완벽한 프라이드 치킨 바이트 "Frango a Passarinho Frito". 브라질 최고의 바 음식 애피타이저 'Frango a Passarinho' 버전을 소개하겠습니다.
이 레시피는 저희가 고안한 것이지만 이 Frango a Passarinho는 제가 미국으로 이주하기 전 어린 시절의 대부분을 보냈던 브라질과 파라과이에서 영감을 받은 것입니다. 비슷한 요리법을 찾지 못한 후 남편과 나는 실험을 시작했습니다.
우리는 이 맛있는 칵테일의 우리 버전을 생각해냈습니다. 우리의 레시피는 전통적인 본인 스타일을 사용하여 만든 맛있고 리모니하며 바삭바삭한 한입 크기의 치킨 바이트가 특징입니다.
홈메이드 마늘향 오일을 뿌린 후 바삭한 마늘 칩과 잘게 썬 고수를 얹어 완벽한 마무리를 해보세요!😍
만드는 방법 프라이드 치킨 바이트
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
작은 그릇에 모든 디핑 소스 재료를 섞습니다. 필요할 때까지 냉장고에 보관하세요. 닭 한 마리를 통째로 사용하는 경우 먼저 씻어서 바닥 구멍 근처에 남은 껍질을 제거하세요.
허벅지 앞쪽을 자르고, 뒤쪽 관절뼈를 쪼개세요. 닭고기를 뒤집어서 다리를 제거하고 따로 보관해 주세요. 시체를 수직으로 절단하여 등을 가슴과 날개에서 분리합니다.
날개를 제거하고 따로 보관해 두세요. 가슴을 *뼈대로 나눕니다. 모든 것을 덩어리로 자르기 시작하십시오. 분할 허벅지와 북채를 계속해서 덩어리지게 만듭니다.
큰 그릇에 닭고기 조각을 모두 넣습니다. 물과 식초로 헹구어 느슨하고 부러진 뼈를 제거하십시오.
다른 큰 그릇에 라임 주스, 소금, 맥주, 파, 양파 플레이크, 알갱이 마늘, 템페로 바이아노, 카이엔 고추를 섞습니다. 닭고기 조각을 추가합니다. 석회 혼합물과 잘 섞는다. 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 재워두세요.
그릇에서 닭고기 조각을 꺼내 소쿠리에 담아 여분의 매리네이드 물기를 빼냅니다. 소쿠리에 15분 동안 놓아두세요.
그런 다음 깨끗한 키친 타월이나 종이 타월을 깐 베이킹 시트에 닭고기 조각을 놓고 다른 키친 타월로 덮습니다(수분을 모두 흡수하기 위해). 모든 코팅 믹스 재료를 중간 크기 그릇에 섞은 다음 큰 지퍼백에 담습니다.
닭고기 조각을 봉지에 넣고 밀봉한 후 밀가루 혼합물로 완전히 코팅될 때까지 흔듭니다. 기름을 350°F로 가열하고 봉지에서 닭고기 조각을 꺼내고 여분의 밀가루를 털어낸 다음 닭고기를 한꺼번에 튀겨냅니다. 팬을 너무 꽉 채우지 마십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지(날개 및 기타 작은 조각) ~ 8분(다리 및 기타 유사한 조각) 정도 소요됩니다. 여분의 기름을 흡수하기 위해 이중 종이 타월을 깐 큰 시트 팬에 프라이드 치킨 바이트를 놓습니다.
중간 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 데우고 얇게 썬 마늘을 넣고 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬을 불에서 내리고 마늘 오일과 튀긴 마늘을 프라이드 치킨 바이트 위에 뿌립니다.
위에 다진 파슬리를 뿌리고 디핑 소스와 시원한 맥주 또는 음료를 곁들여 전채요리로 즐겨보세요.
즐기십시오!😋🍻
관련 조리법:
조리법
간편한 프라이드 치킨 바이트
성분
- 1 kg 닭 , 껍질이 없거나 껍질이 있고, 한 입 크기로 자릅니다(약 2 ½ 인치).
