Мыкты куурулган тоок "Frango a Passarinho Frito". Сизди Бразилиянын эң сонун бар тамагынын '' Frango a Passarinho '' версиясы менен тааныштырайын.
Бул рецепт биздин ойлоп тапканыбыз, бирок бул Frango a Passarinho Бразилия менен Парагвайдан шыктанган, мен АКШга көчүп барганга чейин балалыгымдын көбүн ошол жерде өткөрдүм. Окшош рецепт таппай калгандан кийин, жолдошум экөөбүз эксперимент жасай баштадык.
Биз бул даамдуу аралашманын версиясын ойлоп таптык. Биздин рецептте классикалык сөөк стилинде жасалган даамдуу, лимондуу жана кытырак чаккан тоок тиштери бар.
Үйдө жасалган сарымсак кошулган май менен куюп, андан соң кытырак сарымсак чипсы жана майдаланган кинза менен толуктаңыз!😍
Кантип табууга болот? Куурулган тоок тиштеп
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Кичинекей идиште бардык чөмүлүүчү соус ингредиенттерин бириктириңиз. Керек болгонго чейин муздаткычта сактаңыз. Эгерде сиз бүтүндөй тооктун этин колдонуп жатсаңыз, анда аны жууп, астыңкы көңдөйүнүн жанындагы ашыкча терисин алып салуудан баштаңыз.
Санды алдыңкы жагынан кесип, арткы жагындагы муун сөөктөрүн жарып салыңыз. Тооктун этин артына оодарып, шыйрактарын алып, бир жакка коюңуз. Төшүн жана канаттарынын аркасын бөлүп өлүктү вертикалдуу кесип.
Канаттарды алып, аларды четке кагыңыз. Эмчектерди * сөөктү бөлүү. Бардык бөлүктөргө кесип баштаңыз. Бөлүү жамбаш менен барабан таякчасын, жана тыйып жүрө бер.
Чоң идишке тооктун бардык бөлүктөрүн кошуңуз жана суу менен чайкап, бир чачыраган уксус менен чайкап, сынган сөөктөрдү кетирүү керек.
Башка чоң идишке лайм ширесин, тузду, сыраны, көк пиязды, пияздын кабыгын, гранулдашкан сарымсакты, Темперо Байанону жана кайен калемпирин аралаштырыңыз. тоок бөлүктөрүн кошуу. акиташ аралашмасы менен кылдат аралаштырып. Аны жок дегенде 1 саат же түнү менен маринадтайбыз.
Чөйчөктөн тооктун бөлүктөрүн алып, ашыкча маринадды төгүү үчүн аларды дуршлагга өткөрүңүз. Аларды 15 мүнөткө туурагычка отургузушсун.
Андан кийин, тооктун бөлүктөрүн таза ашкана сүлгүсү же кагаз сүлгү менен капталган бышыруу барактын үстүнө коюп, башка ашкана сүлгү менен жаап коюңуз (бардык нымдуулук үчүн). Бардык каптоо аралашмасынын ингредиенттерин орто идиштин ичинде бириктирип, андан кийин чоң ziplock баштыкка өткөрүңүз.
Тооктун бөлүктөрүн баштыкка салып, бекитип, ун аралашмасы менен толук капталганга чейин чайкаңыз. Майды 350 ºF чейин ысытыңыз, баштыктан тооктун бөлүктөрүн алып салыңыз, ашыкча унду чайкаңыз жана тоокту топ-топ кылып кууруп алыңыз. Көмөч казанга ашыкча толуп калбаңыз.
Бул болжол менен 8 мүнөт же алтын күрөңгө чейин (канаттар жана башка майда бөлүктөр) 12 мүнөткө чейин (барабан таякчалары жана башка ушул сыяктуу бөлүктөргө) талап кылынат. Куурулган тооктун тиштерин ашыкча майды сиңирүү үчүн эки кагаз сүлгү менен капталган чоң табага салыңыз.
Кошумча таза зайтун майын орточо табада ысытып, тууралган сарымсакты кошуп, бир аз алтын кызарганча кууруп алыңыз. Табаны оттон алып, куурулган тооктун тиштерине куурулган сарымсак майын жана куурулган сарымсакты тамызыңыз.
Үстүнө майдаланган петрушка себелеп, соус жана муздак сыра же суусундук менен закуска катары кызмат кылыңыз.
