이 스페인 감자 오믈렛은 스페인 요리의 전형적인 요리 중 하나입니다. 계란, 감자, 그리고 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일만 있으면 됩니다.
언제든지 전통적인 토르티야에 초리조, 고추, 파, 베이컨 등 개인적인 손길을 더할 수 있습니다. 제가 추천하는 간단한 레시피는 다음과 같습니다!
스페인 감자 오믈렛 만드는 방법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
들러붙지 않는 작은 프라이팬(오믈렛 팬)이나 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 약한 불로 데우세요. 감자를 씻어서 말리고 껍질을 벗긴 후 세로로 4등분합니다. 각 분기를 얇게 자릅니다. 감자를 다시 씻거나 말리지 마십시오. 그대로 두십시오.
얇게 썬 감자를 따뜻한 올리브 오일에 넣고 약한 불*(튀기지 마세요)에 가끔씩 저어가며 골고루 익도록 볶습니다. 감자가 투명해지기 시작하면 10~12분 정도 후에 얇게 썬 양파, 마늘가루, 소금을 넣고 섞어주세요.
12분 동안 또는 감자가 부드러워질 때까지 약한 불로 계속 끓입니다. 데친 감자와 양파를 소쿠리에 담아 내열용 그릇이나 팬 위에 올려 물기를 빼고 약 5분간 식혀주세요.
큰 그릇에 계란을 넣고 소금 ¼티스푼과 후추 가루로 맛을 냅니다. 식혀서 물기를 뺀 감자/양파 혼합물을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
프라이팬을 중/강 불에 올리고 감자를 데칠 때 사용했던 기름을 빼낸 올리브 오일을 첨가합니다. 기름이 중간/뜨거워지면 계란과 감자 혼합물을 부어주세요.
계란과 감자가 고르게 퍼지도록 프라이팬을 이리저리 움직여 중불/약불로 요리합니다. 내열 주걱을 사용하여 테두리를 집어넣고 토르티야의 측면을 둥글게 만듭니다.
(*토르티야 바닥이 타지 않도록 필요에 따라 불 조절) 상단이 세팅되면 하단이 3~4분 동안 황금빛 갈색이 되어야 합니다.
프라이팬 위에 더 큰 평판이나 평면 팬 뚜껑을 놓고 양손으로 잡고 프라이팬을 접시나 뚜껑 위로 뒤집습니다. 스페인식 감자 오믈렛을 조심스럽게 다시 프라이팬에 밀어 넣고 반대쪽도 항상 중간/낮은 불로 조리합니다.
다시 옆면을 집어넣고 3~4분 더 조리하세요.
원하는 경우 요리의 마지막 몇 분 동안 스페인식 감자 오믈렛을 2~3회 더 뒤집을 수 있습니다. 그러면 중앙이 더 고르게 요리되고 모양이 강화됩니다.
스페인식 감자 오믈렛을 프라이팬에서 조심스럽게 꺼내어 깨끗한 접시 위에 놓고 서빙하기 전에 최소 5분 동안 그대로 두세요. 스페인식 감자 오믈렛을 즐겨보세요!
관련 조리법:
조리법
쉬운 스페인식 감자 오믈렛
성분
- 3 큰 감자 - 유콘 골드 또는 러셋
- 1 양파 대형 - 흰색 또는 노란색
- 5 큰 달걀
- ¼ 찻 숟가락 코셔 소금 , 맛을보기 위해
- ¼ 찻 숟가락 맛을 내기 위해 갈은 후추 (선택 사항)
- ⅛ 찻 숟가락 마늘 가루 선택적
- ½ - 1 컵 좋은 품질의 엑스트라 버진 올리브 오일
명령
- 들러붙지 않는 작은 프라이팬(오믈렛 팬)이나 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 약한 불로 데우세요. 감자를 씻어서 말리고 껍질을 벗겨 세로로 XNUMX등분합니다. 각 분기를 얇게 자릅니다.
- 감자를 다시 씻거나 말리지 말고 그대로 두십시오. 얇게 썬 감자를 따뜻한 올리브 오일에 넣고 약한 불*(튀기지 마세요)에 가끔씩 한 번씩 쿡쿡 찔러서 고르게 익도록 볶습니다.
- 감자가 투명해지기 시작하면 10~12분 정도 후에 얇게 썬 양파, 마늘 가루, 소금을 넣고 섞어주세요. 12분 동안 또는 감자가 부드러워질 때까지 약한 불로 계속 끓입니다.
- 데친 감자와 양파를 소쿠리에 담아 내열 그릇이나 팬 위에 올려 물기를 빼고 약 5분간 식혀주세요.
- * (나머지 오일은 다른 용도로 사용하도록 비축해 두십시오).
- 큰 그릇에 계란을 넣고 소금 ¼티스푼과 후추 가루로 맛을 냅니다. 식혀서 물기를 뺀 감자/양파 혼합물을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 프라이팬을 중/강 불에 올리고 감자를 데칠 때 사용했던 기름을 빼낸 올리브 오일을 조금 첨가합니다.
- 기름이 중간/뜨거워지면 계란과 감자 혼합물을 붓습니다. 중간/약한 불에서 프라이팬을 움직여 계란과 감자가 고르게 퍼지도록 요리합니다.
- 내열 주걱을 사용하여 테두리를 집어넣고 토르티야의 측면을 둥글게 만듭니다. (*토르티야 바닥이 타지 않도록 필요에 따라 불 조절)
- 윗부분이 굳으면 아랫부분이 황금빛 갈색이 되도록 3~4분간 볶습니다. 프라이팬 위에 더 큰 평판이나 평면 팬 뚜껑을 놓고 양손으로 잡고 프라이팬을 접시나 뚜껑 위로 뒤집습니다.
- 스페인식 감자 오믈렛을 조심스럽게 다시 프라이팬에 밀어 넣고 반대쪽도 항상 중간/낮은 불로 조리합니다. 다시 옆면을 집어넣고 3~4분 더 조리하세요.
- 원하는 경우 요리의 마지막 몇 분 동안 스페인식 감자 오믈렛을 2~3회 더 뒤집을 수 있습니다. 그러면 중앙이 더 고르게 요리되고 모양이 강화됩니다.
- 스페인식 감자 오믈렛을 프라이팬에서 조심스럽게 꺼내어 깨끗한 접시 위에 놓고 서빙하기 전에 최소 5분 동안 그대로 두세요. 스페인식 감자 오믈렛을 즐겨보세요!
노트
- 오븐에서: 오븐을 350°F(180°C)로 예열하세요. 오믈렛을 베이킹 시트에 놓고 호일로 덮습니다. 오븐에서 약 10-15분 동안 또는 완전히 가열될 때까지 가열합니다.
- 전자레인지에서: 오믈렛 한 조각을 잘라 전자레인지용 접시에 담으세요. 젖은 종이 타월로 덮고 전자레인지에 30-60초 동안 또는 가열될 때까지 가열합니다.
- 쿡탑에서: 오믈렛 한 조각을 자르고 들러붙지 않는 프라이팬에 넣고 중간 불로 가열합니다. 프라이팬에 뚜껑을 덮고 약 5~7분 동안 또는 가열될 때까지 조리합니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.