Даам бүчүрлөрүңүздү канааттандырууга кепилдик бере турган даамдуу жана даамдуу Марокко тоокунун рецепти менен тааныштыруу. Бул тамакта паприка, зире, имбирь, корица жана кориандр сыяктуу жыпар жыттуу заттардын аралашмасында бышырылган тооктун сөөктөрү бар.
Ал лаймдын же лимондун ширесинин ачуулугу менен куюлган жана жашыл зайтундун туздуу даамы менен байытылган. Бул бир идиштен жасалган даамдуу тамак, ошондой эле, пияз жана сабиз, анын ичинде жашылча-түстүү түрдүү мактанат, бул үй-бүлөлүк кечки тамак үчүн даамдуу тандоо.
Марокко тоок кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Кичинекей идишке бардык жыпар жыттуу заттарды бириктирип, аларды четке кагыңыз. Тоок бөлүктөрүнүн эки тарабын косер тузу менен жеңил татымалдайбыз. Майды чоң, түбү оор голландиялык мешке же табага салып, тамеки тарта баштаганга чейин орто температурада ысытыңыз.
Тооктун бөлүктөрүн бир катмарда алтын түскө чейин кызартып, болжол менен 5 мүнөт бышырыңыз. Кычкаларды колдонуп, тооктун бөлүктөрүн которуп, экинчи тарабын дагы 4 мүнөттөй кызартып коюңуз. Тоок этин чоң табакка которуңуз.
Көмөч казанга бир аш кашык май куюп коюңуз. орто жылуулук кыскартат. Пиязды кошуп, кээде аралаштырып, четтери кызарып, бирок формасын 5-7 мүнөткө чейин сактаганга чейин бышырыңыз.
Көмөч казан өтө караңгы болуп кетсе, анда бир нече аш кашык суу кошуп коюңуз. Майдаланган сарымсакты кошуп, жыпар жыттуу болгонго чейин аралаштырып бышырыңыз. Жыпар жыттуу заттарды жана унду кошуп, тынымсыз аралаштырып, жыпар жыттуу болгонго чейин 30 секундга чейин бышырыңыз.
Сорпону куюп, болжол менен ½ чай кашык кошер тузун кошуп, кызарган биттерди бошотуш үчүн көмөчтүн түбүн жыгач кашык менен сүртүңүз. Тоок этин кайра кошуп, отту орто-төмөнгө чейин азайтыңыз; жаап, 10 мүнөт кайнатабыз.
Сабизди кошуп, капкагын жаап, Марокко тоок эти бышканча, сабиз жумшак болуп, соус керектүү көлөмгө жана консистенцияга жеткенге чейин кайнатабыз.
зайтун, кинза жана лимон ширесин аралаштырыңыз; Марокко тоокунун даамын татып көрүңүз жана кааласаңыз, кошер тузу/кайен калемпири жана дагы лимон ширеси менен татымалдарды тууралаңыз. Кускус же күрүч менен кызмат кылыңыз.
Окшош рецепттер:
- Куурулган тоок
- Португал тоок
- Кытырак бышырылган лимон пармезан тоок эти
- тоок альфредо
- Тоок Милан
- Сычуан мала тоок
рецепт
Жеңил Марокко тоок эти
ингредиенттер
- 1 лайм же лимон ширеси
- зайтун майы же кандайдыр бир нейтралдуу тамак майы
- 2 чоң пияз , экиге жана ¼-жылы-келинди кесип
- 3 орточо сабиз , кабыгынан тазаланып, калыңдыгы ½ дюймдук тыйындарга кайчылаш кесип
- 5 сарымсак тиштери , майдалап
- 2 кашык ар-максаты уну
- 1 кашык каакым
- 2 чай кашык жер зире
- ¼ чай кашык майдаланылган корица
- 1 чай кашык жер имбир
- 1 чай кашык куркума
- ½ чай кашык жер кориандри
- ¼ чай кашык Кайенна калемпир , даамы үчүн
- ¼ чай кашык Майдаланган кызыл калемпир кабырчыктар
- 2 чөйчөкчө аз туздуу тоок сорпосу ,* (Мен Норр тоок сорпонун колдоном)
- 5- фунт сөөк-жылы , тоок палочки,
- ½ чыны жашыл зайтун , чуңкурча жана экиге бөлүнгөн
- ⅓ чыны жаңы кинза жалбырактары майдаланган
көрсөтмө
- Кичинекей идишке бардык жыпар жыттуу заттарды бириктирип, аларды четке кагыңыз.
- Тоок бөлүктөрүнүн эки тарабын косер тузу менен жайып коёбуз. Майды түбү оор голландиялык мешке же көмөч казанга тамеки тарта баштаганга чейин ысытыңыз.
- Браун тоок бөлүктөрүн бир катмар менен терең алтын чейин, болжол менен 5 мүнөт; кычкачтарды колдонуп, тооктун бөлүктөрүн которуп, экинчи тарабын дагы 4 мүнөттөй кызартып коюңуз.
- Тоок этин чоң табакка которуңуз. Көмөч казанга бир аш кашык май тамызыңыз.
- орто жылуулук кыскартат. Пиязды кошуп, маал-маалы менен аралаштырып, четтери кызарып, бирок формасын сактап калмайынча бышырыңыз, 5-7 мүнөттөн кийин бир нече аш кашык суу куюп коюңуз.
- Майдаланган сарымсакты кошуп, жыпар жыттуу болгонго чейин аралаштырып бышырыңыз.
- Жыпар жыттуу заттарды жана унду кошуп, тынымсыз аралаштырып, жыпар жыттуу болгонго чейин 30 секундга чейин бышырыңыз.
- Сорпону куюп, болжол менен ½ чай кашык кошер тузун кошуп, кызарган биттерди бошотуш үчүн көмөчтүн түбүн жыгач кашык менен сүртүңүз.
- Тоок этин кайра салып, отту орто-төмөнгө түшүрүп, капкагын жаап, 10 мүнөттөй кайнатабыз.
- Сабизди кошуп, капкагын жаап, Марокко тоок эти бышканча, сабиз жумшак болуп, соус сиз каалаган көлөмгө жана консистенцияга жеткенге чейин кайнатыңыз.
- зайтун, кинза жана лимон ширесин аралаштырыңыз; Марокко тоокунун даамын татып көрүңүз жана кааласаңыз, кошер тузу/кайен калемпири жана дагы лимон ширеси менен татымалдарды тууралаңыз. Кускус же күрүч менен кызмат кылыңыз.
жазуулар
- Сактоо: Марокко тоокунун калган этин муздаткычта 3-4 күнгө чейин герметикалык идиште сактаңыз.
- Жылытуу: Кайра ысытуу үчүн, микротолкундар үчүн коопсуз идишке салып, микротолкундуу мешке орто кубаттуулукта кыска аралыкта ысытып, ортосу ысыгыча аралаштырыңыз. Же болбосо, нымдуулукту сактоо үчүн бир аз сорпону кошуп, жай отто мештин үстүндө ысытыңыз.
- Эгерде сизге татымалдардын бири жакпаса, анда аны азайтып же калтырып койсоңуз болот, бул абдан сонун болмок.
- Сиз бүтүндөй кесилген тооктун этин, тооктун санын же барабан таякчасын ж.б. колдонсоңуз болот.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.