맛있고 바삭하고 육즙이 풍부한 나폴리 치킨 밀라네즈: 우리가 가장 좋아하는 홈메이드 파라과이 스타일 밀라네사 데 폴로 아 라 나폴리타나 버전으로 여러분도 우리만큼 좋아하실 것이라고 확신합니다!
밀라네사 나폴리타나는 빵가루를 입히고 튀긴 유명한 밀라네제 쇠고기의 변형입니다. 이 버전에서는 밀라네즈 요리에 토마토 소스, 햄, 모짜렐라 치즈를 얹고 브로일러 아래에서 녹인 후 오레가노 한 꼬집으로 마무리합니다.
고전적인 레스토랑 요리이지만 집에서 준비하는 것은 매우 간단합니다. 그러나 우리의 레시피는 우리의 방식에 맞춰 변형된 닭고기로 만들어졌습니다. 치킨 밀라노 레시피, 몇 가지 지름길을 이용하여 주중 저녁 식사를 두 배로 늘리십시오.
밀라네사 데 폴로 알라 나폴리타나 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
눈에 보이는 지방 덩어리를 다듬어서 버립니다. 그런 다음 각 닭 가슴살 상단에 손바닥을 평평하게 놓고 각 조각을 수평으로 조심스럽게 반으로 자릅니다.
왁스칠한 종이나 플라스틱 랩 두 장 사이에 각 치킨 커틀릿을 놓고 커틀릿의 부드러운 면을 사용합니다. 망치 또는 밀방망이로 약 ¼~½인치 두께가 될 때까지 가볍게 두드립니다.
안에 작은 사발, 파슬리 2테이블스푼, 알갱이 마늘 1테이블스푼, 고야 아도보 1테이블스푼, 오레가노, 갈은 후추 1테이블스푼을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. (루브 혼합물 3테이블스푼을 제거합니다. 나중에 사용하기 위해 따로 보관해 둡니다).
큰 그릇에 치킨 커틀릿을 넣고 치킨 커틀릿 양쪽에 드라이 럽을 뿌려 따로 보관합니다. 따로. 안에 넓은 접시, 빵 부스러기와 예약된 드라이럽 혼합물 1테이블스푼을 섞습니다.
그것들을 따로 보관해 두십시오. 또 다른 넓은 접시에 다용도 밀가루와 남은 드라이럽 혼합물 1테이블스푼을 섞습니다. 따로. 준비 대형 베이킹 시트 줄 지어 양피지 또는 알루미늄 호일을 사용하여 빵가루를 입힌 후 얇게 썬 치킨 커틀릿을 놓습니다. 먼저, 얇게 썬 치킨 커틀릿을 밀가루에 넣고 주방 집게를 사용하여 남은 부분을 털어냅니다.
둘째, 계란 혼합물을 담그고 남은 물이 다시 그릇에 떨어지도록 하세요. 마지막으로 빵가루 혼합물을 입힌 후 누르고, 이리저리 움직여서 완전히 코팅되도록 하세요. 뒤집어 양면을 코팅합니다.
얇게 썬 닭고기에 코팅이 잘 붙도록 가볍게 두드려주세요. 준비된 베이킹 시트로 옮깁니다. 남은 치킨 커틀릿에 대해 이 단계를 반복합니다. 모든 닭고기에 빵가루를 입힌 후에 튀김을 하게 됩니다. 를 사용하여 대형 하이사이드 프라이팬, 순간 판독 온도계가 3°F를 가리킬 때까지 중간 정도 높은 불로 350인치의 오일을 가열합니다.
일괄적으로 작업하면서 한 번에 1~2개의 Milanesa de Pollo a la Napolitana를 조심스럽게 떨어뜨리고 때때로 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3분씩 뒤집습니다. 프라이팬을 너무 꽉 채우지 마십시오. 기름 온도가 떨어지게 됩니다.