Ээ!😋🍻
Окшош рецепттер:
- Корей стилиндеги ачуу тоок канаттары
- Buffalo Honey Sriracha Chicken Wings
- Кытай стилиндеги тоок канаттары
- Бышырылган Перулук тоок
рецепт
Оңой куурулган тоок тиштеп
ингредиенттер
- 1 kg жөжө , терисиз же терисинде, тиштегендей бөлүктөргө кесип, болжол менен 2 ½ дюйм
- 5 Сарымсак тиштери , майдаланган* (маринад үчүн)
- 1 кашык кургатылган пияз кабыгы
- 4 кашык жашыл пияз , майда тууралган
- 1 чай кашык гранулдашкан сарымсак порошок
- 1 кашык Үй Tempero Baiano же дүкөндөн сатып алынган
- 1 кашык Кошер туз , даамы үчүн
- 1 Аш кашык татымына жараша майдаланган кайен калемпири же майдаланган кара калемпир
- 3 чоң лайм же лимондун кабыгы жана ширеси
- 350 ml алтын сыра же каалаган сыра
- 1-½ чыны арахис майы , канола майы, же өсүмдүк майы тооктун бөлүктөрүн кууруу үчүн жетиштүү
Каптоо аралашмасы үчүн:
- 1 чыны ар-максаты уну , эленген же жүгөрү крахмалы
- 1 кашык кургатылган орегано
- 1 чай кашык Кошер туз
- 1 чай кашык каакым
- 1 чай кашык банк порошок
Куурулган сарымсак үчүн: Бул милдеттүү эмес
- 10 Сарымсак тиштери , жука кесилген
- 4 кашык зайтун майы кошумча кыз
Гарнир үчүн:
- 1 бир тутам кинза , петрушка, же жашыл пияз, майда тууралган
Чөктүрүүчү соус үчүн: Бул милдеттүү эмес
- 2 кашык майонез
- 2 кашык Nestle , Стол каймак, жөнөкөй грек йогурт, жөнөкөй йогурт, же каймак
- 1 үчүн 2 кашык Техас Пит ысык соус , даамы үчүн
- 2 кашык жашыл пияз , майда тууралган
көрсөтмө
- Кичинекей идишке бардык чөмүлүүчү соус ингредиенттерин бириктириңиз. Керек болгонго чейин муздаткычта сактаңыз. Эгерде сиз бүтүндөй тооктун этин колдонуп жатсаңыз, тоокту жууп, астыңкы көңдөйүнүн жанында ашыкча терисин алып салуу менен баштаңыз. Алдыңкы жагынан санды кесип, артындагы муундун сөөктөрүн жарыңыз.
- Тооктун этин артына оодарып, шыйрактарын алып, бир жакка коюңуз. Төшүн жана канаттарынын аркасын бөлүп өлүктү вертикалдуу кесип.
- Канаттарды алып, аларды четке кагыңыз. Эмчектерди * сөөктү бөлүү. Бардык бөлүктөргө кесип баштаңыз. Сан менен барабан таякчасын экиге бөлүп, майдалоону уланта бериңиз. Чоң идишке тооктун бардык бөлүктөрүн кошуп, сынган сөөктөрдү кетирүү үчүн суу жана бир аз уксус менен чайкаңыз.
- Башка чоң идишке лайм ширесин, туз, сыра, жашыл пияз, пияз кабыгын, гранулдашкан сарымсак, Темперо Байано жана кайен калемпирин аралаштырыңыз. тоок бөлүктөрүн кошуу. акиташ аралашмасы менен кылдат аралаштырып. Аны жок дегенде 1 саат же түнү менен маринадтайбыз. Чөйчөктөн тооктун бөлүктөрүн алып, ашыкча маринадды төгүү үчүн дуршлагга өткөрүп, 15 мүнөткө туурап коёбуз.
- Андан кийин тооктун бөлүктөрүн таза ашкана сүлгүсү же кагаз сүлгү менен капталган бышыруу барактын үстүнө коюп, башка ашкана сүлгү менен жаап коюңуз (бардык нымдуулук үчүн).
- Орточо идиште бардык каптоочу ингредиенттерди аралаштырыңыз, андан кийин чоң ziplock баштыкка өткөрүңүз. Тооктун бөлүктөрүн баштыкка салып, бекитип, ун аралашмасы менен толук капталганга чейин чайкаңыз.
- Майды 350 ºF чейин ысытыңыз, баштыктан тооктун бөлүктөрүн алып салыңыз жана ашыкча унду чайкаңыз жана тоокту бөлүп-бөлүп кууруп алыңыз. Көмөч казанга ашыкча толуп калбаңыз. Бул болжол менен 8 мүнөт же алтын кызарганга чейин (канаттар жана башка майда бөлүктөр) 12 мүнөткө чейин (барабан таякчалары жана башка ушуга окшош бөлүктөр) талап кылынат.
- Куурулган тооктун тиштерин ашыкча майды сиңирүү үчүн эки кагаз сүлгү менен капталган чоң табага салыңыз.
- Кошумча таза зайтун майын орто табада ысытып, кесилген сарымсакты кошуп, бир аз алтын кызарганча кууруп алыңыз. Көмөч казанды оттон алып, куурулган сарымсак менен кошо куурулган тооктун тиштерине куурулган сарымсак майын тамызыңыз.
- Үстүнө майдаланган петрушка себелеп, соус жана муздак сыра же өзүңүз каалаган башка суусундук менен кошо закуска катары кызмат кылыңыз.
- Бактылуу болуңуз!😋🍻
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.