Бир нече жылдар бою нан пудинги менин жайлуу кечтерде десертим болуп калды. Бул рецепт классикалык ыкмалардан жетеги менен жазылган Америка сыноо ашканасы, комфорттуу тамак-аштын негизги бөлүгүн татаалдык менен көтөрөт.
Бул десерт даамдуу гана эмес, ошондой эле эскирген нанды колдонуунун эң сонун жолу, аны чындап өзгөчө нерсеге айлантат. Менин бул классикага болгон мамилем аны бурбондун, жылуу жыпар жыттуу заттардын жана бай кремдин негизи менен ого бетер көтөрөт.
Бул даамдуу аралашмага бай бриош наны, ачык күрөң кант, оор каймак, бууланган сүт, жумуртка жана ваниль кошулуп, бай даам менен жарылып жаткан пудинг пайда болот. Жылуу бурбон соусу менен толтурулган бул тамак жөн эле туруштук бере албайт. Сынап көрүңүз — сизге жагарына кепилдик берем! 😉
Секирүү:
Бир караганда ыкмасы
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Нан пудинги үчүн:
- Алтын күрөң түскө чейин нанды тост.
- Каймак, сүт, шекер, ванилин, бурбон, татымалдарды, эриген май, жумуртка жана сарысын аралаштырыңыз.
- Нанды крем аралашмасына чылап коюңуз.
- Алтынга чейин бышырыңыз жана орнотуңуз.
Бурбон соусу үчүн:
- Бурбон менен жүгөрү крахмалын жылмакай чейин чайкаңыз.
- Каймакты жана шекерди эригенге чейин ысытыңыз.
- Акырындык менен бурбон-жүгөрү крахмалын аралаштырып, кайнатып, анан коюуланганга чейин кайнатыңыз.
- Оттон өчүрүп, туз, сары май жана ванилинди салып аралаштырыңыз. Каалоо боюнча, кошумча бурбон кошуу.
- Пуддингдин үстүнө тамызыңыз же кийинчерээк колдонуу үчүн муздаткычка коюңуз. Акырын ысытыңыз.
Бурбон соусу менен мыкты нан пудингин жасоо боюнча кеңештер
- Пудингиңиз үчүн сапаттуу нан колдонуңуз. Чаллах же бриочка, алардын бай жана бир аз таттуу даамы үчүн эң сонун тандоо. Эскирген нан жакшы иштейт, анткени ал кремдин аралашмасын жакшы сиңирет.
- Нанды бир тектүү кубиктерге кескениңизди текшериңиз. Бул бир калыпта сууга жана тамак даярдоого жардам берет.
- Нанды сүзмө аралашмага 30 мүнөттөн кем эмес сиңирүүгө уруксат бериңиз. Бул ар бир кубдун жакшы каныккан болушун камсыздайт, бул каймактуу жана даамдуу пудингге алып келет.
- Байыраак нан пудинги үчүн жумуртканын сарысын гана колдонуңуз. Эгер сиз алтын мейиз же башка кургатылган жемиштерди кошкуңуз келсе, 1 стакан кошууну сунуштайм. Нан аралашмасынын жарымын бышыруучу табакка куюп, мейиздин жарымын себелеп баштаңыз. Андан кийин, калган нан аралашмасын кошуп, мейиздин калганын чачыңыз.
Көбүрөөк рецепттерди көрүү:
рецепт
Бурбон соусу менен нан пудинги
ингредиенттер
Нан пудинги үчүн:
- 10 чөйчөкчө Brioche (болжол менен 17.6 унция, 1 дюймдук кубтар)
- 6 кашык unsalted май , эриген жана бир аз муздаган
- 3 чөйчөкчө оор каймак
- ½ чыны бүт сүт
- 1 (12 унция) толук майлуу бууланган сүт же 1-½ чыны бүт сүт
- 1 чыны жарык күрөң кант
- ½ чыны кумшекер
- 2 кашык таза Vanilla экстракты
- ½ чай кашык Кошер туз
- 1-½ чай кашык майдаланылган корица
- ¼ чай кашык жаңы майдаланган мускат жаңгагы
- 4 чоң жумуртка , плюс 4 сарысы
- 2 кашык Бурбон , кошумча
- 3 кашык турбинада кант
Бурбон соусу (болжол менен 1 стакан түзөт)
- 1 чыны оор каймак
- 11/2 чай кашык жүгөрү крахмалы
- ¼ чыны алкоголсуз версия үчүн бурбон же оор каймак.
