만드는 방법 볘 샤멜 소스
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
중간 크기의 냄비에 우유를 데워서 끓는. 중간 크기의 소테 팬에 b를 녹입니다.완전히 천천히 밀가루를 넣고 끊임없이 휘젓습니다. 만들기 위해 약한 불로 금발 루. 티백 1컵(0.24l)을 천천히 넣습니다.그는 루에 우유를 데워서 휘젓고 있었다 끊임없이. 10정도 약한 불로 끓인다 혼합물이 다음과 같이 될 때까지 몇 분 정도 걸립니다. 페이스트 같은 일관성. 천천히 통합 남은 우유는 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
관련 조리법:
조리법
볘 샤멜 소스
베샤멜은 많은 프랑스 요리에 베이스나 첨가물로 사용되는 고전적인 화이트 소스이며, 몇 가지 간단한 재료와 도구만 있으면 주방에서 아주 걸쭉한 버전의 소스를 만들 수 있습니다. 이 레시피의 단계를 따르고 요리 기술로 가족과 친구들에게 깊은 인상을 남겨보세요. 시작하자!
성분
- 4 컵 전유
- ½ 컵 (1 스틱) 무염 버터
- ½ 다용도 밀가루를 체로 쳐서
- 급습 갓 간 육두구
- ¼ 찻 숟가락 지상 후추
- 1 찻 숟가락 코셔 소금 , 맛을보기 위해
명령
- 중간 크기의 냄비에 우유를 넣고 끓을 때까지 가열합니다. 중간 크기의 소테 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 천천히 넣고 약한 불로 계속 저어 블론드 루를 만듭니다. 가열된 우유 1컵(0.24l)을 루에 천천히 넣고 계속 저어줍니다. 혼합물이 페이스트 같은 농도가 될 때까지 약한 불로 10분간 조리합니다. 부드러워질 때까지 남은 우유 거품기를 천천히 섞습니다.
노트
보관 및 재가열 방법
저장하려면 : 밀폐 용기에 옮기기 전에 실온으로 식히십시오. 냉장고에 최대 XNUMX일 동안 보관할 수 있습니다. 다시 사용하기 전, 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주며 약한 불로 천천히 다시 가열하세요. 소스가 너무 걸쭉해지면 우유를 조금 넣어서 농도를 묽게 만들어보세요.
재가열하려면: 약한 불로 냄비에 넣으십시오. 소스가 완전히 가열되어 부드러워질 때까지 가끔 저어줍니다. 소스를 너무 가열하면 소스가 너무 걸쭉해지거나 껍질이 벗겨질 수 있으므로 주의하세요. 소스가 너무 걸쭉해 보인다면 우유를 조금 넣어 농도를 묽게 만들어보세요. 소스를 데우면 레시피에 사용하거나 사이드 소스로 사용할 수 있습니다. 남은 소스는 반드시 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요.
미리 만들기
베샤멜 소스는 미리 만들어서 사용하기 전까지 냉장고에 보관해 두시면 됩니다. 소스에 껍질이 생기는 것을 방지하려면 비닐 랩이나 왁스 종이로 소스 표면을 직접 눌러 덮으십시오. 소스를 사용할 준비가 되면 약한 불로 천천히 다시 가열하고 부드러워질 때까지 가끔 저어줍니다. 소스가 너무 걸쭉해지면 우유를 조금 넣어서 농도를 묽게 만들어보세요. 베샤멜 소스를 미리 만들어두면 시간을 절약하고 식사 준비도 더 쉽게 할 수 있습니다. 특히 캐서롤이나 파스타 요리에 사용할 계획이라면 더욱 그렇습니다.
영양 사실
볘 샤멜 소스
XNUMX회 제공량
칼로리
561
% 일일 값 *
지방
49
g
75
%
포화 지방
31
g
194
%
트랜스 지방
1
g
고도 불포화 지방
2
g
단일 불포화 지방
12
g
콜레스테롤
144
mg
48
%
나트륨
1084
mg
47
%
칼륨
600
mg
17
%
탄수화물
19
g
6
%
식이섬유
0.1
g
0
%
설탕
19
g
21
%
단백질
13
g
26
%
비타민
1768
IU
35
%
칼슘
493
mg
49
%
철
0.04
mg
0
%
* 비율 일일 값은 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.
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