Айранды алмаштыруу оңой жана бул бышырылган азыктарга бай текстураны жана даамдын тереңдигин берүүнүн эң сонун жолу. Бул жөнөкөй рецепт, балким, кампаңызда же муздаткычыңызда бар ингредиенттер менен жасалса болот.
Бул айран алмаштыруучу заттарды даярдоо үчүн сизге лимон ширеси, уксус, каймак, жөнөкөй йогурт сыяктуу кислоталуу ингредиент жана сүттөн жасалган же сүт эмес суюк ингредиент керек болот. Мындан тышкары, сиз аны вегетариандык, вегетариандык, палео-достук же көмүртектерге азыраак кылып жасай аласыз.
Секирүү:
Айранды кантип жасоо керек
Сүттөн жасалганбы же башкабы, айран алмаштыруучу негизги компоненттери кычкылдуулук жана даамы жана курамы боюнча айранга идеалдуу окшош суюктук болуп саналат.
Адатта, лимон ширеси сыяктуу бир аз өлчөмдө кислотаны суюктук менен аралаштырса болот, мисалы, сүт же сүтсүз сүт; бул аралашма тез бышырылып, айранды талап кылган рецепттерде жакшы иштейт, бирок жалгыз ичүү жагымсыз болушу мүмкүн.
Сүт азыктары
Эскертүү: Сүттөн жасалган айранды алмаштыруу үчүн сүткө кислоталуу ингредиентти, адатта лимон ширесин же уксусту кошуңуз. Жөнөкөй йогурт же каймакты да колдонсоңуз болот. Бул жерде бир нече сүт негизделген айран алмаштыргычтар бар.
- Сүт жана кислота: 4 чай кашык лимон ширесин кошуп, ак тазартылган уксус, же алма сидринин сиркесин суюк өлчөгүч чөйчөккө жана 1 чыны сызыгына чейин толтурууга жетиштүү сүт. Аралаштырыңыз жана аралашманы бөлмө температурасында 5-10 мүнөткө калтырыңыз; ал бир аз уюп, коюуланып, колдонууга даяр болот.
- Каймак жана сүт же суу: Рецептте 1 стакан айранды алмаштырыңыз, ¾ стакан толук майлуу каймакты ¼ стакан сүт же суу менен аралаштырыңыз жана аралашманы жылмакайча чайкаңыз. Андан кийин, коюуланган сүттү рецептиңизде айран сыяктуу колдонуңуз.
- Жөнөкөй йогурт жана сүт же суу: 1 стакан айран алмаштыруу үчүн, 6 унция жөнөкөй толук майлуу йогуртты ¼ стакан сүт же суу менен бириктирип, жылмакай болгонго чейин чайкаңыз. Андан кийин, коюуланган сүттү рецептиңизде айран сыяктуу колдонуңуз.
Сүтсүз, вегетариандык
Эскертүү: Сиз диеталык талаптарыңызга жараша айранды өсүмдүк негизиндеги сүт альтернативалары же соя азыктары менен алмаштырсаңыз болот. Бул жерде бир нече соя негизделген, сүтсүз жана вегетариандык варианттар бар; бул рецепттер айрандын ордуна 1 стакан берет.
- Кантсыз соя сүтү жана кислотасы: 4 чай кашык лимон ширесин кошуп, ак тазартылган уксус, же алма сидринин уксусун өлчөөчү чөйчөккө. 1 чөйчөкчө сапка соя сүтүн кошуңуз. Аралашманы 10 мүнөт тыныктырып коёбуз. Кислота сүттү бир аз бышыртат. Андан кийин, коюуланган сүттү - быштак жана бардыгын - рецептиңиздеги айран сыяктуу колдонуңуз.
- Кокос сүтү жана кислотасы: 4 чай кашык лимон ширесин кошуп, ак тазартылган уксус, же алма сидринин уксусун өлчөөчү чөйчөккө. Кокос сүтүн 1 чыны линияга кошуңуз. Аралашманы 10 мүнөт тыныктырып коёбуз. Кислота сүттү бир аз бышыртат. Андан кийин, коюуланган сүттү - быштак жана бардыгын - рецептиңиздеги айран сыяктуу колдонуңуз.
Төмөн карбонгидрат
Эскертүү: Бул жерде аз көмүртектерге ээ болгон бир нече өсүмдүк негизиндеги айран алмаштыргычтар бар. Бул алмаштыргычтар да вегетариандык болуп саналат; төмөндөгү рецепттер 1 стакан айранды алмаштырат.
- Татсыз кешью сүтү жана кислотасы: 4 чай кашык лимон ширесин кошуп, ак тазартылган уксус, же алма сидринин уксусун өлчөөчү чөйчөккө. 1 стакан линияга кешью сүтүн кошуңуз. Аралашманы 10 мүнөт тыныктырып коёбуз. Кислота сүттү бир аз бышыртат. Андан кийин, коюуланган сүттү - быштак жана бардыгын - рецептиңиздеги айран сыяктуу колдонуңуз.
- Кантсыз бадам сүтү жана кислотасы: 4 чай кашык лимон ширесин кошуп, ак дистилденген уксус, же алма сидринин уксусун өлчөөчү чөйчөккө. 1 чөйчөкчө линияга бадам сүтүн кошуңуз. Аралашманы 10 мүнөт тыныктырып коёбуз. Кислота сүттү бир аз бышыртат. Андан кийин, коюуланган сүттү - быштак жана бардыгын - рецептиңиздеги айран сыяктуу колдонуңуз.
- Vegan каймак жана суу: ½ стакан сууну ½ стакан вегетариандык каймакка кошуп, аралаштырыңыз. Каалаган калыңдыгына жараша суу менен каймактын пропорциясын тууралаңыз. Андан кийин, коюуланган каймак аралашмасын, рецептиңизде айран сыяктуу колдонуңуз.