et dréchen schéngt.
Stir d'gehackte Basilikum oder Petersilie. Schmaacht a passt d'Gewierz mat méi koscher Salz a roude Pfeffer Flakelen wann néideg. Transfert d'Pasta Arrabiata Sauce an eng grouss Portioun Schossel an Top mat gerappte Pecorino Kéis.
Zesummenhang Rezepter
- Crème Pasta mat Champignonen a karamelliséierte Zwiebelen
- Tonne Pasta Kasserol
- Rëndfleesch Braciole mat Botter Pasta
- Gebakene Pasta
- Crème Fettucine
- Gebakene Ziti
Rezept
Einfach Angry Sauce
Tools
Ingredienten
Fir Arrabiata Sauce:
- ¾ Coupe extra-virgin Olivenueleg
- 2 Zoppeläffel vum gedréchent Speckfett
- 10 Knuewelekken , geschnidden oder gehackt
- 1 mëttleren Zänn , fein gehackt
- ¼ Coupe Hot Chili Peppers oder ½ Coupe Pepperoncini wéi Mezzetta Brand plus 1 Esslöffel Esseg aus dem Jar , an Sträifen geschnidden, no Goût ugepasst. (Ofloossen wann Dir kleng Kanner hutt)
- 1 28-Unze Konserven zerquetscht Tomaten
- 1 Eeërbecher Roude Peffer Flakelen. (Ofloossen wann Dir kleng Kanner hutt)
- ½ bis 1 Eeërbecher Coucher Salz , ajustéieren op Goût
- 1 Eeërbecher granuléierten Zocker
- ⅓ Coupe zerrass Basilikum Blieder oder gehackt frësch italienesch Petersilie
- 1 Fong déck geschniddene Speck , Prosciutto oder Pancetta, an ½ Zoll Stécker geschnidden oder waarm italienesch Wurst an ½ Zoll Scheiwen geschnidden
- ⅓ wäisse Wäin , fakultativ
- 1 Coupe Waasser
Déngscht:
- 1 Fong linguine oder Spaghetti
- ½ Coupe Pecorino oder frësch geriwwe Parmigiano-Reggiano , plus fir Déngscht
- ⅓ Coupe Gehackte frësch Basilikum oder italienesch Petersilie fir ze garnéieren
Uweisungen
- Start mat engem ganz grousse Pot Waasser, ongeféier 4 Quarts. Bréngt et zu engem schnelle Kachen. Füügt 1 Esslöffel Kosher Salz a fällt an d'Nuddelen, während d'Waasser kachen ass a gitt et e sanft Rühr. Stir et heiansdo wärend et gekacht gëtt. Benotzt d'Kachzäit op der Nuddeleverpackung als Guide fir ze kachen bis just al dente, (ongeféier 10 Minutten). D'Nuddelen ofleeën. Gitt sécher datt Dir ongeféier 1-½ Tassen Nuddelen Waasser spuert. Wann Dir en Dëppe mat engem Colander Insert hutt, benotzt se fir d'Nuddelen ze drainéieren. Wann net, drainéiert d'Nuddelen an engem Colander am Spull.
- Wärend d'Nuddelen gekacht ass, plazéiert den 1 Esslöffel vum extra virgin Olivenueleg an de Speck an engem 1-Quart Kasseroll iwwer niddereg Hëtzt (Dir wëllt net ze vill Hëtzt, oder Dir wäert de Speck verbrauchen), a maacht de Fett aus fir 10 bis 25 Minutten. Wann d'Fett erausgerappt ass, setzt de Speck op Pabeierhandtücher, reservéiert d'Fett a setzt se op der Säit.
- Heizen d'¾ Coupe extra virgin Olivenueleg an 2 Esslöffel vum Speckfett an engem 7-Quart Pot iwwer mëttlerer Hëtzt. Wann et hei waarm ass, fügen d'Zwiebel, Knuewel, ½ Teelöffel Kosher Salz a ¼ Teelöffel schwarze Pfeffer derbäi a kachen bis d'Zwiebel ufänkt ze karamelliséieren fir ongeféier 10 bis 15 Minutten.
- Füügt 1 Teelöffel roude Peffer a dréit d'Pan fir ze kombinéieren a kachen fir 30 Sekonnen méi. Füügt de Wäin a kachen op héijer Hëtzt, schrauwen all brong Stécker vun der Pan bis bal all Flëssegkeet ongeféier 3 Minutten verdampft. Duerno fügen se d'Konserven Tomaten derbäi, spülen d'Dose mat 1 Taass Nuddelen Waasser, fügen d'Waasser an d'Pan - add ½ Teelöffel Zocker, Hot Chili Peppers zesumme mat 1 Esslöffel Esseg aus dem Jar, an de Speck zréck an de Pot.
- Bréngt e Simmer a kachen bis liicht verdickt a schmackhaft, ongeféier 20 Minutten bis 30 Minutten. Mat enger Zang d'Nuddelen aus der Colander ophiewen an an d'Zooss dobäi ginn. Gëeegent fir d'Nuddelen an der Arrabiata-Sauce ze beschichten, füügt e Sprëtz Nuddelen Waasser wann et dréchen schéngt. Huelt déi gehackte Basilikum oder Petersilie. Schmaacht a passt d'Gewierz mat méi koscher Salz a roude Pfeffer Flakelen wann néideg. Transfert d'Pasta Arrabiata Sauce an eng grouss Portioun Schossel an Top mat gerappte Pecorino Kéis.
Notes
- D'Hëtztniveau vun dëser Arrabiata Sauce variéiert e bëssen jee no wéi eng Zort Pfeffer Dir benotzt, also passt wéi néideg.
- Gekühlte Leftover Arrabiata Sauce, iwwerdeckt fir bis zu 2 Deeg. Heizen an der Mikrowelle bis waarm oder op engem Uewen iwwer mëttlerer Hëtzt bis erhëtzt (wann néideg e Spritzt Waasser derbäi).
- Preparéiert d'Arrabiata Sauce 3 Deeg viraus, iwwerdeckt a gekillt bis néideg. Kombinéiert mat Nuddelen (ouni de Kéistopping) bis zu 2 Deeg, iwwerdeckt a killt bis néideg. Heizen Spaghetti mat Arrabiata Sauce op engem Uewen iwwer mëttlerer Hëtzt bis erhëtzt (dobäizemaachen e Sprëtz Waasser wann néideg). De gerappte Kéis derbäisetzen a liicht werfen. Alternativ kënnt Dir et an der Mikrowelle erhëtzen.
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.