Locro Paraguayo şorbeyek dilşewat û bîhnxweş e ku li Paraguayê şîretek hezkirî ye û li welatên cîran ên wekî Arjantîn û Uruguay jî populer e.
Ev xwarina kevneşopî bi hêmanên cihêreng, wek goşt, sebze, û hominy tê çêkirin, û bi gelemperî bi sîr, îsotên çîlî, û biharatên din ve tê çêkirin.
Locro Paraguayo bi gelemperî li ser hincetên taybetî yên wekî festîval û civînên malbatê tê xizmet kirin û di çanda Paraguayan de çavkaniyek serbilindî û kevneşopiyê ye.
Ev xwarina germ û rehet ji bo şevên zivistanê yên sar an jî dema ku hûn ji bo xwarinek dilxweş û xweş amade ne bêkêmasî ye.
Meriv çawa Locro çêbike
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
Di tasek mezin de, homîniya hişkkirî "Locro" bi 1 kevçîyê xwarinê ava lîmê ya teze lê zêde bikin; bila şevekê bihele. Homîniya şorbûyî berdidin û têxin şorbeyek mezin. Bi avê vekin û bihêlin. Bila 1 saetê bi lez bişewitînin.
Avêjin û bidin aliyekî. Rûnê zeytûnê di nav a mezin pot. Rîv û osso buco di koman de li ser germek navîn-bilind bişewitînin, carinan carinan bixin, ji bo 10 hûrdeman heta ku bi tevahî qehweyî bibin.
Tomato, pîvaz, îsota poblano, sîr, gêzer, pelikên îsota sor, û goştê goştê goştê lê zêde bikin û li ser germek navîn bipijin, car caran tevde bikin, ji bo 10 hûrdeman, heta ku sebze dest bi qehweyî bibin.
Hominy ''Locro", squash, ceh, guh, kartolên şîrîn, û ava germ bixin nav xwe (têra avê lê zêde bikin ku goşt û sebzeyan bigire).
Têkelê bînin kelandin û dûv re hema di binê xala kelandinê de bişewitînin, bi domdarî bi qasî 1 saetek din tevde bikin, heya ku goşt nerm bibe û gewherên homîn nerm bibin û biteqînin. Ger hewce bike demsalê tam bikin û eyar bikin.
Veşêrin û 30 hûrdemên din an jî heta ku hevgirtina xwestinê bişewitînin berdewam bikin. Germê vemirînin û pîvaza kesk û cilantro tevlihev bikin. Locro-ya germ bi kulîlkên lîmê û pijandî re xizmetê bikin yucca.
Reçeteyên Têkildar:
- Şorba Bone Beef
- Cowdera Kornê ya Başûr-rojavayî
- Şorba mirîşka
- Sêva qulikê
- Chicken Vori Vori
- Kulikê rûnê
Reçete
Locro hêsan
Alpîranî
- 500 g Beef Bone-li ribs kurt
- 500 g Osso Bucco
- 2 pîvazên mezin , hûrkirî
- 7 sîtilên mezin sîr , hûrkirî
- 6 cûr , paqij kirin û li dora 1-inch birrîn
- 250 g squash acorn , paqij kirin, tov kirin, û perçeyên 1-inch jê kirin
- 2 kartolên şîrîn ên mezin an kartolên pijandinê , paqij kirin û di nav 1-inch çuçikan de derxistin.
- 5 tomato mezin , hûrkirî
- 2 îsota mezin a Poblano an îsota bell , hûrkirî
- 2 Tablespon Knorr Beef Flavor Bouillon , ji bo tama
- xwê kosher ji bo tama
- 1 çermê kaxizên sor
- 5 kasa ava germ , wekî ku ji bo hevgirtina tê xwestin hewce ye
- 2 ser Misr e , nîvco kirin
- 200 g kornelên zermîkirî
- 2 ji bo 4 çerm Zeyta zeytûnan , wekî ku hewce ye
- 16 oz/457g cehrê spî yê hişkkirî *Hominy*
- 1 komek cilantro , hûrkirî
- 1 komek pîvaza kesk , hûrkirî
Telîmata
- Di tasek mezin de, homîniya hişkkirî "Locro" bi 1 kevçîyê xwarinê ava lîmê ya teze lê zêde bikin; bila şevekê bê rijandin. Homîniya şilkirî derdixin û têxin şorbeyek mezin. Bi avê vekin û bînin kelandin. Bila 1 saetê bi lez bişewitînin. Avêjin û bidin aliyekî.
- Di tasek mezin de rûnê zeytê germ bikin. Rîv û osso buco di koman de li ser germek navîn-bilind bişewitînin, carinan carinan bixin, ji bo 10 hûrdeman heta ku bi tevahî qehweyî bibin. Tomato, pîvaz, îsota poblano, sîr, gêzer, pelikên îsota sor, û goştê goştê goştê lê zêde bikin, li ser germek navîn bipijin, car caran tevde bikin, ji bo 10 hûrdeman, heya ku sebze dest bi qehweyî bibin.
- Hominy ''Locro'', squash, ceh, goh, kartolên şîrîn û ava germ têxin nav hev (av bi qasî ku goşt û sebzeyan bigire) têxin kelandinê. bi qasî 1 saetek din, heta ku goşt nerm bibe û gewriyên homîn nerm bibin û biteqînin.
- Ger hewce bike demsalê tam bikin û sererast bikin; Veşêrin, û 30 hûrdemên din an jî heta ku lihevhatina xwestinê bişewitînin berdewam bikin. Germê vemirînin û pîvaza kesk û cilantro tevlihev bikin. Locro-ya germ bi kulîlkên lîme û yuca pijandî re xizmetê bikin.
Notes
- Di mîkropêlê de ji nû ve germ bikin: Locro veguhezînin konteynirek mîkro-ewle û 1-2 hûrdeman germ bikin, carinan jî bihejînin, heya ku germ bibe.
- Demsalê rast bikin: Gava ku ew ji nû ve germ dibe Locro tam bikin û li gorî hewcedariyê demsalê rast bikin. Dibe ku hûn hewce ne ku bêtir xwê an biharatê lê zêde bikin da ku tama xweş bikin.
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.