- 5 마늘 정향 , 다진 것* (마리네이드용)
- 1 식탁 용 스푼 말린 양파 플레이크
- 4 큰 스푼 파 , 잘게 다진
- 1 찻 숟가락 과립 마늘 가루
- 1 식탁 용 스푼 직접 만든 템페로 바이아노 또는 매장에서 구입
- 1 식탁 용 스푼 코셔 소금 , 맛을보기 위해
- 1 큰 스푼 갈은 카이엔 고추 또는 갈은 검은 후추 맛보기
- 큰 라임이나 레몬 3개로 만든 제스트와 즙
- 350 ml 황금 맥주 또는 원하는 맥주
- 1-½ 컵 땅콩 기름 , 카놀라유 또는 닭고기 조각을 튀길만큼 충분한 식물성 기름
튀긴 마늘의 경우: 선택사항입니다.
- 10 마늘 정향 , 얇게 썰린
- 4 큰 스푼 엑스트라 버진 올리브 오일
장식용:
- 1 고수풀 , 파슬리 또는 파를 잘게 썬 것
디핑 소스: 선택사항입니다.
- 2 큰 스푼 마요네즈
- 2 큰 스푼 비벼대 다 , 테이블 크림, 플레인 그릭 요거트, 플레인 요거트 또는 사워 크림
- 1 ~ 2 큰 스푼 텍사스 피트 핫소스 , 맛을보기 위해
- 2 큰 스푼 파 , 잘게 다진
명령
- 작은 그릇에 모든 디핑 소스 재료를 섞습니다. 필요할 때까지 냉장고에 보관하세요. 닭고기 전체를 사용하는 경우 먼저 닭고기를 씻고 바닥 구멍 근처에 남은 껍질을 제거하십시오. 허벅지 앞쪽을 자르고, 뒤쪽 관절의 뼈를 쪼개세요.
- 닭고기를 뒤집어서 다리를 제거하고 따로 보관해 주세요. 시체를 수직으로 절단하여 등을 가슴과 날개에서 분리합니다.
- 날개를 제거하고 따로 보관해 두세요. 가슴을 *뼈대로 나눕니다. 모든 것을 덩어리로 자르기 시작하십시오. 허벅지와 북채를 쪼개고 계속 덩어리지게 만듭니다. 큰 그릇에 닭고기 조각을 모두 넣고 물과 식초로 헹구어 부러진 뼈를 제거합니다.
- 다른 큰 그릇에 라임 주스, 소금, 맥주, 파, 양파 플레이크, 알갱이 마늘, 템페로 바이아노, 카이엔 고추를 섞습니다. 닭고기 조각을 추가합니다. 석회 혼합물과 잘 섞는다. 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 재워두세요. 그릇에서 닭고기 조각을 꺼내 소쿠리로 옮겨 여분의 매리네이드 물기를 빼내고 소쿠리에 15분 동안 놓아두세요.
- 그런 다음 깨끗한 키친 타월이나 종이 타월을 깐 베이킹 시트에 닭고기 조각을 놓고 다른 키친 타월로 덮습니다(수분을 모두 흡수하기 위해).
- 중간 크기의 그릇에 코팅 믹스 재료를 모두 섞은 다음 큰 지퍼백에 담습니다. 닭고기 조각을 봉지에 넣고 밀봉한 후 밀가루 혼합물로 완전히 코팅될 때까지 흔듭니다.
- 기름을 350°F로 가열하고 봉지에서 닭고기 조각을 꺼내고 여분의 밀가루를 털어낸 후 닭고기를 한꺼번에 튀겨냅니다. 팬을 너무 꽉 채우지 마십시오. 약 8분 정도 걸리거나 황금빛 갈색이 될 때까지(날개 및 기타 작은 조각) ~ 12분(다리 및 기타 유사한 조각) 정도 소요됩니다.
- 여분의 기름을 흡수하기 위해 이중 종이 타월을 깐 큰 시트 팬에 프라이드 치킨 바이트를 놓습니다.
- 중간 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 데우고 얇게 썬 마늘을 넣고 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 불에서 팬을 제거하고 튀긴 닭고기 위에 튀긴 마늘과 함께 주입된 마늘 오일을 뿌립니다.
- 다진 파슬리를 위에 뿌리고 디핑 소스, 시원한 맥주 또는 원하는 다른 음료와 함께 전채 요리로 제공하세요.
- 즐겨보세요!😋🍻
노트
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.