- 3 кашык жарык күрөң кант , татымына жараша тууралаңыз
- ⅛ чай кашык Кошер туз
- 1 кашык unsalted май , 4 бөлүккө кесип
- ½ чай кашык таза Vanilla экстракты
көрсөтмө
Нан пудинги үчүн:
- Духовканын текчесин ортоңку абалга тууралап, мешти Фаренгейттин 450 градусуна чейин ысытыңыз.
- Нанды бышыруу барактын үстүнө бир катмар кылып, кызарып, кызарганга чейин тизиңиз, болжол менен 12 мүнөт, бөлүктөрүн оодарып, баракты бышыруу процессинин жарымына чейин айлантыңыз. Нанды муздатып коёлу.
- Чоң идишке каймакты, сүттү, бууланган сүттү, ачык күрөң шекерди, кум шекерди, ваниль экстракты, бурбон, туз, корица, мускат жаңгагын, эритилген сары майды, жумуртканы жана жумуртканын сарысын аралаштырыңыз.
- Бул крем аралашмасына куурулган нан кубиктерин кошуңуз. Нан толугу менен капталганга чейин акырын ыргытыңыз. Идишти жаап, 30 мүнөткө чылап коюңуз. Нандын жакшылап чыланганын камсыз кылуу үчүн анда-санда кремдин ичине акырын түртүп коюңуз.
- Духовканын температурасын Фаренгейт 300 градуска чейин ысытыңыз жана 13 х 9 дюймдук бройлер үчүн коопсуз бышыруу табагын майлаңыз.
- Даяр болгон бышыруучу табакка нан менен крем аралашмасын куябыз. Кресттин үстүнө турбинадонун кантынан себебиз. Алдын ала ысытылган духовкага крем орнотулуп, үстү кызарганча бышырыңыз, болжол менен 1 саат 15 мүнөттөн 1 саат 30 мүнөткө чейин.
- Нан пудингине кызмат кылуудан мурун бир аз муздатып алыңыз.
Бурбон соусу үчүн:
- Кичинекей идишке 4 аш кашык бурбон менен жүгөрү крахмалын аралаштырып, жылмакай чейин чайкаңыз.
- Кичинекей казанга каймакты кумшекер менен орто жылуулукта ысытыңыз. Кант толугу менен эригенге чейин тынымсыз аралаштырыңыз.
- Кант эригенден кийин, акырындык менен жүгөрү крахмалы менен бурбон аралашмасын аралаштырыңыз. Соусту кайнатып, ысытууну улантабыз.
- Кайнагандан кийин отту эң азга азайтып, 5 мүнөттөй коюуланганга чейин бышырыңыз. Кесектердин пайда болушуна жол бербөө үчүн маал-маалы менен аралаштырып туруңуз.
- Кастранды оттон алып салыңыз. Бир чымчым туз, сары май жана ½ чай кашык ванилин экстракты аралаштырыңыз. 👉 Эгерде сиз күчтүүрөөк даамдуу болууну кааласаңыз, шламга 2 аш кашык бурбон кошуп, аягында оттон 2 аш кашык кошуп коюңуз.
- Десертиңизге кызмат кылуунун алдында жылуу соусту сээп коюңуз. Дароо колдонбосоңуз, муздаткычка аба өтпөгөн идишке салып, 5 күнгө чейин сактаңыз. Анын суюктуктун консистенциясын калыбына келтирүү үчүн колдонуудан мурун акырын ысытыңыз.
- Эскертүү: соус консистенциясы боюнча жука пудингге окшош болот.
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.