Crema Pastelera (krem paste) yek ji kremên herî populer e ku di çêkirina dessertan de tê bikar anîn. Ew ji bo dagirtina an serjêkirina kelûpelên şîrîn ên mîna Paraguayan Bun, tartên fêkî, eclair, mille-feuille, û profiteroles.
Beşa çêtirîn ev e ku meriv bi rastî hêsan e ku meriv bi malzemeyên hevpar ên ku hûn îhtîmala ku berê di pantorê xwe de hebin - şîr, hêk, şekir, nîştêra ceh, û ekstrakta vanilla-yê çêbikin.
Reçeteya meya Crema Pastelera tenê ya ku hûn hewce ne ku şîrîniyên xwe pir taybetî bikin e. Ji bo encamek super kremî û dewlemend, hûn dikarin şîrê tevahî bi krema giran re bikar bînin an jî ji bo naverokek rûn bi tevahî şîrê xwe bihêlin.
Û ji bîr nekin ku fasûlîyek vanilla an jêkveka vanilla ya bi kalîte bikar bînin da ku tama xweş û kûrahî li Crema Pastelera zêde bikin. Bi reçeteya me re, hûn ê ji bo hemî afirînên xweyên şîrîn topan, dagirtin, an dilopek bêkêmasî bistînin.
Amade bibin ku hûn bi vê Crema Pastelera xweş bandorê li heval û malbata xwe bikin!
Meriv çawa Crema Pastelera çêbike
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
Di tepsiyeke pola zengarnegir de li ser agirê navîn, şîr tevde bikin û nîvê şekir lê zêde bikin. Li gel tovên qijilandî fasûlî vanilla jî tê de.
Heke hûn jêgirtina vanilla bikar tînin, hûn ê paşê lê zêde bikin. Têkelê bi nermî bînin kelandin û bi domdarî tevlê bikin da ku şekir bihele û nehêle ku têkel li binê qazanê bişewite. Di vê pêvajoyê de baldar bin ku ji kelandinê dûr nekevin, li gorî hewcedariyê germê rast bikin.
Dema ku têkelê şîr germ dibe, têkelê zerika hêkê amade bikin. Di taseke cuda de, zerikên hêkan, mêşhingê, xwê û şekirê granûlkirî yê mayî bi hev re biperçiqînin, heta ku ew nerm û zer bibe.
Ev pêvajo bi gelemperî 5 hûrdeman digire. Ev gav pir girîng e ji ber ku ew arîkariya afirandina Crema Pastelera kem û dilxweş dike.
Dema ku şîr hema hema diqewime, fasûlî vanilla jê derxin (eger bikar bînin) û hêdî hêdî hindik ji şîrê germ birijînin nav têkelê zerika hêkê dema ku bênavber lêdixin.
Ji vê yekê re têrkirin tê gotin, û ew dibe alîkar ku pêşî li kezebê bigire. Hêdî hêdî şîrê germ ê mayî bi keleka zerika hêkê ve biherikînin û her tim lêxin.
Tevlîhevê dîsa bixin nav satilê û bidin ser germa navîn. Kîma pasteyê bipijînin, domdar û bi tundî bi lêdanê bixin da ku çênebe û pijandinê jî misoger bikin.
Xwarinê bidomînin heta ku têkel stûr bibe û nerm bibe kelandin û mêşek di nav xwe de şopek bihêle. Ev bi gelemperî nêzîkî 8 hûrdem digire. Hûn dixwazin ku krema pasteyê bigihîje hevgirtinek mîna puddingê.
Piştî ku krema pasteyê stûr bû, tepsiyê ji agir derxin. Ekstrakta vanillayê bixin nav xwe da ku tama xwe li krema pastelera zêde bikin.
Kîma pasteyê ya germ veguhezînin tasek an konteynerek paqij a nereaktîf û pê bi pêça plastîk veşêrin, û pê ewle bin ku plastîk bi rûyê kremê ve tê. Ev rê nade ku çermek li ser rûkê çêbibe.
