Локро Парагвайо - бул Парагвайдын сүйүктүү тамак-ашы болгон жана Аргентина жана Уругвай сыяктуу коңшу өлкөлөрдө да популярдуу болгон чынчыл жана даамдуу шорпо.
Бул салттуу тамак ар кандай ингредиенттерден жасалган, мисалы, уй эти, жашылчалар жана гоминия жана адатта сарымсак, чили калемпири жана башка жыпар жыттуу заттар менен татытылган.
Locro Paraguayo көбүнчө майрамдар жана үй-бүлөлүк чогулуштар сыяктуу өзгөчө учурларда кызмат кылат жана Парагвай маданиятында сыймык жана салттын булагы болуп саналат.
Бул жылуу жана сооротуучу шишкебек кыштын суук түндөрүнө же сиз чын жүрөктөн жана даамдуу тамакка даяр болгондо идеалдуу.
Locro кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Чоң идишке 1 аш кашык жаңы лайм ширесин кошуп кургатылган "Locro" гоминасын кошосуз; аны түнү бою сиңирсин. Чыланган гоминаны сүзүп, чоң шорпо казанга салыңыз. Суу менен жаап, бир кайнатып алып. 1 саат бышырабыз.
Агызып, бир жакка коюңуз. Зайтун майын а чоң поt. Кабыргаларды жана оссо букону орто-жогорку отто, кээде аралаштырып, 10 мүнөттөй кызарганга чейин куурабыз.
Помидор, пияз, поблан калемпири, сарымсак, сабиз, кызыл калемпирдин кабыгын жана уйдун булондорун кошуп, орто отто, кээде аралаштырып, жашылчалар кызарып баштаганга чейин 10 мүнөт бышырыңыз.
Гомини ''Locro, сквош, жүгөрү, кулак жүгөрү, таттуу картошка жана ысык суу менен аралаштырыңыз (уйдун этин жана жашылчаларды жабууга жетиштүү суу кошуңуз).
Аралашманы бир кайнатып, андан кийин кайнап жаткандан бир аз төмөн кайнатыңыз, эт жумшак болуп, гомин дандары жумшарып, жарылып кетмейинче, дагы 1 саатка жакын аралаштыруу керек. Керек болсо даамын татып, мезгилди тууралаңыз.
Капкагын жаап, дагы 30 мүнөт же каалаган консистенцияга чейин кайнатууну улантыңыз. Отту өчүрүп, кинза менен көк пиязды аралаштырыңыз. лайм клиналар жана бышырылган ысык Locro кызмат кылгыла yucca.
Окшош рецепттер:
- Уй этинин сөөк шорпосу
- Түштүк-батыш жүгөрү чокусу
- Тоок кесме шорпосу
- Шорпо ашкабак менен
- Вори Вори Де Полло
- жасмыктан жасалган шорпо
рецепт
Easy Locro
аспаптар
ингредиенттер
- 500 g Уй эти-кыска кабыргасы
- 500 g Оссо Букко
- 2 чоң пияз , майда тууралган
- 7 чоң тиш сарымсак , майда тууралган
- 6 сабиз , кабыгынан тазаланып, 1 дюймдук тегерекчелерге кесип
- 250 g сквош , кабыгынан тазаланып, үрөн себилген жана 1 дюймдук бөлүктөргө кесип
- 2 чоң таттуу картошка же бышырылган картошка , кабыгынан тазаланган жана 1 дюймдук бөлүктөргө кесип.
- 5 чоң помидор , майдаланган
- 2 чоң Poblano калемпири же болгар калемпири , майдаланган
- 2 кашык Норр этинен жасалган булон , даамы үчүн
- татымына жараша кошер тузу
- 1 кашык кызыл кагаз үлүштөрү
- 5 чөйчөкчө Ысык суу , каалаган ырааттуулук үчүн зарыл
- 2 тизиле жайгашкан жүгөрү , жарымга кыскарган
- 200 g тоъдурулган жатка данектери
- 2 үчүн 4 кашык Зайтун майы , керек болсо
- 16 унция/457г кургатылган ак жүгөрү *Hominy*
- 1 тутам кинза , майдаланган
- 1 бир тутам жашыл пияз , майдаланган
көрсөтмө
- Чоң идишке 1 аш кашык жаңы лайм ширесин кошуп кургатылган "Locro" гоминасын кошосуз; бир түнгө чылап койсун. Чыланган гоминаны агызып, чоң шорпо казанга салыңыз. Суу менен жаап, кайнатыңыз. 1 саат бышырабыз. Агызып, бир жакка коюңуз.
- Чоң казанга зайтун майын ысытыңыз. Кабыргаларды жана оссо букону орто-жогорку отто, кээде аралаштырып, 10 мүнөттөй кызарганга чейин куурабыз. Помидор, пияз, поблан калемпири, сарымсак, сабиз, кызыл калемпирдин кабыгын жана уй булондорун кошуп, жашылчалар кызарып баштаганга чейин орто отто, кээде аралаштырып, 10 мүнөт бышырыңыз.
- "Locro" гоминасын, сквошту, жүгөрүнү, дан жүгөрүсүн, таттуу картошканы жана ысык сууну (уйдун этин жана жашылчаларды жабууга жетиштүү суу кошуңуз) аралаштырыңыз). дагы 1 саатка жакын, эт жумшак болуп, гомин дандары жумшарып, жарылып кеткенге чейин.
- зарыл болсо, даамын татып, мезгилди тууралоо; Капкагын жаап, дагы 30 мүнөт же каалаган консистенцияга чейин кайнатууну улантыңыз. Отту өчүрүп, кинза менен көк пиязды аралаштырыңыз. лайм клиндер жана бышырылган юка менен ысык Locro кызмат кылгыла.
жазуулар
- Микротолкундуу меште кайра ысытыңыз: Locro'ну микротолкундар үчүн коопсуз идишке өткөрүп, 1-2 мүнөт ысытып, кээде аралаштырып, ысыгыча.
- Татымалдарды тууралоо: Локро кайра ысыганда даамын татып көрүңүз жана керек болсо татымалдарды тууралаңыз. Сиз даамын жандандыруу үчүн көбүрөөк туз же татымал кошуу керек болушу мүмкүн.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.