온도를 화씨 350도로 유지하기 위해 필요에 따라 열을 조정하십시오. (나는 다음을 사용하는 것을 추천한다. 튀김 온도계) 다음으로 제거 가죽 끈s 또는 슬롯 형 숟가락 그런 다음 Milanesa de Pollo a la Napolitana를 베이킹 시트에 옮깁니다. 종이 수건 서빙하기 전에 여분의 기름을 배출하십시오.
남은 닭고기를 튀기기 전에 기름 온도를 화씨 350도로 되돌립니다. 튀긴 후 밀라네즈 치킨은 각각의 밀라네사 데 폴로 아 라 나폴리타나에 마리나라 소스를 뿌립니다. 그런 다음 얇은 햄 두 조각과 치즈 두 조각을 추가하고 오레가노를 뿌립니다. 밀라네사 데 폴로 알라 나폴리타나를 500도에서 치즈가 모두 녹을 때까지 약 5분간 굽습니다.
또는 약 3분 동안 또는 치즈가 녹을 때까지 브로일러 아래에 놓아두어도 됩니다. 오븐에서 꺼내어 밀라네사 데 폴로 알라 나폴리타나에 다진 파슬리를 뿌립니다. Milanesa de Pollo a la Napolitana를 즐겨보세요!😉😋
관련 조리법:
조리법
쉬운 나폴리 치킨 밀라네즈
성분
- 1 Kg (2.2lb) 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 반쪽을 버터플라이로 하여 두께가 약 ¼ ~ ½인치가 될 때까지 가볍게 두드립니다. (눈에 보이는 지방 덩어리를 다듬어 버립니다.)
- 3 특대형 계란 , 구타
- 150 g (약 1-½컵) 일반 빵가루
- 150 g (약 2컵)플레인 판코 빵가루
- 200 g 다용도 밀가루 (1-⅔ 컵)
- 1 식탁 용 스푼 고야 아도보 콘 피미엔타.
- 2 큰 스푼 말린 파슬리 또는 신선한 파슬리 , 잘게 썬 것.
- 1 식탁 용 스푼 말린 오레가노
- 라임 2개로 만든 제스트
- 1 식탁 용 스푼 검은 후추를 갈거나 입맛에 맞게 조절하세요
- 1 식탁 용 스푼 과립 마늘.
- 1- 리터 튀김 용 해바라기 기름 , 필요에 따라(어떤 중성 튀김유라도 괜찮습니다)
추가 :
- 16 얇은 햄 조각 또는 필요에 따라
- 16 모짜렐라 치즈 조각 또는 필요에 따라
- 1 식탁 용 스푼 다진 신선한 또는 말린 오레가노 또는 바질
- 상점에서 구입하거나 직접 만든 좋아하는 마리나라 소스 병 , 가열
- 신선한 파슬리 , 잘게 다진
명령
닭고기 준비:
- 눈에 보이는 지방 덩어리를 다듬어서 버립니다. 그런 다음 각 닭 가슴살 상단에 손바닥을 평평하게 놓고 각 조각을 수평으로 조심스럽게 반으로 자릅니다. 각 치킨 커틀릿을 왁스 종이나 플라스틱 랩 2장 사이에 놓고 망치나 밀방망이의 부드러운 면을 사용하여 두께가 약 ¼~½인치가 될 때까지 가볍게 두드립니다.
드라이럽 마리네이드:
- 작은 그릇에 파슬리 2테이블스푼, 알갱이 마늘 1테이블스푼, 고야 아도보 1테이블스푼, 오레가노, 갈은 후추 1테이블스푼을 넣고 저어줍니다. (루브 혼합물 3테이블스푼을 제거하십시오. 나중에 사용하기 위해 따로 보관해 두십시오).
- 큰 그릇에 치킨 커틀릿을 넣고 치킨 커틀릿 양쪽에 드라이 럽을 뿌려 따로 보관합니다.
준설:
- 큰 그릇에 계란을 넣고 미리 준비해 둔 드라이럽 매리네이드 1테이블스푼을 넣고 가볍게 치십시오. 따로.