Bihêlin krema pastelera li ser hemamek ava qeşayê an jî li germahiya odeyê çend hûrdeman sar bibe, dûv re berî ku bikar bînin herî kêm 2 saetan di sarincê de bihêlin. Pêvajoya sarbûn û sarbûnê dê krema pasteyê bêtir stûr bike û tevna wê zêde bike.
Serişteya Camila: Ji bo Crema pastelera (krema pastê) saxek nereaktîf bikar bînin da ku pêşî li tama û rengdêrbûnê bigirin.
Zêdetir Reçeteyan Binêre:
Reçete
Hêsan Pastry Cream
Amûrên
- Hand Mixer an Whisk
Alpîranî
- 500 ml (2 qedeh) hemî şîrê
- 1 giştî fasûlî vanilla, bi dirêjahî veqetin û tov bi kevçîyek piçûk jê qut kirin an 1 kevçîyê xwarinê jêgirtina vanilla ya safî
- 100 g (½ kasa) şekirê granulated parçekirin
- 30 g (¼ kasa) mîhreş
- xwarinê salt
- 6 mezin yolks an 3 hêkên mezin ên tevahî
- 3 çerm mûçikek neheq perçeyên piçûk birrîn
Telîmata
- Di tepsiyeke pola zengarnegir de li ser agirê navîn, şîr tevde bikin û nîvê şekir lê zêde bikin. Li gel tovên qijilandî fasûlî vanilla jî tê de. Heke hûn jêgirtina vanilla bikar tînin, hûn ê paşê lê zêde bikin. Têkelê bi nermî bînin kelandin û bi domdarî tevlê bikin da ku şekir bihele û nehêle ku têkel li binê qazanê bişewite. Di vê pêvajoyê de baldar bin ku ji kelandinê dûr nekevin, li gorî hewcedariyê germê rast bikin.
- Dema ku têkelê şîr germ dibe, têkelê zerika hêkê amade bikin. Di taseke cuda de, zerikên hêkan, mêşhingê, xwê û şekirê granûlkirî yê mayî bi hev re biperçiqînin, heta ku ew nerm û zer bibe. Ev pêvajo bi gelemperî 5 hûrdeman digire. Ev gav pir girîng e ji ber ku ew arîkariya afirandina Crema Pastelera kem û dilxweş dike.
- Dema ku şîr hema hema hema bikeliya, fasûlî vanilla jê derxin (eger bikar bînin) û hêdî hêdî hindik ji şîrê germ birijînin nav têkelê zerika hêkê dema ku bênavber lêdixin. Ji vê yekê re têrkirin tê gotin, û ew dibe alîkar ku pêşî li kezebê bigire. Hêdî hêdî şîrê germ ê mayî bi keleka zerika hêkê ve biherikînin û her tim lêxin.
- Tevlîhevê dîsa bixin nav satilê û bidin ser germa navîn. Kîma pasteyê bipijînin, domdar û bi tundî bi lêdanê bixin da ku çênebe û pijandinê jî misoger bikin. Xwarinê bidomînin heta ku têkel stûr bibe û nerm bibe kelandin û mêşek di nav xwe de şopek bihêle. Ev bi gelemperî nêzîkî 8 hûrdeman digire. Hûn dixwazin ku krema pasteyê bigihîje hevgirtinek mîna pudingê.
- Piştî ku krema pasteyê stûr bû, tepsiyê ji agir derxin. Ekstrakta vanillayê bixin nav xwe da ku tama xwe li krema pastelera zêde bikin. Kîma pasteyên germ veguhezînin tasek an konteynirek nereaktîf a paqij û bi pêça plastîk veşêrin, û pê ewle bin ku plastîk bi rûyê kremê ve tê. Ev rê nade ku çermek li ser rûkê çêbibe.
- Bihêlin krema pastelera li ser hemamek ava qeşayê an jî li germahiya odeyê çend hûrdeman sar bibe, dûv re berî ku bikar bînin herî kêm 2 saetan di sarincê de bihêlin. Pêvajoya sarbûn û sarbûnê dê krema pasteyê bêtir stûr bike û tevna wê zêde bike.
- Serişteya Camila: Ji bo Crema pastelera (krema pastelerê) satilek ne-reaktîf bikar bînin da ku pêşî li tama û rengdêrbûnê bigirin.
Notes
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.