- 깊은 접시에 두 종류의 빵가루와 따로 보관해 둔 드라이럽 혼합물 1테이블스푼을 섞습니다.
- 또 다른 넓은 접시에 다용도 밀가루와 남은 드라이럽 혼합물 1테이블스푼을 넣고 섞습니다. 따로 보관해 둡니다.
- 빵가루를 입힌 후 얇게 썬 치킨 커틀릿을 놓을 수 있도록 양피지나 알루미늄 호일을 깐 큰 베이킹 시트를 준비합니다.
- 먼저 주방 집게를 사용하여 얇게 썬 치킨 커틀릿을 밀가루에 넣고 털어냅니다. 둘째, 계란 혼합물에 담그고 남은 물이 다시 그릇에 떨어지도록 하세요. 마지막으로 빵가루 반죽을 입혀준 뒤 꼭 눌러주고 이리저리 움직여가며 잘 코팅되도록 해주세요.
- 뒤집어 양면을 코팅합니다. 얇게 썬 닭고기에 코팅이 잘 붙도록 가볍게 두드려주세요. 준비된 베이킹 시트로 옮깁니다. 남은 치킨 커틀릿에 대해 이 단계를 반복합니다. 모든 닭고기에 빵가루를 입힌 후에 튀김을 진행합니다.
전유:
- 큰 양면 프라이팬을 사용하여 즉시 판독 온도계가 3°F를 가리킬 때까지 중간 정도 높은 불로 350인치의 기름을 가열합니다. 일괄적으로 작업하면서 한 번에 1~2개의 Milanesa de Pollo a la Napolitana를 조심스럽게 떨어뜨리고 때때로 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 한 면당 약 3분씩 회전합니다. 프라이팬을 너무 꽉 채우지 마십시오. 오일 온도가 떨어집니다. 온도를 화씨 350도로 유지하기 위해 필요에 따라 열을 조정하십시오. (튀김 온도계를 사용하는 것이 좋습니다)
- 집게나 구멍이 있는 스푼으로 꺼내서 밀라네사 데 폴로 알라 나폴리타나를 종이 타월을 깐 베이킹 시트에 올려 여분의 기름을 빼낸 후 서빙하세요. 남은 닭고기를 튀기기 전에 기름 온도를 화씨 350도까지 되돌립니다.
- 치킨 밀라네즈가 튀겨지면 각각의 밀라네사 데 폴로 아 라 나폴리타나에 마리나라 소스를 바르세요. 그런 다음 얇은 햄 두 조각과 치즈 두 조각을 추가하고 오레가노를 뿌립니다.
- 밀라네사 데 폴로 알라 나폴리타나를 500도에서 치즈가 모두 녹을 때까지 약 5분간 굽습니다. 또는 약 3분 동안 또는 치즈가 녹을 때까지 브로일러 아래에 놓아두어도 됩니다.
- 오븐에서 꺼내어 밀라네사 데 폴로 알라 나폴리타나에 다진 파슬리를 뿌립니다. Milanesa de Pollo a la Napolitana를 즐겨보세요!😉😋
노트
- 저장하려면 : 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아주세요. 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 접시를 얼리려면 플라스틱과 알루미늄 호일로 단단히 싸서 냉동실에 넣으세요. 냉동실에 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다.
- 재가열하려면: 오븐을 350°F(180°C)로 예열하세요. 밀라네사 데 폴로 알라 나폴리타나를 베이킹 시트에 놓고 10-15분 동안 또는 가열될 때까지 굽습니다. 또는 전자레인지용 접시에 올려 전자레인지에 1~2분 동안 또는 가열될 때까지 돌려 전자레인지에 다시 데울 수도 있습니다. 닭고기의 내부 온도가 안전한 온도인 165°C에 도달했는지 확인하세요. 재가열된 닭고기는 건조해질 수 있으므로 촉촉함을 유지하기 위해 약간의 소스나 치즈를 추가하는 것이 좋습니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.